Ris og pølser


I dag ble det en veldig lllllaaaaaannng dag på jobb, og da er det herlig med mat i nesten «mer» en full fart.

Jeg hadde kokt ris, pølser og grønnsaker, og slik ble det. Spisende eller?

 

Til 4 personer:

Ca. 1o grillpølser eller lignede pølser(jeg foretrekker å kjøpe pølser som ikke er så mye utspedd)

Ca. 6 dl ferdig kokt ris

1 løk

¼ blomkål

¼ brokkoli

1 gul paprika

1 Orange paprika(bruk den paprikaen du har og det samme gjelder med de andre grønnsakene)

Litt fersk basilikum (bruk gjerne tørket)

2 ts koriander

Ca. 1 ts salt

½ -1 ts pepper

Rens løken og de andre grønnsakene, skjær de i passe store biter og steik på pannen. Når de har fått kost seg litt der, har man på oppdelte pølser og ris. Ha på krydder og smak til.

Pølser og kikkerter

 

600 g ferdig kokte kikkerter (det finnes både ferdig kokte erter og erter som må ligge i bløt)

Ca. 400 g kjøttpølse

2 løk

Ca. 1 rød chili (tilpass selv)

1 rød søt paprika (man bruker den paprikaen man har)

½ squash

1 potte basilikum (man kan bruke tørket basilikum også, men fersk ser finere ut og gir retten en ekstra spiss)

Allkrydder (allround)

Salt

Pepper


Kikkerter er som erter flest, men smaker gjerne litt mer og er litt mer saftige en gule erter. Dessuten holder de godt på fasongen. Som nevnt over kan man få kjøpt bløtende og kokte kikkerter. Tar man seg bryet med å legge erter i bløt over natten og koke dem i en time, blir det mye billigere og man kan fryse ned det man ikke bruker til en annen gang.


Rens og finhakk løk, paprika og chili. Steik alt i smør, og ha deretter i pølsebiter. Når alt har lett brunet, tar man i kikkerter og oppdelt squash og tilsetter krydder og finhakket basilikum.


Maten er klar for servering når ertene er varme og man har tatt på passelig krydret etter din smak!

 

Ville du kommet og spist middag om du fikk servert dette?

Servelatpølse med rotmos

 

Beregn mellom 150-200g servelat pr. person (jeg kjøpte Bønes sin pølse, den inneholder kun reine råvarer)

Rotmos til rundt 4 personer, denne gangen av:

1 blomkål

1 brokkoli

1 bunt med vårløk

Ca. 50 g smør, eller etter ønske

Salt og pepper

Rens og del grønnsakene i forholdsvis små biter og kok i så lite vann som mulig (ha lokk på gryten).

Kok alt mørt og tøm av vannet (grønnsaksvannet er det forresten veldig god smak på og kan med fordel drikkes), ha i smør og bruk stavmikser eller lignende redskap for å mose grønnsakene godt. Smak så til med salt og pepper.

 

Grønnsakspuré med pølse i

I dag skulle jeg til tannlegen og hadde liten tid, så til middag tok jeg rester av grønnsakspuré som jeg hadde til torsken i går,

 og den tok jeg og hadde pølsebiter i.

4-8 pølser avhengig av  hvilken kvalitet man velger

 

Grønnsakspuré

 

4 gulrøtter

4 poteter

Ca. 1 blomkålhode

Ca.50 g smør (eller avhengig av hvor mye man ønsker å spandere)

 

Salt og pepper

Jeg renset og delte alt i forholdsvis små biter (det måtte gå fort, siden jeg var sulten som en ulv) og lot de koke til grønnsakene var møre. Da silte jeg av vannet, hadde smøret i og brukte en stavmikser til å mose grønnsakene med, og til slutt smakte jeg til med salt og pepper.



 

 

 

dw12dt

Pølser med steikte søtpoteter

 

 

Jeg forsøker alltid å kjøpe pølser som inneholder minst mulig annet enn kjøtt og krydder. De er dyrere enn vanlige pølser, men man trenger til gjengjeld mye mindre for å bli mett.

