Skalldyr

Miriam elsker scampi, så da må hun få det, og i dag var ønsket pizza.

Jeg hadde en hjemmelaget pizzabunn i fryseren.

Ca. 300 g scampi

4 fedd hvitløk

1 chili

Saften av 1/2 lime

Ca. 1/2 dl Olje

Rens og del hvitløk og chili, og ha de i en pose eller skål, ha scampien opp i, og fyll på olje og saften av lime, la det få ligge i kjøleskapet en stund til marinering.

Pizzabunn:

1 pakke Toro lyst mel

1 liten ts salt

1 pakke tørrgjær

4 dl vann som jeg varmet litt i vannkokeren

Ha alt det tørre i en bolle eller i en kjøkkenmaskin. Varm vannet til det er lunket, og hell det i bollen med det tørre i, bland deigen godt sammen. La den få stå å heve til den er dobbelt så stor. Glutenfri deig er noe for seg selv, så jeg bruker å ha olje på bakepapiret, heller hele deigen på, og bruker olje på toppen slik at jeg drar deigen utover med en slikkepott.

Man kan lage mer deig og halv steike pizzabunner å ha i fryseren.

Sausen til pizzaen var enkel og grei:

1 liten løk

2 fedd hvitløk

1/2 boks knuste tomater

Ca. 1 dl vann

1 buljongterning

Chiliflak

Oregano

Basilikum

Spisskumen

Koriander

Pepper

Og eventuelt salt.

Rens og del løk og surr i olje eller smør, ha i tomatene, vann krydder og buljong å la det få koke en stund. Smak om du synes den er nok krydret.

På selve pizzaen hadde vi:

Paprika

Tomat

Parmesanost

Spinat og vårløk

Pizzaen ble steikt på 220 grader i rundt 20 minutter.

Vi hadde en salat til med spinat :

Ruccola

Crispissalat

Granatepler

Tomat

Agurk

Paprika

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Pizza #Scampi #glutenfri #Sjømat #Middagstisp #matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag

0 kommentarer

11.04.2022

Pitabrød med reker, egg og aioli

Alle oppskrifter, Skalldyr

Vetlejenten Miriam er hjemme og hun ønsket seg reker med aioli, og det smaker himmelsk.

Jeg tinte og renset reker, man bør beregne 500 g per person. Jeg laget aioli se HER, harkokte egg, varmet piatbrød glutenfrie til meg), laget til litt salat og danderte det sammen, litt sitron eller lime og gjerne gressløk. Rett og slett et herremåltid.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#reker #aioli #egg #pitabrød #morsmiddag #middagstisp #lunsj #klubbmat #Matfrabunnen #Hjemmelaget #glutenfri #melkefri #skalldyr

6 kommentarer

11.04.2022

Gratinerte kamskjell

Alle oppskrifter, I ovnen, Skalldyr

Det var meningen å legge ut denne i går, men så begynte krimen på NRK og den tok jo ikke slutt, så da var det på tiden å legge seg.

Denne fikk jeg servert som forrett hos Kari nabo, hun er utrolig flink å lage, så nå fikk jeg noe som jeg aldri har smakt før. Det var bare så godt at jeg kunne bare ha spist det.

Her er Kari sin oppskrift

Dette er en oppskrift til 10 personer:

Jeg pleier å kutte opp 4 stykker kamskjell pr person. Kamskjell må være helt tint, press ut resten av veske i kamskjell.
Oppskriften er mange så jeg lager sausen på raus.

1/2 dl olivenolje
2 rødløk
2 hvitløk
1/2 liter fiskebuljong
3 ss maisenamel
3 dl kremfløte
1 pk. fersk persille

Rens og del løk og hvitløk i olje og surr til de er blankt, ha i fiskebuljongen, bland fløte og maizena å ha det i buljongen, kok opp under omrøring. Hakk fersk persille eller gressløk ogha de i sausen. Legg oppdelte kamskjell i et skjell eller en form, hell sausen over, og ha på litt raspet ost(Kari foretrekker Jarlsbergost, for de gir mye smak).

