Variasjon er viktig, og jeg synes det er artig å forsøke nye retter. Dette er den beste tacoen jeg vet om. God helg til dere!

Beregne 1-2  fileter med ørret/laks pr. person som skal ha Taco.

Rens fisken og skjær den i biter som er passe stor til å ha i taco, fres de på pannen sammen med hvitløk og Tacokrydder. De er steikt på 3-5 minutter, utrolig mye lettere en med kjøttdeig (som jeg hater å steike).

Ca. 1. 5 dl vann sammen med krydder.

Lag ditt eget Taco krydder blanding, mye billigere og helt uten fyllstoffer, e-stoffer og andre ulumskheter (det kan forekomme at det er hvetemel i slike ferdige blandinger som tacokrydder).

Til hadde jeg salat med :

Feldsalat

Crispisalat

Cherry tomater

Oliven

Hjemmelaget guacamole

Parmesan (er laktosefri)

Rømme om du ønsker det, et alternativ er naturell kokosyoghurt, man kan lage selv, om man ikke vil kjøpe (velg laktosefri om du trenger det)

Jeg brukte de aller minste tacoskjellene, for de er mye mer håndterlig etter min smak. Men bruk gjerne lefser (husk å bruke glutenfrie om du trenger det) eller det man liker. Bruker man taco/wraps lefser kan man for eksempel dele de opp i små stykker å ha som tapas eller annen fingermat. Eller hva med matpakke?

#Taco #ørret #fisk #fredagstaco #middag #middagstips #laks #hjemmelaget #tacokrydd er #oppskrifter #oppskrift #morsmiddag #glutenfri #glutenfritt #laktosefri #blogg #bloggtopp ##matblogg #mat #tips #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

I dag ble jeg spandert middag på. så da blir det ingen matlaging her i dag, det får liksom være en grense selv for meg. Derfor kommer det en reprise fra 12.01.2012, den er verd å prøve, få ingredienser, lett å lage og selvsagt veldig god som alltid veldig god 😁.

Til 4 personer

4-6 kyllingfileter

2 purreløk

2 paprika

1 boks usukret ananas (277g)

2 bokser kokosmelk (a 400ml)

Ca. 3 ss maizena

Ca. 1 ss karri (Men husk at det er bedre å ta i for lite enn for mye)

Ca. 2 ts salt

1 ts pepper

Rens og vask purren godt og kutt den opp i biter og surr den i pannen. Del filetene i biter, ha litt og litt i pannen sånn at den ikke blir for avkjølt. La kyllingbitene surre til de er gylden brun. Del paprikaen i forholdsvis små biter og steik de sammen med kylling og purren. Når alt dette har fått surret i ca. 5 minutter, tas pannen bort fra platen. Ha så i kokosmelk og maizena og rør den godt ut, før den settes på platen for et oppkok. Ha i ananas krydder og salt.

Jeg serverte gryten med villris (men du bruker det du liker til) og litt salat. Villrisen tar lang tid å tilberede, derfor tilbereder jeg mye når jeg først lager og fryser den ned. Så i dag knakk jeg bare av en bit av villrisen og varmet den, det er gjort på få minutter.

Se tips HER

 

 

#Kylling #baligryte #kjapp #sunn #enkel #middag #middagstips #glutenfri #melkefri # matintoleranse #blogg #morsmiddag #hvaskalvihatilmiddag #godt #barnevennlig  Middag  #middagstips #uten #gluten #melk #Glutenfritt #melkefritt #hjemmelaget #Fra #mat #Bunn  #kjapp #veldig #enkelt #middag #på #15 #minutter

 

 

 

Dagens middag ble utrolig enkel, men overaskende god. Jeg fikk et glass med confit med rødbeter og løk, det har jeg aldri prøvd før. Jeg tok en råsjanse å hadde både aioli og confit på fiskeburgeren, he he. Jeg skal innrømme jeg var en smule skeptisk, men den som intet våger intet vinner. Og etter min smak, var det en nydelig kombinasjon.

Aioli, salat hadde jeg fra i går, så det stod i kjøleskapet. Så jeg hadde søtpotetbåtene på steikepannen sammen med fiskeburgeren. Skal man lage til mange ville jeg tatt det i ovnen i en ildfast form. Potetene måtte snues noen ganger under steiking, men det er jo normalt med all mat man steiker.

