Asiatisk klar rekesuppe

Categories Skalldyr, Supper

Smør

Vann så det dekker rekene

Jeg hadde litt ris igjen og hadde reker i fryseren og fikk veldig lyst på noe middag med Asiatisk smak. Og etter å tatt innfallsmetoden som er vanlig her i huset, ble maten til mens jeg stod å så på råvarene, å himmel så godt det ble, i all beskjedenhet 😁.

Til 1 person brukte jeg:

Ca. 14-15 reker  med skall, du må gjerne bruke mer.

Rens rekene og ha skallet i en panne med smør, surr de en stund, ha så på vann så det dekker skallet, og la det få stå å putre mens du lager til resten. Sil så av kraften og kast skallet, eller ha det i matavfalla eller kompost.

Man kan bruke akkurat de grønnsakene man ønsker og har, men jeg brukte følgende:

2 fedd hvitløk

1/2 chili

1 lite stykke ingefær

1 mellomstor gulrot

1 bit purreløk (bruk den løken du har og liker)

1 fingerlang bit av brokkolistilken

1 blomst/bunt brokkoli

Saften av 1 båt lime eller lignede som er syrlig

1/2 ts sitrongress

Ca.2 ss  fiskesaus

Pepper

Salt

Rens og del grønnsakene i små biter, gulroten og stilken på brokkolinien skrellet jeg og skar i tynne staver (det er ikke så veldig nøye, det er kun estetisk), brokkolibukettene delte jeg de i de minste buntene som var mulig, hvitløk og ingefær ble renset og hakket i små biter, chilien delte jeg i tynne skiver. Purreløk hadde jeg i fryseren så de tømte jeg bare rett i kraften.

Jeg hadde alt i kraften og kokte det opp, hadde på fiskesaus, sitrongress, saften av lime og litt pepper og en klype salt.  Helt til slutt hadde jeg i litt ferdig kokt ris. Så smakte jeg de til, jeg måtte ha i litt ekstra limesaft, fiskesaus o, men jeg elsker mye smak. Ha i de pillede rekene og NYT!

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER.

#reker #rekekraft #resteravris # Rester #restemiddag  #rekesuppe #Klarasiatiskrekesuppe #rester #spisoppmaten #Ris #Resteravris #Glutenfritt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Middag #middagstisp #Morsmiddag #Hvaskalvihatilmiddag #hvaskaljeghatilmiddag #enkelt

Last Updated:

Ørret/laks med nykål og syrlig saus med lodderogn

Categories Blogg, Fiskeretter, Saus

Den siste tiden har jeg sett flere som har hatt nykål til middagen, å helledussen så lyst jeg har hatt på det. Endelig rotet jeg meg til å kjøpe det, og det er så godt at jeg kunne ha spist det uten fisken. Lodderogn er ikke noe jeg bruker mye av, men det er en fin avveksling i maten, og her passet den perfekt inn.

Til 2 personer:

Beregn 1-2 stykker filet av ørret eller laks

Annonsørinnhold
Lag mat ute- her er utstyret du trenger
Lag mat ute- her er utstyret du trenger

Salt

—

Saus:

Til ca. 2 personer

1 1/2  dl fløte eller alternativ melkefri fløte som jeg brukte

75 g smør . Tåler man dårlig melken i smøret kan man klarne smøret, da er det kun fett, og de fleste tåler det mye bedre. Ellers bruker man melkefri margarin

Ca. 1 ss sitron eller lime(jeg synes lime er bedre en sitron, så jeg bruker det)

Ca. 2 ss lodderogn(her er det rom for slingringsrom, så smak deg frem, og gjør gjerne slik jeg gjorde. Ta litt i og litt ved siden av)

Salt

Pepper

Friske urter om du har, jeg brukte gressløk og dill

Kok opp fløte/fløteerstatning og la det få koke inn litt i rundt 5-10 minutter. Del smøret opp i biter og ha i en og en bit i fløten og pisk det godt inn, ikke la den koke. Fortsett til alt smøret er pisket inn. Smak så til med Sitron/lime, lodderogn salt og pepper. Finhakk urten og ha den i.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#tradisjonmat #saus #Tradisjon #steikt #fisk #ørret #laks #sjømat #syrligsaus #syrligsausmedlodderogn #lodderogn #Nykål #tradisjonsmat #enkelt #godt #uten melk #uten gluten #Middagstips #søndagsmiddag #Middag #morsmiddag #allergi Hjemmelaget #matfrabunnen

Last Updated:

Shakshuka tacokrydder og nacho-chips

Categories Alle oppskrifter, Diverse retter, Eggeretter, Vegetar mat

Shakshuka er en vegetarrett jeg har laget en god del ganger, for dette er nydelig, veldig billig middag og veldig enkelt å tilberede. Det er jo greit å variere hvordan man lager den, så denne gangen hadde jeg i hjemmelaget tacokrydder , litt grønnsaker og nachos-chips. Denne retten er så mye bedre en taco, og den er kjøttfri.

