Strømmen er spinndyr og da gjelder det å være kreativ med middagslagingen. Og ikke nok med det, alt er jo skutt i være så man må tenke kreativt og økonomisk når man har en stram økonomi.

Jeg kjøpte røykelaks og pitabrød på halv pris på grunn av datoen. Pitabrødene holder seg lenge, men røykelaksen skar jeg opp og frøs i porsjoner. Jeg koker flere egg om gangen så jeg ikke bruker strøm på et og et egg, så da hadde jeg det også i kjøleskapet. Dressingen jeg lagde i går til Salat med sopp, kikerter og villbringebær  var nydelig sammen med laken.

Pitabrød (glutenfri for min del)

Røykt ørret

1 kokt egg

1/2 avocado

Lollorosso hjemmedyrket

Litt paprika

Dressing med lime og mynte HER

Pitabrødet delte jeg og hadde i brødristeren. Resten hadde jeg i brødet. Det smakte meg veldig, så dette kan anbefales.

#Fisk #røyktørret #røyktlaks #utenstrøm #pitabrødmedlaksogegg #Sparstrøm #sparpenger #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag #hvaskaljeghatilmiddag #enkelt #billigmiddag #Spisoppmaten #ikkekastmat

 

Etter middagen søndag var det en del ørretferdig steikt igjen, jeg lagde en god salat, men Frida venninnen til min datter kom med en flott ide om hvordan jeg kjapt kunne lage middag av restene. Den var veldig kjapp å lage, tror ikke jeg brukte mer en 5 minutter, og det ble veldig godt. Så tusen takk for den kjempegode ideen Frida

Rester av ferdig kokt eller steikt ørret eller laks uten skinn og ben.

Rester av ferdig kokt ris

Litt olje eller smør til steiking

Soyasaus (glutenfri om du som meg må ha glutenfritt)

Srirachasaus

Majones (liker du ikke majones kutter du den ut)

Lime eller noe syrlig

Avocado

Jeg hadde thaibasilikum som jeg også strødde litt over.

Bruk en panne eller steikepanne å ha risen først i et minutt eller to, så har man i ørret eller laks som er delt med en gaffel. Ha så på soyasaus, Srirachasaus og lime, og la det få litt varme i et minutt. Del en avocado, ha maten på en tallerken, og ha på majones og avocado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#ørret #laks #fisk # Rester #restemiddag #resteravlaks #resteravørret #resteravfisk #rester #spisoppmaten #Ris #Resteravris #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag #hvaskaljeghatilmiddag

Det ble en del ørret igjen etter middagen i går, og det må jeg jo bruke, jeg har planer om å bruke en del av det til middag etter en ide av Frida. Men resten av ørreten lagde jeg pålegg salat av.

Jeg brukte ferdig kokt/steikt, renset ørret, men bruk gjerne laks.

Majones

Rømme vil nok passe godt sammen med denne, men det hadde jeg ikke, så jeg hadde limsaft i

Gressløk

Salt og pepper

Jeg moste ørreten med en gaffel, hadde i resten og blandet godt sammen. Jeg lot den stå natten over for å trekke.

PS. Beklager at de er fullt av skrivefeil osv. Telenor har ikke vilje til å rydde opp i feilen på Internett mitt, så alt blir skrevet fra mobil. Ingen ideel situasjonen for en med dysleksi!

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#telenor #frustrerttelenorkunde #Kundebehanlinglik0 #morsmiddag #rester #Restemiddag #spisoppmaten #Brukoppdetduharikjøleskapogfryser #hjemmelaget #Matfrabunnen #glutenfri #Glutenfritt #Resteravørret/laks  #Middag #kvelds #Godt #middag #middagstips #Lørdagsmat #helgemat #pålegg

Datteren min og venninnene hennes ønsket seg  middag i går , og ville ha noe uten kjøtt. Jeg forsøkte å finne ut hva de ønsket å spise, men det eneste jeg fikk til svar var “noe godt”😁. Men da jeg foreslo ørret og safransaus var det et enstemmig ja. Det var så kjekt å ha unge mennesker til bors igjen, det gir energi. 

