VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
I går fikk jeg torsk med Karianne sin Hollandaise saus, den er bare så nydelig at jeg i grunnen har lyst å bare “kneke” potetene i sausen, og kun spise det😁. Men nå elsker jeg jo torsk så det var ikke akkurat vont det heller. Tenk at en så enkel middag kan være så fantastisk god, har du ikke prøvd da bør du gjøre det 😉
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
God morgen en fin ny mandags morgen, ny dag og nye muligheter til å sette fri kreativiteten. Ove har gitt oss en utfordring i dag, han har skrevet et dikt og han vil at det første vi tenker skal du skrive som kommentar.
TAR DU UTFORDRINGEN?
Vi er alle mennesker, men vi tenker, handler, lever, oppfatter og tolker forskjellig. Det jeg lurer på er hvordan akkurat du tenker og tolker diktet i forskjellige situasjoner? Hvordan vil du for eksempel tolke diktet, som står under? Tar du utfordringen?
Du ser. Et slag i ansiktet. Du ser såret, du føler smerten.
Dette er en gammel og god traver, og fordelen med kjøttpudding er jo at man slipper å steike en og en kjøttkake. Man kan fylle kjøttpuddingen med akkurat det man selv liker og har, eller lage den uten fyll. Jeg har også fylt kjøttpudding med eggerøre enkelte ganger.
Man har også den sausen og tilbehøret man ønsker til, men jeg lagde tomatsaus og poteter til.
Til 4 personer: 800g -1 kg kjøttdeig eller karbonadedeig 2-3 egg. Bruker man kjøttdeig er to egg nok, men karbonadedeig trenger tre. ca. 3 ss vann 1/2 chili 2 løk 2 fedd hvitløk 2 ts salt 2 ss buljongpulver (tåler man ikke gluten så sjekk den, for enkelte typer buljong inneholder gluten) 1 ss spisskummen 1 ss basilikum Pepper Grønnsaker etter ønske. Jeg brukte en boks med gulerøtter og erter jeg fikk av naboen for de kom ikke til å bruke den, men neste gang vil jeg heller bruke enten frosne eller skjære opp grønnsakene selv.
Man kan sløyfe hvitløk og chili og bruke det krydderet og grønnsakene man ønsker, liker eller har. Rens løk, hvitløk og chili og finhakk det før man har det i en bolle med deigen. Ha i krydder, egg og vann og bland alt godt sammen. Bruker du ferske grønnsaker er det lurt dele de i fine små biter, og bruker man grønnsaker som gulerøtter bør man koke de litt før man har de i kjøttpuddingen. Bruk en brødform og smør den godt, ha halvparten av deigen i formen og lag en grop midt i langs hele formen, ha grønnsakene i. Ta resten av deigen og legg den opp på grønnsakene og klem den godt sammen med det under. Steik kjøttpuddingen i rundt 30 minutter på ca. 200 grader (alle stekeovner er forskjellige).
Legge halvparten av deigen i en form, lag en grop og fyll på med grønnsaker. Legg så resten av kjøttdeigen på, og klem godt langs kantene.
Tomatsaus:
2 bokser knuste tomater eller 1 kg tomater som hakkes Vann fra man skyller boksene som blir rundt 3 dl 1 løk 1 fedd hvitløk (kan sløyfes) 2 ts buljong eller en terning 1-2 ts oregano 1 ts paprika (gjerne røykt for en mer spiss på kjøttpuddingen) 1 ts basilikum Pepper Eventuelt salt
Ha de knuste tomatene i en panne, bruker du tomater finhakker man de og har de i en panne med litt smør og vann og koker de opp. Ha i renset og finhakket løk, buljong og krydder og la de få koke i rundt 15 minutter. Smak om du trenger salt og mer krydder. Bruk stavmikkser for å få en jevn saus.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I går våknet jeg alt for tidlig og fikk ikke sove igjen, men det var herlig å kunne sitte så lenge jeg bare ville å drikke kaffe og bare stirre tomt inn i det store internettet. Jeg var ute å vannet blomstene, og var bare en snartur inne da jeg hørte en forsiktig banking på døren. Da jeg åpnet stod en skjønn nabo gutt utenfor med en eidi gave, det var fiken med mandler og sjokolade. Så seinere gikk jeg i postkassen, og der lå det jammen meg et brev, og det var fra selveste “Hverdagsmagi”.
