Mors middag

Det var rester av rødbeter jeg hadde kokt og de måtte jeg jo bruke, så mulig jeg burde skiftet navn til restebloggen he he. Vel da smelt jeg sammen en påleggssalat, så denne er av den meget enkle sorten. Jeg vet at mange av dere vil ha nøyaktig oppskrift, men sorry denne blir en ca. oppskrift.

3-4 rødbeter

Vann

2 ss eddik

1/2 ts salt

——–

Litt løk, sjalottløk, purreløk og vårløk passer godt til, men det hadde ikke jeg, så jeg brukte 1/2 liten løk

Ca. 4 ss majones (har du lyst å lage majonesen selv, da finner du oppskriften HER

Salt

Pepper

Litt limesaft, ca. 1 ts

Rens og del rødbetene i små biter, og ha de i en panne med vann som akkurat dekker de, og ha på eddik og salt. La det få koke i 8-10 minutter, tøm av vannet og avkjøl de.

Rens og findel løken og ha den i en skål, og ha i majones. Når rødbetene er kalde så har man de i majonesblandingen, og blander de godt sammen. Smak til med lime salt og pepper.

Søker du på rødbeter på morsmiddag så får du opp mange forskjellige måter å bruke salaten på, og flere forskjellige oppskrifter!

#Salat #pålegg #sunt #vegetar #enkelt #godt #Brødmat #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #Lunsj #Middag #middagstips #morsmiddag #spis #opp #maten #bruk #rester

0 kommentarer

Last Updated: 09.09.2021

Fuske kebab med dressing av kokosyoghurt

Diverse retter, Retter med kjøttdeig

For å ikke få eksperter på område på nakken så kaller jeg det fusk, og det stemmer jo i grunnen også! HER har jeg laget det mer på skikkelig, men det tar veldig mye mer tid, og muligens også bedre. Men i dag har jeg handlet både lammekjøttdeig og de utrolig gode, men svindyre glutenfrie pitabrødene, og begge deler ropte mage min etter. Så slik ble det i dag, utrolig godt. Jeg prøvde meg på dressing av kokosyoghurt, og den ble slettes ikke verst. HER finner du oppskrift på hjemmelaget kokosyoghurt om du har lyst å prøve. Nå liker jeg smaken av kokos, men gjør ikke du det og du tåler vanlig yoghurt så bruker du det 🙂

4 personer :

400 g lammekjøttdeig

Stort vårsalg hos Get Inspired: Opptil 70% avslag

1 liten løk

2-4 fedd hvitløk

Ca. 1/2 fersk chili eller tilsvarende med tørket (er du ikke glad i sterk mat kan du bare ta litt eller kutte det ut)

2 ts spisskummen

Salt

Pepper

Rens og del løken, hvitløk og chili, og surr det på pannen, ha på kjøttdeigen og la den bli gjennomsteikt. mens kjøttdeigen steiker så har man på spisskummen, salt og pepper.

Dressing av kokosyoghurt:

3 dl kokosyoghurt eller vanlig naturellyoghurt. HER finner du oppskrift på hjemmelaget kokosyoghurt, eller man kan kjøpe på butikken(trenger du tips er det bare å spør)

ca. 2 ss majones, jeg synes dressingen blir mer avrundet når man har litt majones i. Men nå vet jeg at noen hater majones, tja, da kutter du det ut.

3-4 fedd hvitløk

Pepper

Salt

Yoghurt og majones has i en skål, rens å finhakk eller bruk hvitløkspresse på hvitløken, og ha den i skålen. Smak til med salt og pepper.

Tilbehør:

Man bruker det man liker og har, men jeg brukte følgende:

Asiasalat

Rød lollorosso

Tomat

Paprika

Pitabrød (glutenfritt for min del)

Varm pitabrødene i ovnen/steikepannen/mikro. Vask og rens grønnsakene og del de litt opp.

Ha gjerne litt dressing i pitabrødet før du fyller det med kjøttdeig og tilbehør.

Så er det bare å NYTE!

