Mors middag

Finnes det noe enklere og sunnere middag en wok med fisk? Vel nå er ikke dette en konkurranse, så det får stå ubesvart. Godt er det og veldig fargerikt mat.

I wok kan man ha akkurat de grønnsakene man ønsker og det er ikke noe i veien for å bruke en pakke med ferdig wokblanding, og hvilke proteinkilde man har i wok er jo også bare opp til den enkelte.

Jeg hadde tatt ut et stykke med ørretfilet, og var litt rådvill hva jeg skulle lage av den. Jeg er en virkelig potetelsker, men i dag hadde jeg lyst på noe annet. Da må man bare sjekke skuffer og skap, så kommer det en ide dettende ned i hode.

Jeg laget til meg og er dere flere så ganger man opp.

1 gulrot

2 bunter blomkål

1 bunt brokkoli

1 stykke med rød paprika

1 ss Hoisinsaus (glutenfri)

Ca. 4 ss soyasaus (jeg må ha glutenfri variant)

ca. 1/2 dl vann

Salt

1 lite stykke ingefær

1 ts maizena

1 stykke ørret

Glassnudler etter ønske

Rens og del grønnsakene i ikke alt for tykke biter, ha de i en panne med enten smør eller olje, og la de få surre til de begynner å bli ferdig. Ha på sausene, vannet, maizena og krydderne og la det få seg et oppkok. Del fisken i biter og ha den i woken. Kok opp vann og ha i glassnudlene, de trenger bare et minutt, sil av de vannet og ha de i woken.

Vellbekommen!

#Wok #ørret #Laks #Fisk #sunt #godt #Raskt #Rask #middag #middagstips #Melkefritt #Morsmiddag #glutenfritt #billig

0 kommentarer

10.03.2021

Pølsestappe

Diverse retter, På sparebluss, Pølseretter, Tips til restemiddag

En gammel og god klassikker med noen nye detaljer. Før brukte jeg kun poteter og spedde med melk, det gjør jeg aldri mer, nå bruker jeg kun smør, og så har jeg flere grønnsaker i stappen. Men det gjør bare at det blir enda bedre! Har man rester av poteter og grønnsaker kan man bruke det i, så man får spist det opp.

Til 2 personer brukte jeg i dag:

4 poteter

2 sneier sellerirot

2 store blomkålkvaster

Ca. 40 g smør

Salt

Pepper

4-6 pølser

Urter om man har, jeg hadde gressløk i fryseren, og det er helt perfekt til dette.

Rens og sett grønnsakene på kok, og kok de til alt er mørt. Hell av det aller meste av kokevannet, og ha smøret i pannen, bruk en potetmoser eller en stavmikser til å lage mos av blandingen. Ikke jobb for hardt med blandingen, da kan det bli seigt. Smak til med salt og pepper, og ha pølsebiter og la det få stå et minutt eller to. Ha på gressløk eller andre urter du måtte ha eller ønsker å bruke. Har du allerede kokte poteter og grønnsaker så bruk gjerne de.

#pølser #mos #stappe #rotmos #Enkelt #godt #rask #middag #middagstips #melkefri #glutenfri #Morsmiddag Hjemmelaget #mat #fra #bunen #rester #spis #opp #maten

2 kommentarer

Last Updated: 09.03.2021

Pytt i panne med fisk

Eggeretter, Fiskeretter, Tips til restemiddag

Her har man anledning å bruke alt man har av rester i kjøleskapet, å få en knallgod enkel middag. Pytt i panne ligger i navnet, man putter det man har i kjøleskapet i en panne, og det var akkurat det jeg gjorde. Det var enkelte grønnsaker som begynte å se litt dvask ut så jeg måtte spise de opp. Så bruk det du vil og har.

