Mors middag

Det ble restemiddag av litt kjøtt etter kyllingburgeren, og brokkolipestoen. Det som er artigt er at jeg har lollo rosso salat på terrassen enda, det har faktisk ikke vært så kaldt her enda, heldigvis.

Brokkoliperstoen finner du HER

Og kyllingburger oppskrift med kyllingfilet finner du HER

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Det var ikke så mye kjøtt igjen, men det trenger ikka altid være så mye, det er jo masse god smak i pestoen og grønnsakene.

Jeg hadde to glutenfrie tortillalefser

gul paprika

Tomat

Lollo Rosso salat

Isbergsalat

Avokado

Jeg varmet lefsene på pannen, hadde på pesto, og oppskårne grønnsaker, kylling og salat og rullet sammen, og hadde pesto på toppen.

Det smakte meg utmerket, og det ble middag på få minutter.

#kylling #kyllinghamburger #rester #spis #opp #maten #sunn #god #Pesto ##brokkoli #selvplukket #matlei #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag

0 kommentarer

16.11.2021

Koking av rekekraft

Blogg, Diverse retter, Skalldyr, Små tips i hverdagen, Supper

Koking/laging av kraft. Det er kjekt å utnytte alt av rekene, og ikke minst at man veldig enkelt får en nydelig kraft til supper og sauser osv uten noen som helst tilsetningsstoffer. Slik jeg har gjort det er absolutt den enkleste måten å gjøre det på, ønsker man å heve smaken noen hakk, har man i grønnsaker også. Men dette gjorde jeg så enkelt for å utnytte rekeskallet til kraft, i stede for å kaste de rett i bokashi.

Rekeskall

Smør

Vann

Dette er den absolutt enkleste måten å lage kraft på, men ønsker å løfte smaken til enda et nivå kan man for eksempel også ha i:

Løk

Gulrot

Sellerirot

Man kan ha i salt og pepper, men jeg liker å ha det i når jeg bruker kraften, siden forskjellige retter krever forskjellig mengde salt og pepper.

Fremgangsmåte:

Ha smør i en kjele, og la det smelte og bli varmt, men ikke brent. Ønsker du å ha grønnsaker i så renser man og grovdeler disse og har de i sammen med rekeskallet. Ha i rekene å la de frese et minutt eller to, hell på så mye vann at de dekker rekeskallet. La alt få koke/trekke i rundt 30 minutter, ta de av platen og sil av kraften. Avkjøl kjapt, og hell i beger som er merket, og ha de i fryseren om man ikke skal bruke det umiddelbart.

#Reker #rekeskall #Utnytt #alt #Sjømat #skalldyr # Kraft#glutenfri #glutenfritt #laktosefri #Fisk #reker #skalldyr #sjømat #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips #meatfree #Sunt #oppskrift #suppe #morsmiddag #blogg #bloggtoppen #matblogg #mat #fra #bunn #bunnen #hjemmelaget #uten #gluten #Laktosefritt

0 kommentarer

15.11.2021

Kreolsk rekegryte

Skalldyr

Det er så mange flinke folk rundtomkring, og jeg får stadig gode ideer fra hva folk legger ut, og denne er ikke et unntak. Den så utrolig letter og god ut, så jeg måtte spørre Tonny Kristine Eilertsen som la ut bilde om hun ville røpe oppskriften. Tonny Kristine Eilertsen var bare positiv og sendte meg like godt et bilde av hele oppskriften på et bilde, det var litt vanskelig å lese noe av de, så jeg håper det er rett. Uansett så var det nå slik jeg lagde den i dag, og veldig god ble den, selv om dette ble en veldig ny matopplevelse. Utrolig gøy å forsøke nye ting. Så tusen takk Tonny Kristine Eilertsen, en super oppskrift ☺️👩‍🍳

Til 4 personer:

