VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Min bror Ove er utdannet fysioterapeut og er levende opptatt av yrket, og her har han skrevet et dikt om kronisk syke som har konstante smerter.
Hva er smerte og hva duger den til?
Er den bare vond, eller også litt snill?
Smerten er normalt til for å beskytte oss,
så hva skjer om den snur seg mot kroppen, for å slåss?
Når kroppen angripes, med smerter og sinne,
da starter en borgerkrig, som ingen kan vinne.
Når kroppen og hjernen ikke samme språk snakker,
så ender det med, at de på hverandre hakker.
Når kroppens smerteforsvar, sakte brytes ned,
så forandres den til smerter i kroppen et sted.
Et sted som hjernen for alltid vil huske,
når nevesystemet sakte, begynner å fuske.
Når systemet som smertene i kroppen skal hemme,
skifter side og nå vil smertene, begynne å fremme.
Sammen med smerten, kommer følelser og tanker,
noe som igjen sender smertene på vide vanker.
Styrken på smerten kan andre verken føle eller se,
så det å måle smerten, er ikke enkelt, bare det.
De lever i ett skall, som skjuler denne smerten
og de kan fort bli oppfattet, som prinsessen på erten.
Når kroppen starter en krig mot seg selv,
så kan livet fort snues til « A living hell »
Vi kan tro og vi kan tenke, så mye vi vil,
men forstå denne smertekrigen, får vi aldri til.
Jeg så noen som hadde laget seg fiskesuppe, og da fikk jeg bare SÅ LYST PÅ! Jeg er nokså skrapt i kjøleskapet, så suppen ble av det jeg hadde, men det gikk ikke utover smaken. Og i dag har jeg fått min venninne Laila til hjulpet meg å hente noen garderobedører, og satt det opp. Jeg er så utrolig lykkelig for endelig ha fått det som jeg hadde tenkt siden jeg flyttet inn for 7 år siden. Det trengs noen justeringer, men det finner jeg ut av etter hvert.
Til 2 personer:
1 liten løk
1 bit chili
Smør til surring (tåler man ikke melkeprodukter bruker man melkefritt margarin eller olje)
2 gulrøtter
4 asparges (det trenger du ikke ha, det er for det måtte spises opp, så bytt gjerne til noe annet)
1/2 pakke salmalaks (du kan bruke vanlig laks eller ørret også)
Salt
Pepper
Rens og del løken og chili, og surr det i en panne med smør. Rens gulroten og ha den i, og ha på kraft og mesteparten av fløten, og la det koke til gulerøttene er passe kokt. Jevn suppen og kok opp under omrøring. Ha i oppklippet gressløk, oppdelt asparges og biter med fisk, smak til med salt og pepper, la fisken trekke noen minutter. Server gjerne med brød.
Del gjerne innlegget med venner og familie.Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Man må spise godt i dag også, det er jo Kristi himmelfartsdag, biff er både enkelt og godt, og ramsløksmør er bare fantastisk nydelig, og for en farge.
Når jeg steiker biff så bruker jeg veldig varm panne med smør, og legger biffen i pannen. Den får fin steikeskorpe på begge sider, så lar jeg den ligge i pannen å kose seg, mens jeg lager til poteter og det andre jeg skal ha til (rundt 20 minutter). Poteter ble satt på kok, så gjorde jeg klar grønnsakene, og da alt det andre begynte å bli ferdig satte jeg biffen på steik igjen, samme fremgangsmåte som første gang, men denne gangen måtte de få ligge med svak varme litt siden det var litt tykke stykker kjøtt, og vi ikke klarte å vente med å spise. Kjøtte var så mørt at man knapt trengte kniv, det smeltet i munnen, helt magisk godt.
Som du nok ser hadde vi steikte tomater, brokkoli og blomkål til.
I fjord var bonusfamilien min her på besøk, og Margrethe hadde laget en nydelig 17 mai kake. Siden jeg skal ha besøk i dag, så bestemte jeg meg for å lage den i år, og takk og lov for jeg gjorde det, for dette tok tid. Dette er ingen hurtigkake når man skal lage den som en 17 mai kake. Det er en ostekake som man kan lage enklere om man ikke skal ha den med gele i midten også. Da dropper man den blå gelen i midten, og ha gele bare på toppen og i ostemassen. Jeg har laget den laktosefri, siden en av gjestene mine ikke tåler laktose.
Et lite tips er å sette klokken på alarm mellom hver gang, jeg gjorde ikke det med siste runde gele, og dermed stivnet geleen litt for mye.
Dette er kaken Margrethe lagde i fjord, jeg har ikke fått avduket og pyntet min enda.
