VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Pizzasaus (mutti). Eller du kan lage av knuste tomater, salt, pepper, buljong, eventuelt hvitløk og hvitløk, oregano, spisskummen, basilikum som kokes sammen til den begynner å tykne.
Mozarella (jeg unnlot å ha på denne for å muligens begrense skaden litt)
Blåmuggost, gjerne Selbu blå (som jeg brukte som er naturlig laktosefri) som er kraftig eller blå castello.
oliven om du har lyst.
Ha alt på pizzabunnen og så rett i ovnen på rundt 200 grader, og sett den nederst i ovnen og steik til bunnen er gylden/sprø.
Serranoskinke
Ruccula
God olivenolje
Når pizzabunnen er ferdig steikt legges Serranoskinke, Ruccula og eventuelt litt over.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg er bare super heldig å fikk trøffeltang av Hilda i år også, og jeg bare elsker den smaken. Hun sanker, renser og tørker trøffeltangen selv. Så da må jeg jo bruke den fantastiske gaven jeg har fått, og det passer veldig godt på fisk, men jeg har også strødd det over popcorn, og det er bare nydelig også. Man kan lage trøffelsmør å ha på diverse retter og brød. Det er kun fantasien som begrenser bruken.
PS: Man kan lage salaten uten trøffeltang 😉
Om du ikke vet hva trøffeltang er så kan du lese om det HER
Ca. 100 g ferdig renset fjellørret eller vanlig ørret/laks, gjerne rester etter middag.
150 g pastaskruer eller lignede (glutenfri for min del)
Kokes etter pakkens anvisning.
Frosne eller ferske grønnsaker. I dag brukte jeg frosne grønnsaker(gulrot, brokkoli og blomkål)
1 vårløk eller en bit purreløk
purreløk
Paprika
1/2 beger laktosefri Creme Fraiche, men man kan bruke plantebasert rømme.
Salt
Pepper
Ca. 1/ss tørket trøffeltang
Saften av 1/2 lime eller litt sitronsaft
Når pastaen er ferdig kokt har man grønnsakene i, og lar det ligger det et minutt før man siler av vannet. Ha i Creme Fraiche, salt, pepper, trøffeltang og litt limesaft/sitronsaft. Smak til med eventuelt mer salt og pepper.
Spis umiddelbart etter den er ferdig, den er best lun.
Det er siste kvelden her, og vi skal spise oss ut av kjøleskapet, så tilbehøret ble enkelt, men veldig godt. Biffen var så mør og god at den smeltet på tungen, helt magisk. Eg gene her er noe for seg selv, så bearnaisesausen ble litt rar, men smaken var der. Et skikkelig herremåltid ble det.
Å steike biff er en kunst, det gjelder å ikke steike den for hardt og mye.
Ha en god og varm steikepanne (gjerne jernpanne) med smør, ha biffen på pannen og la den ligge til den har fått steikeskorpe, da snur du den. Når begge sider er blitt brunet, skrur man av platen, la pannen stå på platen. Rett før servering har man på salt og pepper, og gjentar samme prosedyre igjen. Og når alt er ferdig så er biffen helt perfekt steikt, saftig som bare det. Har du veldig tykke biffstykker, så kan det være man må steike en gang til, men i det aller fleste tilfellene er det rikelig med to ganger på pannen.
Soppen ble delt og surret i pannen med smør, og tomatene la jeg i pannen først med snittflaten ned, og så snudde jeg det.
Bearnaisesaus til 4 personer
150 g smør eventuelt laktosefritt/plantebasert
4 eggeplommer (eller man kan også bruke hele egget i denne )
2 ss sitronsaft/hvitvinseddik
2 ss vann
2 ts estragon (bruker en tørket estragon som har stått lenge, kan den ha mistet en del av smaken, og da kan det være at man må ha mer i)
1-2 klype salt
1 klype pepper
Smelt smøret uten at det blir brunt. Bland eggeplomme, sitronsaft/hvitvinseddik, salt og pepper og bruk stavmikser å bland det godt sammen. Ha i litt og litt av smøret og bland godt mellom hver gang. Når alt smøret er i har man i vann og estragon og setter sausen i en panne på platen, varm forsiktig opp under omrøring til sausen tykner. Smak eventuelt til med mer salt, pepper og estragon.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg elsker smaken av får, det vet jeg mange ikke er helt enig i, men smaken er som baken, delt. Jeg har brukt kjøttdeig av lam for å få fårikålsmaken, men liker du ikke får, så kan du bruke vanlig kjøttdeig.
Til 4 personer:
8-10 poteter skjæres i skiver
½ -1 kålhode avhengig av størrelsen
4 gulerøtter
2 skiver selleri (kan sløyfes, men gir en ekstra god smak)
Ca. 8 dl vann
800 g kjøttdeig av lam eller man bruker den man liker å har
4 terninger buljong
Ca. 1 ts pepper
Salt
Rens og skrell poteter og grønsakene å del de i passe store biter.