Til 1 person i dag

Annonsørinnhold
Lag mat ute- her er utstyret du trenger
Lag mat ute- her er utstyret du trenger

1 liten løk

2 feddhvitløk

Olje eller smør/melkefri margarin om man trenger det.

1/2 boks knuste tomater

Tacokrydder består av: Vil du bruke ferdig tacokrydder bruker du rundt 1/2 pakke. Jeg lager ofte ferdig et helt glass med tacokrydder, så har jeg når jeg trenger det.

1 /2 ts tørket chili

1/2 ts paprikapulver

1 ts oregano

2 ts spisskummen

Salt

Pepper

1/2 gul paprika

2 bunter brokkoli

3 egg

Friske urter om du har

Nacho. chisp etter ønske

Jeg hadde litt kok ris til, det er ikke nødvendig, men jeg fikk et av mine mange innfall.

Rens og del løk, hvitløk og oppdelt paprika, og surr i panne med olje/smør. Ha på tomatene og krydder og salt, smak til sausen før man har i eggene, for da kan man ikke blande i mer krydder. Når du synes den er passe på smak til deg, så lager du en grop i sausen og har i eggene. Jeg hadde små biter med brokkoli i, og så må den stå til eggene er stivnet. Dryss gjerne på litt friske urter om du har. Chipsen varmes litt før servering, og man kan velge å ha den ved siden av, eller settes opp rundt gryten som på bilde.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#Shakshuk #meatfreemonday #kjøttfrimandag #Godt #Enkelt #vegetarmat #Oppskrift #glutenfri#melkefri #laktosefri #allergivennlig #mat #Billigmiddag #Morsmiddag #matblogg #middagstips #Mat #fra #bunnen #hjemmelaget

Last Updated:

Bestemor

Categories Dikt av Ove

Å få være bestemor er noe av det mest fantastiske man kan bli. Jeg har vært veldig heldig å få ha bonusbarnebarn og familie i rundt 15 år, og det har begynt å bli store Theodor og Mia. Og så kom lille Alf, og han er enda et stort under, og jeg har fått blitt godt kjent med han.

Oven har  kjørt og hentet meg på flyplassen når jeg har dratt bort til Oslo, og ser slakte som han henter igjen, og dette har inspirert han til å skrive et “bestemor” dikt.  Han finner det humoristiske i det meste, og får frem poeng etter poeng!😂

Det å endelig få lov å kalle seg bestemor,
er en opplevelse så uendelig kjempestor.
Ja, nå når barna endelig har begynt å gyte,
er det bare å begynne å ringe rundt å skryte.

Annonsørinnhold
Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter
Gjør kupp: Opptil 70 prosent på sportsfavoritter

Fra nå av blir bestemor den nye paparazzi,
med minnekort så fult at det ikke er mer plass i.
Og når denne er full, hun kjøper en ny
Nei, ingen skal komme her å si, at hun ikke er kry.

Hun kan rett og slett ikke få nok av gullet.
Så derfor må foreldrene slutte med dette tullet,
om at bestemor nå for gammel har blitt,
til å holde barnets tempo, uten å bli utslitt.

Dette vil ikke bestemor høre noe om.
Men, etter timer med gullet, er hun rimelig tom.
Utslitt, hun med fingrene på magen trommer,
når atter noe spennende i bleien kommer.

Tiden går fort og barnet vokser med
og det hurtig løper rundt og river ned.
Ja, bestemor har nå sin fulle hyre
når hun barnets tempo skal prøve å styre.

Plutselig blir barnet helt illrød i trynet
og bestemor løfter på det ene øyenbrynet
og spør så barnet hva det gjør…
Det svarer med trykkende stemme «Ikke spør!»

Dikt av Ove Dyrstad og denne gangen er bilde tatt av meg, av lille bestemorgullet.

