Kategori: Fiskeretter

I noen år har jeg dyrket forskjellige typer salat på terrassen. Den beste salaten jeg noen gang har fått frem, var en som heter asiatisk salat. Den har jeg dessverre ikke funnet frø av igjen. Salat er utrolig enkelt å så, og den vokser veldig kjapt. Det er ikke nødvendig å dyrke så mye av gangen, man sår bare nytt ved behov. Jeg tar å knekker av de bladene jeg trenger, og resten av salaten står igjen å vokser videre. I år har jeg en så lenge kun ruccola som kom igjen fra i fjord, og frisesalat. Jeg har planer om å så litt andre typer også, men nå regner det katter og hunder her i Bergen, og da er det ikke fristende å gå ut å så. For orden skyld granateple har jeg kjøpt.

Fiskekarbonaden er av hyse og torsk med 85 % fisk(heldigvis er det meste av fiskemat glutenfritt, men sjekk alltid likevel), den hadde jeg på pannen og lot den ligge å kose seg der.

Salaten besto av ruccola, frisesalat, avocado og granateple som er veldig friskt og passer veldig godt til fisk.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Jeg hadde rotmos til og det finner du oppskrift på HER eller HER

#fisk #fiskekake #fiskekarbonade #hjemmedyrket #salat #terrasse #balkong #bonde #Middagstisp #Middag #morsmiddag #glutenfri

I dag har det vært en litt rotete tjasete dag, noe man bare må regne med innimellom. Jeg fikk ikke begynt på middagen, og ble litt surrete i hode av å ikke ha spist siden frokost. Jeg er nok en av de som må spise jevnt og trutt. Jeg hadde planlagt denne middagen så da jeg endelig kom i gang gikk det nokså kjapt.

Ratatouille  kan lages på uendelig mange måter, og slik ble min variant ut i fra hva ingrediensene jeg hadde 🙂

Jeg lagde bare til meg, men jeg skriver oppskriften til 4 personer!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

1 løk

2-3 hvitløksfedd

Olivenolje til surring av grønnsakene

1 aubergine

8 tomater eller en boks hermetiske tomater

1 paprika

1/2 squash

Ca. 1-2 ss balsamicoeddik

salt

Pepper

Friske urter jeg brukte rosmarin, oregano og sitron timian, men man står fritt til å velge selv.

Toskfilet beregner man mellom 150- 200 g fisk pr. person

Egg til å ha på fisken og enten grillemel eller mel (glutenfritt for min del, eller mel)

Skyll auberginen og del den i biter. Legg den i en skål og strø godt med salt på, og bland det godt i (dette for at auberginen skal få den rette konsistensen). La den stå i rundt 20 minutter før man skyller av saltet og tørker den.

Rens og del løk og hvitløk, og ha oljen i en gryte og ha de i, la løken få ligge å kose seg uten å bli brent. Has i auberginen og la den få litt varme også, ha så på biter av tomatene, paprika, urter, balsamicoeddik og pepper. La alt få stå å kose seg i rundt 10 minutter. Når de nærmer seg ferdig har man bitene av squashen i. Smak til med eventuelt mer salt, pepper og balsamicoeddik.

Fisken delte jeg i stykker, tørket godt og hadde den i pisket egg med salt (fisk trenger mye salt, mye mer en på kjøtt) og pepper, rullet i grillmel og hadde den på en god og varm panne. Fisken ble snudd et par ganger, og var ferdig på få minutter for det var små stykker.

Fantastisk god kombinasjon, det er vel en grunn til at det Italienske kjøkkenet er i verdenstoppen på matlaging.

#Ratatouille #torsk #fisk #middag #middagstips #morsmiddag #hjemmelaget #Mat #fra #bunnen #Glutenfritt #melkefritt

Det er litt rart at en burger kan smake så andelenes en et stykke med fisk, men det gjør det virkelig. Det er veldig enkelt å lage og utrolig godt med den friske mangosalaten til. Dette vil jeg tror er en vinner for barnefamilier. Jeg våknet klokken tre i natt da en opptrekkbar lekemus som lille skjønne Balto hadde tygget i stykker, tok sitt siste krampetrekning. Jeg kvapp slik at jeg ikke fikk sove igjen, og da var det til slutt bare å stå opp. Så nå var jeg middagssulten he he.

Til fire personer:

4 skinn og beinfrie ørret/laksefilet uten skinn og bein

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

2 egg

3  ts potetmel (da hang de litt mer sammen enn sist)(kan sløyfes)

Gressløk eller noen andre friske urter eller vårløk

Pepper helst nykvernet

salt (sa 1 1/2  ts)

Del fisken i små biter, pisk egget sammen med salt og krydder og ha fisken opp i. Bland egget godt i fisken, og ha i en ts potetmel og finhakket fersk gressløk (du må gjerne bruke andre friske urter, eller kutte de ut.)

Form burgere i fire deler og steik på god varme til de har fått farge på begge sider, da skrur du ned temperaturen. La de ligge i rundt 7- 10 minutter der du snur de med jevne mellomrom.

