Mors middag

I dag gikk jeg for vegan middag, det smakte bare nydelig. Jeg har lagt bønner i bløt, og fikk veldig lyst på noe med bønner i, så hvorfor ikke ta det helt ut! Man kan godt bruke parmesan på eller annen ost om man ønsker det, eller ha kjøtt eller fisk til om man ønsker det, det står man fritt til å avgjøre selv, om man vil ha det som tilbehør eller som hovedrett som jeg hadde. Enkelt, godt, billig og sunt!

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Tilberedning og koking av bønner finner du HER Jeg fikk 1.1 kg ferdige bønner av en liten pose med tørkede bønner

Men slik gjorde jeg det denne gangen.

1 liten pastinakk

3 bunter blomkål

1/3 løk

1/2 chili (opptil deg hvor mye du vil ha, eller om du vil kutte den ut)

1 liten gulrot

Sitron eller lime. Jeg brukte ca. 2 ss lime

1 liten rødbet

1 liten polkabet

Olje

Ca. 2 dl bønner

1 vårløk

Salt

Pepper

Eventuelt flere typer krydder om du ønsker.

Rens og del betene, man kan enten bake det i ovnen(ca. 200 g i 15-20 min) eller ha det i airfryer som jeg gjorde. Jeg hadde det oppdelt i en skål og hadde litt olje i, og hadde den på 200 g i rundt 10 minutter.

Renset og raspet blomkål og pastinakk. Renset og delte gulrot og chili, og hadde det først i en panne med olje, og lott det bli blankt, så hadde jeg i den raspede pastinakk og blomkålen. Lot alt få surre til det var mørt, så hadde jeg i bønnene til det var varm, og hadde på oppdelt vårløk og helte betene over.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

#Vegan #Kjøttfrimiddag #kjøttfrimandag #Meatfreemonday #Blomkålogpastinakkris # Enkel #sunn #blomkålris #pastinakkris #Morsmiddag #Matfrabunnen #hjemmelaget #Glutenfritt #melkefritt

4 kommentarer

02.10.2023

Steikt makrell

Alle oppskrifter, Fiskeretter

For en god stund siden fikk jeg makrell av en nabo, og det gjorde Ingrid nabo også. Ingrid kom bort til meg med makrellen, så kunne vi spise den sammen. Og første gang så hadde vi kokt makrell, resten fileterte jeg, og la i fryseren. Nå var det på tide å spise resten, for makrell blir lett harsk om den ligger for lenge. Det ble enda et herremåltid.

Til 2 personer så trenger man 4-6 fileter med makrell

6 ss maizena (selv om du tåler gluten/hvetemel, så prøv med maizena, fisken blir så utrolig sprø og god.)

4 ts salt

Pepper om du vil ha det, jeg brukte ikke det

Smør til steiking, tåler man ikke melkeprodukter så kan man bruke melkefri margarin eller olje

Ha mel og salt og eventuelt pepper i en pose, ha fiske filettene i posen, og rist godt. Ha godt med smør i en steikepanne og la pannen være god og varm før man legger fisken ned i pannen. La fisken få ligge litt, så snur man den, skrur ned varmen, la den ligge et minutt eller to så er den ferdig.

Jeg hadde kokte poteter og raspede gulrot med lime og sukker på.

Her kan du se steikt makrell med agurksalat og rømmedressing til

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#makrell #steiktmakrell #steiktmakrellfilet #Fisk #sommermat #Høstmat #Hjemmelaget #matfrabunnen #Selvfisket #godenaboer #Glutenfritt #Sunt #godt #tradisjonsmat

4 kommentarer

01.10.2023

Fest sjokoladekake

Alle oppskrifter, Blogg, Søte gleder

Margrethe inviterte på hjemmelagde kjøttkaker og jeg bakte sjokoladekake. Siden vi begge har hatt bursdag, så måtte jeg lage en litt staselig kake. Og da gjelder ikke den minimalistiske stilen når noe skal feires, i alle fall ikke denne gangen. Det var litt gøy å pynte på denne måten.

4 egg

2 dl sukker

4 1/2 dl mel, jeg brukte Toro kake mixs siden jeg må ha glutenfritt

2 ss kakao

2 ts vanilje (jeg bruker ekte vanilje som er kjøpt ferdig, vaniljesukker så bruker du 1 ts)

2 ts bakepulver

1 dl vann eller om du ønsker kan du bruke melk

100 g smør som man smelter Tåler man ikke melkeprodukter kan man bruke melkefri margarin

Pisk smør og sukker hvit. Smelt smøret og ta i vannet så det blir nedkjølt, ha smørblandingen og melet vekselvis i røren og bland godt mellom hver gang.