#Lynkjapp #kebab #Kjapp #enkel #Godt #fredagskos #Helgekos #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #middag #middagstips #Glutenfritt #melkefritt

0 kommentarer

Last Updated: 15.09.2021

Salat med rødbeter, og kylling med saus fra i går

Grønnsaker, Kyllingretter, Salater, Tips til restemiddag

Jeg føler meg nokså rik for tiden, jeg kan gå ut i hagen å hente salat, reddiker og tomater. Hadde jeg vist før hvor lett det er å få til både salat og reddikker, hadde jeg gjort dette før. Tomater er nok litt mer krevende, og det morrsome er at det har jeg nesten hatt hvert år siden ungene var små. Men nå skulle det haddle om middagen i dag, og det var kyllingen med den gode sausen. Selv om jeg ser ut som jeg aldri har gått glipp av et måltid, så spiser jeg faktisk ikke så mye av gangen. Så to stykker med kylling ble for mye, derfor renset jeg resten og la i sausen igjen i kjøleskapet. Da var det bare å lunke kyllingen å sausen, og lage salaten. Av en eller annen grunn har det blitt ligende rødbeter i kjøleskapet, og de burde bli spist. Derfor ble de med i salaten, men de må varmebehandles litt.

Så slik ble min reste, spis opp salat, helt utrolig god og akkurat slik jeg liker de! HER finner dere kylling i soyasasu, honning og chili

De var to rødbeter som lå i kjøleskapet, (brukte engangshansker så slapp jeg å ha rosa fingre resten av dagen), de skrelte jeg og delte, hadde en liten panne med vann, en ss eddik og en 1/2 ts salt, og lot de koke i rundt 10 minutter. Derretter fikk de stå til avkjøling mest jeg lagde salaten.

Jeg hadde hjertesalat

Rød lollorosso

Asiasalat

Reddikker

Tomater

Avokado

Granateple

Lune rødbeter

Og til slutt lun kylling med sausen.

Jeg hadde ikke brød til, for det var så mye mat i selve salaten, men det må du gjerne ha.

#rester #middag #restemat #rester #av #kylling ##spis #opp #maten #Salat #hjemmedyrket #altanbonde #Mat #fra #bunnen #hjemmelaget #glutenfri #melkefri #Enkelt #godt #sunt.

2 kommentarer

07.09.2021

Kylling med soyasaus, honning og chili

Blogg, Kyllingretter

Denne kan man godt lage i en ildfast form i ovnen, eller på stekepannen, men når jeg lager mat kun til meg, da synes jeg det er enklere å ha det i en panne. Det smakte veldig godt og enkelt å smelle i sammen.

Jeg bruker mest overlår av kylling, men man kan godt bruke lår også.

Til 4 personer:

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

8 stykker kylling overlår, eller 4 stykker lår.

Smør eller olje til steiking

1-2 fedd hvitløk

1 løk

1/2 til en rød chili eller tilsvarende med tørket. (er du ikke vant med chili kan du jo begynne med bare litt)

Ca. 1 dl soyasaus (glutenfri variant til oss som trenger det)

1/2 dl vann

Ca. 2 ss honning

Pepper

Salt er mest sansynlig ikke nødvendig da soyasausen er veldig salt.

Rens løk, hvitløk og chili å steik det på pannen og ha i kyllingstykkene så de blir brunet på begge sidene. Ha på honning og og soyasaus og la det få koke sammen til kyllingen er gjennomsteikt, steiketiden vil variere ut i fra hvor store stykker man bruker. Så alt fra 20-40 minutter alt etter størrelse på kyllingstykkene, det er ikke mye stas med rå kylling.

Ønsker du å ha det i steikovnen så sett den ilfaste formen midt i ovnen på 200 grader, og la det stå til kyllingen er gjennomsteikt.

Jeg hadde til ris og salat, tomat og reddikker fra egen hage, pluss granateple.

#Kylling #overlår #lår #i #ovnen #Smakfull #middag #middagstips #morsmiddag #glutenfri #melkefri #mat #fra #bunnen #hjemmelaget

0 kommentarer

Last Updated: 05.09.2021

Gulasj suppe

Blogg, Kjøttretter, Supper

Gulasj er en helt fantastisk smaksbombe av en suppe, uten at den er sterk. Har man anledning å bruke oksekjøtt med bein, bør man bruke det, da blir det enda bedre og mer smak. Man kan godt lage rikelig å fryse ned å ha til en dag man har det travelt, eller ikke orker å lage mat! Jeg har laget gulasj supep med forekjøtt også, og det var barer nydelig det også HER, eller med kjøttdeig som du finner HER

1 kg oksekjøtt helst med bein og fett, men det finnes nesten ikke å oppdrive lenger, så jeg brukte mørbrant som jeg hadde i fryseren.

