Last Updated:

Lammekoteletter med sopp og fløte

Categories Kjøttretter

Nå er lammesesongen her og det er et av de tingene jeg elsker med høsten. Det bugner med all mulig slags deilige godsaker, så nå er det bare å fråtse i lam, eller fylle opp fryseren.

4 personer:

8 stk lammekoteletter

Annonse Tights.no
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå
SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

250 g frisk sopp, kan bruke både mer eller mindre, og den soppen du ønsker. Jeg brukte sjampinjong

smør til steking

2 eller mer fedd hvitløk

raspet Persillerot

1 pakke vårløk

1 brokkoli

Squash, kan sløyfes

2 ss rosmarinblader , finhakket

salt

pepper

1 beger fløte/laktosefri eller som meg så brukte jeg soyafløte

Ha smør på pannen og steik kotelettene på begge sider, ha på rosmarin, salt og pepper snus med jevne mellomrom. Rens og del løk, hvitløk og sopp å la det steike sammen med kotelettene. Rasp eller finkutt persilleroten og del brokkolien og squash å ha det i pannen også. Når alt har fått litt varmebehandling har man på fløten og lar de få småkoke i rundt 5 minutter. Smak om du ønsker mer krydder. Server gjerne med god poteter eller det du ønsker til.

 

#Lam #lammekoteletter #Høst #sopp #Høstmat #glutenfri #glutenfritt #laktosefri  #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips  #Sunt #oppskrift  #morsmiddag #blogg  #matblogg #mat #fra #bunn #bunnen  #hjemmelaget #uten #gluten #Laktosefritt

 

 

Last Updated:

Biffgryte fra Sørafrika

Categories Kjøttretter

Oppskriften fikk jeg av Kari, en god nabo og venninne.

Til 4 personer:

500 g biffkjøtt
2 fedd hvitløk
1 løk
2 paprika gjerne i forskjellige farger

Jeg hadde meg en liten kunstnerisk frihet og tok i litt squash som måtte spises opp
1 ts ingefær
1/2 ts kanel
2 ts Karri
1 ss soyasaus
2 ss mango chutney
Ca. 5 dl. eplejuice (ikke for søt)
Salt
Pepper
1 ss maizenamel pluss litt vann å røre den ut med

Sett på ris eller det du ønsker å ha til.
Skjær kjøttet i biter. Rens og kutt alle grønnsakene, og ha de i en panne med juice, mango chutney, krydder og soyasaus og kok det opp. Ha litt å litt av kjøttet i pannen så det ikke slutter å koke, kok kjøtte til det er mørt 5-10 minutter. Når kjøttet er kokt , rører man maizenaen ut i vann og hell den over gryten og gir den et oppkok under omrøring. Smak til om du ønsker mere salt eller krydder.

#biffkjøtt #biff #oksekjøtt #Gryte #sørfarikansk #enkel #middag #middagstips #morsmiddag #helgemat #Glutenfritt #melkefritt #uten #gluten #melk #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

Last Updated:

Klassisk lammesteik med fløtegratinerte poteter

Categories Blogg, Kjøttretter

I dag er det bonusfamilien som har vært å spist lammesteik med fløtegratinerte poteter. Nå har både Margrethe og jeg hatt bursdag, og siden  det har skjedd så mye annet at vi ikke har fått til en sammenkomst.  Det er så utrolig herlig å kunne ha de på besøk igjen uten noen store restriksjoner.

 

Lammesteiken hadde bein, og det gjør at den blir utrolig saftig og rik på smak.

Annonsørinnhold
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

4-6 hvitløksfedd

Rosmarin

Olje

Ca. 1/2 ts salt

Pepper

Rens og findel hvitløken, og ha den i en skål med resten av ingrediensene.  Ha det på steiken og bruk hendene å gni det utover heler steiken. Bruke en steikepanne eller en gryte å brun steiken på alle sider.

