Mors middag

Palmesøndag og da er påskesesongen i gang, og da må vi ha lam, og Lammefrikassé er jo nydelig tradisjonsmat.

Til 4 personer:

Rundt 1,2 kg lammekjøtt av bog, lår eller rett og slett fårikålkjøtt

2.3 terninger buljong eller 2 ss pulver buljong, sistnevnte foretrekker jeg (husk buljong kan inneholde hvetemel, så sjekk om du heller ikke kan ha gluten i maten)

Pepper

Dekk med vann, og sett på kok. Ta bort skummet som kommer når kjøtte begynner å koke. La kjøttet koke rundt 1 times tid.

Ca. 3 gulerøtter

1/2 liten kålrabi

2 løk

Sellerirot om du har, jeg var tom

Enten purreløk eller vårløk. Ha i på slutten av koketiden

1/2 pose frosne erter om du liker det, ellers kutter du det ut. Ha i på slutten av koketiden

Ca. 1 1/2 dl fløte eller fløte erstatning som jeg brukte (det finnes veldig mange forskjellige typer å få kjøpt, og alle har sin favoritt. Mange liker Gryr, den er veldig god på smak, men den tåler ikke jeg av en eller annen grunn)

Ca. 3-4 ss maizena

Når kjøttet har kokt rundt en times tid, renser man og deler grønnsakene opp i litt store gode biter, og har de i med kjøttet. Kok til kjøttet er ferdig, da har man litt av kraften sammen med fløte/fløteerstatningen og blander ut maizenaen, og heller den i frikasseen under omrøring. Kok opp, og smak til med mer salt, pepper og buljong, og eventuelt mere fløte om det er ønskelig. Server med kokte poteter

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#tradisjonsmat #hjemmelaget #lammefrikasse #lam #fårekjøtt #Kjøtt #enkelt #godt #utenmelk #utengluten #Middagstips #søndagsmiddag #helgemiddag #Middag #morsmiddag #allergi #matfrabunnen #På #pannen #hjemmelaget

4 kommentarer

23.03.2024

Marinerte kyllingklubber med honning, lønnesirup, soyasaus og sesamolje

Airfryer, Alle oppskrifter, Kyllingretter

Bjørg hadde så lyst på kyllingklubber og pommes frites, og da laget jeg selvfølgelig det.

Beregn rundt 6-10 kyllinklubber pr person

2 ts honning

3 ss lønnesirup

3 ss soyasaus (glutenfri for min del)

3 ss sesamolje

Ha kyllingklubbene i en skål eller som jeg gjør i en plastpose, ha i alle ingrediensene og la det stå minst en time til marinering. Ha litt av marinaden i en ilfast form sammen med kyllingklubbene og sett det midt i ovnen på 200 grader, eller i airfryer om du har.

Snu det av og til.

Pommes frites

Jeg kjøpte fryste pommes frites, men hadde det øverst i ovnen på steikebrett, med litt olje og salt, jeg vender også på pommes frites steikte på 200 grader til det var gode og sprøe.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

4 kommentarer

Last Updated: 21.03.2024

Italiensk inspirert torsk i ovnen med feta og oliven

Fiskeretter

Til 2 personer

Her får du tak i den søteste kalenderen for 2025

1 beger knuste tomater

2 fedd hvitløk, du kan bruke både mer eller mindre etter ønske

1 ts oregano

1 ts basilikum

1 1/2 ts salt

Pepper

2 ss olje, gjerne olivenolje om du har og liker smaken

Ca. 1/2 paprika

Oliven etter ønske, kan også kuttes ut

300- 400 g torsk uten skinn å ben

Friske urter om du har, jeg har enda gressløk ute, så det brukte jeg.

1/2 glass fetaost om du vil ha det i, det må man ikke, og kan kuttes ut, uten å ødelegge retten

Ha tomatene, renset og finhakket hvitløk, Oppdelt paprika krydder, salt og pepper i formen og bland det godt sammen, sett det i ovnen på 200 grader i rundt 10 minutter.

Ha så på oppdelt fisk og oliven, og la det stå rundt 5 minutter til eller til fisken er ferdig. Det vil variere etter hvor store og tykke bitene av tosk er.