Ha røren i en godt smurt form, steik kaken midt i ovnen på 200 grader i ca. 40 minutter. Ta en steikepinn å stikk midt i kaken for å se om den er steikt. Er det deig på pinnen må den stå litt til, om steikepinnen er rein er kaken ferdig. Avkjøl kaken helt.

FYLL

1/2 kg smør

300 g melis

4 ss kakao

4 ss kaffe

La smøret stå på benken til det er bløtt, ha det i en mikserbolle og ha i melis, kakao og kaffe. Rør litt forsiktig til å begynne med, slik at ikke alt fyker rundt. Når melisen er godt i smøret, setter man mikseren på full styrke. Bruk slikkepott og rens bollen slik at det som er på siden blir sammen med resten i bollen, dette må du gjerne gjenta. Om du ikke synes kremen er søt nok har du i mer melis og røren den godt i.

Del bunnen i tre, og fordel kremen utover, det kan være litt vanskelig, men da bruker jeg en lang kniv, har den under kokende vann, og da glatter kremen seg fint utover.

Når man har fylt kaken, så har man krem, rundt hele kaken og på toppen. Jeg hadde litt krem igjen, og brukte sprøytepose og lagde roser rundt kanten, dette lagde en barrikade slik at bærene og det andre godsakene ikke raste av kaken.

Som pynt brukte jeg

Pikekyss/marengstoppe

Smash (de er glutenfri, men ikke melkefrie)

Ferske bringebær

Ferske jordbær

Ferske blåbær

Fersk physalis

Mynteblader

For at ikke frukten skulle falle av, så satte jeg marengstopper ut på kanten av kaken, og så fylte jeg oppe med alle godsakene.

Det er ikke hver dag at jeg blir invitert hjemmelagde nydelige kjøttkaker, heldige meg.

Her finner du to forskjellige oppskrifter på kjøttkaker, helt tradisjonelle kjøttkaker og kjøttkaker i oven

8 kommentarer

Last Updated: 30.09.2023

Gryte med reinskav

Alle oppskrifter, Kjøttretter

Skav kjøtt er ofte mye billigere en annet kjøtt, og det er veldig kjapt å steike ferdig, spesielt om man har tint det først.

Det ble smakfullt og god lørdagsmat.

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

Til 2 personer

Ca. 200 g reisnskav, man må gjerne bruke mer om man ønsker det

1 liten løk

1/2 paprika

1/2 pakke sopp

Ca. 2 dl vann

1 terning buljong om man ikke har kraft, det er selvfølgelig aller best. Har man kraft bytter man ut vannet og buljongen med den.

1 ss tyttebærsyltetøy eller tyttebær som jeg brukte

1/2 beger creme fraiche eller rømme eventuelt laktosefri

4-5 einerbær som man knuser

1 ts koriander

Pepper

Salt

Synes du at gryten blir for tynn, så kan du ha i litt maizena utblandet i vann

Slik gikk jeg frem:

Rens og del løk, paprika og sopp og steik det i pannen. Skru opp temperaturen og ha i litt og lit av kjøttet så det blir steikt og ikke kokt. Ha i knuste einebær og krydder, vann, creme fraiche/rømme, buljong og tyttebær/tyttebærsyltetøy, og la alt få koke to tre minutter. Smak til med eventuelt mer salt og krydder.

#reinsdyrskav #finnebiff #Finneskav #Skavavrein #reinskav #Viltgryte #Reinskavgryte #enkelt #Morsmiddag #Matfrabunnen #hjemmelaget #Glutenfritt #laktosefritt

5 kommentarer

30.09.2023

Rester av tomatpuré

På sparebluss, Små tips i hverdagen, Tips til restemiddag

I Norge er det mange som bor aleine, og da er det få ting som er laget til en porsjon. Da må man tenke litt kreativt for å ikke kaste så mye mat. Dette gjelder jo selvfølgelig alle, for mat som kastes, er penger rett i søppelet.

Man skal gjerne ikke ha så mye tomatpuré heller, og da tar jeg resten å porsjonere det i plast. Man kan legge en og en skje i en boks også, det renner ikke ut for det er ikke flytende. Så bruker jeg tape å skriver på hva som er i posen eller boksen. Teip er lurt å bruke, for om det er på en boks eller noe man kan bruke mange ganger, så tar man bare av teipen når det er tomt. Når man skriver rett på plastposen forsvinner tusjen etter hvert, men bruker du teip holder den seg.