Gratineres i ovnen på 200 g i 12 minutter.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#forrett #Kamskjell #gratinertekamskjell #Morsmiddag #middagstips #trerettersmiddag #Hjemmelaget #matfrabunnen #sjømat #Skalldyr #Glutenfritt

2 kommentarer

Last Updated: 01.04.2022

Fylt avokado med reker

Alle oppskrifter, Diverse retter, Salater, Skalldyr

En smakfull, enkel og sunn rett.

1 stykke isbergsalat

Et lite stykke søt paprika

Så mye reker du vil spandere

Ca. 1 ss tyrkisk yoghurt

Litt salt og pepper

Et eller flere egg (egentlig hadde jeg tenkt å ha egget i salaten, men siden det ikke var helt hardkokt og det da hadde blitt en «smørje», la jeg heller egget på fatet ved siden av. Det funket flott).

½ avocado

Skjær salat og paprika i biter og ha i yoghurt og reker, og bland det sammen, deretter smaker man til med salt og pepper. Man kan gjerne dele egget opp i biter og ha de i salaten, men da bør egget være hardkokt. Legg salaten i en halv avocado (tar man og skjærer en liten bit av bunnen på avocadoen, så står den stødig på tallerkenen).

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#fredagsmat #helgemat #lettfredagsmiddag #Kaldmiddag #enkel #glutenfritt #hjemmelaget #matfrabunnen #Morsmuiddag #avokado #reker #fylltavokado

#middagstips

0 kommentarer

26.03.2022

Lørdag med reker og vin

Blogg, Skalldyr

I dag kom min kusine Reidun på besøk, og jeg måtte ha noe enkelt i dag så de ble reker. Hun ville se stuen min, og heldigvis likte hun den.

Jeg har hatt meg en fin tur på Smøråsen også. Her er utsikten fra “Syningom”

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#besøk #lørdag #reker #enkelmat #Morsmiddag

2 kommentarer

17.03.2022

Lene Mari sin pastasalat med scampi

Alle oppskrifter, Salater, Skalldyr

Denne pastasalaten fikk jeg oppskrift av min kusines datter Lene Marie, som tydeligvis har arvet sin mors, mormors og oldemors gener når det gjelder matlaging.

Jeg hadde rester etter pastaen jeg hadde til middag i går. så da lagde jeg av de jeg hadde denne gangen. Men denne passer godt som lunsj, til klubbmat eller middag.

Beregn ca. 500 g scampi som bør være tint (jeg foretrekker å bruke scampi med skall, steike de og pille de før jeg har de i maten. Dette av den enkle grunn at jeg synes smaken blir utrolig mye bedre).

1 kinahvitløk eller 4 fedd hvitløk

1 pakke vårløk

1 ½ rød chili (den var heftig på smaken, dette kan variere)

1 pakke sukkererter

1 pakke cherrytomater

Lag en oljeblanding av:

5 ss peanøttolje,

2ss sesamolje

2ss soyasaus,

raspete skall av 1 lime

saften av en lime, og det .

Salt og pepper.

Rens og hakk hvitløk, vårløk og chili og steik det på pannen sammen med scampien. Bruker du scampi med skall må du rense de.
Del sukkererter og tomater
Kok pasta etter pakkens anvisning.
Mens pastaen koker, blander man oljeblandingen.
Når pastaen er ferdig, siler man av vannet i en sikt og har den i pannen igjen og heller oljeblandingen over, og blander den godt i pastaen.
Ha alt i en skål sammen med de oppdelte grønnsakene og server gjerne med

#pastasalat #Scampsalat #Scampi #glutenfritt #melkefritt # #vegetar #Middag #lunsch #pastarett #matfrabunnen #morsmiddag #hjemmelaget #brukrester #spisoppmaten #Rester

2 kommentarer

18.02.2022

Kjapp pastasalat med Crabsticks og røykt ørret

Blogg, Fiskeretter, Pasta, Skalldyr, Vegetar mat

Denne salaten har jeg laget utrolig mye av, ikke alltid med Crabsticks og ørret, men resten er det samme. Jeg har hatt steikt kylling, skinke eller annet kjøtt i også.

Jeg kan ikke spise krabbe lenger og av og til får jeg så steika lyst på det, og da får man jallefall tilfredsstilt hjernen litt med Crabsticks.

Til 4 personer:

400 g pastaskruer (glutenfri for oss som må ha det)

1 beger rømme eller rømmeerstatning om du ikke kan ha melkeprodukter

Ca. 1 pakke majones

3-4 fedd hvitløk

Frosne grønnsaker bruk så mye du vil, men rundt 300 g er passe.