Last Updated:

Asparges med Hollandaise og spekemat

Categories Alle oppskrifter, Diverse retter

Enda en varm og nydelig dag, og selv om jeg er et stort matvrak, så blir jeg ikke så sulten når det er så varmt. For en tid siden så jeg et eller annet sted noen som hadde laget asparges med Hollandaisesaus, og det har vandret rundt i hode mitt siden. Selv om dette er mer å regne som en lett lunsj eller forrett, så ble det likevel min middag i dag, og det var helt perfekt!

 

Til 2 personer:

Min svigerdatter Karianne sin nydelige  oppskrift på Hollandaisesaus finner du HER.

1 bunt asparges

Spekemat av det du har og liker, jeg hadde to stykker fenalår og to stykker spekeskinke. Men her bruker man så mye man ønsker.

Bruk gjerne gressløk og gressløkblomster om du har det til pynt.

Lag Hollandaise saus eller bruk ferdigpakke alt etter ønske.

Sett vann på  kok med salt og litt smør, og knekk av den nederste delen av aspargesen. Ha det i vannet når det koker, la aspargesen på trekke i rundt 1 minutt, ta den opp og tørk den. Legg den på et fat og hell over Hollandaisesaus , dander litt spekemat og gjerne gressløk eller lignede.

Del gjerne innlegget med venner og familie😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

#lettvintmat #Lettvintmiddag #Enkel #middag #enkelmiddag #Glutenfritt #laktosefri #Middag #Middagstips #Matfrabunnen #hjemmelaget #Morsmiddag #Asparges #Hollandaisesaus #Saus  #saustilfisk #Forrett #lunsj #AspargesmedHollandaisesaus

Frysing av urter til vinteren

Categories Blogg, DIY, På sparebluss, Små tips i hverdagen

Det vokser helt vilt på terrassen nå som det er sol og varmt. urter bør klippes jevnlig uten går det i blomst, og mange av det blir da ødelagt. Har man urter så bør det brukes, og det er jo alt for mye å bruke opp nå, så derfor fryser jeg ned denne fantastiske råvaren, så jeg har i fryseren til vinteren. Normalt har jeg gressløk helt til langt ut på våren.

Gressløk er et syn når den går i blomst, og blomsten kan man bruke også, som gressløken, den er nydelig som dekorasjon. Gressløken blir heldigvis ikke ødelagt av å gå i blomst. Gressløken står i en stor potte, og den er ute hele året.

Annonsørinnhold
Lag mat ute- her er utstyret du trenger
Lag mat ute- her er utstyret du trenger

Dill er fantastisk smak, og denne kjøpte jeg på Stend gårdsutsalg, der har det mye fantastisk. Den var bare en mini plante, men med samme den kom i jorden voksten den seg dobbelt så stor på en uke. Den kommer igjen neste år også, og den kan spre seg. Dill har ikke godt av å gå i blomst, så klipp i vei.

Jeg bruker en plastpose som jeg klipper urtene rett i, og fryser. Når jeg får mer av samme urten, har jeg det i samme posen. Det er ikke vanskelig å få fra hverandre når det skal brukes. Da tar jeg opp så mye jeg trenger, og legger resten tilbake i fryseren.

Masn kan tørke urter, men det er mye mer smak og finere å bruke når det er fryst.

Last Updated:

Pasta med ørret

Categories Blogg

Jeg er på besøk hos Alf, barnebarnet mitt. Da jeg kom hadde Marte laget deilig pasta med økologisk ørret

 

 

Annonsørinnhold
Vårens kuleste sneakers til henne
Vårens kuleste sneakers til henne

Til 3 personer:

3 ørretfileter

1 liten løk eller 2 sjarlottløk

3 fedd hvitløk

Smør/olje /melkefri margarin

ca 1/2 pose aspargesbønner

ca 1 /2 squash

ca 1/2 pose frosne erter (liker du ikke erter kan du bytte ut med noe annet)

2,5 dl fløte eller plantebasert fløte/melk

1 dl vann (dersom du bruker melk kan du heller ha ca 3,5 dl melk)

1 buljongterninger (tåler du ikke gluten som meg, sjekk at den ikke inneholder gluten)

3 ts provencekrydder

Salt

Pepper

Ca. 300 g pasta (vi hadde både vanlig og glutenfri hver for seg)

Sett pastaen på kok etter anvisning på pakken.

