VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Hjortebiffen var av kalv så den trengte nesten ikke være ned på pannen. Men uansett så steiker jeg biffen på høy varme på begge sider, skrur av platen og lar den ligge å kose seg i pannen rundt 20 minutter. Rett før servering steiker jeg den en gang til, da er den perfekt steikt om de ikke er veldig tykke stykker.
Ca. 50.Smør til å ha i potetstappen og til steiking( Du kan lage potetmos akkurat som du vil, men det er veldig enkelt og godt med bare smør og salt og pepper)
Salt og pepper etter smak
1 egg Kan (sløyfes men de blir fastere om man har det i)
Vårløk eller gressløk etter ønske
Har man ikke rester av poteter og fisk så kan man koke poteter og ha i fisken når man har most potetene, fisken blir fort ferdig.
Lag potetmos av potetene, jeg bruker kun smør, så jeg varmet potetene litt, hadde i salt og pepper, og fisken i biter. Ha så i løken og bland alt godt sammen med egget. Steik kakene til de er gylden brun, og fast.
Server gjerne på skive eller med hamburgerbrød, eler bare en salat og dressing til.
Vist egg salt, pepper og vann sammen. Rens og del løken og alle grønnsakene, og surr de i noen minutter, ha på de blandende eggene og skru ned temperattueren til nokså lav temperatur så eggene ikke brenner. Ha på oppdelt skinke, ønsker man ost på har man det, jeg hadde til.
2 ½ dl melk/fløte/soyamelk/kokosmelk (velg etter eget ønske og behov)
Ca. 3-4 ts lime
Litt smør eller olje til steiking
Fremgangsmåte:
Er det noen av grønnsakene du ikke liker så bytt de ut, enkelt og greit 😉
Fisken bør være halvt- eller helt tint. Sett på poteter eller ris
Rens og del løken og grønnsakene i forholdsvis tynne biter. Ha smør i en panne og la den bli varmt, surr så løk og grønnsakene til de begynner å bli møre.Ta pannen bort fra platen og ha i væske og maizena(også lime) og buljong, å la det få koke opp under stadig omrøring. Når sausen er kokt opp har en i fisken som er skjært i stykker (er fisken fersk kan man ha den i hele stykker), la den få ligg i sausen rundt 5-10 minutter avhengig av hvor store stykker den er i. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer lime.
Denne retten kan man lage på stekepanne eller i ovnen, jeg lagde den på panne. Jeg fant ideen fra Tine, men jeg byttet ut fløten med kokosmelk siden jeg ikke tåler så godt melkeprodukter.
4 kyllingfileter eller tilsvarende med andre kyllingstykker som overlår eller lår(Overlår og lår har bein, og så man må regne litt flere stykker)
Har man det litt travelt så kan man dele kyllingfiletene i biter, da blir middagen kjappere ferdig. Steik kyllingen på begge sider til de er gylden brun, rens og del løken og hvitløken og la de få surre litt med. Ha i kokosmelk, soyasaus og chilisaus, og la det få koke rundt 15 minutter. Rens og del paprika og brokkoli og ha de i pannen, og la det få koke i rundt 5-10 minutter til. Smak om du trenger salt og pepper.
Min eldste datter Marte laget denne herlige retten og var snill å ta bilde å sende med oppskrift på hvordan hun hadde laget det. De har funnet inspirasjon til denne retten på NRK mat.
Om man ikke trenger glutefritt kan man selvfølgelig bruke mel eller vanlig grillmel. Og det finnes også finnes også glutenfritt grillmel, de får man i matbutikker med litt større utvalg.
Bland alt sammen i en skål eller en brødpose om man skal lage en del, da har man fisken i og rister posen godt.
3 egg
Salt
Pepper
Bland godt sammen i en skål.
Del fisken opp i fingerlange stykker om fisken er frossen, så er det myk lettere å få “pinnene” rett og fin, dypp de i egg og så i melblandingen. Steik fisken i godt med olje eller friter den. Nå finnes det air fryer som man også kan bruke.
