I går var det en meget rolig dag for meg, så da kvelden kom og vi skulle ha middag, da følte jeg at nå var det på tide å bidra litt. Det var svineflatbiff det hadde kjøpte på gardsbutikk, og den måtte virkelig lages til med størst mulig omtanke, dette kjøtte er laget med omtanke. Det var en hel flatbiff som jeg etter litt vudering fant ut at etter en omgang på pannen, så tok jeg den i ovnen for videre steiking.

Beregn mellom 150-200 g kjøtt pr. person

Steik kjøttet først på pannen med salt og pepper, og legg den så i en ildfast form. Ha forvarmet ovn til 200 g og sett den midt i ovnen, har du steiketermometer så setter du det i, det bør ikke gå over 70 grader. Når det nærmer seg 70 grader tar man kjøttet ut, og lar det hvile mellom 15- 25 minutter før det skjæres opp.

Saus:

1 løk

Smør til steiking

3 dl vann

1/2 dl fond, pluss at jeg man har litt vann på pannen og bruker også det i sausen (man kan bruk 1 -2 terninger  buljong om man ikke har fond)

Ca. 1 dl fløte/Laktosefri/plantebasert (kan også sløyfes, da får du en litt kraftigere saus)

Salt

Pepper

1 ss maizena

Rens og del løken, og surr den i pannen, ha på vann/kokevannet fra steikepannen og fond lar det få kokke, når steiken nærmer seg ferdig blander man fløten ut i maizena og har den i, la det få koke opp under omrøring.  Smak så til med salt og pepper.

Vi hadde faktisk en god surkål til, og det sier jeg for jeg ikke liker den vanlige man får i butikken (dette var Grilstad eller noe i den dur, og den smakte faktisk surkål)

Så hadde vi mandelpoteter, kokt gulrot og brokkoli, og lett steikt squash.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#svinesteik #Søndagsmiddag #middag #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabiunnen #Svinflatbiff #Middagstips #glutenfritt #melkefritt #Utenmelk #utengluten #middagstips #Engesvollen gård

 

Det er jo viktig å være under “cover”, når man er kjendis 😂, og her var det mange av oss altså!

 

Hverdagsmagi og morsmiddag skinner på rød løper

Det kom 3 verdenskjente rappere også Karidans var hoved rapperen, Kari Engelsvikblogg og Frodith var kordamer og profesjonelle dansere. Helt fantastisk!

 

Toril ble skikkelig roasablogger bloggen heter Dixirose, men er egentlig en som lager podcast på you tube .  Jeg er veldig imponert over at hun tør, og ikke minst får det til.

Hverdagsmagi i farten

 

Tomsmatprat med Tomsmatpratkone, som er nygifte og samarbeidspartnere, og begge strålte.

 

 

Kari Engelsvikblogg er primus motor for hele treffet, og jeg må bare si at det er utrolig at hun har maktet alt, for dette er virkelig litt av et arrangement. Tusen takk for et uforglemmelig treff, og fantastisk flott gjennomført💕

Vi møttes først i resepsjonen på hotellet, det var det sittegruppe, som vi satt å snaket ble ble litt kjente.  Så ble det rapping og dans. Min bror Ove hadde skrevet et artig dikt som ble lest opp av Kari og da ble det fyrt opp kakefyrverkeri. Det ble stor applaus.

Linda med bloggen Linda Tetlimosom hadde laget en historie med pakkelek, som var veldig morsom.

Her er Happy og morsmiddag i sin nydelige prakt. Happy skriver om hverdagen sin, og har alltid en koselig kommentar.

Vi hadde en fun fackt også, der Kari hadde fått inn rare/artige ting vi har vært med på. Så skulle vi gjette hvem det var! Jeg og Karidans var sammen og vi klarte 10 av 12, ikke verst.

 

 

Her er vi alle sammen: Bilde er B for B sitt bilde, som jeg har fått lov til å låne. B for B er en av bloggene jeg ikke kjenner til, men hun virket som er utrolig koselig dame, men masse humor.

Fra Venstre er Tomsmatprat med Tomsmatpratkone

I blått er Linda Tetlimosom

Så er det selveste dronningen Kari Engelsvikblogg

Med lilla hår er det Karidans

Så er det Frodith ved siden av med turkis sjal

Happy med rosa hår

Hverdagsmagi med hvit hår og meg med oransje hår ved siden av.

B for B med lilla langt hår

Så er det you tuberen i gruppen Dixirose ytterst.