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Tomatpuré som er fryst kan slippes rett i gryten, den tiner fort.

#redusermatsvinn #matsvinn #sparetips #Tomatpuré #Tomatpurérester #spisoppmaten #middag #middagsrester #morsmiddag

4 kommentarer

Last Updated: 29.09.2023

Flyvende Jakob

Airfryer, Kyllingretter

Denne middagen har både et vilt navn og ingrediensliste. Har hørt om denne retten, men aldri laget den, og som sant skal sies så har jeg dårlig erfaring med banan i middagen. Lenge før jeg jeg fikk barn, hadde jeg en kjæreste som skulle lage plukkfisk, men hadde litt lite poteter, så han tok banan i for det var jo samme fargen. Men nei, det var grusomt rett og slett, og med den middagen friskt i minne satte jeg tennene i middagen med noe skepsis. Men jeg ble positivt overasket, det ble en veldig fin balanse i retten, mellom søtt og salt og smaken generelt. Tommelen opp

Til 2 personer

1/2 grillet kylling eller man kan for eksempel kjøpe 4 overlår å steike med litt grillkrydder

1 ts oregano

2 dl fløte/plantebasert fløte Laktosefri kan du lese om innholde i den her. Jeg brukte plantebasert

Ca. 1 dl sweet chili saus Man kan ha i mer eller mindre alt etter hvor sterk man ønsker sausen.

1 banan

Ca. 100 g bacon

Ca. 50 g peanøtter enten usaltede eller saltede, jeg brukte salte

Friske urter

Bruker du grillet kylling så deler du den i biter og legger den i en ildfast form. Om du steiker kyllingen, så deler du den opp når den er ferdig steikt, da steiker du baconet samtidig. Dryss på oregano, ha i renset og delt banan. Bland fløte og chilisaus og hell det over, ha på steikt bacon, og sett formen i ovnen på 220 g i 15-20 minutter. Når du tar ut formen, så har du på friske urter om du har, og peanøtter. Server gjerne med kokt ris.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#flyvendejakob #Kylling #bananimiddagen #peanøtter #lørdagsmat #helgemat #Nydelig #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Tradisjonsmat #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt

18 kommentarer

29.09.2023

Svin på skogen!

Dikt av Ove

Fredag og dikt av Oven. Hvem har vel ikke noen svin på skogen? I mer eller mindre grad alle vil jeg tro. Jeg hørte på en videosnutt med Eva Joly, som sa noe slikt som at man kan ikke kan tillate at mennesker med makt og posisjon kan tillate seg hva det vil, og å ha et rettssystem som gjør forskjell på det og oss vanlige. Da blir det ikke demokrati og likhet for loven lenger.

Ha en nydelig god helg alle sammen 💕

Hvem er de som har sine svin på skogen?
De som unngår sannheten ved å vende plogen.
Men, i stede for å pløye, så fylles den opp
med løyner, som før eller siden, vil si stopp.

En liten løyn, vil fort vokse å bli større,
og vil over tid bli verre å holde på det tørre.
For når spørsmål om sannheten vokser frem,
så blir det over tid verre å klare å skjule dem.

Når de som er rundt en, skjuler situasjonen,
og for seg selv de tier, for de kjenner tonen,
om hva som vil skje om sannheten kommer frem,
noe som i stor grad, også vil påvirke dem.

Da er det bedre at den ene tar støyten
slik at andres karriere, ikke også går fløyten.
For når pressen saken i stor skala rir,
da holder det at bare en, fingre sine svir.

Som en god politiker i slik en stund,
blir det viktig å holde masken og holde munn.
For hvem trenger vel en slik en media storm,
hvor konsekvensene av saken, kan bli mer enn enorm.

Hva gjør så alle de med svin på skogen?
Jo, de lar andre ta støyten, ved å skyve plogen.
Men, da blir det viktig å på sannheten kunne vri,
slik at andre tar straffen, imens en selv går fri.

Dikt og bilde av Ove Dyrstad

8 kommentarer

Last Updated: 28.09.2023

Fårikål på fårikålens dag

Alle oppskrifter, Blogg, Kjøttretter

Jeg var så heldig å få komme på fårikål middag hos Randi Iren, det var bare så godt at jeg spiste til jeg rullet. Randi Iren bruker ha litt mel mellom lagene, og da brukte hun Toro sitt lyse mel siden jeg må ha glutenfri mat, personlig har jeg aldri mel i fårikål.

