Last Updated:

Årets kransekake kreasjon “Nisseluer”

Categories Blogg, Søte gleder

Kransekake er koselig å lage, og koselig å gi, det blir ikke jul uten kransekake. I år forsøkte jeg meg på et nytt design, nemlig nisseluer! De ble festlige, men det er nok et STORT forbedringspotensial, så her utfordrer jeg dere å lage selv å sende bilde så kan jeg lage et innlegg med deres nisseluer. Slipp fantasien løs, ha det gøy. Jeg har forsøkt å lagt en video av hvordan jeg formet kakene/huene. Dette er LANGT ut fra min kom forsone, men ok jeg har lagt den nederst.

Disse med vanlig sjokolade synes jeg ble de beste, jeg burde gjerne ha lagd de hakke større

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

 

                                                    Det er lov å la seg friste, så det er bare å dele så andre også kan bli fristet 🙂

500 g mandler

500 g melis

4 eggehviter

1 ss glykosesirup kjøpes på matbutikken. Kan også bruke sirup. (dette tipset fikk jeg for evig mange år siden, det gir ekstra seige gode kransekaker)

Nå skal jeg si noe som jeg tror på, men som gjerne ikke er riktig. Men opp igjennom årene har jeg forsøkt å få knust mandlene i maskin osv. men da har jeg ikke klart å fått ordentlig konsistens på kransekakene, derfor maler jeg mandlene i en mandelkvern.

Når mandlene er kvernet, har man den i en stor skål eller mikser, har i melis, eggehvite og sirup, og blander alt veldig godt sammen.

Det kan være en fordel å la deigen stå tildekket i kjøleskapet en times til, da er det lettere å rulle ut, om man gjør det for hånd.

Her er en småkakesprøyte, den brukte jeg til å lage kransekakestenger og topper.

Steik kransekakene i 7-8 minutter midt i ovnen som er forvarmet til 200 grader. Her kommer enda en påstand 😉 Ikke bruk varmluft det tørker ut kransekakene.

Kakene er ikke harde når de er ferdig, så ta de ut av oven og la de få avkjøle seg på brette til de er helt kald.

Ønsker du å ha sjokolade på, smelter man sjokolade i vannbad (det er en stål som står i en panne med vann).

Jeg brukte hvit sjokolade på de første, det gikk fint med ble ikke helt jevnt. Men melis å eggehvite (eggehvite gjør at det holder bedre en med vann)og konditorfarge gjorde susen.

HER

He rer min første video noen gang 😁 😍

Den i midten er hvit sjokolade, den var vanskelig å få jevn

HER kan du se andre innlegg om kransekaker og HER

Så måtte jeg lage noen vanlige stenger også

#kransekake #kransekake #stenger #kransekakestenger #Kransekaketopper #topper #Jul #advent #fest  #enkelt #godt #Middagstips #middag #morsmiddag #glutenfri #melkefri #tradisjonsmat Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #av #Tradisjonsma

 

Last Updated:

Steikt steinbit med Hollandaisesaus

Categories Blogg, Fiskeretter

For en middag, steinbit er bare noe av den beste fisken man kan få. Og jeg hadde masse eggeplommer etter å ha laget kransekaker, så da måtte det bli hollandaisesaus til.

I dag var jeg heldig å få den andre Randi på middag, det er så lenge siden jeg har sett henne så det var utrolig koselig.

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

 

Man bør regne mellom 150- 200 g steinbit pr. person

Fisken ble delt i biter, og lagt på en varm steikepanne med smør, hadde på salt og pepper. Når fisken hadde fått farge på begge sider så skrudde jeg ned temperaturen, og snudd’de den med jevne mellomrom. Fisken var perfekt steikt etter rundt 10 minutter, men dette vil variere etter hvor store tykke og stykker man har.