Det gikk akkurat opp for meg at det kom en til etter vi tok fellesbildet, og det er Monica Barmo

Jeg ble så fascinert av alt at jeg glemte å ta bilder av alle.

 

 

 

Før vi gikk på byvandring så møtte vi et brudefølge, og der var en nydelig pyntet brud jeg fikk tatt bilde av.

 

Steinbit er kongen av fiskesortene, det er festmat på høyt nivå. Jeg valgte å lage en kremet soppsaus med lime i, den ble full av smak og veldig mild og fin.

 

Til 2 personer:

150-200 g steinbitfilet pr person.

Saus:

1/2 pakke med champignon

1/2 løk

2 fedd hvitløk

En god klatt smør. Trenger du melkefritt velger man plantemargarin uten melkeprodukter.

Ca. 1/2 lime eller sitron (ta litt og litt i siden de kan variere i surhet og styrke)

Ca. 2 1/2 dl fløte/lakstosefri/plantebasert (plantebasert om man skal ha melkefritt)

Steikesjyen fra pannen der fisken ble steikt

Salt

Pepper

Masse gressløk

En håndfull persille

5-6 blad salvie. Man kan bruke de urtene man ønsker å har.

Rens og del løk, hvitløk og sopp, og surr på pannen med rikelig med smør, ha så i saften av lime eller sitron, og la det få koke samen noen minutter. Ha så i fløten, og de meste av urtene, og bruk en stavmikser å blende alt til en tykk saus. Fisken steikte jeg på begge sider, og deretter lot jeg den stå på svak varme i rundt 10 minutter, det vil variere etter hvor store stykker man har.  Når fisken er steikt har han litt vann(rundt et par ss) og koker ut pannen og har det i sausen. Smak sausen til med salt og pepper. Og ha i resten av urtene, og eventuelt mer lime/sitronsaft.

Hjertesalaten hadde jeg kun noen få minutter på pannen sammen med fisken, og den smakte nydelig steikt.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Godt #sunt #smakfullt #middag #middagstips #tips #middagsmat #Glutenfritt #Glutenfree #melkefri #matintoleranse #blogg #morsmiddag #spisoppmatendin #godfisk #steinbit #fisk #sjømat #sunt #hjemmelaget #Matfrabunnen #av #breiflabb #Steinbit #Soppsaus #sopp #avhegighetsskapende

Denne historien har jeg fortalt, og ledd av mange ganger. Min bror Ove sin introduksjon for sushi for en god del år siden 😂

Dette hendte meg noen år tilbake,
hvor jeg nesten mistet både hodet, hals og hake.
Jeg var i Amsterdam på en fin, fin restaurant
og dette ble for aller første og siste gang.

Sushi restaurant av Michelin, med mange stjerner.
Her fikk jeg smake en meget effektiv, hår fjerner.
Ja, en type som ristet meg godt i salaten
og hvor alle som satt rundt meg, fikk hår i maten.

Jeg fikk utdelt to hesjestaur, av type miniatyr,
noe som ene og alene, skapte en masse styr.
Det var disse som skulle gaffel og kniv erstatte,
men, hvordan dette skulle gå, kunne jeg ikke fatte.

Betjeningen var hjelpsom, tålmodig og grei,
når de med hele sitt hjerte, forsøkte å lære meg,
hvordan jeg staurene skulle klare å bruke,
slik at de slapp å jobbe overtid, hele neste uke.

De prøvde med hyssing og gummistrikk,
men det sier seg selv, hvordan dette gikk.
Uansett hvor mye de kjempet og prøvde
så hjalp det lite, selv hvor hardt jeg øvde.

Til slutt ga de opp og gav meg gaffel og kniv
og skrinla prosjektet, med pinner så stiv.
Endelig kunne jeg begynne å spise,
sushién på fatet, ja uten å grise.

Så kom der en skål, i tillegg til maten,
og det var her jeg klarte å tråkke i salaten.
I skålen var det saus og en klump med kryddersmør,
ja en smørblanding, som kan åpne hver en dør.

Jeg tenkte at «dette var ikke store klatten»
og hev den i trynet og løftet på hatten.
Det var da det smalt, så tennene skranglet
og håret forsvant, i mens jeg rundt bordet sjanglet.

Wasabi er ikke hva jeg kryddersmør kaller,
noe du erfarer, når hår og tenner rundt deg faller.
Moralen må bli, at sushi også deilig smaker,
dersom du Wasabién, riktig i fisken baker.