Jeg var med på en konkurranse hun hadde i påsken, og overraskelsen var stor da fikk et koselig kort og griseflakslodd. Griseflaksen var ikke at jeg vant noe på loddet, men tenk å få oppleve to slike fine ting på en dag!
I dag er det jordens dag, og den bør markeres. Den må vi ta godt vare på så de som vokser opp får overta en sunn og god jord.
Alf og Greta, to veldig gode venner 💕Selvsådd, det er bare utrolig vakre, og blomstrer tidlig, det er jo herlig når ikke noe annet er kommet frem omtrent.GressløkKattemynteDette er en slags nellik, det er grønn hele vinteren, og vokser villig.SyrinhortensiaLøpstikkeSkaugumbegonia til høyre, bak til venstre er det georgine, og i melkekartongen er det purreløkSkaugumbegonian blomstrer allerede, det er en fantastisk blomster, den blomstrer fra tidlig til seint på høstenIsbergsalat
4 ss vann (det kan være lurt å bruke koke vannet til pasaten, det trenger man ikke måle, bare la litt være igjen i pannen. Tilsett mer om man trenger det.
salt
pepper
200 g parmesanost
eventuelt 1 potte fersk basilikum
Jeg hadde også sukkererter i, de er så knasende godt og sprøtt i, men dette kan sløyfes.
Sherry tomater (kan selvsakt sløyfes og erstattes med noe andre grønnsaker, eller kutes helt ut)
Slik gjør jeg det :
Sett kyllingfileten på steik, man kan dele den i biter, da blir den fortere steikt, strø på med salt og pepper, og ellers krydder man ønsker. Kok pastaen etter pakkens anvisning, mens pastaen koker raper man ost, og pisker sammen eggene. Når pastaen er kokt, siler man av vannet og har i sammenpisket egg, vann, krydder og halvparten av den raspede osten. Om man har basilikum, finhakkes denne og has i gryten sammen med pastaen. Vil man ha i sukkereter og sherytomater har man de i helt på slutten, da beholder sukkerertene den knasende gode smaken, og tomatene blir ikke bløt. Resten av den raspende parmesanosten kan man strø på maten selv, da kan alle ta så mye de ønsker.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det er vår og solen skinner jakke fall her, og det har gått fra 0-20 grader, så jeg har leitet etter tynnere klær. Dette er jeg tydeligvis ikke aleine om, for Ove har skrevet et dikt og tegnet en tegning som virkelig setter fingeren på “utfordringen”. Riktig god helg til dere alle.
Våren har kommet og sommeren står på vent og i spenning vi venter på moten som blir oss sendt. Ja, nå skal det shoppes til kontoen skriker, for det er lyden av våryre kroner, bransjene liker.
Når kvinner bruker penger på det siste innen mote, så klarer også mannen å bruke opp sin egen lille kvote. I mens mor kjøper klær og sko så pengene fyker, så kjøper far et leketøy, som etter dekkene ryker.
I tillegg til klær, må hun også ha sminke. Ekstra dekk og bensin, får også kontoen til å minke. Siden hyller og skap er fylt med årets klær, så må bilen stå ute, selv i regn og dårlig vær.
Det å bli våryr er på ingen måte lett. Vi blir som barn igjen, rett og slett. Vi mister litt av kontrollen over styringen av hodet, men, i år som i fjord, kan vi klare i land å ro det.
Når våren er over, og sommeren har landet, kontoen er tom og økonomien har strandet. Du tar da en sjekk på den kommende apanasjen, så du til neste år, kan bygge på både huset og garasjen.
I går lagde Karianne min svigerdatter deilig vegan gryte som hun har funnet i en kokebok, den var utrolig full av smak, og veldig mettende. Hun har laget den mange ganger, så den ble laget litt på “slump” for hun har laget den så mange ganger, og lagde dobbel porsjon så det frøs for å ha en annen travel dag, det er jo genialt!