Safransaus:

Ca.6 dl fløte (laktosefri om man ikke tåler laktose)

0,5 g safran (det er en veldig sterk farge, derfor trenger man svært lite). .

1 terning buljong, normalt bruker jeg kyllingbuljong, men siden de ikke ville ha kjøtt og sausen skulle være til fisk, så brukte jeg fiskebuljong denne gangen.

Noen dråper av saften av lime eller sitron, eller eventuelt hvitvinseddik eller hvitvin(til fisk passer det med litt syrlighet)

Salt

Pepper

Når fisken var ferdig hadde jeg noe spiseskjeer fra kraften fra fisken i sausen

Kok fløten sammen med safranen og buljong, det tar ca. 20-30 minutter, rør av og til (den skal koke inn så den blir litt tykkere). Når sausen er passe tykk har man i saften av lim eller lignede, salt, pepper og litt av kraften fra fisken.

Ørret eller laks til 5 personer:

8-10 stykker laks eller ørretfilet (jeg kjøper alltid ørret, det liker jeg best)

Smeltet smør

Gressløk

salt

pepper

Smelt smøret og ha i oppklipt gressløk, salt og pepper og og hell det over fisk som er i en ildfast form. Steik midt i ovnen på 180 grader i rundt 20 minutter.

Grønnsaker: 

Jeg brukte alle grønnsaken jeg hadde igjen i kjøleskapet og fryseren, og det var litt av alt

Brokkoli

gulrot

gresskar

Kål

Hjertesalat

Brekkbønner

Edamamebønner

Smør

Jeg renset og delte alle grønnsaken og wokket de i en gryte.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#laks #ørret #fisk #ovsteiktørret #Ovnsteiktlaks #safransaus #Besøk #selskapsmat #matfrabunnen #hjemmelaget #glutenfri #Middag  #middagstips

 

Paella er som den Norske lapskausen, man kan variere i det uendelige og ha i nesten hva man vil. Dette ble min variant denne gangen.

Til to personer:

150 g paellaris eller den risen du har

1 pakke safran

3-4 fedd hvitløk

1 løk

1/2 rød paprika

1/2 gul paprika

1 gulrot

Litt brokkoli for det hadde jeg/bruk gjerne andre grønnsaker eller kutt de ut.

3 laks/ørret filet uten skinn å bein

Scampi eller reker etter ønske. Jeg brukte omtrent 15 scampi

3 terninger hønsebuljong

Ca. 5 dl vann

1/2 sitron eller lime

Ca. 1 ss riseddik eller man kan bruke hvitvin

Salt

Pepper

Rens og del løken i biter og ha det i en panne med olivenolje eller det du har til steiking. Når løken har fått godgjort seg har man risen og, vann, buljong og safran i, og lar alt koke sammen. Ha i renset  oppdelt paprika og gulrot, pluss saften av sitronen og ris eddiken. Når risen begynner å koke inn steiker man scampien (er det skal på scampien, bør man ta ut tarmen og pille av skallet) kjapt på pannen og til slutt laks/ørret, Ha det så i risen og la det få ligge å godgjøre seg med de andre ingrediensene. Ha i brokkoli om du ønsker det. Smak så til med salt og pepper. Blir paella for tørr har man i mer vann.

Del gjerne innlegget med venner og familie 😊 Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#scampi #sjømat #fisk #laks #ørret #paella #Spania  #Middag #morsmiddag #middagstips #glutenfri #melkefri #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

Minstejenten Miriam sendte meg snap av middagen sin her en dag, å det så nydelig godt ut, så jeg måtte spørre hva det var. Jeg må innrømme at jeg ikke har hørt om det, men når jeg begynte å google fant jeg ut at jeg nok hadde vært innom det, men aldri laget det. Miriam hadde scampi til, og litt annet tilbehør, men det er jo det som er helt genialt med denne maten, det er at man tar det man liker selv. Dette smakte himmelsk etter min smak!

