januar 2022 Archives

Jeg er en sanker, det er det vel ingen tvil om, så at jeg har traktkantarell i fryseren er vel ingen overraskelse. Nå har jeg ikke sanket hjorten, men kjøpt av en lokal bonde, det er kalv så kjøttet er så mørt som smør.

Kjøttet steikte jeg i et helt stykke, siden det var et lite stykke. Men fordelen med å steike helt, er at det blir enda mer saftig.

Biff steiker jeg alltid på same måte, og det er full varme på pannen til alle sidene er brune, så skrur jeg av platen og lar kjøttet ligge. Etter rundt 20 minutter gjentar jeg prosessen, hvor mange ganger jeg gjentar dette kommer ant på hvor stor stykke er. Men sjelden mer en tre ganger. Når det er hele stykker, så kjærer jeg de opp, er de for rå for noen, så tar jeg de stykkene fem sekund på hver side, så er de perfekt, uten at de blir tørr eller er rå.

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Soppstuing gjorde jeg megaenkel denne gangen:

Til 4 personer

1 pakke sopp eller så mye sopp du ønsker å bruke

1 god klatt smør ikke vær beskjeden

Ca. 3 dl fløte eller som jeg bruker alternativ fløte som det finnes mange typer av, bruk den du liker å tåler

1 buljongterning eller ca. 1/2 ss lys buljongpulver (noen buljongtyper inneholde gluten)

Pepper

og eventuelt salt

Steik soppen i smør, ha i fløte/erstatning og buljong og gi det et oppkok, la det stå å trekke noen minutter. Smak til med salt og pepper.

Ellers hadde jeg til blomkål, grønne erter og steikt tomat og poteter.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

middagstisp

#hjort #biff #av #Sundt #godt #hjemmelaget #plukk #selv #sank #fra #naturens #skattekammer #morsmiddag #Middagstips #helgemat #mat #fra #bunnen #Glutenfritt #melkefritt #Uten #egg #melk #gluten #allergivennlig #sopp #kantarell Traktkantarell

0 kommentarer

28.01.2022

Theodor har blitt ungdom Hurra

Blogg

Theodor er mitt første lånte barnebarn, jeg har kjent han siden han vare en liten spire i mors mage. Tenk han har blitt 13 år og tenåring. Det var den 26 januar han hadde bursdag, så vi får rope et ekstra HURRA for han i dag også. Han er en livlig gutt som er veldig glad i å spille på nettspill, som de fleste på hans alder. Han er en pratsom morsom og omtenksom ungdom.

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Fra 6 årsdagen hans

I sunnhetens navn hadde de laget fruktfat som bursdags kake, men det tror jeg ikke hjalp, for han er usedvanlig glad i alt som er søtt.

Jeg hadde et bursdagsmiddag til de, for jeg syntes det var så gøy, og da lagde jeg potettog, det kan du se HER

Og her er han 8 år, tiden fyker avgårde, og jeg hadde laget gullerotkake til han HER

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#theodor #bonus #famile #barnebarn #Bursdagmat #bursdagsbarn #sunn #barnebursdag #Gøy #morsmiddag #middagstisps #glutenfritt #melkefritt

0 kommentarer

27.01.2022

Deilig, sunn omelett med røykt ørret eller laks

Diverse retter, Fiskeretter

Noen ganger er det nødvendig og godt å lage noe veldig enkel å lett mat, og hva er vel enklere en en omelett.

1/2 løk

1 paprika

Litt brokkoli

1 godt stykke med squash

Men bruk de grønnsakene du liker å har i hus.

3 egg

Ca. 130 g røykt laks eller ørret

Litt revet ost kan man kute ut (siden jeg i grunnen ikke bør spise melkeprodukter velger jeg en hard hvit geitost eller parmesan(laktosefri))

Litt fersk basilikum hadde jeg også (Kan godt sløyfes om du ikke har i hus) HER kan du lese om hva jeg gjør for å holde liv i min basilikumplante

Salt og pepper

Rens og del løk, paprika og brokkolien og surr på pannen (jeg venter alltid med squashen siden den blir så fort myk og bløt, og det er jeg ikke så begeistret for).

