VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
1 Hvitløk fedd eller hvitløkspulver. Hvitløkspulver bruker jeg sjelden, men i dag ble det slik
1 ts spisskumen tørket
1 ts koriander tørket
2 ss soyasaus
2 ss vann
Salt
Pepper
Ha kyllingen på pannen med smør eller olje, bruk forholdsvis høy varme(da er det best med smør), steik kyllingen på alle sidene. Skru ned platen, og ha på krydder, soyasaus og vann, og la det få koke helt inn. Smak så til med salt og pepper.
Jeg hadde isbergsalat
Ruccola
Tomat
og en vanlig dressing
Pitabrød
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Her kommer enda et prosjekt som kan lage til julegaver, det er personlig, unikt og laget med glede og kjærlighet.
Helt siden jeg tjulånte min mor sin Singermaskin, har jeg alltid likt å sy, og gjerne i fri fantasi. Så jeg har laget mange artige og stygge ting, og så har de kommet ut en del ok ting også. Og ikke minst all reparering og omsying som har skjedd på min gamle Bernia jeg kjøpte som 16 åring er ikke lite. Symaskinen min var dyr da jeg kjøpte den, men du verden for en kvalitet det er på den! Den har vært reparert en gang siden jeg jeg kjøpte den, og nå er jeg 60 år 😊. Det må være en god investering, og ikke minst miljøvennlig. Jeg har kjøpt stoff for mange måneder siden for å sy litt, men ting tar tid, men nå er jeg i gang. Her kan du se den aller første buksen jeg sydde til mitt barnebarn Alf for en god stund siden.
Alt jeg lager er på frihånd, og mål etter den som skal ha det. Denne her buksen tenkte jeg en liten jente skal få.
Denne buksen er til Alf
Jeg har kjøpt et litt kraftig stoff og har sydd meg en væske/nett, det ble ikke helt perfekt, så noen justeringer må til. Men slik blir det når man prøver seg frem, og det blir bedre for hver ting jeg syr. Jeg hadde litt for tykk tråd på maskinen så det ble litt mye kluring. Så nå skal jeg se om jeg får tak i ny tråd så jeg kan fortsette.
Jeg fikk nesten til å sy kant nede, men siden den ikke var 100% bein, ble det ikke helt rett. Men godt fornøyd med meg selv, og vet hva jeg må gjøre anderledes neste gang. Jeg brukte nette søndag da jeg var hos bonusfamilien min, og det var utrolig godt å bære med.
Jeg har har improvisert mønsteret, men fant ut at det nesten var bedre uten. Jeg har tatt mål av Alfs bukser, og lagt mønster etter det.
Her er den sydd sammen, og utfordringen var å få sydd det fint i skritte, men nå ser det ut som jeg har knekt den koden også.
Nå er busken klar til å få strikk i livet og på beina.
Linningen er strikk, og den sydde jeg sammen med sikksakk, og bare la kantene inn til hverandre slik at det ikke blir noen vond kant. Dette gjorde jeg både i livet og på beina. I livet er det jo ingen innside, men der la jeg den sydde delen til den ene siden som jeg har sydd på. Og på beina tok jeg sømmen på innsiden(mot skritte).
Etter jeg har sydd sammen strikkene, så festet jeg de likt med når i begge sømmene. Så strakk jeg strikken slik at den passet buksen, og da ble det nokså jevnt fordelt.
Mia mitt bonusbarnebarn, ligner veldig på meg når det gjelder det frie kreative, og hun er utrolig flink å lage alt mulig. HER syr hun seg julekjole, nett osv. HER
her var første gang vi sydde noe sammen, da satt vi på trappen hos de hele dagen å bare lo og koste oss. Og HER kan du se da min yngste datter og jeg sydde om en buksedress til kjole for henne.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg fikk snapp av Margrethe (bonusfamilien min), de hadde linsesuppe til middag. Det var en veldig god ide til middag, og som vanlig blir det min variant på middagen. Dette er en billig, sunn og god suppe. Som alltid bruker jeg grønnsakene jeg har, og det var et stykke fennikel som måtte reddes, og gresskar er jo med å gi fylde, smak og gir mettet.
Fersk gurkemeie/eller tørket (jeg har det nesten alltid fersk gurkemeie i huset, å lager te pga. helsen, men du kan bruke tørket gurkemeie)
3 dl vann
1 grønnsaksbuljong eller den buljongen du har(husk at noen buljongtyper inneholder gluten, om du som meg må holde deg borte fra gluten)
Et stykke gresskar eller eventuelt andre grønnsaker du liker, som feks. søtpotet
1 stykke fennikel (kan sløyfes)
Noen korn med tørket chili eller mer
2 ss karri eller du kan bruke curry paste som er mye sterkere
1/2 boks knuste tomater
Salt
Pepper
Jeg serverte med plantebasert naturell yoghurt og frisk ruccula.
