VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Fint vær og ikke lyst å være inne å lage mat så lenge, da er en linsesalat toppen, den er mettende, rask og veldig god. Man kan ha i alt hva hjerte begjærer.
Til meg brukte jeg 1 liten pakke hvite linser som var ferdig kokt
Rens og del det andre grønnsakene og ha det i sammen med bønnene. Har man ikke alle disse grønnsakene, ja så bruker man det man har å liker. Hardkok egg(Kokingen av egg , Jeg legger eggene i en panne med kaldt vann, setter det på platen, og koker det i 6 minutter , skyller det i kaldt vann) rens og del det.
Ha olje blandingen på og bland sammen, og server gjerne med noe godt brød til.
Lagde dressing av:
1/2 lime
3 ss olivenolje
Litt mynte
Litt gressløk
En liten klype salt
Alt ble bare rørt sammen. Det ble litt lite smak, så jeg hadde på litt crema balsamico i tillegg, det ble en perfekt kombinasjon.
I går da Randi Iren var på rømmegrøt, var det like før blomstene på kaktusen skulle springe ut. Men jeg innbilte meg det ville ta et døgn til, men når da jeg skulle legge meg så jeg bort på det, og WOW! Jeg ble helt bergtatt av synet, 6 nydelige blomster på kaktusen, så mange har det aldri vært før. Kaktusen er nok rundt 35 år, og begynte å blomstre for rundt 7-8 år siden, så det tar sin tid. Men dette er virkelig verd å vente på!
I dag fikk jeg besøk av Randi Iren og jeg vet hun elsker rømmegrøt, og det nærmer seg jo 17 mai og da hører liksom det med. Det er noen år siden jeg lagde rømmegrøt første gang etter at jeg ikke kunne spise gluten, og da var jeg så underernært på rømmegrøt, at jeg lagde rømmegrøt to ganger samme dagen.
Denne gangen lagde jeg den på en litt annen måte en sist, for Randi Iren må ha laktosefri mat, og der finnes det ikke hel rømme i. Som alt jeg lager så gjør jeg det enkelt og kjapt, og ikke tradisjonelt.
1 beger rømme /laktosefri (tåler man vanlig rømme så blir det aller best, men den laktosefrie finnes bare i lett variant, derfor brukte jeg også creme fraiche)
1/2 boks creme fraiche for den fantes det vanlig i laktosefri
2.5 dl helmelk eller vann som jeg brukte
1 dl Toro lyst mel eller det du ønsker å bruke. Tåler man gluten kan man selvfølgelig bruke hvetemel, men da må den koke minimum 10 minutter.
2. 5 dl Helmelk/ vann (jeg bruker overhode ikke melk så jeg brukte bare vann, og hadde i smør i tillegg)
Ca. 1/2 ts salt
2 ts sukker
Siden jeg brukte vann så hadde jeg i en god klatt smør, rundt 10 g
Ha rømme, creme fraiche, melk/vann og melet i en panne og rør alt godt sammen uten å ha den på varmen. Dette er for å unngå at det blir klumper i grøten. Når melet er godt utrørt, så setter man grøten på platen og rører hele tiden til grøten har kokt. Skru så ned varmen så grøten vare står å putrer svakt på varmen. Ha i salt, sukker og eventuelt smør om du ønsker det. La gjerne grøten stå på svak varme å godgjøre seg en stund, det kan jo være greit å lage ferdig før man får gjester. Blir den for tykk så har man i mer væske.
Server med spekemat, kanel, rosiner, smør, sukker og spekemat. Jeg hadde også jordbær til, det er også vanlig med kringle, men det tror jeg ikke finnes glutenfritt.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I går hadde vi boblelunsj med barndomsvenninner, vi var hos Åse, og hun lager alltid så utrolig lekker og smakfull mat, og er den fødte vertinne. Hun hadde laget en herlig vegetarlasagne med aubergine, noe jeg ville kalt moussaka. Men det spiller i grunnen ikke noen rolle for det smakte helt fantastisk alt sammen, og det var sol og varmt, så vi satt ute til langt på kvelden. For en herlig dag, og tenk å være så heldig å ha barndomsvenninner man er sammen med fortsatt.
Oppskriften er av Marie Krogshus.
Brillefine! Vi fikk utdelt solbriller alle sammen 😎. Til høyre forrest er Norunn, så Åse, Gro i midten, May Elin bak til venstre og med forrest.
Til 4 personer:
2 auberginer
1 løk
2-4 hvitløksfedd
1 paprika
300 g sopp
Smør til surring
200 g tomatpuré
1 ts oregano
1 ts basilikum
1 ts timian
1/2 ts pepper
1 ts salt
3 dl creme fraiche (laktosefri brukte Åse)
2 dl vann
100 g ost
50 g parmesan
Forvarm ovnen til 200 grader, bruk varmluft. Del auberginen i skiver på rundt 1/2 cm og legg det på to steikebrett, strø på salt, ha begge brettene i ovnen og steik i rundt 20-25 minutter.