Jeg syntes det var litt mye å forholde seg til når jeg skulle lage den så jeg skal forsøke å lage denne oppskriften så punktvis som mulig.
Kjeksbunn
Kaken skal ha en kjeksbunn, og man skal knuse kjeksene, jeg hadde det i en plastpose og brukte en kjevle å slå det i stykker med. Smøret skal smeltes, og så har man i brunt sukker og kjeksene. Bruk en 24 form og legg kjeksbunnen utover, og tett inn til kantene. Sett den i kjøleskapet rundt 1 time
300 g havrekjeks (jeg brukte 2 pakker glutenfrie)
1 ss brunt sukker
100 g smør
Ostefyll
1 pakke sitrongele
3 dl vann
Kok sitrongele etter pakkens anvisning. Sett den til avkjøling, den trenger minst en time på å bli kald nok, den skal være helt kald, men ikke fast.
400 g kremost naturell
120 g melis
3 dl fløte(laktosefri om du trenger det)
Bland alt sammen og ha i den avkjølte sitrongelen, rør godt så gelen blir godt blandet. Ha halvparten av av ostemassen opp over kjeksbunnen i kakeformen. Sett i fryseren i rundt 45 minutter. Rør av og til i resten av massen så den ikke stivner.
Blåbærgele
1 pakke blåbærgele
2 dl vann
Kok opp vannet og ha i gelen og rør i rundt 2 minutter til alt er godt oppløst. La gelen avkjøle.
Ha så gelen på ostemassen og sett den i rundt 45 minutter i fryseren.
Ostefyll
Da skal du ha på resten av ostemassen og sette den i fryseren igjen rundt 45 minutter.
Jordbærgele
1 pakke jordbærgele eller bringebærgele om du heller vil ha det
2 dl vann
Kok opp vannet og ha i gelen og rør i rundt 2 minutter til alt er godt oppløst. La gelen avkjøle.
Ha så gelen på ostemassen og sett den i rundt 45 minutter i kjøleskapet.
Pynt etter ønske.
I fjord lagde jeg en Pavlova kake, den er jo adskillig enklere å lage, og lett å lage melkefri, den er jo naturlig glutenfri.
Del gjerne innlegget med venner og familie.Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I går ble jeg invitert på besøk til bonusfamilien min. Ole var snill å bytte dekk på bilen, som ble litt av en operasjon, siden det som hadde satt det på hadde tydeligvis strammet godt til med maskin. Da jeg kom fikk jeg sushi som Margrethe hadde laget, og jeg er så imponert over hvor fint hun får det til, og det var supergode. Det var kake og kaffe jeg var invitert til, så jeg ble kjempeglad for en slik overraskelse
Majones dett er en spesiell tusj det har på sushien, og det var veldig godt.
Alt ble delt i tynne biter.
Bruk en matte som er beregnet for å rulle sammen sushi, og legg Noriplaten på. Risen blir lagt med et tynt lag på Noriplaten, og det man vil ha i legges midt på hele veien bortover.
Så ruller man alt godt sammen, og skjæres opp i passe biter.
Server med soya saus (glutenfri for min del)og det måtte ønske av tilbehør. Jeg bruker ha syltet ingefær chilimajones
Margrethe hadde laget en aldeles nydelig ostekake
Oppskrift på kaken kommer i morgen.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Svinefilet til halv pris og bønner i fryseren, da er det lett å velge en Meksikansk smak på middagen. Jeg er veldig glad i røykt paprika, så det har jeg i slik mat, og jeg får nesten ikke nok krydder, derfor har jeg tatt et moderat krydder nivå her, men kjør på om du er som meg. Dette er både billig, kjapp og nydelig middag.
1/2 ss maizena (min gryte ble litt for tynn så derfor litt maizena, dette kan ha med at jeg hadde frosne bønner og knuste tomater i, det avgir en del væske)
Rens og del løk, hvitløk og chili, og surr i pannen, del kjøttet og ha dette i pannen også. Når alt har fått godgjort seg litt har man i knuste tomater, krydder, vann og buljong, og eventuelt salt om nødvendig. La alt få koke sammen i rundt 10 minutter. Er gryten fortsatt for tynn, da kan man blande maizena ut i litt vann, røre det godt ut, hell det i gryten og rør under oppkok. Smak til gryten og server gjerne med ris.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg ble invitert på middag hos min gode nabo Kari, og da har jeg ikke bare middag den dagen, jeg får alltid med meg resten hjem. Det var nydelig god middag, og godt selskap.
Kari lagde fløtegratinerte poteter på en annen måte en jeg har gjort det før, så dette skal jeg forsøke neste gang jeg lager det.
