Knekkebrød

Knekkebrød                                                                                                                            

 

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1 dl solsikkekjerner

4 dl mel (jo grovere jo bedre, gjerne malt helkorn, sammalt hvete grovt, rug osv.)

1 dl olje (rapsolje eller olivenolje er å foretrekke)

1-3 dl vann

2 ts salt

1 ts bakepulver

Ha alt det tørre i en skål. Det kan være lurt å bruke lunkent vann, da får bakepulveret litt hjelp til å heve. Ha i vann og olje og bland det hele sammen. Ha et bakebrett med bakepapir på og hell en del av deigen utover. Det kan være lurt å ha et bakepapir som man sprøyter med steikefett og legger dette opp på deigen og så kjevler man det helt tynt (bakepapairet skal da altså være mellom deigen og kjevla). Del deigen i ruter før den steikes.

PS: Man kan variere hvilke frø og nøtter man vil ha i og hvor mye man ønsker å bruke i deigen.

De kan være lurt å åpne steikeovnsdøren av og til for å slippe ut damp. Blir knekkebrødene ikke helt harde, kan man helt på slutten skru ned varmen og la steikeovnsdøren stå på gløtt en stund.

Steikes på 200 g i ca. 20 – 30 minutter

Knasende godt

Glutenfritt knekkebrød

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1 dl solsikkekjerner

2 dl mel (jo grovere jo bedre, Toro sitt havremel, jyttemel og lignende. Man kan også bruke glutenfrie havregryn)

2 dl profiber eller fisberhusk

1 dl olje (rapsolje eller olivenolje er å foretrekke)

1-3 dl vann

2 ts salt

1 ts bakepulver

 

Ha alt det tørre i en skål. Det kan være lurt å bruke lunkent vann, da får bakepulveret litt hjelp til å heve. Ha i vann og olje og bland det hele sammen. Ha et bakebrett med bakepapir på og hell en del av deigen utover. Det er nesten umulig å kjevle den glutenfrie deigen, så jeg har litt olje på deigen og bruker slikkepott og hendene til å smøre deigen utover. Del deigen i ruter før den steikes. Man kan variere hvilke frø og/eller nøtter man vil bruke og hvor mye av disse man ønsker å ha i deigen.

Det kan være lurt å åpne steikeovnsdøren av og til for å slippe ut damp. Blir knekkebrødene ikke helt harde, kan man helt på slutten skru ned varmen og la steikeovnsdøren stå på gløtt en stund.