 

Jeg brukte til meg:

100 g salmalaks

Marinade:

1 ss soyaolje (glutenfri for min del)

1 ss fiskesaus

1/2 ts honning

1 båt limesaft

Sesamfrø

 

Ca. 1 dl edamame bønner

1/2 mango

1/2 avokado

Rikelig med granateple

gressløk, bruk den løken du liker og har

Ris Sushiris eller den risen du ønsker å bruke.

 

Bland marinaden og bland den godt sammen, ha i oppdelt laks og vend den godt. De er en fordel om den får ligge litt.

Kok 1 porsjons ris som du ønsker å bruke, eller andre sorter. Jeg brukte brun ris.

Rens og del  grønnsakene og legg de i hauer, bønnene hadde jeg i saltet kokende vann i et minutt før jeg silte av vannet. Ha den marinerte fisken sammen med ris og grønnsaker, ha gjerne resten av marinaden over, og soyasaus

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#salmalaks #Salma #Pokébowls #Hawai #Edamamebønner #mango #granatepler #Laks #brunris #Avocado #Middagstips #Middag #klubbmat #Lunsj #lunch #Hjemmelaget #matfrabunnen #glutenfri #melkefri #utenegg

William og jeg var på tur, men siden det auste ned,  ble det ikke noe ekspedisjon i dag, men jeg tok tok meg en tur på Meny. Der hadde de fjellørret, noe jeg ikke har spist på evig lenge, så den klarte jeg ikke å gå fra.  De ble festmat på borde på få minutter 😍😋

Det var rund fisk så jeg fileterte den og tok ut beina før jeg steikte den, siden jeg ikke spiser en hel fisk uansett.

Agurksalaten fikk en ny vri denne gangen:

Til meg brukte jeg 6 sneier agurk

1/2 ss rosepepper

1 ss vann

1 ss eddik

Litt flytende honning.

Jeg hadde lyst å ha i litt rødløk, men det tåler jeg så dårlig og ikke hadde jeg det heller, men hadde i gressløk.

Agurken delte jeg i biter, og gressløken klippet jeg opp. Så blandet jeg eddik, vann og honning å helte over, og blandet alt sammen med rosepepper.

Fisken steikte jeg på begge sider med salt og pepper, når fisken var steikt, hadde jeg på rundt 2 ss rømme og bare rørte den ut med gressløk..

Potetene var rester fra en annen middag, så de ble steikt før fisken. Et skikkelig herremåltid på få minutter.

 

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#fjellørret #fisk #delikatesse #Glutenfri #utenegg #Hjemmelaget #matfrabunnen #tradisjonsmat #Middag #middagstips #morsmiddag #festmat

Vil du få ungene til å spise fisk, da bør du forsøke denne, det bør være en suksess uansett hvor kresen man er.

Til 4 personer :

4-6 lakse- eller ørretfilet (tint)
1 stor løk
1 -2 fedd hvitløk
Litt chili (den jeg brukte i dag var heftig og begeistret, der er sjeldent det er når man kjøper de vanlige på butikken)
Smør eller olje til å steike i
1 boks (3dl)naturell yoghurt/ rømme eller crême fresh, bruk laktosefri om du trenger det.  (Tåler man ikke melkeprodukter så kan man bruke plantebasert rømme eller yoghurt )Ca.3 ts tandoori masala-krydder HER kan du se oppskrift på hvordan du enkel blander den selv (ønsker man retten sterkere krydret, så har man mer i) Jeg kjøper på internasjonale butikk
Ca.2 ts salt om det ikke er salt i krydderet.
Fersk koriander er egentlig utrolig godt i men jeg hadde ikke det, men hadde korianderpulver
Salt
Men for å få den lille fine friske grønne fargen så var persillen utrolig nok dukket opp i potten på terrassen så den brukte jeg til pynt
Rens og skjær løken i biter. Ha smør i pannen og la den bli varm, og surr løken. Ta skinnet av laksefileten og del den i litt gode stykker, og ha disse i pannen og ha på krydderet. La det hele steike noen minutter og ha så i rømme eller crême fresh. Bland det godt sammen. Ha i salt og eventuelt mer tandoori masala.
Server med for eksempel ris og salat.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#hjemmelaget #krydderblanding #tikkamasala #morsmiddag #glutenfritt #medlaks #medørret #tikkamasalamedfisk #enkelt #hjemmelaget #Godt #matfrabunnen #middagstips #hvaskaljeghatilmiddag?

