Mors middag

Jeg er nok en periode spiser, altså når jeg først får dilla på noe så blir det en gjenganger i en periode. Og nå er det pastinakk som er i “skåte”!

Denne suppen er helt vegansk, men det må man jo ikke ha den om man ikke ønsker det, jeg kjenner at det er mitt i blinken med noe lett innimellom.

Pastinakksuppe (vegan)

Til 2 personer

Ca. 250 g pastinakk

1/2 løk

2 fedd hvitløk

2 ss Olivenolje eller den oljen du ønsker å bruke, eller smør(men med smør er den ikke vegan lenger)

4 dl vann

2 grønnsaksbuljong terninger

Ca. 1 dl plantebasert fløte om du ikke er så nøye på det kan du bruke vanlig fløte, men da er den ikke vegan lenger.

Ca. 2 ss hvitvins eddik

Gressløk/vårløk til topping

Rens og del pastinakken , om du vil lage litt chips så skreller du av så mange flak du ønsker(se fremgangsmåte i uthevet skrift under). Rens og del løk og hvitløk, ha olje i en panne å surr det lett sammen, la pastinakkbitene få en omgang i oljen sammen med løken. Ha så på vann og buljong og la det koke til pastinakken er myk. Bruk stavmikser eller lignede å lag en glatt suppe, ha i plantefløte/fløte og smak til med vineddik, salt og pepper. Ha litt oppskåret vårløk eller gressløk på suppen, og noen dråper olivenolje.

Jeg friterte litt pastinakk til suppen, det kan man selfølgelig gjøre i airfryer, men det har jeg ikke. Pastinakkchipsen ble fort myk i suppen, så det er mest for pynt, ellers bør man bare knaske på den ved siden av. Jeg skar noen flak av pastinakken med potetskrelleren, hadde olje i en panne som ble skikkelig varm(ha en tresleiv eller lignede ned i gryten, når det freser skikkelig rundt den, er oljen varm nok). Ha i litt å litt pastinakkflak, de blir veldig fort ferdig.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

#pastinakk #pastinakksuppe #Vegansuppe #glutenfri #melkefri #Vegan #matfrabunnen #hjemmelaget #Middag #lunsj #Middagstips #Sunt #godt #morsmiddag

2 kommentarer

24.09.2023

Torsk med mangosalsa, fennikel og soyasaus

Alle oppskrifter, Fiskeretter

I dag hadde jeg så lyst på fisk torsk, og for en vidunderlig fisk det er. Fennikel er ikke jeg så vant til å bruke, og rå tror jeg knapt jeg har smakt før, men helt ærlig, så er den bedre rå en varmebehandlet. Fennikel er en urt som tradisjonelt blir brukt i matlaging for å bekjempe overvekt, da oljen har en beroligende effekt på fordøyelsessystemet. Mango er nydelig mat, og den jeg hadde måtte brukes, så hvorfor ikke lage en salsa, den syrlige friske smaken passer knallgodt til.

Til 2 personer:

Ca. 1/2 Fennikel

1 gulrot

300-400 g torsk filet uten bein

Salt

1/2 liten løk

1 fedd hvitløk

ca. 1 ss olje

2-3 ss soyasaus (glutenfri for min del)

Begynn med å rens fennikel og gulrot på mandolin eller med en ostehøvel. Legg det i en skål med iskaldt vann, og sett det i kjøleskapet så de blir sprø og gode. Dette kan du gjøre i god tid før, gjerne dagen før om du ønsker.

Rens og findel løk og hvitløk, ha det i en stekepanne med olje og surr lett, ha fisken på og steik den i løken, strø salt på fisken. Når fisken er ferdig tar man den ut av pannen, og har i soyasaus og lar det få koke et minutt eller to.

Hell vannet av grønnsakene, og tørk det godt, legg det på et fatet.

