søtegleder

11.09.2022

Hvordan safte bær

Alle oppskrifter, Diverse retter, DIY, Søte gleder, søtegleder

Man kan lage ripsgele av ripssaft oppskrift finner du HER

Man trenger ikke ha saftkoker for å koke saft, man kan kjøpe et enkelt stativ med et klede i (se bilde under). Min mor gjorde det enkelt, hun tok et kjøkkenhåndkle og helte de kokte bærene i det, knyttet igjen, og hang de opp i håndtaket på et kjøkkenskap med en skål eller panne under. Der fikk det henge til all saften var rent ut.

Jeg safter aldri samtidig som jeg plukker bær, jeg fryser de alltid først. Dette er det to grunner til, den første er at når men holder på å plukke å rense bær, så er det nok arbeid i seg selv, og for det andre kommer det mer saft ut av bærene når de er fryst først. Ta de rett fra fryseren i saftkoker eller i en panne.

Her er stativet med klede i, men man får kjøpt klede som passer til stativet også til en billig penge. Jeg vil tro at de fås kjøpt mange steder som obs/coop/Europris/jula/jernvarehandel.

Skal man koke saft på denne måten, har man bærene i en stor panne, med litt vann(ikke bruk for mye vann, da mister man smaken). La bærene koke i rundt en times tid, før man heller den i stativet for avrenning.

Kjele 1 skal man ha vann i, og skal settes på en kokeplate. Har man en gammel saftkoker går den ikke på de nye induksjonsplatene, da kan man skaffe seg en enkel kokeplate, eller en overgang som man kan kjøpe der man kjøper elektriske ting. Har man en panne som passer under de andre pannene som går på induksjonsovn kan man bytte ut den nederste delen med den, den skal jo bare være vann i for å dampe ut saften.

Kjele 2 skal settes opp på kjele 1, og slangen skal i det hakket som er i kjele 1. I kjele 2 er det et hull i midten, der dampen slippes opp slik at bærene slipper saften. Saften samler seg i panne to (den pannen med slange i)

Kjele 3 med hull skal i kjele 2, og det er der bærene skal has i.

4 er lokket, og det må være på slik at damen får gjort sitt for at bærene skal slippe saften.

Slangen som er på saftkokeren må man ha en klype på, og helst henges opp på pannen. Når bærene har kokt en stund, så slipper man saften ut gjennom slangen og ned i en panne eller lignede. Vær forsiktig så du ikke brenner deg, det er veldig varmt. Denne prosessen gjentas til det ikke kommer noe særlig mer saft ut, det vil variere hvor lang tid dette tar alt etter type bær, og mengde bær.

Skal man koke saft, har man saft og sukker i en kjele og koker de opp. Hvor mye sukker man ønsker er opp til den enkelte, smak til når du synes den er søt nok etter din smak. Ønsker man å bruke kunstig søtstoff eller ikke ha i sukker, da bør man fryse saften i porsjoner man kan ta opp etter behov.

Man kan ikke ha varm saft i plastflasker, da smelter de.

Skal saften lagres på flasker, må man bruke glassflasker som steriliseres i steikeovnen(minst 110 grader, eller de kan kokes. Man kan også ha de i saftkokeren i øverste rist, med vann i bunnen, og la de få koke/dampe der. Ha den kokte saften rett på varme reine flasker, og ha på korken. Avkjøl flaskene og oppbevar kaldt.

Er noe uklart, eller noe jeg ikke har skrevet om som du lurer på, da spør du meg bare.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge d

enne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#safting #saftkoker #saftstativ #plukke #bær #ripsgele #Koking #saft #morsmiddag #hjemmelaget

4 kommentarer

10.09.2022

Hjemmelaget plommesyltetøy

Alle oppskrifter, DIY, Søte gleder, søtegleder

De er ikke bare eplene som begynner å bli moden, men plommene også. For noen år siden lagde jeg plommelikør, det kan anbefales, men det er plommesyltetøy som er aller best. Det er kjekt å gi i gave, og er bare fantastisk godt. De førte årene jeg lagde plommesyltetøy, strevde jeg veldig med å få ut steinen, så på alle glassene stod det “stingodt plommesyltetøy” siden det var fullt av stein. Men så frøs jeg de en gang, og da de var halvtint var det veldig enkelt å dele de og få ut steinen. Så nå er syltetøyet bare godt 😉

4 kg plommer

ca. 1200 g sukker

1 pose tykningsmiddel

Trenger du vann har du i litt, men ta bare litt så det ikke blir for tynt.

