Kategori: Diverse retter

Min datter er blitt venninne med en som er fra Australia, men moren er fra Libanon, og dermed er vant å både å spise og lage Libanesisk mat. Jeg ble veldig overasket da jeg også ble invitert på middag hos Danielle og mannen hennes, det er jo utrolig raust og inkluderende. Danielle har holdt kurs i matlaging, men akkurat nå venter hun sitt andre barn om ikke så lenge, så da står dette på vent. Men hun kommer nok til å fortsette når tiden er inne, foreløpig har hun hendene fulle med lille nydelige Leon og sin voksende mage.

Danielle hadde virkelig lagt sin sjel i alle rettene, og det var ikke få. Det var mat til en hel arme, og dette er ikke hurtigmat. Hun og mannen hadde stått i mange timer å forberedt alle slag retter og det var virkelig det beste jeg har smakt noen gang. Og for å si det slik, nå forstår jeg endelig hvordan falafel skal både smake og se ut. Nå må jeg vel tilføye at falafel lages på mange forskjellige måter alt etter fra hvor i verden og hvem som lager det, akkurat som fore eksempel med kjøttkaker her i Norge.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Falafel til Danielle var utrolig flott i fasong, men det smakte enda bedre, jeg kunne spist det hver dag.

Danielle hadde et redskap som var med å forme falafelene, dette gjorde at det fikk en nydelig fasong, og det var passe tykke da det ble fritert.

Hun brukte en stekespade for å forme det, og hun hadde en fascinerende teknikk. Spør om dette er noe man mestrer første gangen man forsøker!

Humus ble laget på et blunk, sammen med oppskårne grønnsaker. Det fikk vi da vi kom, det var nydelig godt.

Lammeruller, som var full av nydelige smaker, og ble servert med tzatziki.

Tabbouleh som er laget med bulgur, men det er ikke glutenfritt, men kan bytte bulgur ut med quinoa som er naturlig glutenfri.

Hun var så omtenksom at hun hadde lagd ekstra ratatouille så Marte og meg fikk ekstra siden det var bulgur i  Tabbouleh. Men hun lagde likevel Tabbouleh til oss også uten bulgur, så her er alt gjennomtenkt.

Litt av et bord som var dekket for oss.

Lammedeigen før den ble formet til pølser, og steikt.

Tabbouleh var det masse bladpersille i, og den hadde Danielle en veldig fin teknikk for å skjære opp. Hun tok en strikk rundt stilken og brukte en skarp kniv å skjære det opp med, Hun gjentok prosessen mange ganger.

Det var masse fint oppdelte tomater i salaten, det er ikke  rart det tar tid å lage mat når man lager mat med presisjon.

Det var egentlig min intensjon å få med meg alt Danielle sa hvordan hun laget det, men jeg var litt for sliten, og ikke minst at det var jo så enormt mye fantastisk mat, at jeg til slutt gikk det helt i ball. Så jeg lente meg tilbake å bare nøt all den fantastiske gode maten. Det er jo mulig at hun kommer til å holde nye kurs når tiden er moden, da er det bare å melde seg på kurs, og glede seg!

Instagram kontoen hennes heter “a.little.taste.of”

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#libanesiskmat #gjestfrihet #Falafel #Tabbouleh #tzatsiki #Middag #morsmiddag #middagstips #gjester #Matfrabunnenav #Hjemmelaget

I dag fikk jeg besøk av Randi Iren og jeg vet hun elsker rømmegrøt, og det nærmer seg jo 17 mai og da hører liksom det med. Det er noen år siden jeg lagde rømmegrøt første gang etter at jeg ikke kunne spise gluten, og da var jeg så underernært på rømmegrøt, at jeg lagde rømmegrøt to ganger samme dagen.

Denne gangen lagde jeg den på en litt annen måte en sist, for Randi Iren må ha laktosefri mat, og der finnes det ikke hel rømme i. Som alt jeg lager så gjør jeg det enkelt og kjapt, og ikke tradisjonelt.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Til 2 personer

1 beger rømme /laktosefri (tåler man vanlig rømme så blir det aller best, men den laktosefrie finnes bare i lett variant, derfor brukte jeg også  creme fraiche)

1/2 boks  creme fraiche for den fantes det vanlig i laktosefri

2.5 dl helmelk eller vann som jeg brukte

1 dl Toro lyst mel eller det du ønsker å bruke. Tåler man gluten kan man selvfølgelig bruke hvetemel, men da må den koke minimum 10 minutter.

2. 5 dl Helmelk/ vann (jeg bruker overhode ikke melk så jeg brukte bare vann, og hadde i smør i tillegg)

Ca. 1/2 ts salt

2 ts sukker

Siden jeg brukte vann så hadde jeg i en god klatt smør, rundt 10 g

Ha rømme,  creme fraiche, melk/vann og melet i en panne og rør alt godt sammen uten å ha den på varmen. Dette er for å unngå at det blir klumper i grøten. Når melet er godt utrørt, så setter man grøten på platen og rører hele tiden til grøten har kokt. Skru så ned varmen så grøten vare står å putrer svakt på varmen. Ha i salt, sukker og eventuelt smør om du ønsker det. La gjerne grøten stå på svak varme å godgjøre seg en stund, det kan jo være greit å lage ferdig før man får gjester. Blir den for tykk så har man i mer væske.

Server med spekemat, kanel, rosiner, smør, sukker og spekemat. Jeg hadde også jordbær til, det er også vanlig med kringle, men det tror jeg ikke finnes glutenfritt.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Laktosefri #17mai #festmat #tradisjonsmat

#rømmegrøt #glutenfrirømmegrøt #lavkarborømmegrøt #17maimat #Matfrabunnen #festmat #Matfrabunnen #hjemmelaget #middag #middagstips #Nasjonaldagen # Spekemat