Ha så i renset og grovdelt

1 løk

2 gulerøtter

3 skiver sellerirot

La det også få litt bruning.  Jeg brukte en stor jerngryte å steikte alt i, og sette den rett inn i ovnen med lokk på. Men du kan også ha den i en form, og ha folie på. Ha steikeovnen på 120 grader, og sett steiken nest nede i ovnen. Det er lurt å ha et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet, da ser du når steiken er ferdig. Når termometeret viser rundt 65 grader, kan man ta ut steiken, og la den stå å hvile til den skal skjæres opp.

 

Saus lagde jeg av kraften fra steiken, blandet i  maizena så den ble tykkere og smakte til med litt salt og pepper. Så hadde jeg en liten klunk fløte i.

Fløtegratinerte poteter finner du oppskrift på  HER

 

 

 

 

#fløtegratinerte #poteter #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #enkelt #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #uten #gluten #lam #fårekjøtt #lamesteik #steik #med #bein

Last Updated:

Gulasj suppe

Categories Blogg, Kjøttretter, Supper

Gulasj er en helt fantastisk smaksbombe av en suppe, uten at den er sterk. Har man anledning å bruke oksekjøtt med bein, bør man bruke det, da blir det enda bedre og mer smak. Man kan godt lage rikelig å fryse ned å ha til en dag man har det travelt, eller ikke orker å lage mat! Jeg har laget gulasj supep med forekjøtt også, og det var barer nydelig det også HER, eller med kjøttdeig som du finner HER

 

1 kg oksekjøtt helst med bein og fett, men det finnes nesten ikke å oppdrive lenger, så jeg brukte mørbrant som jeg hadde i fryseren.

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

1 liter kraft om du har, jeg brukte 1 liter vann og 3 ss buljong

1 1/2 løk

3 fedd hvitløk

1 glass tomatpurre

3- 4 store poteter

3 store gulerøtter

1 rød paprika

1 purreløk

3-4 kvaster fersk oregano (du kan selvsakt også bruke tørket om du ikke har fersk 1-2 ts)

1 ts karve

1 1/2 ts røykt paprikapulver eller vanlig(den røykte setter et ekstra god spiss på maten)

Salt

Pepper

Steik kjøttet så det får en fin brunfarge, dette gir ekstra god smak, husk å steik ut av pannen med litt av vannet.

Grovdel løken og hvitløken gi gjerne disse også en omgang på steikepannen. Ha kjøtt løk, vann, buljong, tomatpurre og krydder i en panne og sett det på kok. La kjøttet koke i en 1/2 times tid(men det kommer ant på hvilke kjøtt man bruker, for hvor lang tid det tar å få det mørt), så renser og deler man potetene og gulerøttene i treniner, og har de i suppen. På slutten av koketiden når kjøttet er mørt fisker man opp kjøttet så man får tatt bort bein osv. og delt de i biter. Rensk og del purreløken og paprikaen og ha de i suppen. Smak om suppen trenger mer salt, buljong eller krydder. Har  suppen blitt for tykk tar man i litt mer Kraft/vann.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Gulasj #suppe #godt #enkelt #Glutenfritt #melkefritt #Mat #fra #bunnen #hjemmelaget #middag #middagstips #morsmiddag

Lammekoteletter med glutenfri variant av taboulé

Categories Kjøttretter

Dette var en spennende variant til lammekoteletter jeg fant på “godt”.  Nå kan ikke jeg spise bulgur siden det er laget av hvetemel, så jeg måtte mekke sammen på en annen måte som var glutenfri, og det jeg fant ut var best var ris i stede for. Det var veldig enkelt å lage, og smakte meg veldig. Dette er virkelig sommermat!

8  lammekotelett, det stod 4 på godt siden, men det mener jeg er alt for lite.

salt

Annonsørinnhold
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

pepper

Smør eller olje til steiking

Steik lammekotelettene på begge sider i rundt 4 minutter på hver side. Ha på salt og pepper, og andre krydder om du ønsker det.