Da jeg var på kurs i fermentering så fikk jeg vite at det var lurt å legge linser i bløt(også bønner, linser og erter, korn), for da forsvinner mye av fytinsyre som kan hemme opptak av diverse mineraler. Så jeg la linsene i bløt i dag tidlig, og skylte de godt før jeg kokte de.
Løk og hvitløk renses og findeles før det surres på middels varme i olje. Vil du bruke fersk gurkemeie renses og findeles den også, å has sammen med resten på slutten av surringen av løken.
Ha i pannen, vann, buljong, linser og knuste tomater, å la de få koke. Rens og del gresskar og fennikel å ha de i suppen og la det få koke mørt sammen med krydderne, og litt pepper. Når alt har blitt gjennomkokt smaker man til med salt og eventuelt mer krydder. Er suppen blitt for tykk, så har man i litt vann.
Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Nå står novemberkaktusen i full blomst, og da er de så utrolig vakre. Den er litt sein i år, den har rett og slett tatt sin tid fra 1 november da jeg så første knoppen til nå.
Det er første gangen jeg har høstet tomater i november, men denne tomatplanten blomstrer og har tomater. Den står på spisestuebordet, og trives tydeligvis veldig godt.
Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Kokt torsk er blant mine favoritter, utrolig god smak og enkelt å tilberede.
For å få det aller beste ut av smaken på fisken, kan en ikke være for knipen med saltet, derfor bruker jeg rundt 1/2 dl salt per. liter vann.
Fisken skal aldri koke, men trekke. Man koker opp vannet, tilsetter saltet og har fiskestykkene i, vent til vanne begynner å boble igjen, og skru ned så mye at vannet ikke bobler mer. Etter dette skal fisken bare ligge å kose seg i det salte vannet til den er ferdig, det kan variere utrolig mye avhengig av hvor store og tykke fiskestykkene er. Det som vises på bilde, trengte 15 minutter, men er det tynne små fiskestykker, kan fisken være ferdig på tre minutter.
Man kan dytte med en kniv eller lignede i midten av fisken, deler den seg fint i skiver, er den ferdig, er det motstand lar du den ligge litt til.
Eggesmør er rett og slett kokt egg og smeltet smør, men det gir et ekstra løft på middagen.
Jeg hadde kokte poteter, gulerøtter og brekkbønner til, og litt persille til pynt, Ingrid Espelid er tross alt min helt.
Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Spiselige gaver er blitt en del av hvem jeg er. De fleste jeg kjenner har alt og mer til, derfor kjøper jeg minimalt med gaver, og de aller fleste blir veldig glad for slike gaver. Jeg var på tur med min gode nabo Ingrid i går, og vi snakket om det med å lage mat å gi i julegave. Hun kom med et godt poeng, og det var at hun ville lage sunne gode ting uten for mye hvete og sukker i. Noe jeg er helt enig i henne med, og derfor legger jeg ut oppskriften på disse knasende gode knekkebrødene som er naturlig gluten og melkefrie. I tillegg er jo dette både miljøvennlig og bærekraftig, de tåler å stå nokså lenge så disse kan du lett lage nå og de holder seg til lenge etter nyttår om de ikke står for varmt.
Ca. 1 l vann ( av en eller annen grunn variere det hvor tykk deigen blir, derfor kan man holde igjen ca.1 dl og se om du trenger alt vannet)
Ca.1-2 ss maldonsalt, eller ca.1 ss vanlig salt(det virker mye, men det er en stor deig som trenger litt salt, men her kan du selvsagt også minke mengden om du ønsker).
PS: Man kan bruke akkurat de frøene eller nøtter man måtte ønsker og har. Husk at det er noen som ikke tåler nøtter om du skal gi i gave.
Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin (bruk helst kjøkkenmaskin, for deigen trenger å eltes godt) og ha så i væsken. Kjør deigen godt, og la den stå å svelle i rundt 15 minutter. Da har fiberhusken fått tid å svelle, og det kan da være man må ha i litt mer vann, kjør deigen godt i mikseren før du begynner å kjevle den ut.
Bruk et bakepapir eller en åpnet plastpose som du legger midt opp på deigen, da er det lett å få kjevlet deigen flat og jevn uten å grise for mye.
Går det hull her eller der, tar man bare litt av deig og trykker den i hullet, kjevler lett over igjen. Bruk slikkepotten å del knekkebrødene i så store biter du ønsker at knekkebrødene skal være i.
Steik knekkebrødene på 200 grader helst på varmluft (Ovner variere veldig i styrke, og det kan hende du må skru opp eller ned temperaturen for å få knekkebrødene fint steikt). Normalt steiker jeg tre brett av gangen, når jeg bruker varmluft. Det er lurt å åpner døren på steikeovnen noen ganger spesielt i begynnelsen av steiketiden slik at dampen kommer ut. Knekkebrødene er ferdige når de er blitt harde og sprø, og det vil ta rundt 20 minutter. Min steikeovn steiker litt ujevnt, slik at jeg gjerne snur brette en gang under steikingen. Er det noen knekkebrød som fortsatt er bløte, så setter jeg de inn i ovnen etter jeg er ferdig med steikingen og lar de stå på 50 grader med døren åpen.