Ha fløten i en panne og ha i salt og pepper og kok opp. Rens og del potetene i tynne skiver, og ha det i pannen med fløte. La det få koke under omrøring i rundt 10 minutter. Hell det over i en ildfast form, og steik på 200 grader i rundt 20-25 minutter, på slutten av steiketiden tar man på raspet ost. Potetene er ferdig når fløten er trukket inn i potetene, da er potetene ferdig.
Det er en fordel å la formen få hvile 5 minutter før man servere den.
Kalkunfileten fulgte Kari anvisningen på kalkunpakken.
Hun serverte asparges, erter og gulerøtter til.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Hva er en stige og hva brukes den til?
Den kan ta deg fra bakken og til toppen, om du vil.
Til toppen av hva, om jeg tør spørre?
Jo, opp til de som alltid vil ha sitt på det tørre.
Nederst på stigen, er det lite en får sagt.
De er lavest stilt og mest utsatt for forakt.
Det er disse som for livets rett må tigge.
Ja, sånn er det å lavest på stigen ligge.
Neste trinn, må også på bakken ligge.
Liten og på flukt, men lar seg av håpet trigge.
Men, de lever som vilt i ingenmannsland,
på rømmen fra en egoist, med blod på tann.
Så har vi haiene, som i havet svømmer,
på jakt etter pengene, fra andres drømmer.
Mange blir lurt av haienes spill og løfter,
som bryr seg lite om de havner i skitne grøfter.
Det er ingen som bryr seg om du lever eller dør
og ingen spør hvordan du hadde det fra før.
Vi går ett trinn opp og vender dem ryggen,
og tenker lite på at vi atter setter dem tilbake i skyggen.
Nei, vi ser ikke skogen for bare trær
og ser ikke grunnen til at de har kommet her.
Vi ser ikke at mange har satt livet på spill,
for at én på toppen av stigen, skal få det som han vil
Dikt og bilde av Ove Dyrstad Som har opphavsretten.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Ramsløk sesongen er i gang, HURRA! Det er ikke til å unngå å la seg friste til å fråtse litt med ramsløken, nå som den er helt nylaget og fersk. Så det ble kokt Tagliatelle med ramsløk (Her finner du oppskrift på ramsløkolje HER), det hadde også passet veldig godt med ramsløkpasto, men det blir en annen dag. I dag fant jeg salmalaks på halv pris, og den har jeg til to middager, så det ble luksusmiddag på budsjett, det kan jeg like.
Grønnsaker da tok jeg det jeg hadde, og det kan du også gjøre, og det var:
1 gulrot
4 reddiker
2 bunter brokkoli
3 asparges.
Ramsløk etter ønske, men jeg hadde 1 god spiseskje med knust ramsløk.
Ca. 1/2 dl olje
Salt
Pepper
Parmesan om man ønsker det.
Salmalaksen steikte jeg på hard varme til den var gylden og så snudde jeg den, hadde salt på begge sider. Da jeg hadde snudd den skrudde jeg av platen etter rundt 1/2 minutt, så fikk den ligge å kose seg på pannen til resten var ferdig.
Jeg renset og delte grønnsakene, wokket det i en panne til det var fortsatt sprø, men varme. Om man ikke orke å wokke kan man ha grønnsakene i sammen med pastaen. Sil vannet av pastaen, ha i olje, ramsløk, salt og pepper, og vend forsiktig. Ha i grønnsakene og bland også disse litt i oljen og ramsløken. Ha på en tallerken og legg den steikte laksen på, og ønsker man parmesan, så har man det på.
Bon Appétit !
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
God mat må deles og en venninne av meg kom på besøk, og vi var på stolpejakt i Hordnesskogen og da vi kom hjem var vi skrubbsultne. Menyen er for så vidt enkel, men pølsen er langt hevet over vanlig pølse. Jeg byttet pølse mot hjemmelagde fiskekaker uten melk, gluten og egg, vinn vinn 😍😉. Laila som var på middag sa til meg “du har jo slik luksusmat i fryseren”, og det er jammen sant, for noe bedre pølse skal man leite lenge etter. På gårdsbutikker kan og der man kjøper gårdsmat/kortreistmat/rekoringen, kan man gjerne få kjøpt slik fantastisk pølse. Denne jeg fikk var laget hjemme på gården.
Pølsen var ukokt så den måtte trekke i vann i rundt 20 minutter. Skikkelig laget pølse er mye mer mat i en vanlig pølse, men dobbelt så god, så beregn mellom(vi hadde 150 g pr pers) 150-200 g pølse pr pers.
Så hadde jeg kokte poteter til. Enkel men middag, men så god at man kunne servert til det kongelige.
Jeg er på utkikk etter sponsorer og samarbeidspartnere. Ta gjerne kontakt 😊
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