Rasp osten, del og visp egg med salt og pepper. Hell på eggeblandingen, squashen, ost og til slutt den røykte laksen, og eventuelt basilikumen.

La det hele stå på svak varme til eggeblandingen er blitt stiv.

#omelett #fisk #lakst #ørret #røyktlaks #røyktørret #sjømat #Fisk #form #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Tradisjonsmat #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #sei

0 kommentarer

27.01.2022

Ut på trimtur

Blogg, Ut på tur

2 kommentarer

Last Updated: 27.01.2022

Bli med en tur i Hordnesskogen

Ut på tur

Hordnesskogen er et av de mest brukte turområde, Ikke bare de i nærområdet, men folk langveis fra. Her om dagen møtte jeg ei tidligere kollega som nå bor på Askøy, som er ei øy utenfor Bergen. Litt av grunnen er at det er nokså flatt område, og det er grusvei som man kan gå både lang og kort tur, det er lett å gå med både vogn, og rullestol. Ønsker man å utforske noen av stiene så er det uendelig mange muligheter for det. Turen jeg gikk rr er den lengste, den er i underkant av 8 km.

Det er en stor parkeringsplass så det er nesten aldri problemer med å få parkering.

Det er laget til treningspaviljong

Kommunen hadde en plan om å legge godsterminal her, selv om det er LNF- Landbruks-, natur- og friluftsområder. Det var ikke kommunen som stanse planene, men Hordnesskogens venner, for et arbeid de la ned. herjet før arbeidet ble stanset, så ble det laget et enormt fjell, i turområdet, det er en skam spør dere meg, takk og lov at de klarte å stoppe det.

En av de VELDIG mange stiene man kan ta en tur på.

Masse skog, men det gjør det koselig.

Turkart, med kunst 😆

Det er gul, rød og blå rute, den gule er kortest og den blå lengst.

Førte veiskille. Man kommer med samme plassen om man går rundt, så her kan man velge fritt.

Det er stadig noe som skjer her i skogen, og her kan man være med på maraton.

Neste veiskille, går man til venstre tar man den korteste turen, høyre så fortsetter man.

Etter hvert veldig er det blitt godt skiltet. Før jeg var så kjent og de ikke var skiltet rotet jeg meg bort noen ganger. Nå er jeg så kjent på alle rutene at det er ikke mulig nå, så nå gjenstår stiene som må utforskes. Det har jeg så vidt begynt med.

Det er mange steder å sette seg ned å ta en pust i bakken, eller å raste.

De har vist nok vann, spørs om de ikke blir overvannet 🙂

Benker med skilt

Snuplassen på Hordnes, her må man gå litt på veien. Men man kan velge å gå en sti gjennom skogen, det går fint.

Et veldig koselig hus, ved Fanafjorden. Viste du at før hadde de rød maling bak og hvit foran huset. dette for den røde malingen var mye billigere en den hvite.

Flott utsikt

En nydelig kristtorn. Viste du at de er fredet, så de er ikke love å kaste de. Jeg synes de er nydelig med sine grønne blad hele året.

Her sneik jeg meg til å ta bilde i en hage, dette syntes jeg er så kult at det bare måtte bli med. Håper jeg blir tilgitt.

Et koselig tun der mange møtes for å sette seg ned med kaffe, eller å grille

Julen varer helt til påske

Ikke bare jeg som mister broddene

Enda en benk med artig utsagn

Da er jeg nesten nede ved første kryss, da er det bare å gå samme veien tilbake til parkeringen

Tusen takk for følle og turen, vi ses snart et annet stede der føttene mine vandrer. Og del gjerne innlegget med venner og familie.

Vestlandet #Bergen #Morsmiddag #middagstips #turtips

2 kommentarer

26.01.2022

Lammefrikasse

Kjøttretter

Lammefrikasse er en tradisjonsmat som er utrolig godt, og heldigvis enkelt å lage både gluten og melkefritt. Jeg har litt problemer med å bare lage litt av slik mat 😁. Men det gjør jo ikke noe, for man kan jo bruke restene seinere.