I mellomtiden lager man tomatsausen. Rens og del løk, hvitløk, sopp og paprika, ha det i en panne med smør, og surr alt sammen. Ha så i tomatpurre og krydder og la det få surre sammen noen minutter, før man har i vann. , ha på aubergine
Bruk en ildfast form og ha et tynt lag av tomatsausen i formen og legg i aubergine, så tomatsaus igjen, og så halvdelen av creme fraiche. Ha på aubergin og tomatsaus og avslutt med resten av creme fraiche. Riv osten og ha det på toppen. Steik midt i ovnen på 200 grader i rundt 20-30 minutter til toppen er gylden.
Ha grønn pesto på toppen. Åse hadde både grønn og rød pesto.
Hun hadde også laget en deilig salat til, med ferdig oppkuttet salat, og hatt i tomater, agurk, sukkererter og pinjekjerner.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Hvert år har vi dugnad i gaten, som så mange andre steder rundt om i vårt vidstrakte land. Det er jo utrolig koselig å møte naboene å få en god prat, man blir jo kjent med andre på en annen måte når man jobber sammen. Etter at jeg bygget ny trapp utenfor huset har vi sittet der hvert år etter dugnaden er ferdig, da drikker vi kaffe og spiser kake osv. Det er bare så utrolig koselig å kunne gjøre slikt sammen. Det ble litt frem og tilbake hva jeg skulle bake, så det ente med en krydderkake, og en annen nabo hadde laget muffens.
Jeg lagde kaken i en firkantet form som omtrent er halvparten av formen som er i ovnen, ønsker man å lage hele pannen kan man doble oppskriften.
Sett ovnen på 200 grader. Pisk egg og sukker til eggedosis.
Smelt smøret og ha i vannet så smøret blir avkjølt.
Mål opp alt det tørre og ha det vekselsvis i eggedosisen med det væsken, og til slutt rømme/creme fraiche. Ha deigen i en firkantet form smurt form, eller en stor rund form, og sett den nest nederst i ovnen, og steik i rundt 30-40 minutter. Bruk en grillpinne eller noe annet spist å stikke i kaken, er det ikke noe på pinnen er den ferdig
Ostekrem
200 g smør som har stått på kjøkkenbenken så det er mykt
Ca. 200 g melis (du kan ha i mer melis om du ikke synes den blir søt nok, men jeg er ikke glad i at det blir for søtt.)
1 pakke kremost naturell jeg brukte Philadelphia
Saften av en 1/2 lime
Ha smør og melis i en mikser og pisk det kraftig til en krem (forsiktig til melisen er godt i smøret, ellers får du et hvitt kjøkken), ha i osten og limen og kjør mikseren på fullt i et minutt eller to. Smak til om du øsker den søtere, da har du i mer melis, og vil du ha den litt mer syrlig har du i mer lime.
Litt frukt og bær er alltid et sunt alternativ til kake.Dekket for belønning for god innsats på dugnad.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Denne gangen har min bror Ove overgått seg selv både med bilde og teksten! Ta en titt å se hva du synes, får du noen tanker om eller rundt det så skriv gjerne noen ord, da blir Oven glad!
Mange lever i håp, der andre har makten.
Mange må flykte, fra denne forakten.
Mange må lide, for disse vonde sider.
Mange dør, mens en på sin høye hest rider.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det er ikke så ofte jeg har laks, for jeg er mer glad i ørret, men jeg fikk denne på 1/2 pris og da var saken grei. Når man panerer den, så synes jeg at den blir bedre. Det ble Sandefjordsmør til, og jeg bare elsker den smaken. Så alt i alt, ble det et herremåltid.
Beregn 1- 2 laksefileter eller ørret pr. pers. For min del er det nok med en.
1 egg
Godt med salt Ca. 1 ts
Pepper
Paneringsmel (glutenfritt for min del)
Olje til steiking
Ta skinnet av fisken om det er på. Pisk et egg sammen i en skål, og ha i salt og pepper, og bland det godt. Ha paneringsmel på et fat eller i en brødpose(eller lignede), dypp fisken først i egget, og så i paneringsmelet, gjenta en gang til. Har man air fryer, må man gjerne bruke den, men det har ikke jeg så jeg steikte den i ovnen sammen med potetene. Ha olje i en ildfast form og sett fisken i ovnen på 200 grader, i rundt 20 minutter eller til fisken er ferdig.
Ovnsteikte poteter
Bruk små poteter, beregn rundt 4-5 poteter pr person
Olje
Salt
Ha potetene i en ildfast form å ha på olje og godt med salt, steik øverst i ovnen sammen med laksen. Muligens må det stå litt lenger en 20 minutter, er det harde når du stikker en kniv i det, da må det få stå en stund til.
Jeg hadde asparges Som jeg surret i litt smør. sammen med brokkolien.
Raspet gulrot og lime. Men man velger helt selv hva man har til.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
3 juni blir det bloggtreff i vakre Trondheim, noe jeg gleder meg veldig til. Nå er det alt for lenge siden jeg har vært der, “mitt andre hjem”, jeg bare elsker å være der.