Aioli finner du oppskrift på HER

Søtpotetbåter finner du HER

Confit med rødbeter og løk fikk jeg og den var fra en butikk som heter 1830 tror jeg da, men det går helt sikkert ant å lage selv. Det får bli et annet prosjekt.

 

 

 

#ørret #laks #Fisk #Fiskekaker #fiskeburger #Sjømat #sunt #enkelt #godt  #Melk #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #enkelt #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #uten #gluten #melkefritt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CUBUS

Til 4 personer

9 dl fiskekraft/kraft eller fra rekereskal (i dette innegget kan du lese om hvordan jeg gjorde det)l om du har det, jeg brukte hønsekraft, den er nøytral og fin å bruke. Eller man kan bruke 9 dl vann og 3  fiskebuljongterninger

1  løk

1 purreløk

3 stykke sellerirot

4 gulerøtter

Rundt 400-500 g fisk du ønsker å bruke.  Man kan bruke tosk, sei, laks, ørret, hyse osv. eller bruke flere typer fisk

2  beger rømme eller Crème fraîche (jeg bruker laktosefri)

4-5 ss fiskesaus (Santa Maria sin er naturlig glutenfri og er laget av ansjos) Den er salt så smak maten før du tilsetter mer salt.

Ca. 2 ss lys eddik (smak og behag kan ikke diskuteres, men ha i litt og se om du synes det hever smaken. For min gane hevet eddiken smaken på denne suppen)

Rundt 300 g reker kan sløyfes, men da bør man gjerne bruke mer fisk. Piller du skalle av rekene selv så les hvordan du enkelt lager nydelig kraft HER i dette innlegget

2 1/2 ss maizena

Rens og del alle grønnsakene, ha smør i pannen og surr alt litt før man har på kraften og fiskesausen. La alt få koke til guleroten er kokt. Bland ut maizena i litt vann og hell på under omrøring, og gi suppen et oppkok.

Ta skinnet av fisken og rens for ben om den har det, og del den i biter, rens rekene.

Bruker du rømme må man ha litt av suppen i en skål og blande rømmen i den før man har den i suppen igjen, da ungår man at rømmen sprekker. Bruker man Crème fraiche kan man ha den rett i suppen for den tåler det.

Rett før servering har man i rekene, da ungår man at de blir seige.

#Bergen #Bergensk #fiskesuppe #glutenfri #glutenfritt #laktosefri #Fisk #reker #skalldyr #sjømat #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips #meatfree #Sunt #oppskrift #suppe #morsmiddag #blogg #bloggtoppen #matblogg #mat #fra #bunn #bunnen  #hjemmelaget #uten #gluten #Laktosefritt

Oppskriften fikk jeg av Kari, en god nabo og venninne.

Til 4 personer:

500 g biffkjøtt
2 fedd hvitløk
1 løk
2 paprika gjerne i forskjellige farger

Jeg hadde meg en liten kunstnerisk frihet og tok i litt squash som måtte spises opp
1 ts ingefær
1/2 ts kanel
2 ts Karri
1 ss soyasaus
2 ss mango chutney
Ca. 5 dl. eplejuice (ikke for søt)
Salt
Pepper
1 ss maizenamel pluss litt vann å røre den ut med

Sett på ris eller det du ønsker å ha til.
Skjær kjøttet i biter. Rens og kutt alle grønnsakene, og ha de i en panne med juice, mango chutney, krydder og soyasaus og kok det opp. Ha litt å litt av kjøttet i pannen så det ikke slutter å koke, kok kjøtte til det er mørt 5-10 minutter. Når kjøttet er kokt , rører man maizenaen ut i vann og hell den over gryten og gir den et oppkok under omrøring. Smak til om du ønsker mere salt eller krydder.

#biffkjøtt #biff #oksekjøtt #Gryte #sørfarikansk #enkel #middag #middagstips #morsmiddag #helgemat #Glutenfritt #melkefritt #uten #gluten #melk #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

En ting er sikkert, alle har en psykisk helse. Hvor god den er avgjøres av millioner av forskjellige faktorer. Jeg skulle virkelig ønsket at psykisk helse ble tatt på mye større alvor en den dessverre er. Når desperate mennesker gjør desperate handlinger og ikke får hjelp, er det kun tragisk. Det jeg ikke kan forstå er hvordan det er mulig at pårørende, naboer, ukjente, terapeuter og andre kan rope et “stort varsku”, men ikke noe blir gjort før man skader seg selv eller andre. Terkelsen for å kunne få hjelp når man sliter på et eller annet nivå burde være enormt mye lavere en det er i dag. Om man får hjelp, er det gjerne bare svingdørshjelp(man kommer inn og blir puttet full i medisin, og på hode ut igjen), og evig mange måneder og gjerne år, før man får skikkelig behandling.