Til 4 personer:

Rundt 1,2 kg lammekjøtt av bog, lår eller rett og slett fårikålkjøtt

2.3 terninger buljong eller 2 ss pulver buljong, sistnevnte foretrekker jeg (husk buljong kan inneholde hvetemel, så sjekk om du heller ikke kan ha gluten i maten)

Pepper

Dekk med vann, og sett på kok. Ta bort skummet som kommer når kjøtte begynner å koke. La kjøttet koke rundt 1 times tid.

Ca. 3 gulerøtter

1/2 liten kålrabi

2 løk

Sellerirot om du har, jeg var tom

Enten purreløk eller vårløk. Ha i på slutten av koketiden

1/2 pose frosne erter om du liker det, ellers kutter du det ut. Ha i på slutten av koketiden

Ca. 1 1/2 dl fløte eller fløte erstatning som jeg brukte (det finnes veldig mange forskjellige typer å få kjøpt, og alle har sin favoritt. Mange liker Gryr, den er veldig god på smak, men den tåler ikke jeg av en eller annen grunn)

Ca. 3-4 ss maizena

Når kjøttet har kokt rundt en times tid, renser man og deler grønnsakene opp i litt store gode biter, og har de i med kjøttet. Kok til kjøttet er ferdig, da har man litt av kraften sammen med fløte/fløteerstatningen og blander ut maizenaen, og heller den i frikasseen under omrøring. Kok opp, og smak til med mer salt, pepper og buljong, og eventuelt mere fløte om det er ønskelig. Server med kokte poteter

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#tradisjonsmat #hjemmelaget #lammefrikass #lam #fårekjøtt#Kjøtt #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #helgemiddag #Middag #morsmiddag #allergi #mat #fra #bunnen #På #pannen #hjemmelaget

0 kommentarer

26.01.2022

Livredning av grønnsaker

Grønnsaker

Det er ikke alltid at ukene blir som man har planlagt, og det er helt ok. Men da blir gjerne noen grønnsaker både slapp og daff etter hvert. Men det betyr ikke at man ikke kan få de til å friskne til igjen. Dette gjelder omtrent alle grønnsaker, men her er det gulerøtter som blir gjenopplivet.

Og dette var tilfeller med noen gulerøtter som jeg ikke hadde sett, de hadde falt ut av posen og lagt seg bak noe annet.

Grønnsaker fordamper vann, og derfor blir de nesten som ny når de blir lagt i kaldt vann en stund. Nesten alle grønnsaker kan reddes, de ser gjerne helt ferdige ut men de trenger bare litt fuktighet. Legg de i en skål eller en tett pose eller noe som dekker grønnsakene helt, sett skålen i kjøleskapet om du har mulighet til det, la det stå natten over . Den kan også stå på benken om man ikke har det veldig varmt. Om du er skeptisk så er det helt greit, men vær litt nysgjerrig å se om dette kan være feil. Du finner et innlegg HER om hvordan man best oppbevarer salat.

REDD EN GULEROT, DØD ELLER LEVEND 😁🐰🥕

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#redd #grønnsaker #slappe #grønnsaker #ikke #Kast #mat #Spis #opp #maten #mors #middag #morsmiddag #middagstips #middag

Gratis Tandblekning

#ikke #kast #mat #spis #opp #matsvinn #sunn #god #redd #grønnsaker #selvplukket #matlei #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #Middag #morsmiddag #allergi #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #rask #middag #økonomi #Spar #penger

0 kommentarer

Last Updated: 25.01.2022

Røykt blåkveite, det beste som fins

Fiskeretter

Røykt blåkveite bør man virkelig forsøke, om man ikke har smakt det allerede. Fy fasan så godt det er, virkelig blant mine favoritter! Det er ikke ofte jeg spiser røykt blåkveite, den er nokså dyr.