1 løk

2 fedd hvitløk

1 paprika

Olje eller smør til steking

1/2 ts cayennepepper

2-3 ts karri

2-3 dl fløte eller laktosefri fløte eller alternativ fløte som jeg brukte

1/2 dl ananassaft

3-4 ringer ananas eller tilsvarende i biter

Ca. 1 ss maizena

Ca. 1.5 ts sukker

1 banan

salt

Pepper

1 boks krepsehaler eller boks reker. Jeg kjøpte frosne reker og brukte

Rens og del hvitløk, løk og paprika og fres det i en panne med olje eller smør, ha i fløte , karri, cayennepepper, og rør maizenaen ut i ananassaften og hel det i gryten under omrøring, og gi den et oppkok. Smak til med sukker, salt, pepper og eventuelt mer karri eller cayennepepper. Helt til slutt har man i oppdelt banan og rekene/krepsehalene(de bør ikke koke).

Server gjerne med salat, ris og hvitløksbrød om du har det. Jeg hadde salat og nudler til, for jeg har glemt å kjøpe ris.

#Kreolskrekegryte #kreolsk #reke #gryte #glutenfri #glutenfritt #laktosefri #Fisk #reker #skalldyr #sjømat #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips #meatfree #Sunt #oppskrift #suppe #morsmiddag #blogg #bloggtoppen #matblogg #mat #fra #bunn #bunnen #hjemmelaget #uten #gluten #Laktosefritt

0 kommentarer

Last Updated: 20.11.2021

Nakkekotteletter og rotgrønnsaker i ovnen

Blogg, Kjøttretter

I dag var jeg så heldig å bli invitert til min gode nabo Ingrid på middag, det finnes ikke mange ting som er bedre en å komme til ferdig middag og duk og dekket bord.

Hun hadde laget nakkekotteletter etter en oppskrift fra sin mor, så denne er nok godt testet, og det smakte bare helt nydelig. Kotelettene var så møre og saftige at man nesten ikke trengte å tygge. Etter på fikk jeg te, og bær og sjokolade til, snakk om luksus.

Kotelettene tilbedret hun slik:

Sett ovnen på 200 grader.

Ha kotelettene i en form og ha på olje, salt og pepper, sett de i ovnen i rundt 20 minutter, skru så ned ovnen til 120 grader i rundt 2 timer til.

Man må gjerne ha grønnsakene og potetene i sammen med kotelettene, de blir helt topp. Men i dag lagde hun de for seg selv, i en ildfast form.

Hun hadde

1 pakke med blanede beter

gulerøtter

poteter

1 ss vineddik

salt

pepper

Hun renset og delte alle grønnsakene, hadde de i en ildfast form og hadde på salt og pepper. De ble satt midt i ovnen i rundt 40-45 minutter på 200 grader.

#Nakkekotteletter #rotgrønnsaker #i #ovnen #Middag #hos #naboen #Svinekotteletter #Tradisjonsmat #matlei #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag

2 kommentarer

14.11.2021

Mia øver seg til symesterskapet

Blogg, DIY

Søndag, sol og Mia på besøk. Hun ble 9 år i oktober og da fikk hun symaskin av meg, og det har vi hatt mye glede av begge to. Hun er utrolig kreativ og flink, og det er fascinerende hvor lett hun tar ting. Jeg hadde litt gamle duker og stoffrester liggende, og med samme hun kom og så den gamle juleduken sa hun, vi skal sy kjole. Siden jeg verken har mønster eller noe annet, brukte vi fri fantasi. Hun la seg ned på stoffet og jeg streket opp rundt henne med tusj 😁🤣. Så brettet vi stoffet i to, og klippet ut for hånd. Jeg satte nåler i, og så sydde Mia sammen kjolen, den var litt rar i halsen, men det klippet vi til. Jeg tok meg av å sy opp og rundt halsen osv. Selv om den ble litt skakk og skjelv, så var vi begge to strålende fornøyd. Så fant hun en gammel blondeduk, og utbrøt, den skal jeg ha under kjolen. Og vi sydde underskjørt, den var litt vondt stoff å sy, så vi ble enig om at jeg bare skulle sy den ferdig.