Ha fisken opp på de knasende sprø grønnsakene og mangosalsa, og til slutt tar man en skje med soyasausen og fordeler over maten. Hva man ønsker til er opp til den enkelte, men her passer det godt med ris, rotmos, eller nudler.

Mangosalsa:

1/2 mango

1 ss olivenolje eller en nøytral olje

1 ts flytende honning (du kan bruke mer om du ønsker den søtere)

1 stor båt lime

Ca. 1/2 rød chili eller så mye du vil ha

Del mangoen i små biter, jeg bruker å skjære den i skallet, da er det lett å kontrollere størrelsen på bitene, og så bruker jeg tomlene å dra de av skinnet. Ha bitene i en skål, ha på oppskåret chili uten frø, olje, honning og saften av lime. Bland godt sammen.

Velbekommen!

#glutenfritt #melkefritt #hjemmelaget #matfrabunnen #middagstips #morsmiddag #Torsk #fennikel #mangosalsa #Asiatisk #fisktilmiddag #fisk #torsktilmiddag

6 kommentarer

23.09.2023

Kyllingklubber i honning og soyasaus

Alle oppskrifter, Kyllingretter

Kyllingklubber er digg mat, og blir forholdsvis kjapt ferdig, man kan variere smakene helt etter eget hjerte og fantasi.

Til 2 personer

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Ca. 16-20 stykker kyllingklubber

1 dl soyasaus (glutenfri for min del)

2 ts honning

1 ss hvitvinseddik

Ca. 1 cm finger tykk ingefær

1 hvitløksfedd

1 ts eller mer Sriracha eller noen annen type chilisaus

Rens og finhakk hvitløk og ingefær, ha det i en panne sammen med resten av ingrediensene og kok i rundt 10 minutter, eller til den er litt innkokt.

Bruk tinge kyllingklubbene, det går fortere å steike om mulig. Ha kyllingklubbene i en ildfast form og hell over sausen, sett det i forvarmet ovn på 200 grader.

Snu det en gang underveis. Steik i rundt 2o- 25 minutter, bruker du frosne klubber bør det gjerne stå litt lenger. Man kan selvfølgelig også lage i airfryer, men da får det ikke ligge å trekke til seg det deilige smakene på samme måten. Da anbefaler jeg gjerne å ha lagt kyllingklubbene i marinaden/sausen før du steiker det.

Jeg hadde pommes frites og salat til. Salaten bestod av isbergsalat, tomater, agurk og asparges.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Glutenfritt #tillaget #matfrabunnen #hjemmelaget #Kyllingklubber #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt #naturligglutenfritt

8 kommentarer

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Last Updated: 22.09.2023

Quesadilla med rester av Kjøttsaus

Alle oppskrifter, Diverse retter, Retter med kjøttdeig, Små tips i hverdagen, Tips til restemiddag

Når jeg oppmuntrer andre til å spise rester, ja da må jeg også gjøre det. Dog er dette ikke rester i ordets rette forstand, for når jeg lager kjøttsaus HER for eksempel med med spagetti, lager jeg så mye at jeg kan fryse ned. De er en genial måte å forberede middag på det travle dager der man knapt kommer hjem, før barna skal ut igjen! Kjøttsausen bruker jeg også til pizza, pitabrød, tortilla osv. men i dag ble det Quesadilla. Det er utrolig godt, og når man bare kan varme fyllet , og ta raspet ost ut av fryseren HER, da er denne retten ferdig så snart den bare er varm nok. Jeg lagde litt chilimajonses HER til, det er så deilig med noe som sparker fra.

Til 2 personer:

6-8 tortillalefser (glutenfrie for min del, de er mye mindre en vanlige lefser)

Kjøttsaus/bolognese/pastasaus finner du oppskrift HER

Raspet ost man kan ta ut av fryseren finner du HER

Chilimajones finner du HER

Legg en tortillalefse i steikepannen eller på et steikebrett for å steike i ovnen (200 gr), ha på ost, og så kjøttsaus, så nytt lag ost, og lefse på topppen.