God torsk er festmat synes jeg, og når det nesten lager seg selv er retten helt perfekt.

Til to personer:

Ca. 300 g skinn og ben fri torskefilet.

Løk av en eller annet slag, jeg brukte en halv bunt vårløk, men her må man gjerne bruke purreløk, rødløk eller vanlig løk i.

Ca. 150 g Cherry tomater

1/2 squash

Olivenolje

2-4 limebåter alt etter hvor syrlig man ønsker å ha den.

Salt

Pepper

Fersk oregano eller de urtene man har(oregano passet perfekt til)

Oliven Alt etter hvor godt man liker det, kan sløyfes. Jeg er veldig glad i oliven så jeg brukte rundt 20 stykker.

Sett ovnen på 180- 200 grader så den er varm når formen er ferdig. Rens og del løken, squashs og tomatene og ha de i en ildfast form. Ha store biter av fisk i formen, ha på olje, salt,  pepper urter/oregano og lime. Ha formen midt i ovnen, og steik til fisken er ferdig og tomatene væsker. Når formen er ferdig har man på oliven om man ønsker å bruke det.

Jeg hadde igjen rotmos av gresskar, blomkål og sellerirot   HER, så da bare varmet jeg den for å få spist den opp, og det smakte nydelig sammen. Men du har til det du liker.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Torsk #fisk #sjømat #rotmos #torskiform #torskiovnen #rotmosmedgresskar #Middag #middagstips #Morsmiddag #Hjemmelaget  #Glutenfritt #matfrabunnen #melkefritt #Sunt #godt

Jeg tåler i grunnen ikke så godt melkeprodukter og blåmuggost er på ingen måte optimalt, men når jeg først skeier ut, ja da gjør jeg det skikkelig 🤣. De var så nydelig at det var verd resten som kom etter på. Er du ikke glad i blåmuggost, da kan du bytte den ut med for eksempel parmesanost.

 

 

Til 2 personer:

Ca. 200 g Tagliatelle (glutenfri for oss som må ha det)

2 filetter av laks eller ørret (jeg bruker alltid ørret, den synes jeg er bedre smak på en laksen)

1 liten løk

2 fedd hvitløk (kan sløyfes)

1/2 beger sopp

3 dl fløte/laktosefrifløte

1 blåmuggost

Ca. 100 g erter gjerne frosne. Liker du ikke erter så bruker du en annen grønnsak.

Salt

Pepper

Gressløk om du har det

Sett  på kok etter anvisning på pakken, og sil av vannet når den er ferdig kokt. Rens og del løk, hvitløk og sopp å surr i gryten, ha på fløten og osten og la det koke til osten er godt rørt ut i fløten. Del fisken i litt store biter, og ha i gryten sammen med erter, salt og pepper. Trekk videre til fisken er ferdig, det tar bare noen minutter. Ønsker du gressløk på, klipper man den over før servering.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#Tagliatelle #fløtesausmedblåmuggost #fløtesaus #Laks #ørret ##fisk  #Erter #sopp #Middag #middagstips ##blåmuggost #Matfrabunnen #Hjemmelaget #glutenfri #morsmiddag #enkelmiddag #raskmiddag #Nydeligmiddag