2 kokte poteter

1/2 liten løk

2 små gulerøtter

1 stykke sellerirot

2 stk blomkål

1 stykk brokkoli

1 egg

1 stykke fisk

Salt

Pepper

Rens og del grønnsakene(har du kokte grønnsaker, kan man ha de i til slutt), i biter og surr de i en panne med smør, ikke bruk for hard varme. Ha på salt og pepper og om du har andre urter eller krydder du vil ha på så putter du på grønnsakene. Jeg steikte egget og fisken for seg, fisken hadde jeg litt salt på.

Så var en nydelig middag klar.

#Pyttipanne #pytt #i #panne #bruk #opp #kokte #grønnsaker #poteter #rester #spis #opp #maten #fisk #egg Middag #restetips #middagstips # Morsmiddag

0 kommentarer

Last Updated: 08.03.2021

Risotto med kylling

Blogg, Kyllingretter

Det var sol i Bergen i går og da må vi ut uansett hva vi holder på med. Jeg gikk meg en tur med en venninne, og hun ble med hjem å spiste middag. Siden det ikke var helt planlagt så var det å snu seg rundt å lage noe jeg hadde til to. Siden jeg hadde tatt ut en kyllingfilet jeg skulle ha til middag, ble det utgangspunktet, men det er jo for lite til to. Men om man lager risotto så blir det nok :-).

Jeg lagde til to personer, og det var rikelig mat:

2, 5 dl risottoris

2 ss olivenolje

1 skje smør

3, 5 dl kraft (eventuelt vann og buljong)

1 løk/sjarlottløk

2 fedd hvitløk

Litt vårløk kan sløydes

1 dl råsaft av eple og 1/2 ss vineddik (jeg hadde ikke hvitvin, men det funket helt fint), Har du hvitvin så bruk gjerne det.

50-60 g raspet parmesanost Her kan man både ta mer og mindre etter smak

Salt

Pepper

Rens og del løk og hvitløk, ha de i pannen med olje og smør og surr de litt, ha i risen og la den få surre med noen minutter, ha på en del av kraften og la det få koke inn under lokk.

Hold et øye med risen så den ikke koke r helt inn, tilsett etter hvert mer kraft og eplejuice/Vineddik/vin. Når risen er har aldri så litte tyggemotstand, er den ferdig, da tilsetter man osten og smaker til med salt og pepper. La pannen stå med lokk i noen minutter før servering.

#risotto #enkelt #glutenfritt #middag #middagstips #enkelt #morsmiddag #Godt #Italia #hjemmelaget #uten #vin #alko

0 kommentarer

06.03.2021

Hjortebiff

Hjort

Lørdag og deilig mat på bordet, hva kan vel slå hjortebiff? Dette ble utrolig digg mat med steikte tomater, sopp og vårløk, og brokkoli og blomkål. En herlig sysaus fra steikingen av biffen og litt hjortekraft. Steiking av biff HER ,

Og brukte denne oppskriften HER på saus, bare at jeg byttet ut buljong med kraft fra steikingen av biffen, og fra kokt hjortekraft

0 kommentarer

Last Updated: 03.03.2021

“Sprengt torsk”

Blogg, Fiskeretter

Min datter fisket blant annet en stor torsk i sommer, og den fikk jeg. Jeg har porsjonert den utover så jeg skal ha gleden over å ha så god fisk i fryseren. Men nå røk siste rest. Nå må jeg komme med en “Liten” tilståelse 😜, fisken er ikke “sprengt”, som for øvrig betyr at den er lettsaltet. Den var nemlig fersk, men siden stykke med fisk ikke var så pent å se på, så rensket jeg fisken først he he, så dagens middag ser litt sprengt ut. Men fytti katte noe bedre mat får man ikke, det er enkelt og sunn gammel husmanskost.

Dette fiskestykke var så pass stort at det trengte 15 minutter i kokende vann før den var gjennomkokt, og da med rikelig salt, 172 dl pr liter vann.