Vask og rens plommene, jeg tok ikke ut steinene men plukket ut de fleste etter at plommene var kokte, så du må gjerne dele de og ta ut steinene før du koker syltetøy. . Ha plommene i en stor panne sammen med sukker og eventuelt vann, og la det få koke til de er gått i oppløsning. Plommene jeg hadde var nokså faste, så de stod å putret i rundt 1/2 time. Når alt var mykt og fint plukket jeg ut de steinene jeg så, hadde i tykningsmiddel, og lot det koke opp under omrøring, og koke i to minutter.

På forhånd hadde jeg vasket og kokt glass og lokk, slik at de var gullende reine, dette er helt nødvendig så de ikke begynner å mygle.

Jeg fylte glassene så full som jeg fikk de til, skrudde lokket godt til, og satt de opp ned.

Så må glassene oppbevares kaldt.

Nydelig godt syltetøy.

Her kan du også se hvordan du safter HER

Her kan du se ripsgele HER

Her kan du se Eplesyltetøy/mos med ingefær, vanilje og kanel HER

Bjørg sitt rørte bringebær HER

Rabarbragrøt HER

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge d

enne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Plommer #Sylting #Plommesyltetøy #Hjemmelaget #Safting #Pålegg #syltetøy #Middag #Morsmiddag #Mamma #Blogg #bloggtoppen #glutenfri

#melkefri #matfrabunnen #høstensgrøde #hermetisering #safting #sylting

4 kommentarer

09.09.2022

Eplemos med ekte vanilje, ingefær og kanel

Alle oppskrifter, Søte gleder, søtegleder

Det er høst og eplene er begynt å bli modne. å det er jo kjekt å kunne lage noe av nedfallsfrukten som ikke kan lagres. Dette syltetøyet eller mos lagde jeg første gang for noen år siden, og siden det er det blitt årlig, for dette smaker HELT fantastisk. Det er helt uten konserveringsmiddel. Jeg fant oppskriften på frukt.no HER. Jeg hadde i mer vann en det som stod i oppskriften, men det kommer ant på hvilke typer eple man bruker. Eplene jeg brukte denne gange var forholdsvis søte så jeg trengte ikke mye sukker, og brukte fersk ingefær i stede for tørket, og det som overasket meg var hvor mye ingefær jeg trengte ha i før jeg kjente ingefærsmaken. Det er mulig at den ingefæren jeg brukte ikke hadde like mye smak som er vanlig, dette kan også variere.

Du trenger:

10 eple (gjerne forskjellige sorter, jeg hadde kun en sort og det gikk bra)

1 ts malt kanel

1 stang kanel (Det er ikke alle butikker som har dette, men om man går til butikker med litt større utvalg finner man gjerne der, eller i internasjonale butikker, der er det gjerne billigst)Link HER

Innholdet av 1 vaniljestang eller 1 ts reint pulver (jeg kjøper ferdig vanilje på helsekosten, det er mye enklere synes jeg. Link HER)

1 ts malt ingefær eller fersk ingefær som raspes, det gjorde jeg. Og jeg måtte ha overaskende mye i for at den kjentes.

Ca.1 dl vann Jeg måtte bruke mer vann

Sukker etter smak. Smaken er som baken, noen liker det veldig søtt og andre mindre søtt. Dette vil variere også etter hvor søte epler man bruker.

Fremgangsmåte:

Skrell og skjær eplene i tynne båter eller biter.

Ha vann og krydder i en kjele, bruker du vaniljestang så splitt vaniljestangen på lang, jeg bruker alltid ekte vanilje kjøpt på helsekost. Kok opp og legg i eplebåtene, rør rundt, og la det småkoke til eplene er møre.