Karianne hadde ekstra kidneybønner i og det likte jeg veldig godt. I oppskriften stod det at man skulle legge linsene i bløt og koke osv. men Karianne brukte ferdig kokte, og det er jo enkelt og greit, det velger man selv.
Skrell og del løk og hvitløk, søtpotet, gulrot og raspet ingefær å surr i olje/smør og ha i knuste tomater, kokosmelk, linse mer krydder. og la det få koke til alt er mørt. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer krydder.
Server gjerne med ris og brød (glutenfritt for min del), nanbrød passer jo godt siden det har Indiske smaker.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
2-3 kyllingfilet eller ferdig grillet kylling i tilsvarende mengde.
Kyllingen delte jeg i biter og steike på pannen, når kyllingen var gylden hadde jeg på rundt 3 ss Hoisin saus, 1 ss soyasaus(glutenfri for oss som må ha det), og litt vann så det fikk koke sammen med. Et dryss salt og pepper. Jeg rørte stadig så kyllingen virkelig fikk mye deilig smak, den fikk stå rundt 7 minutter å kose seg.
Selve salaten bestod av følgende:
Asiatisk salat
Frisesalat
Reddik
Sukkererter
Tomater
Paprika
Oliven
Cashew nøtter som var saltet, det er mange som ikke tåler nøtter og mandler, da kan man kutte ut eller bruke ristede pinjekjerne om man tåler det. Mange tåler pinjekjerner selv om man ikke tåler mandler og nøtter, men noen kan reagere på det også selvfølgelig.
Fersk koriander og litt Persille
6-8 hardkokte egg
Fersk koriander og Persille
Urtedressingen:
Nesten alle urtene jeg har som var gressløk, dill, koriander, basilikum og vårløk
Ca. 1/2 dl olivenolje
Ca. 1/2 dl Balsamicoeddik
Saften av 2 båter lime/eventuelt sitron
Salt
Pepper
Jeg finhakket urtene og hadde de i en skål sammen med olje og eddik, og smakte til med salt og pepper og lime. Den trengte overaskende mye salt og pepper.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg ligger en dag på etterskudd denne uken, og det er for det er umulig å få gjort alt samme dagen som jeg har laget den siden jeg passer barnebarnet mitt Alf.
Før påske lagde jeg masse fiskemat til dem, (her finner du vanlig)siden lille Alf ikke tåler verken melkeprodukter eller egg, så lagde jeg fiskemat i alle variasjoner uten dette. Og da alle var kommet hjem i går lagde jeg fiskesuppe med små suppeboller og ørret i, den ble super god. Det fleste har gjerne ikke hjemmelagde suppeboller, men da kan man kjøpe det, og bruke kraften det ligger i i suppen.
Litt blomkål (dette hadde jeg i for Alf måtte få litt mer fast middag en suppe)
1/2 søtpaprika
3 dl kraft fra da jeg lagde fiskeboller og suppeboller, HER kan du se det.I kjøpte suppeboller ligger bollene i kraft, den kan du bruke . Har du ikke kraft så kan du koke vann og blande ut 2 terninger med fiskekraft.
2 dl vann
1/2 purreløk
2,5 dl fløte/melk/laktosefritt/plantebasertfløte
1 1/2 ss maizena
Salt
Pepper
4 Fileter av ørret eller laks, skinn og benfrie.
Suppeboller etter ønske, jeg hadde rundt 250 g, man kan bruke kjøpeboller, og da bruker man den kraften som er i det.
Rens og del løken og surr den en stund så den blir myk. Rens og del de andre grønnsakene og ha alle i pannen, utenom purreløken, den har man i helt til slutt. Hell kraft(eventuelt vann og buljong) og vann på og la alt få koke sammen til alle grønnsakene er møre. Bland maizena og fløte og rør godt ut, og helle det i pannen under omrøring, og rør til det har kokt opp. Smak til med salt og pepper, så har man i oppdelt fisk, suppeboller og renset og oppdelt finhakket purre, og la det trekke i tre-fire minutter.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