Snu lefsene etter noen minutter så det ikke blir brent, og slik at begge lefsesene får farge. Server gjerne med en salat og dressing, eller bare som den er.

Digg og enkel middag eller helgemat. Jeg har lagt ved bilder under for orden skyld.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#redusermatsvinn #Resteravkjøttdeigogspagetti #Bolognas #pastasaus #matienfei #Easkmiddag #Middagpåfåminutter #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt #middagstips #forberedmiddagene #lagmassemiddagogfrysned

4 kommentarer

22.09.2023

Reprise

Blogg, Dikt av Ove

God morgen og snart god helg. Oven sendte meg et dikt sist uke, og det syntes jeg var så aktuelt at jeg la det ut mandag. Oven ble litt fornærmet(han ble ikke det, bare overasket), og skrev en reprise 😂. For hva er vel en fredag, uten fredags dikt?

Reprise

Jo, det er som en fredag, uten verneplikt.
For redaktøren publiserte diktet på mandagen, i stede,
noe som etterlot skribenten, i ytterste villrede.

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Ja, som en nødløsning, jeg denne gangen vil vise,
at det ikke bare er på TV, at det vises reprise.
Jeg tar nå et dykk ned i tidligere skrevne dikt,
for å følge opp min selvpålagte, fredags plikt.

Ja, hvem er feilfri på denne jord, mon tro?
Jo, det er de med loven i hånd, som legger sammen 2+2.
De har en mann, som tilfeldigvis har et par aksjer gjemt bort,
men forstod ikke hvorfor pressen slo denne saken opp, så stort.

Når de ser at deres politiske karriere mot sluttfasen går,
de på oppløpssiden, desperat skylden over på andre trår.
For de har da bare vært gift i eks antall år,
så kom ikke her å kall dem for, politikkens sorte får

Utbyttet av aksjene var da ikke så stort, var det vel?
Noen millioner ekstra, viser vel bare at økonomien er på stell.
Men, om den menige mann skulle tjene en krone for mye,
så skal staten ha minst ti kroner igjen, for bryet.

Loven burde i alle fall vært lik for alle og en hver
og sette fokus på de folkevalgte representantene, især.
Og hvordan vil de fremfor Herren, klare å bøye sine knær,
så stivbeint som byråkratiet i Norge er?

Om en kommer fra den andre siden, hvor en har godt betalt
og hvor en selv kan bestemme, hva som er rett og galt.
Da viser forskjellen mellom kong Salomo og Jørgen hattemaker,
når de ifølge loven, nå etter den samme oppskriften baker.

Hvordan vil dette på sikt vise seg å kunne fungere?
Nei på dette, skal ikke den vanlige mann i gaten, fundere.
Så hvilken oppskrift skal de nå bruke, for å utføre sin borgerplikt?
Jo, de får sette seg ned med penn og papir og begynne å skrive dikt.

Dikt og bilde av Ove Dyrstad

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

8 kommentarer

21.09.2023

Blomkålsuppe på få minutter!

Alle oppskrifter, Supper

Det er så fin blomkål nå, og da blir blomkålsuppen så god 😍 Blomkålsuppe en takknemlig og god middag, utrolig kjapp å lage, og nydelig godt. Den er veldig enkel å lage helt gluten og melkefri, og da er den også vegan.

Til 2 personer:

Ca. 1/2 blomkål

4 dl vann

2 grønnsaksbuljongterninger eller den du har

1 god klatt smør (tåler man ikke melkeprodukter, så bruker man plantebasert smør eller margarin som det heter)

3 dl fløte/melk/laktosefri eller plantebasert fløte som jeg brukte

2 ss maizena

Salt

Pepper

Gressløk passer veldig godt i, men er ingen møst.