Men heldigvis er ikke psykisk helse bare grusomt, som regel er den litt opp og ned i forhold til hva man er oppe i. Noen har et stort støtteapparat rundt seg, som familie og venner, mens andre har få.

Kan du, så strekk ut en hånd, gi et ekte smil, vær raus (men ikke utslett deg selv). Spesielt vi damer er flink å sette oss selv bakerst, det er ikke positivt i lengden! Som  en sier når vi er på flytur, “hjelp først deg selv, så andre”.

Personlig er jeg veldig heldig som har venner og familie, og herlige dyr(selv om de ikke er mine), mase planter og naturen rett utenfor døren.  Normalt vil jeg si at jeg har en “normal” psykisk helse, men noen ganger blir det for mye med alt. Et eksempel er for et par år siden, da jeg på få måneder først fikk vite at jeg sannsynlig hadde brystkreft, og måtte operer bort halve brystet. Da de var sikker på at jeg likevel ikke hadde brystkreft, fikk jeg vite at jeg med 99% sikkerhet hadde livmorkreft. Etter igjen flere måneder med venting og engstelse for det, fikk beskjed om at jeg heller ikke hadde det. TAKK OG LOV. Da hadde det gått 7 måneder av mitt liv i redsel. Og opp i alt dette ble min elskede pusekatt ble veldig syk, og etter måneder med pleie måtte den dessverre forlate meg. Da kan jeg love dere at min psykiske helse ikke var på topp. Men man må ta en dag av gangen, så blir det bedre etter hvert.

Ingen vet hva andre sliter med fullt ut, ingen kan helt sette seg inn i andre sitt liv. Det vi kan gjøre er å forsøke å se andre, og si det positive og oppløftende i et menneske. Vi har alle enorme ressurser i oss selv, men vi har glemt at vi har de. Hjelp å løfte minst en person per dag, med et smil, en hjelpende hånd, et godt ord eller hva som helst som er godt. Ingen kan hjelpe alle, men alle kan hjelpe noen.

 

 

 

Bilde er tatt av Hanne Lise Mjømen. Her er fineste mest kosete Balto, og matglade og glade Potter som begge tilhører bonusfamilien min.
Venner er som en stor og varm lyskilde i mitt liv
Å få holde på i hagen er terapi for meg. Å få oppleve at man noe vokser og gror er rett og slett en enorm hverdagslykke

 

 

Det var et stykke igjen av marinerte kalkunen, og jeg har rikelig med både blomkål og ferske urter, så hva er vel bedre en blomkålris til. Vanlig ris er ikke min favorittmat så at man kan lage noe så godt av blomkål er helt konge!

Kalkunstykke steikte jeg bare noen minutter på hver side og så var den ferdig.

 

Blomkålris lager jeg slik:

Beregn  rundt en halvt lite blomkål pr pers.

En god klatt smør

salt

pepper

Og denne gangen hadde jeg i ferske urter: 2 vårløk, en kvast persille og en kvast  med fersk koriander som jeg vasket, hakket og hadde i det siste minuttet.

Rens og rasp blomkål på en rasp eller foodprosessor. Ha en panne med smeltet smør, ikke bruk for hard varme, og la blomkålen få surre rundt 5 minutter, ha på salt og pepper etter smak

 

 

 

#rester #kalkun #blomkål #blomkåris #middag #middagstips #morsmiddag #helgemat #Glutenfritt #melkefritt #uten #gluten #melk #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