1 liter kraft om du har, jeg brukte 1 liter vann og 3 ss buljong

1 1/2 løk

3 fedd hvitløk

1 glass tomatpurre

3- 4 store poteter

3 store gulerøtter

1 rød paprika

1 purreløk

3-4 kvaster fersk oregano (du kan selvsakt også bruke tørket om du ikke har fersk 1-2 ts)

1 ts karve

1 1/2 ts røykt paprikapulver eller vanlig(den røykte setter et ekstra god spiss på maten)

Salt

Pepper

Steik kjøttet så det får en fin brunfarge, dette gir ekstra god smak, husk å steik ut av pannen med litt av vannet.

Grovdel løken og hvitløken gi gjerne disse også en omgang på steikepannen. Ha kjøtt løk, vann, buljong, tomatpurre og krydder i en panne og sett det på kok. La kjøttet koke i en 1/2 times tid(men det kommer ant på hvilke kjøtt man bruker, for hvor lang tid det tar å få det mørt), så renser og deler man potetene og gulerøttene i treniner, og har de i suppen. På slutten av koketiden når kjøttet er mørt fisker man opp kjøttet så man får tatt bort bein osv. og delt de i biter. Rensk og del purreløken og paprikaen og ha de i suppen. Smak om suppen trenger mer salt, buljong eller krydder. Har suppen blitt for tykk tar man i litt mer Kraft/vann.

#Gulasj #suppe #godt #enkelt #Glutenfritt #melkefritt #Mat #fra #bunnen #hjemmelaget #middag #middagstips #morsmiddag

0 kommentarer

02.09.2021

Bruschetta isj

Diverse retter, Grønnsaker, Tapas, Vegetar mat

Jeg har så utrolig mye tomater i år, og det er bare knallgode. Og når tomatene er lunet synes jeg det er usansynlig god smak. Jeg hadde ikke basilikum, men masse frisk oregano, så da blir det min variant med Bruschetta. Jeg hadde det til middag, og noe bedre mat kan man nesten ikke tenke seg, men normalt bruker man det gjerne som forrett eller til tapas. Om du ikke sier det til noen, så kan jeg røpe at jeg hadde litt majones på etter de var varmet!

Bruschetta er gjerne med lyst brød, men man bruker det brøde man har, og jeg har kun grovt brød.

Brødskive lys eller grovt etter hva du har og ønsker(og glutenfritt for oss som må ha det)

Hvitløk

Olje

Tomater

Oregano (det skal være basilikum, så det må du gjerne bruke om du har)

Så hadde jeg litt parmesanost på (det er ikke vanlig så det kan du også kutte ut)

Rens hvitløken og finhakk eller bruk hvitløkspresse å ha den i en liten skål med olje. Bland olje og hvitløk, og bruk en skje å fordel hvitløken på brødet. Steik brøde på begge sider, del tomater i biter og

og ha det på brødet, og da kan du gjerne la brøde med tomatene få ligge å kose seg på pannen litt så tomatene får litt varme. Ha på /oregano/basilikum. Ønsker du å bruke ost har du på det, og elsker du majones som meg, da kan du lure det på når du spiser.

#Bruschetta #Forett #tapas #Vegetar #vegan #middag #lunsj #Middagstips #Morsmiddag #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #glutenfritt #melkefritt

0 kommentarer

Last Updated: 01.09.2021

Fylt aubergine

Retter med kjøttdeig

Jeg bare elsker aubergine, det er noe med smaken som er aldelses perfekt! Jeg har vært på internasjonal butikk å fått tak i masse gode grønnsaker, de har jo et fantastisk godt utvalg til en veldig ok pris. Kanskje dette kan være et alternativ til taco på fredag?