Ta opp vanilje- og kanelstangen.

Smak på syltetøyet. Det kan være søtt nok uten å tilsette sukker. Synes du det er lite søtt, tilsetter du litt sukker, smak deg fram, la så syltetøyet få et oppkok slik at alt sukkeret er løst opp.

Hell det ferdige syltetøyet over i plastbokser i porsjonsstørrelse og frys det ned. Jeg kokte reine glass og lokk, og hadde syltetøyet ned på varme glass, skrudde korken godt på og satt glassen opp ned. Glassene med syltetøy satte jeg på en kaldt og mørkt sted, da varer de utrolig lenge uten å bli ødelagt eller mugner.

PS: Syltetøy, marmelader og mos av epler mugner veldig lett, siden dette syltetøyet ikke har noe konserveringsmidler, så skal det oppbevares lenge anbefaler jeg deg å fryse det ned i porsjonsstørrelser. Dvs. ikke større porsjoner enn det du spiser opp i løpet av et par dager etter opptining.

Syltetøyet passer også knallgodt til ost og kjeks.

Deilig frokost med hjemmelaget glutenfritt knekkebrød som er lavkarbo (uten mel bare med frø, vann, fiberhusk) Oppskriften på knekkebrødene finner du HER

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#epler #eplesyltetøy #Eplemos #nedfalsfrukt #Kanelstang #kanel #ingefær #vanilje Hjemmelaget #Høst #Pålegg #Godt #sunt #morsmiddag #middagstips #glutenfri #melkefri #laktosefri #Utenkonserveringsmiddel #naturlig #Eplemosmedvaniljekanelogingefær

7 kommentarer

Last Updated: 08.01.2023

cornflakes godteri på 1.2.3

Alle oppskrifter, Søte gleder, søtegleder

I går var en veldig sosial dag, å det er så godt. Jeg måtte lage noe godt i full fart, og jeg tenkte på risboller, men jeg hadde ikke noe av delene, så da var det plan B, som var det jeg hadde i skap og skuffer, nemlig cornflakes med sjokolade. De var sprøtt, søtt og knasende godt. Dette er en veldig grei oppskrift å ta barna med på å lage.

Jeg tok alt på lykke og fromme siden vekten min ikke ville virke, men nå er jeg god på slike ting så her er en oppskrift som er omtrent.

100 g sjokolade (melke og glutenfri for oss som trenger det), jeg brukte en mørk sjokolade som var 80 %, men den er jo litt sær i smaken så bruk den sjokoladen du liker

50 g smør (melkefritt for de som trenger de)

2 ss sirup, men jeg brukte glykosesirup den er ikke så søt

100 g cornflakes (gluten fri for de som trenger det)

Smelt smør og sjokolade på svak varme, når det er flytende har man i sirup å røren den sammen med smør og sjokolade i pannen. Man finner frem muffens former, de må man ikke ha, men det er lettere å porsjonere. Har man ikke former har man de på et bakepapir eller lignede med skje. Ha i cornflakes og bland det godt sammen med det flytende i pannen. Bruk to skjeer og form små kaker, la de stivne i kjøleskapet. De stivner fort..

#snop #gotteri #Kakepåentotre #enkeltgotteri #gotteri #Glutenfritt #melkefritt #utenegg #Knasendegodt #matfrabunnen #hjemmelaget

2 kommentarer

29.05.2022

Bringebæris med rabarbra

Alle oppskrifter, Godtesyk, søtegleder

Rabarbraene er kommet langt her, men det vil nok variere veldig etter som hvor man bor i vårt vakre langstrakte land. . Da vi var små så spiste vi rabarbra med et eggeglass med sukker i, rabarbraen dyppet vi i sukkeret, og det smakte himmelsk.

Jeg brukte til isen: Det ble mye is.

3 egg

Ca. 1 dl sukker (jeg hadde frosne villbringebær, og da trenger man mer sukker en om de er ufrosne) så smak til.