Så ville hun sy en veske, og den sydde hun helt selv, det eneste hun fikk hjelp til var å sy hankene å vrenge de. Og som om det ikke var nok så klippet hun og danderte to kjoler til Barbiedukkene sine. For en herlig dag, huset er bombet, men det gjør ikke noe som helst, vi har sydd og kost oss, tatt bilder, og ledd oss skakk, dette gleder meg til å gjøre igjen snart.

Søndag og sol

2 kommentarer

Last Updated: 03.01.2023

Frysing av paprika

Blogg, Grønnsaker, Små tips i hverdagen

Paprika har nydelige farger og er rik på vitaminer og mineraler, så det har jeg nesten alltid i kjøleskapet. Men den har en lei tendens til å bli nokså slapp med nokså kjapt etter man har skjært i den. Og da skjærer jeg den opp og har den i en boks eller plastpose å fryser den ned. Når jeg trenger den i mat, så har jeg den rett i gryten, og man kan verken se eller smake at den har vært i fryseboksen.

Nå er det nokså enkelt å se at det er paprika selv om den er fryst, men jeg tar en tap på posen å skriver på den, da holder skriften seg fint.

#Paprika #fryse #ikke #kast #mar #spis #opp #matsvinn #sunn #god #selvplukket #kantarell #sopp #matlei #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag #økonomi #Spar #penger

0 kommentarer

Last Updated: 14.11.2021

Kyllingfilethamburger med nydelig brokkolipesto uten ost og andre godsaker

Kyllingretter

Denne ideen fikk jeg da jeg bodde i København, der var det vanlig med kyllingfilet og grovt brød til, og de hadde gjerne båtpoteter eller søtpoteter til.

Det de ikke var god på var glutenfrie brød og matvarer, men jeg bestilte uten brød og da var det ingen problemer. De som var ekstra moro var at de hadde mange forskjellige grønnsaker til hamburgeren som vi nesten ikke vistes fantes i Norge på den tiden.

Nå har jeg komponert min egen variant, og jeg har selvplukkede kantareller til. Jeg var i skogen på stolpejakt, og der dukket disse opp

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Beregn en kyllingfilet pr. person, som deles i to på langs, steikes på panne med salt og krydder eller det krydderet du slev ønsker.

Hamburgerbrød gjerne grovt om du får tak i det (jeg har dessverre aldri funnet grovt glutenfritt hamburgerbrød), jeg brukte to ristede skiver

Aubergine som er skåret i tynne skiver på langs, strødd litt salt på og la det få ligge å trekke litt før den ble steikt.

Salat

Tomat

Kantarell

Her er det bare å bytte ut og legge til grønnsaker.

Brokkolipesto uten ost finner du HER

#kylling #kyllinghamburger #Burger #sunn #god #Pesto ##brokkoli #selvplukket #kantarell #sopp #matlei #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag

0 kommentarer

Last Updated: 14.11.2021

Benløse fugler

Retter med kjøttdeig

Fullstendig meningsløst benløse fugler, noen ganger kan man lure på om de som gir navn til en rett har vært helt med sine fulle fem!!! Og det passer jo meg perfekt he he 🤣.

God helg til dere😘

400 g kjøttdeig/karbonadedeig

1/2 -1 løk

1 kinahvitløk eller 2 fedd hvitløk (kan kuttes ut, for dette er min personlige lille vri siden jeg elsker hvitløk)

Ca. 100 g bacon/kalkunbacon

Ca.1 ss finhakke fersk eller tørket persille
Ca.1 ½ ts salt

Ca.1 ts pepper

2 ts raspet fersk ingefær eller 1/2 ts tørket

½ ts nellik

1-2 egg

1 ss potetmel (kan hende at du ikke trenger det, det spørs hvilke deig du bruker)

Smør til steiking.
Rens og findel løk og hvitløk, og ha den opp i deigen sammen med salt og resten av krydderne og bland alt godt sammen.

Poenget med egg og potetmel er at deigen skal bli litt seig slik at den blir formbar. Klarer du å forme deigen og den henger sammen, ja da er den perfekt. Form deigen til avlange kaker, og legg de på steikepannen med god varme på. Opprinnelig skal kakene kokes i enten brun saus eller fløtesaus, men det synes jeg er utrolig kjedelig.