Grillkrydder. Smak den frem, men minst 1 ss

Salt

Pepper

1-2 pakker Crabsticks

1 pakke Røykt ørret eller laks eller andre godsaker du måtte ønske

Kok pastaen etter anvisning på pakken, rens og fin kutt/hvitløkpressa hvitløken. Når pastaen er kokt siler man av vannet, har i hvitløken og de frosne grønnsakene, og blander godt sammen så grønnsakene tiner. Ha på rømme og majones og smak til med grillkrydder, salt og pepper. Del Crabsticks og ørret og bland i, pynt gjerne med noen av de.

Fiks ferdig kjapp middag, lunsj eller kvelds!

Del gjerne med venner og kjente.

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Pastasalat #Crabsticks #ørret #sjømat #røyktørret #røykelaks #Hjemmelaget #matfrabunnen #Morsmiddag #middag #middagstips #lunsj #Klubbmat #kvelds #glutenfri #melkefri #vegetar

0 kommentarer

Last Updated: 02.01.2022

Spanske reker i hvitløk, chili og hvitvin

Skalldyr

Den første dagen har gått med på å handle og finne oss til rette her nede. Har gått litt tur i nærområdet, og sett på masse fine blomster og kaktuser som vokser her nede. Jeg får lyst å så med en gang det blir så fint vær, men 14 dager er vel litt kort sesong så jeg får vente litt til.

På butikken i dag fant jeg disse nydelig Spanske store rekene, og de måtte bli åpningen på årets første campingferie. Det er kjempefint her nede, og jeg bor på et hotell med leiligheter så man kan lage mat. Det er nokså spartansk utstyrt, så jeg angret at jeg ikke tok med meg kjøkkenkniv og skjærebrett. Men når jeg har med hele reisekryddersettet så får det vel holde 😁.Dere skulle sett den grønnsaksavdelingen der nede, helt magisk. Jeg skal ta bilde en dag det ikke er så mye folk der.

Til 2 personer

Rundt 10-15 reker alt etter hvor mye du vil spandere på deg.

1/2 løk

2 fedd hvitløk eller mer HER kan du se alle helsefordelene det er med å spise hvitløk

1/2 løk

1/2 chili for denne var ikke av den norske sorten for å si det slik, denne smalt

1/2 paprika

1 gulrot

1 pakke brekkbønner om du får ferske

1/2 knutekål, for den var bare så nydelig der den lå på butikken

1 dl hvitvin Du kan bruke mere om du ønsker det.

Salt

Pepper

Skrell rekene og surr de i olje eller smør, ha litt vann på så de får koke kraft av de. De trenger bare noen minutter, så siler du av de.

Skrell å findel løk, hvitløk, og chili og fres det på pannen, ha på de andre grønnsakene som også er renset og delt i biter. Ha på kraften og vinnen. Når alt har fått litt varme, har man på rekene og lar de bli varme/kokt. Smak til med salt og pepper. Server med ris eller du du ønsker til.

Vi ble gode og mette både Skybert og jeg.

Du må gjerne dele, og vil du følle bloggen så kan du trykke HER

#Reker #Spanske #Sydenmat #Camping #Middag #vegetar #middag #morsmiddag #midagstisps #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #Sjømat #hvitløk #Chili Glutenfri #melkefri

0 kommentarer

Last Updated: 27.12.2021

Scaampi med chilimarierte grønnsaker og et fjell av ris

Blogg, Fiskeretter, Skalldyr

De er så godt når man er samlet, og man kan se en film, spise god mat å kose oss. Det ble Miriam og jeg som stod for middagslagingen i går, noe kjekkere en å lage mat med min familie kan jeg nesten ikke gjøre. 😍

Miriam elsker scampi, og da hadde Marte og Karianne kjøpt inn det.