Det er høst i Bergen, noe jeg gjerne skulle vært foruten. Vind, regn og guffent regn er ikke blant mine favoritter, men når sant skal sies bor jeg her frivillig 😂. Det verste for min del er at kroppen heller ikke er så glad i dette været, og da får jeg vont både her og der. Så nå har jeg en periode der ryggen og beina og det meste verker. Siden korona har jeg ikke vært å trent annet en jeg har gått tur, og det er ikke godt nok. Så nå begynte jeg igjen, selv om jeg knapt kunne bevege meg. Det gikk egentlig nokså greit helt til jeg, gud vet hva jeg gjorde! Plutselig smalt det skikkelig i ryggen, så høyt at alle i salen snudde seg, og jeg falt om, tårene stod i veggen for det var så vont. Folk kom springende til for å hjelpe, og det er jo fantastisk at de vil det. Men når jeg har det slik, så kan ingen ta i meg, jeg må ta alt i mitt tempo. Heldigvis kom jeg meg på beina etter hvert, og jeg tror noe kom på plass i ryggen. Jeg er langt fra bra dessverre, men jeg får håpe at dette er begynnelsen til bedring.

God helg folkens 💖 🤩

 

Bakt potet kan man ha i hva som helst, jeg bestemte meg for bacon og ramsløksmør

1 stor potet pr person

Pakk poteten/potetene i folie og sett ovnen på 220 grader, sett poteten/potetene nest nederst i ovnen. Steiketiden vil variere med størrelsen, men man bør beregne 1 1/2 time.

—-

Ca. 100 g bacon

Litt løk

Litt paprika

Mais

Litt squash

Salt

pepper

Men det er ingen fasit på hva man har i, så bruk det du vil.

Skrell løken og del den i biter, og steik sammen med baconet. Rens og del de andre grønnsakene og ha de i pannen, alt er ferdig på få minutter, smak til med salt og pepper.

Ramsløksmør finner du HER

Man kan gjerne ha litt salat til om man ønsker det.

Når poteten er ferdig, lager man et kryss i folien og poteten, brett til siden, og ta ut litt av poteten. Ha på baconfyllet, og ha ramsløksmør på toppen, så det smelter i poteten.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

potet #ramsløk #baktpotet #Baconfyll #middag #middagstips #morsmiddag #helgemat #Glutenfritt #melkefritt #uten #gluten #melk #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

Hva jeg lærer av andre er bare helt fantastisk, jeg følger blant annet en side som heter “Ka ska vi ha te middag i dag”, en artig og lærerik side.   Der la Halsho Ali Mamad ut denne retten (for orden skyld , så har jeg fått tillatelse fra han) , og den så både spennende og godt ut, så jeg spurte hva som var i. Og Halsho var utrolig grei og hjelpsom, å han fortalte hva som var i retten, og viste hvordan den ble laget. Han brukte Liba brød(Det kan jeg ikke bruke siden det ikke er glutenfritt),Kjøttdeig av lam, brokkoli, gulerøtter, løk, egg, pepper, spisskummen, salt og ost.

Dette ble knallgodt, og veldig enkelt å lage. Virkelig noe man bør prøve til helgemat. Tusen takk for all hjelp og inspirasjon Halsho

Jeg har improvisert litt, og slik ble min variant:

Til en person:

Ca. 150 g kjøttdeig av lam, liker du ikke lammesmaken så bruker du den kjøttdeigen du ønsker. Han sa at man kunne bruke kylling eller bacon også.

1/2 liten løk

2 biter frossen spinat

Noen biter paprika

Noen biter tomat i små biter

2 egg

Spisskumen rundt 1/2 ts

salt

Pepper

2 tortillalefser (de glutenfrie er litt små, så man kan gjerne ha alt i en om man tåler hvete). Halsho brukte et brød som heter Liba brød som han kjøper på ekstra(det er ikke glutenfritt)

Ost om du ønsker å bruke det, jeg valgte å ikke ha ost i.

Rens og findel løken og de andre grønnsakene og ha de på en panne sammen med kjøttdeigen og surr til alt er ferdig. Bland egg og krydder og hell det over i pannen. Vil du ha på ost, legger du på osteskiver på.

Siden jeg brukte glutenfrie tortillalefse så varmet jeg de litt først, men kan du bruke de brødet som han bruker kan du ha det rett på omeletten. La det ligge i pannen noen minutter, og legg en tallerken opp på pannen, og snurr panne rundt slik at alt ligger på tallerken. Rull alt sammen, og del den i to (det Må du selvsagt ikke), og ha litt god salat til om du ønsker.

 

 

 

Følg gjerne bloggen på FB

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Lammekjøttdeig #kjøttdeig #karbonadedeig #Får #Tortilla #enkelt #morsmiddag #midddagstips #Middag # #Melk #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #enkelt #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #uten #gluten #melkefritt