Når fisken er ferdig har man på urter og fetaost om man ønsker det. Server med det du ønsker til, det kan være godt brød, ris, poteter eller pasta.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

4 kommentarer

Norge: Topp 10 høyfjellshotell du vil elske

20.03.2024

Baligryte

Blogg, Kyllingretter

4 personer:

Januarsalget: Stor oversikt over de beste kjøpene

4kyllling fileter

2 purreløk

1 rød paprika Man kan bruke bare en type paprika om man vil det.

1 grønn paprika

1 gul paprika

2 boks usukret oppdelt ananas (a 277g)

2 bokser kokosmelk (a 400ml)

Ca. 1 ss karri (Men husk at det er bedre å ta i for lite enn for mye)

2-3ts rød karri pasta

2 kyllingbuljong (sjekk om den inneholder gluten om du må ha glutenfritt)

Ca. 2 ts salt

Ca, 1 ts pepper

1/2 dl vann

Ca. 3 ss maizena

Del filettene i biter og surr i pannen. Rens og vask purren godt og del kutt den opp i biter, del paprikaen i biter å surr det sammen med kyllingen i pannen. Hell på kokosmelk, ha i karri og rød curry rød pasta og buljong. Bland vann og maizena ut, hell det i pannen og gi det et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer curry.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

0 kommentarer

18.03.2024

Lapskaus av restene fra det salte fårekjøttet

Alle oppskrifter, Kjøttretter, På sparebluss, Tips til restemiddag

I går hadde vi raspeballer med salt fårekjøtt, og Bjørg sa at hun var veldig glad i lapskaus, så da ble det middag i dag(og til mange flere middager siden det ble en hel diger panne)

Til 6-8 personer

Ca . 5 dl kraft fra fårekjøttet som vi kokte raspeballer i

ca. 12 vanlige poteter(når man skal lage lapskaus, så må man ha mye poteter slik at den tykner)

1/2 stor kålrot

3 store gulrøtter

1 liten sellerirot

1/2 purreløk

Pepper

Eventuelt salt om nødvendig

Ca. 300 g salt kjøtt, her kan man ha mer eller mindre kjøtt. Jeg hadde en pølse igjen og den havnet også i gryten.

Smak på kraften om den er veldig salt så ha litt vann i. Ha kraften i en panne og kok den opp. Skrell og del poteter og kålrot, for det trenger lengst tid å koke. Så renser man alle andre grønnsakene og ha det i pannen, og la det få koke til potetene går i stykker og lapskausen tykner. Rens og del kjøttet og ha det i pannen med resten. Ha i pepper, og eventuelt salt om nødvendig.

Server gjerne med flatbrød

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

10 kommentarer

17.03.2024

Raspeball med salt fårekjøtt

Alle oppskrifter, Diverse retter

Nå er det flere dager siden jeg har lagt ut noen oppskrift, og det er for jeg har vært hos mine herlige barnebarn, og det er absolutt førsteprioritet. Når barnebarna hadde lagt seg, så har jeg ikke hatt noe som helst overskudd til å legge ut middagen. Nå er jeg så heldig at jeg har besøk av Bjørg fra Andenes, og da er det jo ekstra kjekt å lage noe godt til middag.

Beregn rundt 100 g salt fårekjøtt pr person

Sett kjøttet på kok og ta bort skummet som kommer når det koker (jeg bruker en liten tesil). Bruk en stor panne, så en får plass til raspeballene i også. La

kjøttet få koke ca. ½ time før en tar i raspeballene, skal du lage både glutenfrie og vanlige raspeballer må man huske å kjøtt i den pannen med glutenfrie raspeballer også.

4 personer

Glutenfri variant, og HER finner du oppskrift på vanlige raspeballer

Skrell 6 potet (1 ½ potet pr person)

2 ½ -3 dl glutenfritt mel. Bruk det melet du har eller for eksempel bokhvete siden det smaker veldig likt byggmel, og er naturlig glutenfritt, pluss at jeg har Toro sit lyse mel i. Da bruker jeg omtrent halvt om halvt.