Ha vann, oppdelt blomkål, buljong og smør i en panne, og la blomkålen koke rundt 5 minutter. I mellomtiden har man Fløte/melk/plantebasert i en skål og blander ut maizena, hell blandingen i pannen og kok opp under omrøring. Smak til med salt og pepper, og gjerne oppklippet gressløk eller andre urter.

Server gjerne med brød til.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Vegan #Vegetar #Blomkålsuppe #suppe#Sommermat #Glutenfritt #tillaget #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #altanbonde #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt

4 kommentarer

21.09.2023

Tine sin laktosefrie fløte inneholder farlig e-stoff

Blogg

For en tid tilbake fikk jeg en sjokkerende opplysning, jeg var både rystet og vantro. Hvordan kunne et “rent produkt”, ikke være rent, men faktisk veldig skadelig????????????? For Tine sin laktosefrie fløte inneholder karragenan, som ikke er ment som menneskelig føde. Det gir sår i fordøyelsessystemet, og er kommet på listen over E-stoffer som er så tvilsomme at det IKKE bør brukes i mat. Hvem ser bak på fløtekartongen? Folk som bruker laktosefrie produkter har jo allerede et problem med magen, så det er ekstra sjokkerende at det er tilsatt i mat som folk med tarmproblemer skal bruke. Jeg sjekket Q meieriene sin, den hadde kun fløte, og ikke tilsatt noe annet.

Jeg må si at jeg er rystet på Tine!

#Tineprodukter #tinemeierier #farligestoff #karragenan #Laktosefrifløte

10 kommentarer

19.09.2023

Korv av hjort med kålrotstappe

Hjort, Kjøttretter, Pølseretter

Alt av hjort er fantastisk mat, og denne korven var intet unntak. Jeg har lest så mye om at kålrot er blitt spist mindre å mindre av, og at den er så dårlig. Jeg kjøpte kålrot i dag, og den var bare helt perfekt. Mine barn er veldig glad i kålrotstappe, men om det lager det selv er jeg mer usikker på.

Ca. 150 g korv pr. person.

Korven er kjøpt på en gardsbutikk, og er hjemmelaget, da er den ikke kokt så den måtte trekkes i rundt 20 minutter.

Kålrotstappe

Til rundt 4 personer

1 stor kålrot

100 g smør eller mer, tåler man ikke melkeprodukte så kan man bruke melkefri margarin

Salt

Pepper

Jeg skreller og deler kålrabi i biter (da blir den fortere ferdigkokt). Ha den i en panne med vann som akkurat dekker kålroten. Den trenger mellom 45-60 minutters koking før den er helt myk. Når den er kokt, heller en av vannet, har i smøret og bruker en stauke/stavmikser/mikser for å lage mos. Så smaker en til med salt og pepper.

Når man har kålrotstappe så trenger jeg nesten ikke poteter, men der er vi jo forskjellig, men 2-3 poteter pr person bør holde.

#enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #kålerabistappe #kåltotstappe #pølseavhjort #hjortepølse #hjort #hjortekjøtt #Hjortemiddag #Korvavhjort #hjortekorv

6 kommentarer

Last Updated: 18.09.2023

Fiskegrateng med røykt blåkveite

Fiskeretter, I ovnen

Da jeg var på hyttetur på Osterøy med 4 barndomsvenninner snakket vi som vanlig om alt mellom himmel og jord. Og Åse er veldig flink å lage mat, og hun sa at hun lagde fiskegrateng med røykt blåkveite. Det hørtes så godt ut at det var verd å bruke restene jeg hadde i fryseren på. Fiskegratengen fikk en mye fyldigere smak en den vanlige, så liker du røykt blåkveite, så er dette en fantastisk ide. Jeg var nede i hagen å grov opp resten av potetene, så det ble nypoteter og raspet gulrot til.

Vi ble bare 4 til sammen for Gro fikk ikke anledning til å bli med dessverre. May Elin fremst, så er det Åse(som kom på denne supre middagsretten) og Norunn lengst borte.

