VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Den siste tiden har jeg sett flere som har hatt nykål til middagen, å helledussen så lyst jeg har hatt på det. Endelig rotet jeg meg til å kjøpe det, og det er så godt at jeg kunne ha spist det uten fisken. Lodderogn er ikke noe jeg bruker mye av, men det er en fin avveksling i maten, og her passet den perfekt inn.
1 1/2 dl fløte eller alternativ melkefri fløte som jeg brukte
75 g smør . Tåler man dårlig melken i smøret kan man klarne smøret, da er det kun fett, og de fleste tåler det mye bedre. Ellers bruker man melkefri margarin
Ca. 1 ss sitron eller lime(jeg synes lime er bedre en sitron, så jeg bruker det)
Ca. 2 ss lodderogn(her er det rom for slingringsrom, så smak deg frem, og gjør gjerne slik jeg gjorde. Ta litt i og litt ved siden av)
Salt
Pepper
Friske urter om du har, jeg brukte gressløk og dill
Kok opp fløte/fløteerstatning og la det få koke inn litt i rundt 5-10 minutter. Del smøret opp i biter og ha i en og en bit i fløten og pisk det godt inn, ikke la den koke. Fortsett til alt smøret er pisket inn. Smak så til med Sitron/lime, lodderogn salt og pepper. Finhakk urten og ha den i.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det vokser helt vilt på terrassen nå som det er sol og varmt. urter bør klippes jevnlig uten går det i blomst, og mange av det blir da ødelagt. Har man urter så bør det brukes, og det er jo alt for mye å bruke opp nå, så derfor fryser jeg ned denne fantastiske råvaren, så jeg har i fryseren til vinteren. Normalt har jeg gressløk helt til langt ut på våren.
Gressløk er et syn når den går i blomst, og blomsten kan man bruke også, som gressløken, den er nydelig som dekorasjon. Gressløken blir heldigvis ikke ødelagt av å gå i blomst. Gressløken står i en stor potte, og den er ute hele året.
Dill er fantastisk smak, og denne kjøpte jeg på Stend gårdsutsalg, der har det mye fantastisk. Den var bare en mini plante, men med samme den kom i jorden voksten den seg dobbelt så stor på en uke. Den kommer igjen neste år også, og den kan spre seg. Dill har ikke godt av å gå i blomst, så klipp i vei.
Jeg bruker en plastpose som jeg klipper urtene rett i, og fryser. Når jeg får mer av samme urten, har jeg det i samme posen. Det er ikke vanskelig å få fra hverandre når det skal brukes. Da tar jeg opp så mye jeg trenger, og legger resten tilbake i fryseren.
Masn kan tørke urter, men det er mye mer smak og finere å bruke når det er fryst.
Jeg er på besøk hos Alf, barnebarnet mitt. Da jeg kom hadde Marte laget deilig pasta med økologisk ørret
Til 3 personer:
3 ørretfileter
1 liten løk eller 2 sjarlottløk
3 fedd hvitløk
Smør/olje /melkefri margarin
ca 1/2 pose aspargesbønner
ca 1 /2 squash
ca 1/2 pose frosne erter (liker du ikke erter kan du bytte ut med noe annet)
2,5 dl fløte eller plantebasert fløte/melk
1 dl vann (dersom du bruker melk kan du heller ha ca 3,5 dl melk)
1 buljongterninger (tåler du ikke gluten som meg, sjekk at den ikke inneholder gluten)
3 ts provencekrydder
Salt
Pepper
Ca. 300 g pasta (vi hadde både vanlig og glutenfri hver for seg)
Sett pastaen på kok etter anvisning på pakken.
Rens og del løk og hvitløk og surr i en panne. Ha i aspargesbønnene, oppdelt squash og erter. Hell så i fløten/melken og 1 dl vann med buljong. Smak til med krydder og salt. Del ørreten i passe biter og ha den i gryten. La den få trekke et par minutter.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det kom 3 verdenskjente rappere også Karidans var hoved rapperen, Kari Engelsvikblogg og Frodith var kordamer og profesjonelle dansere. Helt fantastisk!
Toril ble skikkelig roasablogger bloggen heter Dixirose, men er egentlig en som lager podcast på you tube . Jeg er veldig imponert over at hun tør, og ikke minst får det til.