1 1/2 ts salt

Det letteste er å bruke en foodprosessor, men en kan også raspe potetene på den fineste siden av en rasp, men nå tar jeg utgangspunkt i å bruke foodprosessor. Da tar man en og en potet i maskinen til de er helt most (for all orden skyld, det skal være rå poteter). Ha i salt og mesteparten av melet (la litt være igjen i tilfelle en ikke trenger så mye). Deigen skal ikke være alt for fast, jeg lager en prøvekake i det kokende vannet, holder de fasongen er det nok mel, løser de seg opp, må man ha i mer mel. Form en og en raspeball i hånden med en skje, og ha den opp i det kokende vannet til kjøttet. La de få ligge å kose seg i minst 1 1/2 time.

Kålrabien trenger lang tid for å bli ferdig kokt, så den bruker jeg å sette til koking når det er ca. 1 time igjen

Kålrotstappe

1 stor kålrabi

100 g smør eller mer /melkefri margarin om man ikke tåler melkeprodukter

1/2 ts salt

pepper

Jeg skreller og deler kålrabi i biter (da blir den fortere ferdigkokt). Ha den i en panne med vann som akkurat dekker kålroten. Den trenger mellom 45-60 minutters koking før den er helt myk. Når den er kokt, heller en av vannet, har i smøret og bruker en stauke/stavmikser/mikser for å lage mos. Så smaker en til med salt og pepper.

Steik baconet og legg pølsen pølsene sammen med raspeballene eller i en egen panne, og la de ligge til de er varme.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Glutenfriekomler #glutenfrieraspeballer Glutenfrie #raspeballer #morsmiddag #tradisjonsmat #matfrabunnen #hjemmelaget

4 kommentarer

Last Updated: 12.03.2024

Pølser med egg, tomatbønner og hjertesalat

Alle oppskrifter, På sparebluss, Pølseretter

I påsken spiser vi gjerne både egg og pølser, og her er en enkel rett med begge deler, og der man ikke trenger lompe eller pølsebrød.

For meg holdt det med to pølser (brukte wienerpølser, men bruk det du har og liker) Man får kjøpt melkefrie pølser, heldigvis er nesten alle pølsene glutenfrie

2 egg

1/2 boks tomatbønner

2 blad med hjertesalat

Pølsene lagde jeg et kutt nesten langs hele pølsen, utenom endene.

Så brunet jeg det litt, snudde det, brukte en matpinnsett å utvide pølsene, og knakk et egg i hver. Så må det ligge i pannen til hviten er stivnet.

Tomatbønnene varmet jeg.

Vasket og tørket salatbladene, hadde i tomatbønner og la pølseeggene på toppen.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

6 kommentarer

Last Updated: 11.03.2024

Omelett

Alle oppskrifter, Eggeretter

Mandag og litt travel dag, da er jo omelett perfekt, og denne gangen valgte jeg å lagde den uten ost eller kjøtt. Men det betyr ikke at du ikke kan ha det i😉, det er jo det som er det geniale med omelett.

Til en person:

2 ferdig kokte poteter, rester som var i kjøleskapet

1 bit løk

1 bit paprika

1 stor sopp

1 liten gulrot som jeg raspet

Smør/melkefri margarin til steiking

3 egg

Salt

Pepper

Paprikapulver

1 ss gressløk fra fryseren, du kan også bruke vårløk eller andre typer urter.

Rens løken og findel den, del det kokte potetene, og surr i steikepannen og la det få litt farge. Findel par\prika og sopp og ha det i pannen, rens og rasp en gulrot, og ha i også. Bland egg, salt, krydder, og gressløk å hell det over grønnsakene. La omeletten stå på middels varme, å kose seg til den er stivnet.

Server gjerne med et godt brød (glutenfritt for min del), og litt salat.

0 kommentarer

10.03.2024

CUBANSK HAKKEKJØTT

Alle oppskrifter, Retter med kjøttdeig

Jeg får snart besøk og tørker litt støv der det ellers blir tatt med en harelabb som i bokhyllen. Jeg bladde litt i Cecilia Samartin sin kokebok Mofongo, mat for sjelen, og der så jeg denne retten som både var enkel og hørtes veldig god ut. Jeg hadde ikke oliven igjen, men brukte litt sopp i stede for, slik må det bare bli, litt kunstnerisk frihet må man ta seg. Denne retten kan jeg virkelig anbefale i stede for bolenes, den er smakfull og utrolig godt.