Røykt blåkveite har en del bein(de er lett å fjerne når fisken er kokt), men derfor bør man kjøpe omtrent dobbelt av de man vanligvis spiser. En vanlig porsjon med fiskefilet beregner man mellom 150- 200 gram per. person, men røykt blåkveite bør man regnet mellom 300- 400 gram per. porsjon fisk. Røykt blåkveite har veldig mye store bein, så det går en del vekt bort av den grunn. Beina er store og lett å rense bort.

Røykt blåkveite skal trekkes som torsk(men bruk minimalt med salt på røykt blåkveite siden den allerede er saltet), altså legges i kokende vann, som man skrur ned når den begynner å koke, den skal kun trekke.

Gulrotstuing kan lages på mange måter, jeg lager den slik:

Til 4 personer:

4 gulerøtter

4 dl vann

1 terning buljong

1 klatt (ca. 20-30 g)smør

Ca. 1 ss Maizena

Ca. 1 1/2 dl fløte/melk(laktosefri for de som trenger det) (Jeg brukte kokosmelk i dag siden jeg må unngå melkeprodukter helt for tiden),

4 vårløk som jeg hadde i på slutten av koketiden(kan sløyfes.

Rensk og del gulerøttene og ha de i vannet sammen med smør og buljong og kok i omtrent 7 minutter. Ta den bort fra varmen, rør maizena ut Melk/fløte/Kokosmelk og hell i gulerotblandingen. Sett pannen på varmen igjen, og rør til blandingen har kokt opp igjen.

Smak så til om den trenger salt eller pepper.

Ellers hadde jeg kokte poteter og brokkoli til.

Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#blåkveite #feit #fisk #sunt #utrolig #godt #Morsmiddag #middag #fiskemiddag #spis #opp #maten #Middagstips #mors #middag #morsmiddag #Glutenfritt #melkefri #laktosefri #allergi #Vårløk #oppskrift #Gofisk #Blogg #matblogg #toppblogg #enkelt #hjemmelaget #mat #fra #bunnen

4 kommentarer

Last Updated: 25.01.2022

Det spirer og gror, litt tidlig men jeg ELSKER DET!

Blogg, Planter

I Bergen kan det nesten være like varmt på vinteren som det er en sur sommerdag. Så etter en liten runde ser jeg at det allerede er begynt å spire både her og der. Dette er ikke uvanlig, og jeg har hatt mynte som har stått grønn hele vinteren, og nellik som blomstrer i januar. Det er få ting jeg synes er mer gledelig en de første tegn til vår. Nå har jeg jo fått mitt første barnebarn Alf, som jeg skal få se for første gang på torsdag. Han har allerede forandret seg så enormt, han er bare så nydelig💙.

Men hva gjør man når det spirer så tidlig? Det er jo mange måneder fortsatt der det er nokså sikkert at det blir frost. Her i Bergen er det gjerne ikke veldig kaldt, men siden det regner så uendelig mye, så blir det jo klink is langt ned i jorden når det først blir beinfrost. Da er det jo ikke så mye man kan gjøre. MEN man kan dekke spirene med lauv eller andre ting som naturlig finnes ute. Legg det over det som spirer og gror, så det får en dyne av beskyttelse. Her ligger det alltid lauv i et hjørne, uansett hvor mye jeg tar bort, så kommer det igjen. Dette gir meg uendelig mye å dekke med, og det er kjempegod næring til alle planter. Om høsten tar jeg det i sekker med bokashi strø og knyter igjen. Og så legger jeg også over alle plantene i bedd og potter. På terrassen er jeg alt for redd for snegler, så der tar jeg andre ting som ikke er noen fare for snegler, som granbar, rusk og rask fra visnede planter som har visnet på terrassen osv.