Taboulé

 

4porsjoner med kokt ris tåler du bulgur kan du selvfølgelig bruke de. 0.5 dl bulgurgryn

vann til koking av risen, føll anvisningen på pakken.

1/2 bunt persille

1/2 bunt mynte

1/2 løk eller tilsvarende med vårløk det brukte jeg

1 tomat

1/2 sitron eller lime

1/2 ss olivenolje

pepper

salt

1/2 chili eller så mye du selv liker

Jeg hadde godt med salt i risen da jeg kokte den så jeg trengte ikke salte etter på, men hadde litt pepper på. Kok risen etter anvisning på pakken med litt ekstra salt, sil av vannet når den er kokt, å avkjøl den. Rens å del tomat og løken. Ta stilken av persille og mynten og hakk det litt opp. Bland tomatene, risen, løken, olje, sitron, chili og pepper (og eventuelt mer salt) sammen.

#Lam #lammekoteletter #Taboulé #Sommermat #Glutenfritt #tillaget #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #altanbonde #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt

 

Hjortebiff med ramsløksmør

Categories Blogg, Hjort, Kjøttretter

I går var Marte min eldste datter og jeg på turorientering i 6 timer, så da vi kom hjem var vi skikkelig sliten begge to. Jeg hadde tatt ut hjortebiffen, så den var lett å få satt på steik, men hvilke saus skulle vi ha til? Ingen av oss orket å tenke på det, men så kom jeg heldigvis på ramsløksmøret, og det var virkelig et perfekt valg til biffen. Jeg får si som Bjørg en tidligere nabo sier, det var nydelig og en halv 😊💖

Oppskrift på ramsløksmør finner du HER

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

Når jeg steiker biff så bruker jeg veldig varm panne med smør, og legger biffen i pannen. Den får fin steikeskorpe på begge sider, så lar jeg den ligge i pannen å kose seg, mens jeg lager til poteter og det andre jeg skal ha til (rundt 20 minutter). Så skrelte jeg poteter og satt de på kok, gjorde klar grønnsakene, og da alt det andre begynte å bli ferdig satte jeg biffen på steik igjen, samme fremgangsmåte som første gang, men denne gangen måtte de få ligge med svak varme litt siden det var litt tykke stykker kjøtt, og vi ikke klarte å vente med å spise. Kjøtte var så mørt at man knapt trengte kniv, det smeltet i munnen, helt magisk godt.

Som du nok ser hadde vi steikte tomater, brokkoli og blomkål til.

#hjortebiff #biff #ramsløk #ramsløkolje #ramsløksmør #glutenfri #melkefri #Enkelt #nydelig #Middagstips #middag #morsmiddag #mat #fra #bunnen #av #hjemmelaget

LAMMESTEK

Categories Kjøttretter

Jeg rundsteikte steiken på steikepannen med 4 hvitløks fedd og hadde den så i en panne med fårekraft sammen med 1 ss rosmarin, 1 buljongterning og kokte den til steiketermometeret kom opp på rundt 70 grader.

Da tok jeg ut steiken og lot den hvile mens jeg laget sausen.

Saus til  fire personer:

Annonsørinnhold
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår
Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

5 dl kraft fra steiken som er kokt

1 buljongterning om det trengs mer smak (tåler du ikke gluten må du sjekke at buljongterningene ikke inneholder hvete/gluten)

2-3  ss med maizena

4 litt gode  biter geitost/brunost

1 god klatt smør

Salt (men vent til sausen er kokt opp så den ikke blir for salt, buljongen er ganske salt

Pepper

Sukkerkulør

Ca.1 dl fløte(eller fløteerstatning) til å røre ut maizenaen med.

Ha alt i en panne utenom salt og sukkerkulør, det tar du i når sausen er kokt opp, og du skal smake den til.

Kok opp under omrøring, når sausen er kokt har man i litt sukkerkulør, pass på at den ikke blir for mørk, så ta litt av gangen.

Smak på sausen om du ønsker mer salt, pepper eller geitost.