Og jeg har kokte poteter, gulerøtter og smeltet smør til, man kødder ikke med slik mat 😉🐟

#kokt #tosk #Husmanskost #morsmiddag #avkokt #tosk #Middagstips

2 kommentarer

02.03.2021

Fiskeburgere med selleri pommes frites, salat og guacomole

Fiskeretter

2 fiskeburgere 80 % torsk og hyse

Disse hadde jeg i steikeovnen til de var varm.

Sellerirot pommes frites

Vær nysgjerrig å forsøk, det er knallgodt og sunnere en vanlig pommes frites!

Beregn ca. 200 g sellerirot pr. person

Olje

Salt

Skjær sellerien i forholdsvis tynne skiver, skjær av skallet og skyll de godt.

Del deretter skivene opp i staver å ha de i en ildfast form/steikebrett og hell på litt olje. Sett formen langt oppe i ovnen i forvarmet ovn (gjerne varmluft)på rundt 220 grader i 20-30 minutter.

Pass på pommes frites slik at den ikke blir brent.

Ha på salt rett før serveres.

Jeg laget salat av :

Hjertesalat

Ruccola

Rød lollo rosso

Cherrytomater

Agurk

Og en helt magisk god olivenolje jeg har fått av en venninne.

Guacamole

En enkle måte å lage Guacamole på.

1 moden avocado

2 fedd hvitløk eller en halv kinahvitløk

1 ss majones

1 ss rømme (Det er ikke vanlig å bruke, så det kan kuttes ut om man ikke tåler melkeprodukter, erstatt med litt mer lime )

Ca.1 båt lime

1krm chilipepper

1 krm pepper

½ ts salt

Del avokadoen i to, og ta ut steinen. Ha kjøttet i en skål og ha i krydder, majones, rømme, hvitløk og lime. Bruk stavmikser eller en gaffel, og mos det hele godt sammen.

For at guacamolen skal holde seg lengst mulig fin, kan det være lurt å ha steinen i skålen man oppbevare den i.

Du kan også lage Hakkebiff med seleri pommes frites

0 kommentarer

Last Updated: 23.03.2023

Vegetar Fiesta med en smak av Mexico

På sparebluss, Vegetar mat

Dette middagen smakte nydelig, og det er jo en ekstra bonus at den også er billig og sunt. Det blir litt ekstra sparebluss denne måneden siden jeg har gjort et lite oppussingsprosjekt her hjemme og et annet i munnen min. Dette ble den årlige tannlegesjekken, og siden det var en fylling som var falt ut, så vips er kontoen omtrent tom. Nå er jeg i grunnen heldig som har mat i fryseren, og er vant å bruke både rester og kan få masse god mat ut av lite. Jeg er en skikkelig spikersuppe kokk he he. Ønsker du kjøttdeig, kjøtt, fisk, kylling i så bytter du ut de brune bønnene med det du ønsker :-).

1 løk

1-2 fedd hvitløk

1 paprika

Smør eller olje til surring av grønnsakene

Rundt 300 g ferdig kokte bønner, jeg brukte brune som jeg har kokt og lagt i fryseren HER

2 ss tomatpuré

1 boks tomatbønner

2 ts tacokrydder Oppskrift finner du HER

1-2 ts chilipulver etter hvor sterkt man ønsker å ha middagen

Ca. 1/2-1 ts salt

Parmesan/ost etter ønske (man kan bruke vegetarost om man ønsker det, da blir middagen vegan, og uten melkeprodukter )

Rundt en pakke Nachochips, nå varierer pakkene veldig i innhold, men ta litt rikelig, det er jo det som gir den ekstra “crunshen”

Skrell og del løk og paprika, ha det i en panne med olje eller smør, ha i tomatpuré og vann og rør det ut, ha i tomatbønnene, bønner , krydder og salt. La det få koke sammen noen minutter. Rasp ost. Ha alt i en ildfast form, ha Nachochips og raspet ost på. Sett i forvarmet ovn til 220 grader, og gratiner til osten er smeltet og det har fått en gylden farge.