 

Hollandaisesaus:

Til 4 personer:

150 g smør

4 eggeplommer

2 sjalottløk

2 ss saft av sitron eller hvitvinseddik

2 ss vann

pepper

Salt

Smelt smøret på svak varme. Bland så eggeplomme/hele egget, sitronsaft/lime/hvitvinseddik, salt, pepper, og vann i en en foodprosessor som er til stavmikser, noe lignede.  La alt gå en liten stund i stavmikser/foodprosessor (ca. 30 sekunder eller litt mer), ha i pittelitt smør(har man i for mye smør til å begynne med brister sausen lett), og la stavmikseren gå minst like lenge som sist før man tar i mer smør. Så fortsetter man til alt smøre er i, man kan være mer uforsiktig når man har hatt i litt smør og rørt noe  ganger. Når alt er rørt veldig godt sammen har man alt i pannen på svak varme, rør av og til.  Smak til og du ønsker mer syre(hvitvinseddik/sitron eller lime), salt og pepper.

Rotmos finner du HER, og så hadde jeg asparges, gulrot og brokkoli til.

Det er lov å la seg friste 🙂 Og føl deg fri til å dele innlegget 🙂

 

#Steikt, steinbit #Hollandaisesaus #Fisk #torsk #fiskemiddag #rester #kålrotstappe #kålrabistappe #spis #opp #maten #bacon #Middagstips #Mat #Middag #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #sunt #godt #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #spis #opp #maten Stressfri #sone #Advent

Brente mandler pakket kreativt i “krukker og spann”

Categories Blogg, DIY

Brente mandler  lager jeg hvert eneste år, det er enkelt, uten verken tilsetningsstoffer, melk, gluten eller egg og ikke minst, det er bare MAGISK godt.

I år får alle blant annet brente mandler av meg i julegave.

For at det skal være mer miljøvennlig har jeg laget forskjellige miljøvennlige og bærekraftige innpakkinger. Du kan se bilder under av de forskjellige kreative måtene man kan pakke inn spiselige julegaver på.  Det har vært meningen å pynte de litt mer kreativt en dette, men det er så mange baller i luften at det får bli med disse variantene  denne gangen.

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

 

 

En enkel måte å pakke inn brente mandler på, og med en liten sjokolade på hver ble litt farge.

Her har jeg fått en ide fra min kusine Reidun. Hun viste meg hvordan man bretter esker av litt tykt papir.

Litt kronglete og litt fingerarbeid, fikk jeg til en eske etter å ha brettet noen ganger.

Også fra min kusine. Jeg brettet poser av printerpapir, selvfølgelig kunne man brukt tykkere og finere papir, men vi brukte det vi hadde for hånden.

Jeg tok en papp bit i bunnen slik at den ble litt mer sterk i bunnen.

Med hullemaskin og et gavebånd ble det en fin gavepose av printerpapir

 

Enkelt og reit, mandler i et fint glass

Og enkelt pyntet med et juleband. Man kan henge på hva man ønsker av pynt.

Den gamle juleduken er selvsagt med 😁. Den lille engelen fikk jeg fra Åshild ei som tidligere hadde oldemorblogg. Vil du lese historien om hvorfor jeg fikk den, kan du lese HER

Kremmerhus av gråpapir er billig og enkelt å lage, og ikke minst miljøvennlig

 

 

En liten juleglede ved siden av talrekken

 

 

#julegave #innpakkning #kreativt #miljøvennlig #bærekraftig #Spiselige #gaver #Gave #morsmiddag #Diy #Julegaver #Miljøvennlig #Bærekraftig

Hvordan lager man gave esker

Categories Blogg, DIY

Min kreative kusine Reidun viste meg hvordan man lager gave esker. Når man bare får det litt inn i fingrene er det ikke så vanskelig, men for å si det slik så ble det noen krøllede ark før jeg fikk det til. Jeg anbefaler å ikke begynne med alt for stivt papir, jeg begynte med printerpapir. Jeg har skrevet etter beste evne under hvert bilde, steg for steg.

 

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Man må ha et helt firkantet papir, dvs. at det må være helt firkantet. Er arket 36 cm, ja da må man klippe eller skjære til lengen på arket så det også er 36 cm. Jeg tok to ark å skar de til samtidig, siden jeg skal lage lokk også.