Steiken ble servert med kokte poteter og grønnsaker (rosenkål, gulrot og asparges)

#lammestek #påske #tradisjonsmat #middag #middagstips #Morsmiddag #Glutenfritt

Last Updated:

Ertesuppe med røykt knok

Categories Kjøttretter, På sparebluss, Supper

1 røykt svineknok

Ha på vann så knoken er dekket 1.5- 2 liter vann

1/2 pakke tørkede gule erter

Annonsørinnhold
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå
Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Ca. 4 gulerøtter Bruk gjerne andre grønnsaker om du ønsker det 🙂

Ca. 4 skiver sellerirot eller stangselleri

1 purreløk eller en pakke vårløk

Eventuelt salt, det måtte jeg ha i

Pepper

Legg en pakke tørre gule erter i bløt, ha en stor skål og ha dobbelt mengde vann på, la den stå natten over/eller fra morgen til ettermiddag.

Skyll ertene godt. Sett knoken på kok og ha ertene i, la det få koke rundt 1.5-2 time. Når knoken er kokt tar man den ut å renser og deler den i biter og har den i suppen igjen. Ha i rensede og delte grønnsaker, og la de få koke med til de er ferdig. Smak til med salt og pepper.

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#Svineknok #Ertesuppe #gulertesuppe #tørkedeerter #tørre #erter Svinekjøtt #billigmat #billig #middag #midagstips #enkelt #enkelmiddag #enkel #middag

#sunt #glutenfritt #melkefritt #laktosefritt

Røykt svineknok og kålrotstappe

Categories Blogg, Kjøttretter

Ideen til da

gens middag fikk jeg av en hyggelig dame på en face book  side med middagsretter, hun holdt på å lage gul ertesuppe med knok. Hun sa “hiv deg rundt”, så da gjorder jeg det :-). Men min yngste datter kommer hjem til sin mor i dag, og hun elsker kålrotstappe, så da blir det dagens middag, men av restene som blir igjen lager jeg gul ertesuppe i morgen. To knallgode middager.

1 røykt svineknok trenger å koke dekket av vann i rundt 2 timer alt etter hvor stor den er. Når den er ferdig så renser man kjøttet av beinet, fettet og skinne som  er på den bort.

Annonsørinnhold
20 bestselgere som garanterer nytelse
20 bestselgere som garanterer nytelse

1/2 kålrabi

ca. 100 g smør

Salt

Pepper

Rens og del kålrabien i biter, og kok den med vann til de er møre, det tar fra 30-45 minutter alt etter hvor tykke biter man har skjært de i. Tøm av vannet(skal du lage ertesuppe av restene, kan du bruke kokevannet i suppen) når den er myk, ha i smør, og mos kålrabien, og smak til med salt og pepper.

Server med poteter

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#røykt #svineknok #kålrabistappe #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #av

Fårefrikassé

Categories Blogg, Kjøttretter
Her er enda en gammel og god traver som har vært på Norske middagsbord i generasjoner. Jeg blir aldri lei slik mat! Det jeg synes er veldig gøy er så se hvor forskjellig man lager de samme rettene rundt om i landet vårt. 
Beregn ca. 200 g fersk fårekjøtt per person (jeg kjøpte fårikålkjøtt
Kålrabi
Sellerirot
Gulerøtter
Løk
Grønne frosne eller hermetiserte erter.
Fløte eller melk (soyafløte eller lignende om man ikke tåler melkeprodukter)
Maizena
Buljong
Salt og pepper
Kok kjøttet til det begynner å bli mørt, det tar rundt 2 timer. Ha i rensete og oppdelte grønnsaker (ikke erter, de tar man i mot slutten slik at de ikke går i stykker).  Når kjøttet er mørt og grønnsakene er gjennom kokte, blander man fløte/melk med maizena og jevner kraften til saus. Smak til med buljong, salt og pepper, Ha i erter og la de bli varme. Server med kokte poteter.
#Fårefrikassé  #Lammefrikassé  #Søndagsmiddag #middagstips #Morsmiddag #glutenfri #tradisjonsmat