Ha alle grønnsakene i en panne (gryte) med vann, pepper og buljong, og la det koke opp. Jeg bruker å bare ta kjøttdeigen rett fra pakken og i gryten, men ønsker du å spe deigen først gjør du det. PS: Å spe noe betyr at man har i andre ingredienser enten for å få mer smak, eller for å drøye deigen, eller at den henger mer sammen. Det som gjerne er vanlig å spe med er egg ( dette er kun eksempel, man må ikke noe), potetmel, løk, krydder som salt, pepper, eventuelt litt buljong, løk. HER kan du se kjøttkaker på topp som er sped. Du kan forme kjøttdeigen eller bare bruke sleiven å dele som når man steiker kjøttdeig.
La det hele få koke rundt 30 minutters tid med lett omrøring et par ganger i løpet av koketiden. Smak den til med salt og eventuelt mer pepper. Ønsker du å jevne kraften har du på 1 ss maizena i litt vann, rører det godt ut, ha det i panne og kok opp under omrøring.
Noe av den beste matlukten jeg kjenner er hvitløksteikte reker/scampi, da løper tennene i vann med en gang. Så det måtte vi ha til middag i dag, og det smakte himmelsk etter min mening.
Til 2 personer:
Spanske ustekte reker eller scampi som er vi hadde 5 hver, det var i grunnen litt lite, så man kan godt ha ti stykker per person.
4-6 hvitløksbåter. Jeg hadde 4 stykk, men det var veldig store.
1 dl olje til marinering og 1 dl til steiking
Litt tørket chili eller fersk, man kan kutte det ut også om man ikke er så glad i det.
Salt
Rens og hakk hvitløken og ha i olje og chili. Skrell rekene og skjær ut tarmen som er i ryggen, legg rekene i oljen med hvitløk, og det er en fordel at det får ligge i marinaden noen timer om du har tid.
Når du har kokt ferdig risen eller det du vil ha til, så har man olje i en ikke alt for vid panne, og ha i olje så den blir varm. Så har man rekene i og hvitløksmarinaden. Skru ned varmen, og vend rekene. Når det har skiftet farge er det ferdig. Drypp på litt salt.
Risen:
Jeg tok vare på skallet fra rekene, jeg hadde det i en panne, med en grov delt løk og to fedd hvitløk, og smør, og surret det godt, så hadde jeg på 3 dl vann.
Kokte det hele i rundt 5 minutter, så silte jeg av skallet, og hadde kraften i pannen igjen, og hadde i risen. Når det meste av kraften er kokt inn hadde jeg i 1 liten gulrot, 1 lite squash og 1/2 paprika, og lot det få trekke med til all væsken var innkokt. Smakte den til med pepper og salt. Man kan bruke akkurat det grønnsakene man ønsker, eller kutte det ut.
Det var så utrolig hyggelige folk, og vi har holdt kontakten siden den gangen, og møttes når det har passet. I går inviterte vi det ned på terrassen etter at solen hadde gått ned, og vi hadde en superkoselig kveld, med enkel tapas og litt vin.
Vi hadde to forskjellige skinker, jordbær, og oliven.
Hilda til høyre, Tore og så Laila
Tomatsalat består av:
3 tomater
1 pakke små mozzarellakuler
2 vårløk
Ca 2 ss olivenolje
Litt salt
Tomater og løk ble skjært opp og lagt lagvis i en skål, sammen med mozzarella. Så drysset jeg på litt salt, og helte på olje
Vi hadde en lokal hvit ost som var mild og fin på smaken.
Jordbær, Aioli og godt brød (både vanlig og glutenfritt)
Jeg lagde en mojosaus og Kanaripoteter som er små poteter fra kanariøyene. De originale kanaripotetene ble kokt i sjøvann, og dermed fikk potetene salt lag utenpå, og smaker nydelig. Nå hadde jeg ikke lyst å bruke så mye salt på potetene, så jeg kokte de vanlig nesten ferdig. Deretter tok jeg olje og salt på potetene og og surret de i pannen, og potetene ble nydelig gode.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg var med Laila for å møte sin hyggelige kusine og mannen hennes. Vi gikk fra hotellet deres og gikk inn til Arguineguín, det ville gå å bade og tusle litt til, men jeg orket ikke å trakke mer så jeg tok bussen tilbake.
Jeg begynte å lese en artikkel på nette som var så interessant at når jeg så opp, så var jeg kommet til Taurodalen. Noe forskrekket over hvor distre jeg kan være, så tenkte jeg at bussen skulle vel tilbake på et tidspunkt. Men jeg var ikke helt sikker på hvor bussen skulle, så da den stoppet måtte jeg spørre sjåføren hvor vi var, og da var vi kommet til Mogan.
Det er slettes ikke verste stede å være, så jeg bestemte meg for å rusle rundt i den koselige lille byen. Når skjebne ville at jeg skulle dit, ja da var det bare å nyte reisen. Jeg har vært der mange ganger før, så litt kjent er jeg jo.
Nå viste jeg hvor bussen gikk fra og når, så da var det bare å sette nesen hjem igjen. Har du ikke vært i Mogan , så bør du dra der en gang når du er på Grand Canaria, utrolig koselig by.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