Dikt og bilde av Ove Dyrstad

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

Endelig sol i Bergen igjen, og da måtte jeg ut i hagen på et av mine mange prosjekter, i dag var det en liten redskapsbod som ble skrudd sammen. Det ble ferdig steikt kylling med Karridressing,  det er jo herlig enkel og god sommermat.

Til to porsjoner

Ca. 200 g ferdig renset kylling

Cherrytomater

1/2 pose ferdig kuttet blandingsalat

Dressing:

2 ss naturell yoghurt/laktosefri/plantebasert

2 ss majones

1 liten bit med løk

1 fedd hvitløk

Chili etter ønske og smak. Jeg brukte tørket chili, men bruk gjerne fersk om du har.

Salt

Ca.2 ts karri

Rens kyllingen.

Findel løken og hvitløken og bland i majones, yoghurt og krydder. Smak til med mer krydder eller salt etter ønske.

Så hadde jeg en pose med blandet og vasket salat, tomat, og paprika som jeg delte opp og hadde til.

Legg kyllingen på ferdig kuttet salat,  og ha litt tomater og litt paprika til på, eller det du har og liker.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Salat #kylling #karry #curri #Middag #lunsj #lunch #middagstips #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #morsmiddag #sommer #mat

Jeg fikk et glass tomatpesto av ei venninne, den har blitt stående en stund. Den var utrolig god, men den er ferskvare, så den må brukes opp fort etter at den ble åpnet. Jeg fikk da ideen om å lage tosk i kokosmelk og tomatpesto, det viste seg å være en strålende ide.

 

Til 2 personer:

150-200 g torsk uten skinn og ben

1 beger kokosmelk

1/2 glass tomatpesto eller du kan lage den selv

4 terninger frossen spinat, eller tilsvarende med fersk

Litt salt

Gressløk eller vårløk etter ønske.

Ha kokosmelk i en panne eller om du ønsker å bruke steikeovnen, så har du den i en ildfast form, bland i pestoen og litt salt, rør godt sammen. Ha i fisken og la den få stå å trekke til den er ferdig, det vil variere hvor fort den er ferdig i forhold til tykkelsen på fisken, men mellom 7-10 minutter burde rekke. Rett før servering har man i gressløk eller vårløk, smak så om du må ha i mer salt og pesto.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#fisk #tosk #Toskikokosmelkogtomatpesto  #tomatpesto #Sommermat #Glutenfritt #tillaget #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #altanbonde #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt

Å være så sliten at man bare går rundt seg selv, å leter etter ting som man har hentet, da vet jeg at NÅ, er det på tide å lade skikkelig. Det å være kronisk syk er noe av det kjedeligste som finnes, man har så uendelig lyst å gjøre alt mulig! Jeg er i grunnen arbeidsnarkoman, og har alltid jobbet hard, og mye har gått på viljen.  Når alle andre klarer det, da må jo jeg også kunne klare det. Men slik er det dessverre ikke, det stopper bare helt opp av seg selv. Et sikkert men alt for seint tegn, er at jeg husker absolutt ingenting, og da har jeg gått langt over streken allerede. Og da kommer influensa følelsen i kroppen. Bannade dritt!

Da er blomkålsuppe en takknemlig og god middag, utrolig kjapp, og nydelig.  Den er veldig enkel å lage helt gluten og melkefri, og da er den også vegan. 

 

Til 2 personer:

Ca. 1/2 blomkål

4 dl vann

2 grønnsaksbuljongterninger eller den du har

1 god klatt smør (tåler man ikke melkeprodukter, så bruker man plantebasert smør eller margarin som det heter)

3 dl fløte/melk/laktosefri eller plantebasert fløte som jeg brukte

2 ss maizena

Salt

Pepper

Gressløk passer veldig godt i, men er ingen møst. Nå strutter gressløken her, så det er det bare å fråtse.

Ha vann, oppdelt blomkål, buljong og smør i en panne, og la blomkålen koke rundt 5 minutter. I mellomtiden har man Fløte/melk/plantebasert i en skål og blander ut maizena, hell blandingen i pannen og kok opp under omrøring. Smak til med salt og pepper, og gjerne oppklippet gressløk eller andre urter.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Vegan #Vegetar #Blomkålsuppe  #suppe#Sommermat #Glutenfritt #tillaget #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #altanbonde #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt

I dag måtte hjernen min jobbe litt på høygir for å fine en passende middag, for jeg skulle lage mat til en venninne som har operert skulderen og datteren hennes. Det spiser mye kylling, så jeg tenkte det kunne være en avveksling for det med noe annet, men det måtte jo være noe det likte.  Ragu er det masse smak i uten at det er sterkt, og pasta liker det det viste jeg ble en vinner. Denne retten er også naturlig gluten og melkefri (ikke pastaen da) Og maten falt i smak, og det var glad for å slippe å lage middag selv. Det er jo ikke så enkelt med bare en arm.