3 dl kremfløte (laktosefri for oss som trenger det, eller plantebasert fløte)

500 g bringebær gjerne villbringebær om man får tak i de.

Pisk eggedosis av egg og sukker(til det er blitt nokså tykt og mye luftig). Pisk fløten stiv og bland i eggedosisen med å bruke en slikkepott for å vende fløten godt i eggedosisen. Ha så i bærene og bland godt sammen. Har du iskremmaskin, har du blandingen i den og lar den går til isen er nokså frossen, sett den gjerne noen timer i fryseren så den blir skikkelig gjennomfrossen. Har du ikke maskin setter du den i fryseren med plastikk på, og så må man gå i fryseren å røre i blandingen med jevne mellomrom, da unngår man krystaller i isen.

Hvor kjapt den fryser kommer an på litt forskjellig, blant annet om man bruker ferske eller frosne bær.

Rabarbra:

Jeg brukte en stor rabarbra til oss to

Ca. 2 dl sukker

2 dl vann

Sett sukker og vann på kok, rens og del rabarbraen i to, er rabarbraen tykk kan du dele den på langs også som jeg gjorde.

Når sukkerlaken er kokt opp har man i rabarbraen og lar den ligge til den er begynt å bli mør, men ikke helt kokt (det skal være litt tyggemotstand i den). Ta den opp av pannen og la sukkerlaken renne godt av, og rabarbraen bli litt avkjølt.

Jeg brukte en liten spesial skje for å få runne biter av vannmelon, og så hadde jeg en tynn stråle med lønnesirup over, og pyntet med mynte.

#rabarbra #Bringebæris #Søtegleder #Hjemmelaget #matfrabunnen #morsmiddag #hjemmelagetis #hjemmelagetbringebæris

0 kommentarer

18.04.2022

Smoothie

Alle oppskrifter, Diverse retter, Godtesyk, søtegleder

Smoothie er forfriskende og deilig til et måltid eller som kos. Denne er uten melkeprodukter og er både mettende, sunn og god.

En porsjon:

1 liten gulrot

1 liten bit persillerot

1 liten bit ingefær

Litt mango

1 nektarin

1 egg (tåler man ikke egg kan man kutte det ut, jeg hadde det i for at Smoothie skulle bli mer mettende)

1/2 dl kokosmelk

Man kan selvsagt legge til eller ta bort det man ikke har eller liker.

Rens og del opp grønnsakene og frukten, ha alt i den blenderen eller med stavmikser, og kjørte det til det var noenlunde glatt. Blandingen ble tykk, så ønsker man den litt mer flytende kan man ha i litt mer kokosmelk eller juice.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Smoothie #Smoothieutenmelkeprodukter #Smoothieingefærgulrotmango #gulrot #mango #Ingefær #Persillerot #egg #nektarin #Kokosmelk #hjemmelaget #Matfrabunnen #Enkelt #sunt #frokost #Lunsj #sommerkos #Mellommåltid #Dessert #sunt #Morsmiddag

2 kommentarer

Last Updated: 15.04.2022

Påskekonfekt

Alle oppskrifter, søtegleder

Hvorfor ikke lage noe veldig påskete, gule kyllinger av marsipan og egg av hvit sjokolade og marsipan!

Det som blir eggehviten lager du slik:

4 dl kremfløte eller plantebasert fløte

1 ts ekte vanilje eller 2 ts vaniljesukker

4 gelatinplater

105 gram hvit sjokolade

Legg gelatinen i kaldt vann i ca. 5-6 min.

Ha fløten og vaniljen og hakk sjokoladen i små biter i en panne som varmes til kokepunktet (ikke la det koke for da kan sjokoladen bli kornete).

Klem vannet ut av gelatinplatene, og rør de inn i fløten til gelatinen er oppløst.

Eggene skal fylles nesten helt opp til randen. Lag kulene av farget marsipan, men ikke ha de ned i eggeskallet før fløtemassen er begynt å bli stiv, eller faller de til buns.

La stivne i kjøleskap i ca. 4-5 timer eller natten over.