Jeg har klødd meg litt i hode på hvordan jeg skal skrive dette innlegget om bloggtreffet, og at det fortsatt er mulig å melde seg på, og få rabatt på hotell i Trondheim denne helge, og ikke MINST møte nye fantastiske folk, både kjente og ukjente. Gå inn på Kari sin blogg MEning , der finner du alle opplysningene for å bli med, og finner du ikke ut av det så skriver du en kommentar til Kari så svarer denne svært hyggelige trønderen deg.
Vell tilbake til hvordan jeg skulle skrive om dette for at det skal fenge flest mulig, så kom jeg på at jeg har jo en kunstnerisk bror Ove, og han både skriver og tegner helt fantastisk. Så etter jeg la inn bestilling kom både dikt og bilde. Hans svært humoristiske fremstilling på oss bloggere får i alle fall meg til å smile breit. Nå er det ikke helt sikkert at det blir akkurat slik bloggtreffet blir, men man vet aldri når man får Trønderluften i lungene 😂🥳😎. Men uansett så gleder jeg meg til å treffe alle sammen, så hiv deg rundt å bli med på vårens vakreste eventyr!
Det er den tredje juni i Trondheim, det skjer,
at et blogger treff, fult av unge kjerringer vi ser.
Ja, nå skal det skravles, til taket letter
og skal selvsagt holde på, til langt ut i de lyse netter.
Noen av bloggerne er gamle kjente,
mens andre er nye i gamet og har noe i vente.
Helt nye bånd vil også bli knyttet,
og nye ideer blant bloggerne, bli byttet.
Men, hva er natt, for en som på Blogg.no skriver,
når de allerede før barne TV, etter pusten hiver.
Ja, de gaper så høyt, at vi frokosten kan se.
Så en blogger ́s utholdenhet, skal du ikke kimse med.
Holder de seg våken, til etter klokken seks,
så går resten på viljen, autopilot og refleks.
Men, får de noe ekstra godt og strekt oppi kaffen,
så klarer de kanskje å holde oppe, den ene øye klaffen.
Hva gjør man så, når sengen på deg roper
og du beina etter deg på gulvet soper.
Du ser bare litt på det ene øyet,
for det andre sover allerede i øverste køye.
Bloggerne gjør ikke mange sprell, når de sover.
For, tiden som Duracell, har nå for lengst gått over.
Nå sover de stille og fredelig i hver sin sovesal,
og det låter omtrent som en storkamp, på Lerkendal.
Etter blogger treffet, er dere enige om at dette var bra,
men gleder seg også til en skal få hjem igjen dra.
Når du er vel hjemme og mot sengen skal luske,
så tenker du at dette treffet, kommer du alltid til å huske.
Noen bunter brokkoli (du må gjerne bytte den ut med noe andre grønnsaker)
1 beger kokosmelk
2.5 dl vann
2 kyllingbuljongtreninger
1/2 ts sambal oelek (du trenger ikke ha i så mye om du ikke er vant til slik mat, det er lettere å ta i mer, en å ta ut igjen)
1 ts Curry paste (du trenger ikke ha i så mye om du ikke er vant til slik mat, det er lettere å ta i mer, en å ta ut igjen)
Salt
Vårløk Om du har litt vårløk så strø det over, eller bruk urter, så får du en fin farge på middagen
Jeg hadde en 1/2 ss maizena i for at den skulle få litt fylde, men det er ikke nødvendig
2 pakker nudler (jeg bruker risnudler for det er glutenfrie)
Rens og findel løk og hvitløk, rens ingefæren og rasp den. Ha det i en panne med olje eller smør og surr det, del kyllingen i biter og la den få steike med. Ha i kokosmelk og vann (vil du ha i maizena for å ha en litt fyldigere suppe, venter man med omtrent 1/2 dl av vannet så man kan blande ut maizenaen). Ha i buljong, curry paste og sambal oelek. Skrell og del gulroten og la det få koke med resten. På slutten av koketiden har man i biter av brokkoli, og smaker til med salt og eventuelt mer av krydder pasten. Ønsker man en tykkere suppe blander man 1/2 ss maizena ut i litt vann og heller i suppen, kok opp under omrøring. Kok nudler, skjær opp vårløk eller urter og dryss over.
NYT middagen!
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg ble invitert til min venninne Britt Elin på middag, og det var ikke noe ringere en hjortebiff. Biffen var altså SÅ utrolig god og mør, at jeg spiste alt for mye. Britt Elin tåler ikke melk og gluten så hun lagde en nydelig god soppsaus til. Tåler man både melk og gluten så kan du selvfølgelig bruke det.
Biffen bør ligge i romtemperert i en times tid før den steikes, og da skal den bare ned på en glovarm panne med olje som hun brukte. Biffen fikk ligge til den var brunet på ene siden, og så vende og gjenta det samme. Så skrur man av varmen og lar kjøtte ligge å hvile. Er det en tykk biff, da må man gjerne gjenta dette etter at biffen har fått hvilt i rundt 20 minutter. Men denne var ferdig på en gang, helt perfekt. Hun hadde salt og pepper på.
Ovnsbakte poteter:
Små poteter has i en ildfast form, med olje og salt, settes øverst i ovnen på 200 grader i rundt 25 minutter.
Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