 

Her har jeg klippet av det som er lenger en bredden på et a 4 ark. Bare legg den til side. Har du klippet to ark som meg, da legger du også det ene arket til side.

Det er jo litt siden Reidun var her, så jeg måtte tenke litt hvordan jeg fant midten. Men jeg brettet bare arkene begge veier lett, så det ble en svak stripe begge beier.

 

 

Så skal man brette inn alle hjørnene mot midten, slik at de er helt sammen.

 

 

Det er veldig viktig å bruke en saks eller lignende å stryke kantene godt ned, dette gjelder for hver eneste brett.

 

 

 

 

 

 

 

Da ser det slik ut når du åpner

 

 

Nå skal man brette begge sidene mot hverandre, husk å presse ned kantene.

 

 

 

Så åpner man arket igjen, snur arket og bretter de to andre sidene på samme måte

 

Da ser arket slik ut når det brettes ut.

Da skal man begynne å brette kantene på esken.

Spissene skal mot hverandre

Og her begynte jeg å slite, for det var litt vanskelig å tenke logisk he he. Men brett inn der jeg har fingeren, på begge sider.

Når man har brettet kantene inn, så skal den fliken(hjørnet/trekanten) som står opp, brettes ned og inn i kassen. Da er ene siden ferdig, og man gjør det samme på andre siden.

Så gjør man akkurat det samme på andre siden.

Når man skal lage lokket, gjør man akkurat det samme, utenom at man da ikke må brette alle hjørnene helt  inn mot midten,  altså det må være mellomrom. Dette er for at lokket  må være litt større en esken for å kunne sette det på.

 

 

#diy #Miljøvennlig #Bærekraftig #Innpakking #av Spiselige #julegaver #Mat #Lag #julegaver

Tradisjonell hjemmelaget nydelig sitronfromasj

Categories Blogg, Søte gleder, søtegleder

Sitronfromasj er tradisjonsdessert jeg bare elsker, å det er nokså enkelt å lage.

 

 

4 egg

1 dl sukker

1 beger kremfløte 3 dl, eller tåler man ikke melk kan man bruke alternativ fløte

Saften av 1-2 sitroner(sitroner kan jo variere enormt i størrelse, jeg brukte bare 1 stor, så smak deg frem)

Skallet av en sitron om den ikke er alt for stor sitron

5 plater gelatin

Legg gelatinplatene i kaldt.  kremfløten stiv. Vask visp og bolle og lag eggedosis av sukker og egg. Rasp sitronen før man presser saften av den. Ta ut gelatinen og legg den i en panne på svak varme. Bland så eggedosis og krem, ha i sitronskall og sitronsaft til det smaker passe syrlig etter din smak. Så kommer det avgjørende, og det er å få i gelantinen uten å lage klumper. Det som er kluet, er å ha en tynn forsiktig stråle i fromasjen, og røre veldig godt samtidig, helt til all gelantinen er oppbrukt. Da har man formasjen i den skålen eller skålene man ønsker å servere den i.

Jeg hadde hjemmelaget marsipan som jeg hadde grønn farge i, og lagde noen enkle blad og kuler til pynt. Rosene er sitronskall.

 

#sitronfromasj #tradisjonsdessert #julaften #julemat #jul #julemiddag #nyttår #nyttårsmiddag #morsmiddag #mors #middag #Tradisjonsmat #tradisjon #mat #Middagstisp #oppskrift #Glutenfritt #melkefritt #laktosefritt #blogg #matblogg #bloggtopp #Verdens #beste #Festmat #sitronfromasj

Last Updated:

Hjemmelaget pinnekjøtt av hjort

Categories Blogg, Hjort

I fjord kjøpte jeg en hel hjortekalv og et lam. Jeg saltet og tørket ribbene til begge deler til pinnekjøtt. Lamme ble spist, men hjortekjøttet har blitt liggende i fryseren til i år. Men nå var det på tide å prøve det, har aldri forsøkt det før. I går var min gode venninne Britt Elin her på middag, og vi var begge spent på hvordan det smakte.