Det blir rundt 7 brett, om man ikke lager knekkebrødene for tykke.
Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Denne oppskriften er fra jeg var barn, bare at jeg har byttet ut hvetemel med glutenfritt mel. Deigen er lett å lage, og er veldig god på smak. Det blir en stor porsjon, men da kan man jo lage store hjerter til pynt. Da mine barn var små hadde vi alltid julemesser både i barnehage og på småskolen, og da bakte vi store pepperkakehjerter og hadde gavebånd i. Disse var svært populære og ble solgt ut i rekordfart til inntekt for en eller annen god sak.
125 g mørk sirup (jeg hadde bare lys sirup, men det funker også, men kakene blir ikke så mørke som de skal være)
150 g sukker
150 g smør, tåler man ikke melkeprodukter bytter man smøret ut med melkefritt plantemargarin
1 dl fløte eller man kan bytte den ut med laktosefrifløte, plantebasert fløte om man ikke tåler melkeprodukter
½ ts ingefær
½ ts nellik
½ ts pepper
1 ts sitronskall (jeg hadde bare lime, så det funker også)
Ca. 400 g Tor kakemiks eller det melet du foretrekker. Hold igjen litt av melet slik at deigen ikke blir alt for tykk, det er lettere å ha mer i, en å ta ut igjen😉
2 ts bakepulver
Ha sirup, sukker og smør i en litt stor panne. og la det smelte på ikke alt for sterk varme. Mål opp alt det tørre og rasp sitronen. Når innholdet i pannen er smeltet, tar man i fløten og alt det tørre, rør alt til det blir en jevn masse. Deigen virker gjerne litt tynn, men når den får stått kald noen timer eller over natten, så blir den knallhard. Ta den ut en times tid før du skal bruke den. Kna deigen med litt mel, kjevl den ut og bruk kakeformer til å trykke ut figurer.
Legg på bakepapir på steikebrett og steik på 180 grader midt i oven, steik i rundt 8-12 minutter, de skal være gylden brun. Når pepperkakene tas ut av ovnen er de myke, så la de stå litt på brette til avkjøling, eller dra bakepapiret med kakene forsiktig over på en rist.
Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Himmel å hav hvor jeg har frøset i dag, og de er ingen grunn til det. Det har vært veldig fint ute, og solen har skint, så jeg har vel fått solstikk 😄.
Jeg fant ut at jeg måtte lage en middag som satt blodomløpet skikkelig i gang, så da kjørte jeg på med sterke saker. Og jammen ble jeg så varm da jeg spiste at jeg måtte kle av meg et lag he he.
Rens og del løk, hvitløk, ingefær og chili å surr de i en panne med olje eller smør, ha i oppdelte biter av kyllingen og steik den med. Ha så på kokosmelk, curry paste, mango chutney, soyasaus og la det få koke sammen. Rens og del grønnsakene å ha de i pannen, når alt har fått kokt noen minutter, smaker man til med salt, og pepper. Er det litt for lite væske kan man ha i litt vann, er den alt for sterk så ha i mer kokosmelk.
Tradisjonsmat er utrolig viktig både for familier og samfunn, men vi trenger også å utvide horisonten av ulike grunner. Mange tåler dårlig melk, og julen er proppfull av både melkeprodukter og hvetemel. Da kan det være greit å kunne lage noe annet slik at også de med allergi kan nyte god mat. Både isen og krumkakene kan lages både vanlig og uten melk og gluten.
4 dl fløte/laktosefri/ eller en av de mange plantebaserte fløtene
1 knivspiss salt
Seigmenn
Nonstop
Daim Vil du ha melkefri is, må du bytte ut denne med melkefri sjokolade, det fås kjøpt på helsekost.
Varm sukker, eggeplommer og vaniljestang i vannbad til sukkeret er oppløst. Det skal ikke bli varmt, bare for å løste opp sukkeret. Så blander man dette med fløte/laktosefri/ eller en av de mange plantebaserte fløtene. Plasser i ismaskinen. Når isen begynner å nærme seg ferdig er ferdig blander man inn seigmenn og sjokolade, plasserer alt i en form og setter i frysen klar til servering.
PS: Dersom man ikke har ismaskin setter man isen i fryseren, men da må man ta den ut å røre i den rundt rundt hver halvtime til den er passe hard til å blande inn godteriet. Da hakker man opp seigmenn, nonstop og Daim og bland det i isen.
De fantastisk gode krumkakene finner du oppskrift på HER
Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det hører til sjeldenheten at det matvraket jeg er ikke har lyst på mat. Derfor ble det et smørbrød i dag med rest av en ørretmiddag, kokt egg og reker. Og det var ikke noe i veien med matlysten da nei.
Jeg hadde en stor brødskive, skar brøde på langs, de glutenfrie brødene er så små.
Så hadde jeg litt syltet rødløk for fargens skyld.
Enkel og grei middag altså.
Har du lyst å være med å stemme frem matbloggen så kan du se HER
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