Til ca. 4 personer:

Ca. 1.5 kg ferskt fårekjøtt(bog eller bryst)

Ca. 1.5 kg kål (en stor kålhode)

2-3 ts salt

Vann så mye at det dekker kjøttet, når kålen har sunket litt sammen. Ser du at det er litt lite vann, så fyll på etter at kålen har falt sammen.

Mel om du ønsker det (glutenfritt om du trenger det)

2-3 ts hel pepper . Hjemme har jeg har kjøpt en liten hylse som er laget til å ha i fårikålen, slik at en slipper all hel pepper i maten. De får en kjøpt på noen matbutikker.

Del kålen opp i litt store biter. Legg kål og kjøtt lagvis i en panne med litt salt i mellom. De er ikke uvanlig at noen har mel mellom lagene, det gjør aldri jeg, men ønsker du det, så strør du det melet du tåler mellom lagene mellom kål og kjøtt. Ha på salt, pepper og vann.

La det koke i rundt 1-1/2 time til kjøtte er mørt. Rør forsiktig av og til.

Server med poteter til.

#Lammekjøtt #fårekjøtt #høstmat #Sønndagsmiddag #lørdagsmat #helgemat #Nydelig #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Tradisjonsmat #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt

5 kommentarer

27.09.2023

Poken Bowl med laks

Alle oppskrifter, Fiskeretter

Enklere og bedre middag kan man faktisk ikke lage, liker man ikke fisk, ja da bytter man den ut med ferdig steikt kylling eller kjøtt som man ønsker.

Til 1 person

Sushi laks i biter eller om du vil bruke kylling, kjøtt det er helt opp til deg.

1/2 avokado

Rikelig med granateple

En kaki Persimmon (kan sløyfes eller byttes ut mot noe annet)

En bit squash eller agurk

Sushiris eller den risen du ønsker å bruke.

Litt sesamfrø (kan sløyfes)

Soyasaus (glutenfri for min del)med Wasabi. Vil du ikke bruke laks så kan du ha chilimajones til i stede for

Jeg hadde litt syltet rødløk, så den hadde jeg også i.

Rens og del alle grønnsakene, legg det på tallerken hver for seg. Skjær opp laksen eller det du ønsker å bruke og legg det på tallerken sammen med grønnsakene.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Glutenfritt #tillaget #matfrabunnen #hjemmelaget #PokenBowl #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt #sushilaks

4 kommentarer

Last Updated: 26.09.2023

GULASJ MED LAMMEKJØTT

Alle oppskrifter, Kjøttretter, Supper

Lame sesongen er endelig her, og jeg bare elsker lammekjøtt. Nå er ikke gulasj tradisjonelt laget av lammekjøtt, men av oksekjøtt, men liker du lammekjøtt så prøv, det er noe av det beste jeg har smakt. Vi rullet bort i sofaen etter dette måltidet!

1 kg fårikålkjøtt eller annet kjøtt som trenger noen timer koking. Det er en fordel å ha bein på kjøttet, det gir ekstra god smak.

1 liter kraft om du har, jeg brukte 1 liter vann og 3 ss buljong

1 1/2 løk

3 fedd hvitløk

1 glass tomatpurre

3- 4 store poteter

3 store gulerøtter

1 rød paprika (den glemte jeg å ha i)

1 purreløk

3-4 kvaster fersk oregano (du kan selvsagt også bruke tørket om du ikke har fersk 1-2 ts)

1 ts karve

1 1/2 ts røykt paprikapulver eller vanlig(den røykte setter et ekstra god spiss på maten)

Salt

Pepper

Steik kjøttet så det får en fin brunfarge, dette gir ekstra god smak, husk å steik ut av pannen med litt av vannet.

Grov del løken og hvitløken gi gjerne disse også en omgang på steikepannen først. Ha kjøtt løk, vann, buljong, tomatpuré og krydder i en panne og sett det på kok. La kjøttet koke i en times tid, så renser og deler man potetene og gulerøttene i treninger, og har det i suppen. På slutten av koketiden når kjøttet er mørt, fisker man opp kjøttet så man får tatt bort bein osv. og delt de i biter. Rensk og del purreløken og paprikaen og ha de i suppen. Smak om suppen trenger mer salt, buljong eller krydder. Har suppen blitt for tykk tar man i litt mer vann.

#gulasj #suppe #gulasjsuppe #gulasjsuppemedlammekjøtt#lammekjøtt #godt #sunt #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfri #glutenfritt #melkefritt #laktosefri #blogg #matblogg #hjemmelaget #matfrabunnen #Herlgemat #festmat #Klubbmat

2 kommentarer