Til salaten:
Kokt ris siden det er glutenfritt, det var vist Couscous men det inneholder hvete.
Granateple
Avocado
Stangselleri
Vårløk
Hjertesalat
2 ss Soyasaus (glutenfri til oss som trenger det)
½ Lime
Man kan også bruke ponzu.
Vask og del hjertesalaten så den er i hele blader, ha i risen. Rens og del de andre grønnsakene og ha de i salatbladet. Bland soyasaus og lime og hell over salaten.
Man kan begynne å lure når man plutselig får ekstremt lyst på kaviar, majones og egg. Det er som en plutselig hunger som kommer helt ut av det blå. Sant skal sies at kokt egg spiser jeg ofte, men kaviar, spiser jeg en ikke akkurat ofte, muligens et par gang i året. Er det flere en meg som har slike plutselige huger?
Dette er jo helt vilt, jeg plantet disse vårløkene for 6 dager siden, altså den 11 februar, og de har allerede skutt i været. De står lyst å fint i vinduet så de har gode vilkår. Utrolig gøy! Innlegget da jeg plantet de finner man HER .
Det er vist på tide jeg får meg progressive briller så jeg kan ha de på meg hele tiden. Når jeg kommer på butikken så ser jeg ikke noe mindre en elefanter. Jeg skulle kjøpe ustekte kyllingvinger, men kom hjem med ferdig grillet. Ja, ja, de smakte nå ikke så verst likevel. Jeg foretrekker å steike de selv, for da kan jeg variere smaken.
Jeg varmet kyllingvingene slik det stod på posen, og hadde litt grillkrydder på.
Man bruker de grønnsakene man har og liker, eller man kan kjøpe ferdig wokblanding om man ønsker det.
Jeg brukte følgende:
Rød paprika
Aubergine
Vårløk
Asparges
Squash
Østerssaus (Sjekk at den er glutenfri om du trenger det, som jeg må ha)
Ca. ½ dl vann
Salt
Pepper
Rens og del grønnsakene i litt store biter. Ha smør eller rapsolje i en gryte eller wok, og når det er blitt varmt, har man i litt og litt grønnsaker. Mot slutten av steiketiden har man i Østerssausen og vann og smaker til med salt og pepper.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Gode naboer er godt å ha, og i dag kom min gode nabo Ingrid på middag. Det er så lite sosial aktivitet at man må lage seg noen koselige stunder, og det er alltid veldig koselig å ha henne på besøk
Det eneste jeg viste da jeg begynte å lage middagen var at jeg ville ha fisk, resten ble til mens jeg laget den. Og den ble tydeligvis ikke så verst siden for hun ikke klarte å slutte og spise, det bør være et godt tegn 🙂
600 g eller mer skinnfri og bein fisk, jeg brukte torskefilet
1 løk
3-4 gulerøtter
1/2 pakke frossen spinat eller 1 pakke fersk
1 paprika
Ca. 1/2 brokkoli
4-5 bunter blomkål
1/2 squash
Dette var de grønnsakene jeg hadde, de passet veldig godt til, men du må bare legge til og trekke fra de du ikke har eller liker 🙂
En bunt gressløk
5 dl kokosmelk
Litt vann å skylle ut av boksene (ca. 1/2 dl)
Rundt 1/2 dl soyasaus (jeg må bruke glutenfri, og jeg lurer på om den er litt mindre salt en den med gluten)
Pepper
Eventuelt salt
Sett ovnen på 200 grader. Rens og del alle grønnsakene i biter(ikke alt for tykke biter, da tar det så lang tid å steike, siden fisken blir fort ferdig). Del fisken i store biter og ha grønnsakene og fisken i en ildfast form. Bland kokosmelken, soyasausen og pepper og smak. Fisk trenger en god del salt, så sausen skal være nokså salt. Hell blandingen over fisk og grønnsakene og sett midt i ovnen. Det vil ta rundt 30 minutter, litt avhengig av steikeovnen.