Til 3 personer brukte jeg:

400 g oksekjøtt, du kan bruke høyrygg, eller som meg som brukte entrecote

2 løk

4 hvitløkfedd

Smør til steiking

3 gulrøtter

3 dl oksekraft eller 3 dl vann  og 2 terninger oksebuljong

1 beger hakkende tomater

2 ss ketchup

2 dl rødvin (Når vinen kokes forsvinner alkoholen)

1 ts muskat

3 ts oregano

2 laurbærblad

2 ts basilikum

Pepper

Salt

Maizena og du synes den er for tynn, jeg måtte ha i litt.

Rens og del løk og hvitløk, og surr det i pannen med smør.

Del kjøttet i litt gode biter, og ha det litt og litt i pannen så ikke gryten blir for avkjølt, da koker kjøttet i stede for å bli kokt.

Ha i knuste tomater, buljongvann/kraft, ketchup og rødvin og la det få koke.

Rens og del gulrøttene og ha det i pannen sammen med alle krydderne.

La det få stå å putre i rundt 3 timer, smak så til med salt og pepper og eventuelt mer krydder.

Synes du at den er for tynn så kan du ha i vanlig maizena, eller maizenajevner. Mazenajevner kan man bare ha rett i gryten, og røre, men vanlig maizena må blandes ut i væske før den helles i, og kokes opp under omrøring. Jeg liker best vanlig maizena, for jeg synes man trenger så himla mye av den jevneren.

Kok tagliatelle eller annen pasta(glutenfri for min del) etter pakkens anvisning.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Oksekjøtt #Ragu #Okseragu

#Smakfullmiddag #Glutenfritt #tillaget #matfrabunnen #hjemmelaget  #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt

 

 

 

 

 

Det var veldig enkelt å lage, og smakte meg veldig. Dette er virkelig sommermat! Det skulle vært med bulgur, men det kan jeg ikke spise siden det inneholder gluten, så jeg brukte ris, men man kan også bruke quinoa siden den er naturlig glutenfri.

8  lammekotelett

salt

pepper

Smør eller olje til steiking

Steik lammekotelettene på begge sider i rundt 4 minutter på hver side. Ha på salt og pepper, og andre krydder om du ønsker det.

Taboulé

4 porsjoner med kokt ris eller quinoa, tåler du bulgur kan du selvfølgelig bruke de. 0.5 dl bulgurgryn

vann til koking av risen, føll anvisningen på pakken.

1/2 bunt persille

1/2 bunt mynte

1/2 løk eller tilsvarende med vårløk det brukte jeg

1 tomat

1/2 sitron eller lime

1/2 ss olivenolje

pepper

salt

1/2 chili eller så mye du selv liker, kan også sløyfes.

Jeg hadde godt med salt i risen da jeg kokte den, så jeg trengte ikke salte etter på, men hadde litt pepper på. Kok risen etter anvisning på pakken med litt ekstra salt, å avkjøl den. Rens å del tomat, chili og løken. Ta stilken av persille og mynten og hakk det litt opp. Press saften av sitronen, og bland det i risen, sammen med grønnsakene, olje og pepper.

Jeg var på besøk og fikk Taboulé, sammen med falafel og masse annet godt, det kan du se HER, slikt blir man inspirert av!

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Lam #lammekoteletter #Taboulé #Sommermat #Glutenfritt #tillaget #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #altanbonde #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt

Jeg kom hjem fra Oslo, og normalt kommer det ikke brev lenger, men denne gangen var det faktisk et brev! Og ikke hvilke som helst brev, det var et kort som var håndlaget og utrolig forseggjort og nydelig. Det var skrevet et vakkert dikt også. Det er Ligaya som har bloggen Happy som sendte dette koselige korte.  Hun er utrolig kreativ og lager alt mulig fint, så ta en titt innom henne. Tusen takk Ligaya 💕, jeg ble kjempeglad for at du er så raus å sendte meg dette nydelige korte og det fine ordene.