Hva dette er aner jeg ikke, men den som venter får muligens se 🙂

Jeg øyner et håp om at det blir vår i år også 💚

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#vår #hage #tidlig #spiring #frost #jordekke #dekk #til #plantene #hage #uterom #vinter #Terrasse #altanbonde #Morsmiddag #planter

0 kommentarer

Last Updated: 26.01.2022

Indisk kosemat Pakora med tomat og kokosaus med mynte, og papadam brød

Blogg, Grønnsaker, Veganmat

Min intensjon er å lage minst et måltid for uken som er vegansk, noe som er posetivt både for helsen, lommeboken og miljøet. I India spiser de svært lite kjøtt, og jeg mener jeg har lest et sted at de spiser opp mot 90 % vegetarmat. Dette er i sterk kontrast til hva vi her i Norge gjør, eller alle vestlige land. Pakora har jeg laget noen ganger før, og det er enkelt å lage, og det smaker utrolig godt, jeg lagde en tomatsaus med mynte til, og papadambrød bare elsker jeg. Jeg oppdaget ved en tilfeldighet at dette var glutenfritt.

Pakora er vist en kveldkosrett for Indere, der de har en eller annen dipp til. Jeg hadde det til middag, og jeg ble veldig mett, dette er mat som sitter i magen.

Røren:

250 g kikerter mel

1 1/2 dl kullsyrevann eller lignede mineralvann

2 ts salt

1 ts pepper

1 ts garam masala HER

1 ts malt koriander

1 ts gurkemeie HER kan du se helseeffekten av den

2-3 fedd hvitløk eller 1 kinahvitløk, om ønskelig HER kan du se helseeffekten av hvitløk

1 ss bakepulver

Begynn med å blande røren. Ha kikerter melet i en skål, ha i krydder, salt og finhakket eller knust i hvitløkspresse. Ha i kullsyrevannet og rør til det er en glatt røre som ikke er altfor tynn. Rør så i bakepulveret, og la røren stå i rundt 15 minutter.

Grønnsakene

100 g spinat Jeg brukte frossen som jeg tinte, men bruk gjerne fersk

1 løk g løk

½ rød eller grønn paprika

100 g aubergine

100 g poteter (jeg hadde ikke poteter i, men en 1/2 squash)

Olje til steking

Rens og del aubergine og strå på den salt og la den stå noen minutter. Skrell poteter, løk, paprika, og spinat om du bruker fersk. Skyl lett av auberginen og del alt i fine små biter. og ha alt i røren. Bland alt godt sammen. Du kan bruke air fryer om du har det, ellers må man varme olje i en panne og vente til den er skikkelig var. Form boller med to spiseskjeer og ha opp i noen av gangen, vend de etter rundt 1. 1/2 minutt. Legg på et papir så det får renne av seg.

Tomatsaus med kokosmelk og mynte

1 løk

1 chili Her kan du lese om helseeffekten av chili

1 stykke ingefær

3 fedd hvitløk

½ paprika

4 tomater eller tilsvarende med knuste tomater dvs. rundt en halv boks

½ boks kokosmelk

1 ts spisskumen

1 ts koriander

1 ts røykt paprika

2 ts eller mere grana masala

Salt

Pepper

Fersk mynte rundt en potte, jeg har selvdyrket og tok oppi til jeg syntes det var nok

Rens og del løk, hvitløk, chili, paprika og findel og surr i olje eller smør. Del og kutt tomatene og ha de i pannen og la de få litt varme, ha på krydderet, salt og kokosmelken og la alt koke en stund. Jeg brukte stavmikser og moste alt til en glatt saus, og så hadde jeg mynteblader i, og smakte til. Jeg syntes den var litt tam, så jeg hadde i litt sriracha saus i tillegg.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole

#Veganmat #Kikerter #kosemat #Pakora #med #tomat #og #kokusaus #med #mynte #og #papadam #brød #glutefritt #melkefritt#uten #egg #middag #middagstips #hjemmelaget #mat #fra #bunne #Morsmiddag #allergivennlig

2 kommentarer

Måned: januar 2022

Hjortebiff med soppstuing av traktkantarell

Theodor har blitt ungdom Hurra

Deilig, sunn omelett med røykt ørret eller laks

Ut på trimtur

Bli med en tur i Hordnesskogen

Lammefrikasse

Livredning av grønnsaker

Røykt blåkveite, det beste som fins

Det spirer og gror, litt tidlig men jeg ELSKER DET!

Indisk kosemat Pakora med tomat og kokosaus med mynte, og papadam brød