 

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Det som var veldig rart, var at jeg forventet at det smakte pinnekjøtt, men det gjorde det ikke 😊. Det smakte fullstendig annerledes, en pinnekjøtt av lam, men det er jo bra, for da ble ikke julemiddagen ødelagt.  Det var nydelig godt, bare annerledes. Men det er ikke optimalt å lage pinnekjøtt av kalv, det er alt for magert og for lite kjøtt på, og det viste jeg jo. Men nå har jeg forsøkt, og dette kommer jeg til å lage flere ganger om jeg får anledning til det.

Når man skal lage pinnekjøtt, så legger  man det i  en stor balje eller noe man får plass til begge sidene i. Strør veldig godt på med grovt salt, og de påfølgende dagene snurt man de og påser at alt har salt, strø på mer om nødvendig.  sidene ligger slik fra 4 dager til en uke, alt etter hvor store tykke sider det er. Men jeg lar mitt alltid ligge minst en uke, er så redd det ikke er speket godt nok og blir surt. Så rister jeg litt av saltet, og henger det et luftig og kjølig sted til det er knaskende tørt.

Resten av fremgangsmåten å tilberede det på er som vanlig pinnekjøtt, og det finner du HER

 

Til dessert hadde vi sitronfromasj.

#hjortekjøtt #hjort #Vestlandet #pinnekjøtt #julaften #julemat #pinnekjøtt #Vestlande #urøykt #Kolerabistappe #kålrotstappe #jul #julemiddag #nyttår #nyttårsmiddag #morsmiddag #mors #middag #Tradisjonsmat #tradisjon #mat #Middagstisp #oppskrift #Glutenfritt #melkefritt #laktosefritt #blogg #matblogg #bloggtopp #Verdens #beste #Festmat #sitronfromasj

Wow

Categories Blogg

Dette hadde jeg ikke trodd skulle skje, bloggen ligger på 16 plass. Manageren min Hildegunn(det er bare en intern spøk mellom Hildegunn og meg), som er en venninne synes det er så gøy at bloggen stiger opp på blogglisten at hun nesten overgår meg. Så nå måtte jeg love å legge ut et skjermbilde av det.

Men fra spøk til alvor, det er utrolig kjekt at dere bruker bloggen min, det betyr uendelig mye mer en dere tror. Så millioner tusen takk kjære lesere. Da jeg begynte å blogge, det vil si min eldste datter sa en dag “MAMMA du har fått deg en blogg”. Jeg trodde hun hadde gått fra vette, jeg kunne jo ikke skive, strekt dyslektisk som jeg er. Jeg hadde INGEN selvtillit eller tro på at det var noen som helst mulighet å få en enste leser. Med etter at jeg har blitt mer vant å slippe skrivegleden(det er en kamp med meg selv, skal jeg være ærlig), så har jeg blitt mye bedre å skrive. Så det er tydelig at øvelse gjør mester, og at man tørr gi F…, hjelper. Heldigvis er skriveprogram og diverse blitt uendelig mye bedre en det det har vært.

 

 

Her er snille omtenksomme manageren min Hildegunn 💖. Og for orden skyld det er kun en spøk at hun er det, hun er bare så ivrig at jeg begynte å kalle henne for det

 

Last Updated:

Thailandsk inspirert svineribbe

Categories Kjøttretter

En reprise i dag, men den er virkelig verd å prøve, ikke på noen måte tradisjonell, men utrolig god. Denne oppskriften fikk jeg av min skjønne venninne Åse, som er en stor inspirasjon også i matveien.

4 porsjoner

1 kg tynnribbe uten svor

Annonsørinnhold
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet
Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

3 dl søt soyasaus
3 appelsiner – delt i 2
4 lime – delt i 2
100 g. frisk ingefær – i tynne skiver
2 ss sukker
1 ss sesamolje
2 kanelstenger
Ca. 6 dl. vatn
Sukker
Salt og pepper

6 store søtpoteter
50 g. godt smør,
evt. en skvett matfløtematfløyte.

Lag en mos med potetmos av søtpoteter.