Kari Engelsvikblogg er primus motor for hele treffet, og jeg må bare si at det er utrolig at hun har maktet alt, for dette er virkelig litt av et arrangement. Tusen takk for et uforglemmelig treff, og fantastisk flott gjennomført💕
Vi møttes først i resepsjonen på hotellet, det var det sittegruppe, som vi satt å snaket ble ble litt kjente. Så ble det rapping og dans. Min bror Ove hadde skrevet et artig dikt som ble lest opp av Kari og da ble det fyrt opp kakefyrverkeri. Det ble stor applaus.
Linda med bloggen Linda Tetlimosom hadde laget en historie med pakkelek, som var veldig morsom.
Her er Happy og morsmiddag i sin nydelige prakt. Happy skriver om hverdagen sin, og har alltid en koselig kommentar.
Vi hadde en fun fackt også, der Kari hadde fått inn rare/artige ting vi har vært med på. Så skulle vi gjette hvem det var! Jeg og Karidans var sammen og vi klarte 10 av 12, ikke verst.
Her er vi alle sammen: Bilde er B for B sitt bilde, som jeg har fått lov til å låne. B for B er en av bloggene jeg ikke kjenner til, men hun virket som er utrolig koselig dame, men masse humor.
Denne historien har jeg fortalt, og ledd av mange ganger. Min bror Ove sin introduksjon for sushi for en god del år siden 😂
Dette hendte meg noen år tilbake, hvor jeg nesten mistet både hodet, hals og hake. Jeg var i Amsterdam på en fin, fin restaurant og dette ble for aller første og siste gang.
Sushi restaurant av Michelin, med mange stjerner. Her fikk jeg smake en meget effektiv, hår fjerner. Ja, en type som ristet meg godt i salaten og hvor alle som satt rundt meg, fikk hår i maten.
Jeg fikk utdelt to hesjestaur, av type miniatyr, noe som ene og alene, skapte en masse styr. Det var disse som skulle gaffel og kniv erstatte, men, hvordan dette skulle gå, kunne jeg ikke fatte.
Betjeningen var hjelpsom, tålmodig og grei, når de med hele sitt hjerte, forsøkte å lære meg, hvordan jeg staurene skulle klare å bruke, slik at de slapp å jobbe overtid, hele neste uke.
De prøvde med hyssing og gummistrikk, men det sier seg selv, hvordan dette gikk. Uansett hvor mye de kjempet og prøvde så hjalp det lite, selv hvor hardt jeg øvde.
Til slutt ga de opp og gav meg gaffel og kniv og skrinla prosjektet, med pinner så stiv. Endelig kunne jeg begynne å spise, sushién på fatet, ja uten å grise.
Så kom der en skål, i tillegg til maten, og det var her jeg klarte å tråkke i salaten. I skålen var det saus og en klump med kryddersmør, ja en smørblanding, som kan åpne hver en dør.
Jeg tenkte at «dette var ikke store klatten» og hev den i trynet og løftet på hatten. Det var da det smalt, så tennene skranglet og håret forsvant, i mens jeg rundt bordet sjanglet.
Wasabi er ikke hva jeg kryddersmør kaller, noe du erfarer, når hår og tenner rundt deg faller. Moralen må bli, at sushi også deilig smaker, dersom du Wasabién, riktig i fisken baker.
Dikt og bilde av Ove Dyrstad
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg kom hjem fra Oslo, og normalt kommer det ikke brev lenger, men denne gangen var det faktisk et brev! Og ikke hvilke som helst brev, det var et kort som var håndlaget og utrolig forseggjort og nydelig. Det var skrevet et vakkert dikt også. Det er Ligaya som har bloggen Happy som sendte dette koselige korte. Hun er utrolig kreativ og lager alt mulig fint, så ta en titt innom henne. Tusen takk Ligaya 💕, jeg ble kjempeglad for at du er så raus å sendte meg dette nydelige korte og det fine ordene.
Min datter er blitt venninne med en som er fra Australia, men moren er fra Libanon, og dermed er vant å både å spise og lage Libanesisk mat. Jeg ble veldig overasket da jeg også ble invitert på middag hos Danielle og mannen hennes, det er jo utrolig raust og inkluderende. Danielle har holdt kurs i matlaging, men akkurat nå venter hun sitt andre barn om ikke så lenge, så da står dette på vent. Men hun kommer nok til å fortsette når tiden er inne, foreløpig har hun hendene fulle med lille nydelige Leon og sin voksende mage.