Til 2 personer:

PS: ønsker man makaroni(glutenfri for min del) i kan du det, da koker du rundt 100 g makaroni, heller av vannet og har den i sausen. Denne gangen valgte jeg å kjøre uten makaroni.

Ca. 300 g rensket røykt blåkveite

3 dl melk/laktosefri eller plantebasertmelk

1/2 dl glutenfritt mel for min del, tåler du hvetemel kan du selvsagt bruke det rundt 2 ss

En god klatt smør (tåler du ikke melkeprodukter, da kan du bruke melkefri margarin)

2 egg

Salt

Pepper

Grillmel (glutenfritt for min del) HER kan du se hvordan du lett lager grillmel/peneringsmel selv

Har du ikke rester av røykt blåkveite, så må den trekkes før man renser den og har den i sausen.

Sausen lager jeg enkelt og greit, jeg har melk, mel og smør i en panne, og rører til sausen tykner. Så smaker jeg den til med salt og pepper, la den kjølne litt ned før man rører i eggene. Ha fisken i, og hell alt i en ildfast form.

Sett nederst i forvarmet ovn til 200 grader, steik i rundt 40 minutter. Når fiskegratengen har stått halve tiden så tok jeg på grillmelet, da blir det ikke så brent.

Server gjerne tradisjonelt med kokte poteter og raspede gulrot.

Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#fiskegrateng #fiskegratengmedrøyktblåkveite #røyktblåkveite #morsmiddag #Tradisjonsmat #Middag #middagstips #Godt #sunt #enkelt #fiskemiddag #fredag #glutenfritt #melkefritt #Allergi #matfrabunnen #hjemmelaget

8 kommentarer

18.09.2023

Feilfri?

Dikt av Ove

Politikerforakt er dessverre blitt et dagligdags ord, og det er jo veldig synd, siden det er vi som betaler lønnen deres, og det tar avgjørelser på våres vegne.

Et vanlig stakkars menneske kan bli kastet i fengsel for en feil, mens politikerne kan bare si unnskyld, det viste jeg ikke. Så er den saken ut av verden!

Det er ikke fredag, men blåmandag 😜, og dette diktet av Oven er så høyaktuelt at det må ut i dag!

Hvem andre enn meg, kan med hånden på hjerte si,
at jeg er den typen som er helt og holden fri,
fra feilene jeg vet at alle andre gjør.
Ja, dette er årsaken til at hjertet mitt blør.

Så derfor kan jeg gå med nesen høyt i sky,
for det å være feilfri, gjør meg både stolt og kry.
Dette gir meg sjansen til å kritisere alle andre,
så jeg selv trygt rundt i samfunnet, kan vandre.

Det er godt å vite, at alt jeg gjør er rett.
Ja, en fantastisk følelse er det, rett og slett.
Imens jeg vandrer, jeg ned på de syndige ser
og med et nedlatende blikk, jeg bare smiler og ler.

Men, skjer det noe jeg selv ikke visste,
som gjør at pressen ønsker meg å kviste,
for en tilfeldig aksje, eller et par «lånte» solbriller,
da gråter jeg selvsagt på TV, så tårene triller.

Jeg tror jeg trenger en sykemelding, eller to.
For det som har skjedd, er ikke til å tro,
at jeg liksom skulle ha gjort noe galt.
Jeg glemte aksjene og at brillene burde vært betalt.

Så hvordan kan noen gjøre noe slik mot meg?
Jeg, som prøver å gjøre alt det beste for deg.
Så hvorfor skal jeg som folkevalgt, få slikt betalt,
jeg som aldri gjør eller har gjort noe galt?

Så hvem kan med hånden på hjertet si,
at jeg ikke er typen, som er helt og holden fri,
fra feilene jeg vet at alle andre rundt meg gjør,
noe som river meg i hjertet og gjør at det blør.

15 kommentarer