#Vegetar #vegan #middag #meatfree #monday #Middag #enkel #god #billig #Bønner #mexicansk #Taco #Fiesta #middagstips #glutenfritt

0 kommentarer

Last Updated: 20.02.2022

Vafler gluten og melkefri

Glutenfrie bakevarer, Godtesyk, Søte gleder

I dag var jeg utrolig heldig å fikk besøk av min venninne og datteren hennes, jeg ser de ikke så ofte siden de bor et annet sted i landet. Vafler er alltid godt og veldig enkelt å lage, men jeg har verken hvetemel eller melk i hus så det ble gluten og melkefri variant. De er ikke vant til verken glutenfritt eller melkefri mat, men de spiste godt og koste seg så de kunne ikke ha vært så verst. Jeg var så opptatt av gjestene at jeg glemte helt å ta bilde, så det ble endekaker dette 😀

3 egg

Ca. 1 dl sukker (du må gjerne ha i mer om du vil)

1 bakke Toro Fin kakemiks(bruk det melet du liker)

Ca. 5 dl mandelmelk (benytt den melken du har og liker å bruke)

30 g smør (bruker du melkefritt smør uten salt så ta litt salt i røren)

1/2 ts ekte vanilje

1/2 ts bakepulver

Knus eggene i en litt stor bolle og ha i sukker og bland det godt sammen. Ha i litt mel og rør godt, ha i litt mandelmelk og rør godt, gjenta dette til mel og melk er oppbrukt. Er røren enten for tynn har du i litt mer mel, er den litt tykk tar du i litt mer melk. Ha i vanilje og bakepulver og smeltet smør. La røren få stå i rundt 20-30 minutter på disken før du begynner å steike den. Røren tåler å stå i kjøleskapet, og den kan fryses.

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Melkefri #Glutenfri #vafler #Kos #godt #Morsmiddag

0 kommentarer

28.02.2021

Greske kjøttboller i pasta og fløtesaus

Blogg, Retter med kjøttdeig

400 g lammekjøttdeig eller den deigen du ønsker å bruke, men lam/sauekjøttdeig gir en nydelig særegen smak

1/2-1 løk

2 fedd hvitløk

1/2 fersk chili eller ca.1/2 ts tørket

Ca. 1/2 dl vann

1 egg

En spiseskje med hakket persille eller tørket

Pepper

1/2 ss buljong pulver

Eventuelt salt

Etter min mening skal det ikke være biter med løk i kjøttboller, dette gjør man selvfølgelig som man selv ønsker. Ha løk og hvitløk i en blender sammen med vannet, og la den gå til det er helt glatt og uten biter. Har du ikke blender finhakker du løken.

Ha deigen, løken, krydder, egg og buljong i en mikser eller for hånd i en skål, og bland alt godt sammen. Stek en prøvekake for å se om du synes den er passe salt og krydret, vi er alle har alle ulike preferanser med hvor sterkt og salt man ønsker maten.

Pasta etter anvisning på pakken

Sausen:

2 dl fløte(laktosefri for de som trenger det) eventuelt kokosmelk eller soyafløte

1 dl vann

1 buljongterning

1 fedd hvitløk

1/2 løk

Smør til å surre løken i

Eventuelt litt vårløk eller lignede

Salt

Pepper

Rens og fin kutt løken og ha det i en panne med smør, la det surre i et par minutter. Ha i fløte, vann og buljong å la de få koke sammen, smak til med salt og pepper. Sil vannet av pastaen og ha i sausen, ha i bollene bollene. Har du vårløk så ha den på et minutt før man serverer middagen.

Enkelt godt og barnevennlig middag

#middag #middagstips #Lam #kjøttdeig #kjøttboller #middag #middagstips #glutenfri #Barne #vennlig #mat #morsmiddag

2 kommentarer