Til 4 personer

1 pakke scampi ferdig renset. Personlig synes jeg at de helt naturelle er best på smak , men mest arbeid

1/2 pakke kamskjell vi hadde etter forresten på julaften

4 hvitløksfedd met eller mindre etter ønske

2 røde chili

1 ss hvitvinseddik

2 ss olje

1 lime

12 løk

Ca. 1/2 blomkål

1 paprika

1 lite brokkolihode

1/2 pakke brekkbønner

1/2 squash

4 vårløk

Ca. 1 ss chilisaus

2 ss sesamolje

salt

pepper

Ha scampi og renset og delt chili og hvitløk i en skål eller pose, ha på olje, hvitvinseddik og saften av en lime. La det hele stå så lenge du har tid til, helst over 3o minutter. Det fikk ikke jeg gjort siden jeg ikke viste jeg skulle lage middag 🤣kok ris etter paknings beskrivelse.

Rens og del alle grønnsakene, stek de på middels varme til alle er nesten myke. Ha på chilisaus og sesamolje, salt og pepper. Ta en ny steikepanne, ha smør eller olje på pannen og steik kjapt litt og litt scampi, så pannen ikke blir så nedkjølt at scampien blir kokt i stedet for steikt. Litt saus/væske blir det, hell den over grønnsakene. Når all scampien er steikt har man kamskjellelene på pannen, de trenger ikke mer en 1 minutt på begge sider.

Vil du lage risen som et lite fjell, så har man den inn skål og lar den stå litt.

Server alt hver for seg, eller som jeg har gjort alt på et fat.

Vil du følge bloggen, trykk HER Du må gjerne dele innlegget om du ønsker det

Bilden er tatt av min flinke datter Marte 💖

#scampi #1juledag #lett #god #julemiddag #morsmiddag #middagstips middag#sjømat #mat #mat #fra #bunnen # hjemmelaget #naturlig #glutenfritt #melkefritt

4 kommentarer

30.11.2021

Fiskesuppe med kraft av rekeskall

Fiskeretter, Skalldyr, Supper

For en tid tilbake la jeg ut fremgangsmåte på hvordan man kan utnytte rekeskall for å lage kraft til supper, sauser og gryter. Kraften jeg lagde har stått i fryseren, men nå var jeg så heldig å få min kusine Reidun på besøk noen dager og, og hva passer bedre en å lage en deilig fiskesuppe.

Til rundt 2 personer:

HER finner du fremgangsmåten på hvordan man kan koke kraft av reker.

Ca. 5 dl rekekraft

Ca. 1/2 purreløk eller tilsvarende med vårløk

2-3 skiver sellerirot

Smør til surring av grønnsaker og løk

2 ørret/laks fileter/Tosk/fiskeboller/reker, eller rester av fisk (tilsvarer rundt 250 g)

Jeg brukte 3 ss alternativ fløte, men bruk gjerne vanlig fløte. Det er veldig god smak på bare rekekraften også, så man trenger ikke fløte i

2 strøkne ss maizena som blandes ut i litt av kraften eller i fløte, eventuelt begge deler.

Salt

Pepper

De var meningen å ha i litt lime helt til slutt for å få litt syre i, men det glemte jeg.

Rens løk og grønnsaker og del de i biter, ha de i en panne med smør å surr alt i rundt 5 minutter, ikke bruk for hard varme så de blir brent. Ta litt av kraften til å røre ut maizena i, resten har man i sammen med grønnsakene og litt salt og pepper, del fisken i biter å ha også den i. Når fisken har fått trekk litt sammen med grønnsakene blander man maizena ut i kraften og heller den i suppen, gi den et oppkok under omrøring. Smak til med salt og pepper, og ønsker du er svett fløte, så har man det i.

#Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #naturlig #glutenfrtitt #melkefritt #fisk #sei #laks #ørret #sjømat #Rekekraft #fKraft #glutenfri #glutenfritt #laktosefri #reker #skalldyr #sjømat #Godt #enkelt #kjapt #middag #middagstips #meatfree #Sunt #oppskrift #suppe #morsmiddag #blogg #matblogg #uten #gluten #melkeprodukter #Laktosefritt

2 kommentarer

Kategori: Skalldyr

Pizza med hvitløk og chilimarinert scampi.

Pitabrød med reker, egg og aioli

Gratinerte kamskjell

Fylt avokado med reker

Lørdag med reker og vin

Lene Mari sin pastasalat med scampi

Kjapp pastasalat med Crabsticks og røykt ørret

Spanske reker i hvitløk, chili og hvitvin

Scaampi med chilimarierte grønnsaker og et fjell av ris

Fiskesuppe med kraft av rekeskall