Mangosalaten finner du oppskrift på HER .Jeg hadde ikke i koriander, for det var så mange andre gode smaker her. Det velger du helt selv hva du foretrekker

Jeg hadde frisesalat, ruccola, avokado, agurk, lime og tomat til. Jeg kjøper aldri hamburgerbrød, rett og slett for de glutenfrie er knalldyr, og heller ikke god, så for meg er ristet brød perfekt. Men vi er forskjellige og dere som ikke trenger glutenfritt kan jo velge å vrake i mange typer hamburgerbrød 🙂

#Mango #mangosalat #ørret #laks #fisk #middag #middagstips #melkefritt #glutenfritt #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #sunt #barnevennlig

Det finnes så utrolig mye gode marinerte ting på markedet, og nå som man kan grille er det herlig å kunne grille uten å måtte planlegge det.

Laksen som var marinert med chili,, pepper og rørsukker(den var ikke sterk smak på)

var bare å ha rett på grillen, når jeg bruker vanlig grill har jeg alltid folie på med litt olje når jeg griller fisk. Da gjør det ikke så mye om fisken faller litt fra hverandre, og man har mer kontroll på grillingen.

Til hadde vi rømme, brokkoli, blomkål, lime og poteter, dette kan nok gjøres mye mer spennende en annen gang.

#Laks #marinert #ørret #fisk #på #Grillen #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfri

Sulten, sulten, SULTEN :-). Jeg hadde tatt opp torskefilet, men hadde ingen plan. Siden vi har flott Bergensk sommervær, så er jeg ute så mye jeg bare kan, og plutselig var jeg så sulten at jeg ikke orket å tenke. Da er mat som kan stå i ovnen slik at jeg kan hive meg i dusjen er helt perfekt 🙂

Dette kan du gjøre når du skal grille, eller ha med bålmat også.

Jeg sneiset opp søtpoteter(tok av skallet)i tynne skiver siden det går mye fortere å bli gjennomsteikt en poteter, la de i folie med en klatt smør, så litt brokkoli, squash og vårløk, med litt salt på. Til slutt fisken som jeg saltet på begge sidene, og en god klatt smør på toppen. Ovnen hadde jeg stilt inn på 200 grader, og satte den midt i ovnen, i rundt 20 minutter. Har du tykkere stykke med fisk trenger du lenger tid i ovnen/grillen. Grønnsakene var litt tyggemotstand på, og det elsker jeg, så liker du ikke det trenger den lenger tid i ovnen.

#turmat #grillmat #folie #fisk #I #ovnen #Torsk #sunt #enkelt #mat #fra #bunne #av #hjemmelaget #Middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #melkefritt

Torskefilet er bare helt nydelig mat, det er min yndlingsfisk. Siden den er så god i seg selv, ender jeg ofte opp med å lage den på tradisjonelt vis.  Men i dag bestemte jeg forsøke en ny vri ny vri, og det smakte meg helt fantastisk!

Beregn 150-200 g skinn og befri filet. Fisken steike jeg på stekepannen,  eller  du må gjerne ha den i sausen om du ønsker det. Eller man setter alt i stekeovnen på rundt 200 grader med folie på. Beregn rundt 30 minutter steketid.

Spinatsaus til fisk:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Til 4 personer trenger man:

Ca. 16 biter frossen spinat. Bruk gjerne fersk om du ønsker det.

1 løk

2-3 fedd hvitløk, kan selfølgelig tas bort om du ikke vil ha/ikke kan bruke

Ca. 50 g smør eller mer

1 lime

Salt

Pepper.

Skjær løk og hvitløk i biter og surr i smøret, ha i spinaten. Når spinaten er tint har man i lime saft, salt og pepper.  La det surre et minutt eller to. Smak til om du ønsker mer lime, salt eller pepper.

#Torsk #fisk #spinat #godt #enkelt #hjemmelaget #Mat #fra #bunnen #av #middag #Middagstips #morsmiddag #glutenfri #melkefri

Det er ikke til å unngå å fråtse litt med ramsløken nå som den er helt nylaget og fersk med ramsløk. Så det ble kokt Tagliatelle med ramsløkolje HER, det hadde også passet veldig godt med ramsløkpasto, men det blir en annen dag.

Pastaen (glutenfri for meg) kokte jeg etter anvisningen på pakken, så silte jeg av nesten alt vannet og hadde på to gode skjeer med ramsløkoljen. De fikk stå et minutt eller to å trekke slik at smaken virkelig fikk satt seg.

Fisken steikte jeg på stekepannen med salt og pepper, og der woket jeg også, paprika, tomater, brokkoli og squash.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Trenger jeg å si at dette var et fantastisk måltid, neppe !

#Ramsløk #til #middag #lage #plukke #i #naturen #utnytte #ressursene #i #naturen #Gull #Middagstips #uten #melk #gluten #middagstips #morsmiddag #mat #fra #bunnen