Det som skal bli plommen i egget lager man slik:

Enten ferdig marsipan eller man kan legg lage marsipan selv HER

Marsipan til eggeplommene tilsetter man gul konditorfarge(den nye konditorfagene er ikke så god som den gamle typen) eller man kan bruke gurkemeie eller safran.

De gikk i hurte og sturte som vanlig så dette ble en alie kyllier med grønne øyer he he. De gule eggeglassene er fra gamle dager

#parsipan #konfekt #påskesopå #påskegotteri #påskeegg #Egg #Påske #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfritt

0 kommentarer

Last Updated: 07.04.2022

Rullekake med smak av påske

Alle oppskrifter, søtegleder

Jeg fikk besøk i går og fant ut at jeg ville prøve meg fra med appelsin i kaken og kremen, det ble skikkelig påskestemning med denne rullekaken. Gjestene likte kaken veldig godt, og syntes det var en super kombinasjon. Kaken er naturlig glutenfri, og bruker man melkefritt smør er den helt melkefri også.

3 egg

1 dl sukker/eller den sukkertypen du vil bruke (jeg brukte mindre sukker en til vanlig, for jeg er ikke så glad i alt for søte kaker, men ønsker du å ha den veldig søt så tar du 1/2 dl sukker til)

1 1/2 dl potetmel

2 ss kakao

1 ts bakepulver

Ca. 1 ss med revet appelsinskall

2 ss saft av appelsin

Sett ovnen på 250 grader. Smør et steikepapir og legg det på et steikebrett.

Pisk egg og sukker til det er blitt en luftig eggedosis. Rør forsiktig i potetmel, kakao, bakepulver, skall av appelsin og appelsinsaften og ha det på et smurt bakepapir på en stekeplate.

Ovnen bør være kommet opp i temperaturen før man sette brett inn på midterste rille og steikes i 5-6 minutter.

Ta frem en steikerist og legg på en kjørelhåndduk eller steikepapir. Når kaken er ferdig snur en kaken på risten, la bakepapiret ligge på kaken litt. Når den har fått avkjølt seg litt har man på syltetøy og ruller platen sammen. Det kan være lurt å ha kaken i bakepapiret slik at den får satt seg litt før man skjærer den opp.

Siden kaken ikke skal rulles med en gang den kommer ut av ovnen, må man lage til et bakepapir eller et kjøkkenklede den kan ligge på risten. Når kaken er ferdig steikt legger man bakepapiret og risten opp på kaken og snur den rundt. La steikebrettet ligge på kaken så den ikke mister fuktigheten for da får man ikke til å rulle den når den blir kald.

Oppskrift på krem fyllunder bilde

Fyll.:

150 g smør (melkefritt om man trenger det, ta en klype salt i siden det er usaltet)

250 g melis

Ca. 1 ss revet appelsinskall ‘

3 ss saft av appelsin

Det er veldig lurt å ha smøret ute et noenlunde varmt sted så det ikke er så hardt. Del smøret opp i mindre biter og ha de i mikser med melis. Bland forsiktig til å begynne med så ikke melisen fyker rundt på kjøkkenet. Ha så i appelsinskall og saft å la maskinen gå for fullt, stans maskinen innimellom å få kremen ned i bollen. Pisk til den har en luftig kremaktig konsistens. Når kaken er avkjølt så smører man et tynt lag på selve kaken, ruller den sammen og har resten ut på kaken. Det kan være litt vanskelig å få kremen på kaken, da kan man ha en kniv som man har under kokende vann og tørker den, da vil kremen bli føyelig. Man må gjerne gjøre dette flere ganger for å få kremen på kaken. Pynt gjerne med raspet skall og appelsin.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#rullekake #rullekakemedkakaoog appelsin #påskekake #kakemedsmakavpåske #Kake #gammeltradisjonsrikkakeoppskrift #tradisjonsrik #kake #Tradisjonell #hjemmelaget #matfrabunnen #mostmiddag #søtegleder #påske #Enkel #godt #glutenfri #melkefri #Kakao #appelsin

0 kommentarer

Last Updated: 27.03.2022

Gammel oppskrift på Tropisk aroma

Alle oppskrifter, søtegleder

Hvorfor dette navnet er jeg veldig usikker på, den er veldig god på smak, saftig og luftig, og kjapp å enkel å få til. Jeg tatt utgangspunkt i en gammel oppskrift vi brukte da jeg var kokkelærling, og det er nå noen uker siden 😉. Theodor var så grei at han sa at kaken var så god og så fint pyntet at de så ut som fra en fin butikk, det er jo utrolig herlig.