Til 4 personer:

1 løk

1 fedd hvitløk eller mer

1 laurbærblad

500 g kjøttdeig

4 ss olivenolje

2 dl rosiner

2 dl grovhakket oliven, det hadde jeg ikke så jeg brukte litt sopp i.

1 ts tørket oregano

Ca. 1 ts salt

1/2 ts pepper

1 boks tomatpuré 140 g

1/2 – 1 dl rødvin

Rens og finhakk løk og hvitløk, ha det i en panne med olivenolje og laurbærblad, la det surre rundt 5 minutter(jeg tok opp bladet da jeg hadde i kjøttdeigen, og la det i igjen når jeg hadde hakket ferdig kjøttdeigen). Ha i kjøttdeigen og hakk den opp og la den bli brun, ha så i rødvin, tomatpuré, krydder, oliven og rosiner. La det hele få stå å koke i rundt 10 minutter, til det meste av væsken er kokt inn.

Det stod i kokeboken at denne retten ble tradisjonelt servert med hvit ris.

#cubanskhakkekjøtt #Smakfullt #melkefritt #Glutenfritt #middag #middagstips #enkelmiddag #lettvint #nydelig #Middagmedkjøyydeig #kjøttdeig #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen

2 kommentarer

Last Updated: 09.03.2024

Lammebiff med fløtegratinerte poteter

Airfryer, Grønnsaker, Kjøttretter

Jeg bare elsker lammekjøtt, jeg synes smaken er utsøkt. Nå vet jeg at det er langt fra alle som er enig med meg i det, men det trenger man jo heller ikke være, for smaken er som baken, nemlig delt.

Lammebiff eller den biffen du vil ha

Beregn mellom 100-200 g biff per. person. For min del er 100 g rikelig

Har du en jernpanne så er det best å bruke. Ha en god og varm panne med smør/melkefri margarin. og legg biffen i pannen. Snu den når den er blitt brun/steikeskorpe , og når den andre siden også er blitt brunet, skrur man av platen, og lar biffen ligge i pannen, gi den en god pause Om du ikke har så tykt stykke biff, så holder det å gjenta denne prosessen rett før man skal spise. Ha på det krydderne du ønsker, jeg hadde bare salt og pepper. På denne måten får du en saftig og mør biff, prøv da vell!!!!!

Fløtegratinerte poteter:

4 personer

10 poteter

½ kinahvitløk eller 4 fedd hvitløk

Ca. 5 dl fløte /laktosefri(den skal nesten dekke potetene) Jeg brukte plantebasert fløte

Ca. 1 ts salt

Pepper

1-2 dl raspet ost. Kan sløyfes, det gjorde jeg.

Ha fløten i en skål og ha i renset og finpresset hvitløk, salt og pepper i. Smak om det er nok salt, det skal være nokså salt siden potetene trenger en del salt.

Rens og del potetene opp i skiver og legg de fint i en ildfast form, og hell fløten over. Er det for lite fløte har du bare på mer slik at det nesten dekker potetene, dette vil variere etter hvilke form man bruker. Men ha heller på for mye en for lite fløte.

Sett formen midt i ovnen på 200 grader, den trenger rundt 45 minutter på å bli ferdig. I dag hadde jeg formen i airfryer på 180 grader i rundt 35 minutter. Fløten skal være trekt inn i potetene. På slutten av steiketiden har man på osten, dette er for å unngå at osten blir brent.

Det er en fordel å la formen få hvile 5 minutter før man servere den.

Grønnsaker:

I dag hadde jeg steikt sopp, og kokt blomkål og gulrot.

Saus:

Saus er i grunne ikke nødvendig når du har fløtegratinerte poteter, men jeg hadde litt lammekraft som måtte brukes, så da kokte jeg den kjapt opp.

Ca 1 dl kraft

Ca 1 dl fløte/ laktosefri /plantebasert

1 klatt smør

1 liten skje maizena

1 terning buljong

Salt

Pepper

Litt sukkerkulør for å få farge

Litt vann som man koker ut pannen etter biffen er steikt.

Ha alt i pannen og kok opp under omrøring. Smak til med buljong, salt og pepper.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#fløtegratinertepoteter #poteter #Hjemmelahet #matfrabunnen #enkelt #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #uten #gluten #melkefritt #Morsmiddag #biff #lammebiff #helgemat

2 kommentarer