Jeg renset søtpoteten, delte den i tynne skiver og hadde den på steikepannen med litt smør. Man må vende de av og til under steiking.

Jeg hadde steikte tomater til.

 

Pølser på en snurr

 

Jeg har lenge tenkt på å lage innbakte pølser, noe som vi laget ved flere anledninger da jeg gikk på høgskolen. Jeg husker spesielt godt en gang vi hadde slike med oss ut på tur og steikte de på bål.

Så i dag tok jeg meg selv i nakken og laget pølser på en snurr. Jeg laget med glutenfritt mel, men bruker man spelt- eller hvetemel blir de mye finere enn de jeg laget. På den ene deigen tok jeg ketchup og på den andre hadde jeg ingenting.

Jeg brukte bakepulver til heving siden det da går veldig fort å få de ferdig. Men man må gjerne bruke gjær, om man ønsker og tar seg tid til det. Man kan godt lage mange og legge i fryseren, så er det lett å ta opp og spise.

Med hvete:

1 dl sammalt hvete

1 dl hvetemel

Ca. 1 dl vann eller melk

2 ss olje

½ ts salt

1 ss bakepulver

Ha det tørre (ikke bakepulver) i en bolle og ha i all væsken. Blir deigen av en eller annen grunn for tørr, tar man i litt mer væske, er den for våt, så ta i mer mel. Ha i bakepulveret og bland alt godt sammen. Del deigen i små biter og rull de ut som en slange og snurr rundt en og en pølse.

Ønsker du å bruke gjær, så forhev deigen før du ruller den ut, og la de ferdige pølsene med deig få ligge en stund til heving før du steiker de.

Steik på ca. 200 g i 10-15 minutter (de skal være gyldent brune)

Glutenfrie

Til ca. 4 pølser:

3 dl glutenfritt mel (jeg brukte Toro sitt havrebrødmel)

2 ss olje

Ca. 1 dl vann

1 krm salt

3 ts bakepulver

Ha væsken og saltet i melet og bland det godt sammen. Ha i bakepulveret til slutt og kna det godt inn i deigen. Blir deigen av en eller annen grunn for tørr, så tar man i litt mer væske, er den for våt, ta i mer mel. Bruk et matpapir eller lignende og trykk ut til en passe firkant til å ha pølsen i, og rull rundt denne. Steik i 10-15 minutter på ca. 200 grader.

Ønsker man å bruke gjær i stedet for bakepulver, så gjør man det samme, men setter de innbakte pølsene litt til heving før man steiker de.

 

 

Er jeg blitt en rosa matblogger?

Jeg tuller selvsagt nå, men det var litt moro da middagen min ble rosa. Da jeg bodde i København solgte de blant annet ferske rødbeter, noe jeg sjelden ser i de butikkene jeg bruker å gå i. Men jeg var på Stend gardsbutikk og der hadde de altså ferske rødbeter, og da måtte jeg bare kjøpe. Jeg kjøpte bare en, men hva skulle jeg bruke den til? det ble jo det neste! Jeg var på min vandring i skap og skuffer på jakt etter middag, så fant jeg kikertene og så rødbetene, og deretter gikk resten av seg selv. Og jeg måtte le litt når maten ble rosa, siden det er en farge jeg i grunnen ikke er så glad i, så jeg blir vel ?mobbet? av vennene mine for å lage rosa mat nå da, hehe.

Kikkerter, med rødbeter og Bønespølse

1 porsjon

2 pølser

1 fersk rødbete

½ løk

1 vårløk

Persille

1 pakke kikerter (200g)

Smør eller olje til å steike i

Salt

Pepper

Ca. 1 ts koriander (har du fersk, så bruk gjerne det)

En god neve med persille (kan sløyfes, men den gir veldig fin smak og farge)

(Jeg tok rødbetene i litt ut i steikingen, men de bør nok få surre en stund i gryten, for mine ble litt harde)

Skrell rødbeter og løk og del de i biter og la de surre i gryten i ca. 10 minutter, eller til de er møre. Del pølsene i biter og ha de i gryten og deretter kikertene (husk å tømme vannet av ertene).