125 g smør

250 g sukker

300 g glutenfritt mel, tåler du hvetemel så stod det 275 g hvetemel

1/2 ts muskat

1 ts kanel

3 ss kakao

3 ts bakepulver

3 egg

1/2 d kaffe

2 dl melk eller som jeg brukte plantebasert melk

Pisk smør og sukker hvitt, det er en fordel å ha smøret ute på benken en god stund før man begynner på kaken, da blir det lettere å få pisket den. Mål opp mel, bakepulver, kakao kanel og muskat, mål opp melk/planemelk og kaffe, bland vekselsvis inn mel og væsken og så til slutt eggene. Smør en 24 form og hell deigen i, forvarm ovnen til 180 grader i min ovn. Sett kaken nede i ovnen og steik den i rundt en time. Du kan sjekke om kaken er ferdig med å stikke en trepinne/grillpinne eller lignede midt i kaken når det har gått en time.

Avkjøl kaken på rist, del den to og fyll krem i den, og pynt den med sjokoladekremen.

Oppskrift på sjokoladekrem:

375 g smør

1 pakke melis

1 ts ekte vanilje eller vaniljepulver

2 ss kakao

Ca. 2 ss kaffe

Del smøret opp i terninger, ha i melis, kakao, vanilje og kaffe, rør litt forsiktig til det har blandet seg litt så ikke melisen fyker ut over hele kjøkkenet. Når alt er blandet setter du mikseren på full guff, stans av og til for å bruke slikkepotten til å få alt like godt pisket.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Tropiskaroma #Kake #gammeltradisjonsrikkakeoppskrift #tradisjonsrik #kake #Tradisjonell #hjemmelaget #matfrabunnen #mostmiddag #søtegleder

11 kommentarer

25.03.2022

Den store vaffelens dag, det er lov å la seg friste! Gluten og melkefrie

Alle oppskrifter, Brød, Diverse retter, søtegleder

Det er ikke feil å kose seg litt ekstra på en fredag og i dag er faktisk den store vaffeldagen! Om du har melk i kjøleskapet som er utgått på dato, må du ikke være redd for å bruke den i vaffelrøren om den lukter greit. Melk blir stort sett vond og klumpete lenge før den blir farlig – om den blir det i det hele tatt! Rester av for eksempel vaniljesaus, rømme og yoghurt kan også erstatte litt av melken. Vet du forresten at man kan fryse både melk og fløte og bruke det i mat. God vaffeldag og riktig god helg!

Til rundt 10 vafler:

2 egg

2 dl væske Jeg brukte usukret soyamelk, men bruk gjerne melk/laktosefri melk om du tåler det

1 1/2 dl Toro sitt lyse mel Bruk det mele du ønsker og har

2 ts fiberhusk

ca. 50 gram smør

1 klype salt

ca,.1/2 ts bakepulver

2 ss sukker (bruk gjerne mer om du liker de søtere)

Ca. 1 ts ekte vanilje (man kan bruke vanlig vaniljesukker, men dette gir en ekstra tusj) Se HER om du lurer på hva det er

Ha egg i en bolle og ha i mel og fiberhusk, og spe med væsken (det betyr å ta litt å litt av væsken i mens du rører), ha i bakepulver, sukker og smeltet smør. La røren stå å svelle i rundt 15 minutter. Steik så mange du vil ha, røren holder seg i kjølekapet opp til en uke. 😀

#vaffler #vaffelhjertes #dag #godt #gled #noen #glutenfritt #melkefri #Glutenfri #søte #gleder #blogg #matblogg

4 kommentarer