Legg tynnribba i ei langpanne med fettsida ned. Tilsett soyasaus, appelsiner, lime, ingefær,
sukker, sesamolje og kanel. Sett det kjølig natta over. Hell i vatn og snu ribba slik at fettsida
ligger opp. Dekk langpanna med folie og sett den i ovnen ved 175 gr. La ribba steike i ca. 1 time
med folie og i ca. 50-60 min. uten folie.

Til saus – sil krafta i langpanna over i en kjele (jeg jevnet den med litt maizena) og smak til med sukker, salt og pepper.

Bon appetit!!

Del gjerne innlegget 🙂

 

#thai #ribbe #svineribbe #asiatisk #marinert #svin #julemat #Middag #middagstisp #Smakfullt #oppskrift #glutenfri #glutenfritt #melkefri #laktosefri #Blogg #Bloggtoppen #Enkelt #godt #Mat #morsmiddag #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #Tradisjonsmat #Julaften #utradisjonelt

Last Updated:

Syltet rødløk, en sunn fargebombe

Categories Blogg, DIY

Theodor mitt bonusbarnebarn er utrolig glad i syltet rødløk, så det lager jeg inn i mellom. Han vokser som bare det, men jeg synes han spiser litt lite, noe som ikke er helt reelt bare en typisk meg bekymring 😁. Jeg tåler veldig dårlig rødløk, men når jeg lager som her, så svir jeg ikke i magen, så det skjer tydeligvis noe positivt i denne prosessen.  Er ikke det en helt nydelig farge, det kan heve en hver rett til nye høyder. Kan brukes til både til  kjøtt og fisk. Dette er en miljøvennlig og bærekraftig julegave som også gleder ganen og magen. Man trenger ikke bruke dyre glass, man kan jo pynte et brukt glass (se under)

Syltet rødløk holder seg nokså lenge i kjøleskapet.

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

Min gamle utdaterte juleduk holder stand, den pynter opp både glass og til kreativ julekjole

Har man ingen gammel juleduk, kan man bruke en serviett, julepapir eller glanspapir for eksempel.

3 rødløk

3 dl vann

1 dl 7 % eddik

1 dl sukker

3 laurbærblad

1 ts hel pepper

Rens og del løken i to, og del den i skiver, kok opp laken med vann, sukker, laurbærblad, pepper ha løken opp i laken, å gi det et kjapt oppkok. Fyll det på reine, kokte glass, eller ha de eventuelt i steikeovnen på 100 grader. Når man har sterile glass og løken har blitt kokt, har man drept de fleste bakteriene, og de holder seg bedre.

Her kan du se en måte å pakke inn til julegave på

 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Rødløk #syltet #sunt #godt #middagstilbehør #Morsmiddag #middagstips #Glutenfritt #melkefritt #Allegivennlig #enkelt #Gave

 

Jentekveld og med en mystisk, ukjent gjest

Categories Blogg

I går fikk jeg før juls besøk av tre venninner, Hanne Lise, Hildegunn og Kirsten. Det ble lutefisk på menyen og rullekake, plommer og hermetiserte plommer med krem.

Da de kom inn i stuen bråstoppet alle, og stirret på den mystiske og ukjente gjesten som stod på enden av bordet.

Hanne Lise har akkurat hatt bursdag, så da måtte hun få gave.

Men heldigvis ble stemningen  kjapt om til å gjette hvem den er. De gjettet og gjette, de tok at på til bilde på snapp for å spørre vennene om de viste hvem de var. men alle tok feil! For det er nemlig den dyslektiske elgen Knut Kåre. Siden jeg stadig skriver så mye rart og feil siden jeg har dysleksi, så fant han ut at det var på tide å komme på besøk.

Bilde er fra snapen Hildegunn sendte rundt for å spørre om noen viste hvem de var

Vi hadde det utrolig kjekt sammen med Knut Kåre som har bestemt seg til å bli til nyttår.

 

#jul  #julegaver  #Advent  #venner #venninnekveld  #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Middag #middagstips #Glutenfri #Melkefri #Uten #Gluten #melk #miljøvenlig #julegave #benytt #resursenne