1-2 fedd hvitløk
5 ss pinjekjerner, eller en kan bruke valnøtter, solsikkefrø osv. (*1.Se under)
1 pakke soltørkede tomater
75 g parmesanost i dag sløyfet jeg osten(*2. se under)
1,5 dl eller mer med olivenolje (det spørs hvor tykk pesto man ønsker og hvordan tomatene er når det gjelder hvor mye olje man må ha i).
Pepper
Salt
Skrell hvitløk og del den i biter, ha de soltørkede tomatene og pinjekjernene/valnøttene i og ha alt i en skål sammen med oljen og raspet parmesanost. Bruk stavmikser eller en annen kjøkkenmaskin som kan knuse alt sammen til det hele blir til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
*1. Jeg brukte valnøtter, det er mye billigere enn pinjekjerner og de inneholder omega 3. Er man nøtteallergiker, kan man bruke pinjekjerner isteden siden disse ikke er i slekt med nøttefamiien.
*2.Om man ikke tåler melkeprodukter, kan man forsøke med en eller annen type veganost. Men jeg bruker å ikke erstatte den, bruker bare mer salt, pepper og nøtter eller pinjekjerner.
nå har jeg lagret hollandaiseoppskriften og denne må også prøves. Jeg lagde en nydelig grønn pesto før helgen, men har tenkt å prøve en med tomat 🙂
Mariann Sæther Tokle: Er spent på hva du synes om sausen 🙂 Hjemmelaget pesto er utrolig godt uansett, måtte bare variere litt 🙂
Så godt, elsker pesto i alle varianter
lykkebobla: Samme her, bare en smaksbombe, herlig:-)
Skal si fra når jeg har dristet meg utpå, det kan godt gå et år eller to og det,hehe. Går ikke bestandig så fort i svingene her 🙂