Rens og del løk og hvitløk og surr i en panne. Ha i aspargesbønnene, oppdelt squash og erter. Hell så i fløten/melken og 1 dl vann med buljong. Smak til med krydder og salt. Del ørreten i passe biter og ha den i gryten. La den få trekke et par minutter.

 

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

#ørret #fisk #pastaogørret #Pastaogfisk #Enkelmiddag utenMelkeprodukter #glutenfri #melkefri #Middag #middagtips #morsmiddag #Matfrabunnen #hjemmelaget #Sunt #godtutenMelkeprodukter #glutenfri #melkefri #Middag #middagtips #morsmiddag #Matfrabunnen #hjemmelaget #Sunt #godt

Grillet torsk med potet-og nepesalat

Categories Fiskeretter, Salater

Torsk er nydelig i alle varianter, og siden jeg har fått meg en elektrisk bordgrill er det mye enklere å grille selv om jeg er alene. Jeg må innrømme at jeg ikke er så glad i å grille, men når det er så enkelt som å stikke kontakten i støpselet, da gidder selv jeg det.

Jeg hadde  kjøpt en vegetar “rømme”men den ble ikke brukt, så da måtte jeg bruke den opp. Normalt bruker jeg sellerirot i potetsalaten, men det hadde jeg ikke, så da ble det neper i stede. Jeg elsker neper så det var ingen dårlig erstatning.

Fisken hadde jeg salt og pepper på og la den på grillen, og snudde den med av og til.

Potet og nepesalat

Til 2 personer

4-6 poteter

2 neper

1 beger rømme/laktosefri/ vegetarrømme

1 god spiseskje med majones

4-5 vårløk eller tilsvarende med gressløk. Jeg brukte begge deler.

For fargen sin del hadde jeg i en bit paprika, men det kan sløyfes.

Rens og del poteter og nepene og kok de møre, avkjøl til den er lunket. Ha i renset og delt vårløk/gressløk, rømme(vegetar om du ønsker det) og majones. Smak til med salt og pepper. Ønsker du å ha i paprika må du gjerne gjøre det, da får man litt farge.

 

 

#fisk #torsk #grilling #grillmat #potetsalat utenMelkeprodukter #glutenfri #melkefri #Middag #middagtips #morsmiddag #Matfrabunnen #hjemmelaget #Sunt #godt

Last Updated:

Brokkolisuppe med rosepepper og egg

Categories Alle oppskrifter, Supper, Vegetar mat

Solen skinner og varmen er her, og da kan jeg ikke være inne, så matlagingen må gå kjapt. Jeg hadde en brokkoli som måtte spises, og da var valget greit, om man har i litt poteter så vil nok suppen føles litt glattere, men det må man ikke. Brokkoli er proppfull av vitaminer, mineraler og antioksidanter, så dette er en sunn og god suppe.

 

Til 2 personer:

4 dl vann

1 brokkoli (jeg skulle bare bruke den opp, så det var rikelig brokkoli, har man litt kokte poteter kan man godt bytte litt av brokkolien ut med det.

Ca. 30 g smør

2 buljongterninger (gjerne grønnsak, husk at enkelte buljonger kan inneholder gluten)

1-2 dl melk/fløte /plantrebasert om man ikke ønsker melkeprodukter

Salt

Pepper

Rosepepper om man ønsker å har

1 ss maizena om man ønsker en tykkere suppe

Ha vann, oppdelt brokkoli(bruke gjerne en del av stilken også), buljong og smør i pannen og la det få koke i rundt 6-7 minutter. Ønsker du å ha litt hele brokkoli i suppen tar man ut et  så mye man ønsker, og bruker stavmikser på resten, og lar den gå til en glatt suppe. Jeg spiste suppen uten å jevne den, men vi er forskjellig hav vi liker, så bland gjerne maizena i melken og hell det i suppen, og rør til suppen har kokt opp.

Jeg hadde kokt egg, skive og rosepepper på, men det bestemmer man hva som passer en best. Rosepepper gir en nydelig smak, og ser helt magisk fint ut.

Del gjerne innlegget med familie og venner 

😊Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,  Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

#brokkolisupe #vegan #vegetar #Sunt #Sommermat #billigmiddag #enkelmiddag #Sunnogbilligmiddag  #middag #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabiunnen#Middagstips #glutenfritt #melkefritt #Utenmelk #utengluten #middagstips