Finhakk persille og ha den i sammen med resten og smak så til med salt, pepper og koriander.


Ikke noe godt bilde, men et bilde 😉
 

Sommerkål med pølser på en annen måte

Denne oppskriften fant jeg også i Byavisen her i Bergen og den har hengt på kjøleskapet i lengre tid, men først nå var tiden inne for å sette i gang å lage den. Og lettere mat å lage skal man lete lenge etter, og så utrolig smakfullt og godt!

Som vanlig har jeg laget min egen vri, siden jeg ikke hadde spansk pølse og brød til. Derfor skriver jeg nå både originaloppskriften og min variant, så kan man velge hva man vil lage.

Min måte å lage den på:

Til en person

2 ss olivenolje (ikke bruk for mye varme på den, for da blir den ødelagt)

1 kinahvitløk

½ rød chili

1 godt stykke sommerkål

2 Biffgrillpølser (fra Bønes Kjøtt, et lokalt pølsemakeri her i Bergen. Denne pølsen er det bare kjøtt, salt og pepper i og gir ikke den kryddersmaken som skal til for å lage den som i orginaloppskriften)

Ca. 1 krm salt

Rens og del hvitløk og chili i biter, ha olje i en gryte og surr det på forholdsvis svak varme. Del pølsene i biter og ha også disse i gryten, og deretter strimlet kål og la alt surre i ca. 5 minutter. Smak til med salt til slutt. Jeg spiste det uten brød, men det kan man gjerne ha til.

Originaloppskriften:

Det står ikke hvor mange den er beregnet til, men jeg vil tror det er passe til 2 personer

300 g sommerkål

3 fedd hvitløk

200 g chorizopølse

2 ss olivenolje

Rens og del hvitløk, kål og pølse og surr det i olivenoljen i ca. 5 minutter.

Server gjerne med grissini (jeg har ikke hørt om det før) eller annet brød.

 

 

 

Pølser med røde linser og grønnsaker

Da har jeg vært på tur med bare tynne folk i Tjukkasgjengen, en landsomfattende turgruppe. https://www.facebook.com/Tjukkasgjengen om man skulle ville være med.

Avdeling Bergen https://www.facebook.com/groups/295513573838361/. Og gutter, det er nesten bare flotte unge jenter der, så sleng dere med!

Uansett må man ha mat og da blir det som oftest når man ikke har planlagt veldig godt hva man skal ha til middag; man endevender kjøleskapet på leiting etter noe spisende. Og siden noen av grønnsakene i mitt kjøleskap var blitt såpass ’tilårskomne’ at det var på høy tid å få spist dem opp, så ble disse min grønnsaksblanding til dagens middag. Men uansett hvilke grønnsaker man bruker så blir maten god, så kjør på og forsøk deg fram.

Til en person

Ca. 1 dl linser. (Kok etter pakkens deklarasjon, dvs. rundt 10 minutter med salt i).

Et stykke blomkål som jeg delte i forholdsvis små biter sammen med linsene

——-

Tre pølser

½ kinahvitløk (hel hvitløk, men bruk gjerne 2-3 fedd i stedet for, eller kutt den ut)

Ca. 2 cm med ingefær

1 stykke purreløk

Et stykke squash

Litt salt og pepper

Rens og del ingefær og løk og surr de på pannen sammen med pølsene (man trenger ikke å steike grønnsakene og pølsen, men det gir bedre smak. Og hadde min kokkelærer sett hva jeg skriver nå, så hadde jeg vel fått en kjevle i hodet, hehe).

Når linsene er ferdigkokte, blander man de sammen med grønnsakene og pølsene og smaker til med litt salt og pepper.

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20259504)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20042030)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>t
// ]]>