Danielle hadde virkelig lagt sin sjel i alle rettene, og det var ikke få. Det var mat til en hel arme, og dette er ikke hurtigmat. Hun og mannen hadde stått i mange timer å forberedt alle slag retter og det var virkelig det beste jeg har smakt noen gang. Og for å si det slik, nå forstår jeg endelig hvordan falafel skal både smake og se ut. Nå må jeg vel tilføye at falafel lages på mange forskjellige måter alt etter fra hvor i verden og hvem som lager det, akkurat som fore eksempel med kjøttkaker her i Norge.
Falafel til Danielle var utrolig flott i fasong, men det smakte enda bedre, jeg kunne spist det hver dag.
Danielle hadde et redskap som var med å forme falafelene, dette gjorde at det fikk en nydelig fasong, og det var passe tykke da det ble fritert.
Hun brukte en stekespade for å forme det, og hun hadde en fascinerende teknikk. Spør om dette er noe man mestrer første gangen man forsøker!
Humus ble laget på et blunk, sammen med oppskårne grønnsaker. Det fikk vi da vi kom, det var nydelig godt.
Lammeruller, som var full av nydelige smaker, og ble servert med tzatziki.
Tabbouleh som er laget med bulgur, men det er ikke glutenfritt, men kan bytte bulgur ut med quinoa som er naturlig glutenfri.
Hun var så omtenksom at hun hadde lagd ekstra ratatouille så Marte og meg fikk ekstra siden det var bulgur i Tabbouleh. Men hun lagde likevel Tabbouleh til oss også uten bulgur, så her er alt gjennomtenkt.
Litt av et bord som var dekket for oss.
Lammedeigen før den ble formet til pølser, og steikt.
Tabbouleh var det masse bladpersille i, og den hadde Danielle en veldig fin teknikk for å skjære opp. Hun tok en strikk rundt stilken og brukte en skarp kniv å skjære det opp med, Hun gjentok prosessen mange ganger.
Det var masse fint oppdelte tomater i salaten, det er ikke rart det tar tid å lage mat når man lager mat med presisjon.
Det var egentlig min intensjon å få med meg alt Danielle sa hvordan hun laget det, men jeg var litt for sliten, og ikke minst at det var jo så enormt mye fantastisk mat, at jeg til slutt gikk det helt i ball. Så jeg lente meg tilbake å bare nøt all den fantastiske gode maten. Det er jo mulig at hun kommer til å holde nye kurs når tiden er moden, da er det bare å melde seg på kurs, og glede seg!
Instagram kontoen hennes heter “a.little.taste.of”
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg er hos min datter og familie, og det hadde hatt besøk en helg og hat taco og det ble alt for mye kjøttdeig. Det frøs ned resten av kjøttdeigen, og da hadde vi middag på 1-2-3.
Å fryse rester av kjøttdeig uansett hvilke krydder man har i, er helt uproblematisk, om man avkjøler den raskt, og fryser den ned. Dette gjør jeg ofte selv, rett og slett for det fleste kjøttdeigpakkene inneholder mye mer en jeg kan spise i et måltid. Og så er det så utrolig greit å slippe å steike kjøttdeigen, da er den jo bare å varme, mens man skjærer opp det man ønsker til.
Vi hadde oppskåret mango, agurk, tomat, avocado, ruccola og crispisalat. Men man bruker det man liker og har.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg så noen som hadde laget seg fiskesuppe, og da fikk jeg bare SÅ LYST PÅ! Jeg er nokså skrapt i kjøleskapet, så suppen ble av det jeg hadde, men det gikk ikke utover smaken. Og i dag har jeg fått min venninne Laila til hjulpet meg å hente noen garderobedører, og satt det opp. Jeg er så utrolig lykkelig for endelig ha fått det som jeg hadde tenkt siden jeg flyttet inn for 7 år siden. Det trengs noen justeringer, men det finner jeg ut av etter hvert.
1/2 pakke salmalaks (du kan bruke vanlig laks eller ørret også)
Salt
Pepper
Rens og del løken og chili, og surr det i en panne med smør. Rens gulroten og ha den i, og ha på kraft og mesteparten av fløten, og la det koke til gulerøttene er passe kokt. Jevn suppen og kok opp under omrøring. Ha i oppklippet gressløk, oppdelt asparges og biter med fisk, smak til med salt og pepper, la fisken trekke noen minutter. Server gjerne med brød.
Del gjerne innlegget med venner og familie.Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