Så jeg lot de ligge på steikepannen ved stadige vendinger til de var ferdige. Skal man lage til mange, så kan man steike de i steikeovnen midt i ovnen i rundt 45 minutter på rundt 200 grader.

Jeg laget blomkålris til HER for jeg hadde ikke poteter, men det smakte himmelsk til de benløse fuglene 🙂

jeg hadde litt soyasaus på, og det syntes jeg var kanonbra til.

#benløsefugler #benløse #fugler #kjøttdeig #karbonadedeig #Tradisjonsmat #matlei #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag

0 kommentarer

Last Updated: 14.11.2021

Fisk med spinat og purreløk i ovnen

Fiskeretter

Fisk tilberedes fortere en kjøtt og vi bør jo spise mer av sjømat. Viste du at torsk inneholder svært mye jod, noe mange mangler.

Jeg brukte torsk for det er blant mine favoritter, men man kan bruke hvilke som helst fisk man ønsker, bare den er skinn og benfri.
Man kan putte i andre grønnsaker om man ønsker det, det er bare å ta bort og legge til det du har og liker. Jeg syntes det ble så godt at jeg spiste resten av sausen med skje😂

Til 4 personer:

600-800 g tint, skinn og benfri fisk.
1/2 pakke frossen eller fersk spinat
1 purreløk
1 paprika (tåler man ikke paprika kutter man den ut)
Ca. 1/2 squash
5 dl fløte, laktosefri for oss som trenger det , eller man kan også bruke vanlig kokosmelk (ikke lett), eller andre typer fløteerstatning du liker. Jeg brukte fløteerstatning.
Pepper
Salt.

Del fiskestykkene opp i store biter, ha de i en ildfast form å strø salt på begge sidene. Rensk og del grønnsakene og ha de i formen, legg spinaten utover. Ha på fløte/fløteerstatning og ha på nykvernet pepper. Sett formen midt i ovnen på forvarmet ovn til 200 grader, og la den steike i 25-30 minutter.

#Sjømat #Fisk #form #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Tradisjonsmat #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #sei #sjømat

3 kommentarer

Last Updated: 30.01.2022

Vegetarmiddag SHAKSHUKA

Blogg, Vegetar mat

Det har blitt mye kjøtt i det siste, så nå er det deilig å ha noe lett vegetarmat. Denne har jeg laget noen ganger, og jeg bare elsker den. Det finnes garantert mange måter å lage den på, og jeg har nok den litt forskjellig hver gang jeg har laget, og det er rett og slett for jeg ikke har alt i kjøl eller frys til en hver tid 🙂 Er du ihuga motstander av vegetarmat, da kan man for eksempel ha i pølsebiter, skinke eller lignende.

Til to personer om du har brød til:

Min variant er ble slik:

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

2 fedd hvitløk

1/2 løk

1 vårløk

1/2 rød chili

rundt 1/2 søtpotet eller tilsvarende med poteter

1/2 paprika

1 boks knuste tomater

1 ts spisskummen

1/2 ts paprikapulver du får et ekstra digg sting med røykt paprika 😋

Salt og eventuelt pepper

4 egg

Frisk persille om du har det, men man kan bruke de urtene men har, eller kutte de.

Rensk og del løk, hvitløk og chili, paprika og søtpotet i en panne med smør eller olje og la de få kose seg i pannen i noen minutter. Ha på tomatene og vannet som du skyller boksen med, spisskummen og paprikapulver, salt og eventuelt pepper, la det få koke i rundt 1o minutter. Smak om du ønsker mer krydder eller salt. Lag små groper i sausen og man har de knus egge ned i. Har du noen ferske urter kan man ta de på, sett lokke på pannen og la det hele få stå å kose seg til eggehviten er stivnet. Knus gjerne plommen rett før servering.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Shakshuk #meat #free #monday #kjøttfri #mandag # Godt #Enkelt #vegetarmat #Oppskrift #glutenfri

#melkefri #laktosefri #allergivennlig #mat #mors #middag #Morsmiddag #matblogg #middagstips #Mat #fra #bunnen #hjemmelaget

2 kommentarer