Til 3-4 personer

2 store auberginer (er man storspiser, kan man gjerne ta flere auberginer)

600g kjøttdeig

1-2 røde chili, alt etter hvor sterk man ønsker maten

Ca. 2 cm med fersk ingefær

1 purreløk

2 bokser hakkede tomater

Eventuelt ost på toppen, men den kan sløyfes (tåler man ikke melkeprodukter, kan man bruke vegetarost, og skal man ha laktosefritt er parmesanost uten laktose)

Ca. 1 ss eller mer etter smak med Provencekrydder eller det krydderet du ønsker

Salt og pepper

Skjær av enden der stilken har vært og del auberginene i to på langs, skjær gjerne vekk et lite stykke på undersiden av den slik at den ligger/står støtt.

Nå kan man velge om man vil hule ut litt av auberginen slik at man får plass til mer fyll i den, gjør man det tar man det man skjæ

rer bort i kjøttsausen.

Steik den på begge sider, enten på steikepannen eller i steikeovnen, slik at den får forvarmet seg litt før man tar fyllet på.

Rens og del ingefær, chili og løk og steik dette litt før man har på kjøttdeigen og steiker dette sammen til kjøttdeigen er brun og delt. Ha på hakkede tomater, krydder og salt og la det få koke sammen i minst 5 minutter slik at smakene får utviklet seg sammen, ha på mer vann om nødvendig.

Ha de delte auberginene i en ildfast form og ta fyllet opp på dem, ha eventuelt også ost på. Ha den ildfaste formen i ovnen som er forvarmet til ca. 200 grader og steik det hele i 20 minutter, eller til auberginen er løsnet fra skinnet.

#Fylt #aubergine #karbonadedeig #kjøttdeig #Middagstips #Morsmiddag #middag #I ovnen #glutenfritt #melkefritt

0 kommentarer

Last Updated: 31.07.2023

Kyllingryte med nudler

Kyllingretter

I helgen var jeg på hytten til noen venner, og der er det verken strøm eller vann, men jammen ble det god mat likevel. Vi hadde en fantastisk koselig helg, og ranglet som vi gjorde i ungdommen.

Tipsene som får bunaden klar til 17. mai

Til 4 personer:

3-4 kyllingfileter

1 løk

3 gulerøtter

3-4 stilker selleristang eller tilsvarende med sellerirot (kan sløyfes)

1 pakke sukkererter

5-6 store campionger

1 pakke vårløk

3 terninger kyllingbuljong( trenger man glutenfri buljong så sjekk at den er glutenfri)

Ca 5 cm med fersk ingefær

2 bokseser med kokosmelk, pluss vann man skyller resten av kokosmelken ut med (ca 3 dl vann)

Ca. saften av 2 lime (her må man smake hva man synes passer din gane). Jeg brukte 2 lime

Salt

Pepper

En anelse chilipepper

En potte koriander (kan selfølgelig sløyfes eller byttes ut med andre urter)

2 ss sesamfrø

Smør/olje til steiking

2 risnudler (den jeg kjøpte hadde 4 deler, men det var rikelig for oss med to) Dobbeltsjekk at det ikke er hvete i nudlene onm du som meg ikke skal ha det!

For å lage litt drama i middagen, så tok jeg å brukte ostehøvelen og skal tynne sliver av gulleroten, litt av stangsellerien og skar opp tynne skiver av en vårløk, la de i kaldt vann og lot de ligge i kjøleskape til servering. Da krøller de seg så fint, og de er “cripis” og dekorative. på toppen av gryten. Dette må du selvsagt ikke gjøre om du ikke orker.

Rens og del alle grrønnsakene og kyllingen, surr alt i en panen med smør eller olje, ha i kokosmelk og vann og buljong. La alt få trekke i rundt 10 minutter, smak til med lime, salt, pepper og eventulet litt chilipepper.

Rist sesamfrø noen minutter på en tørr panne. Koker nuddler og siler de, og har de i gryten. Ta ut grønnsakene fra kjøleskapet og “digg inn” ha de på toppen av gryten sammen med sesamfrø, og koriander/urter.

Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Kylling #gryte #enkelt #middag #middagstips #Morsmiddag #hjemmelaget #Mat #fra #bunnen #glutenfritt #melkefritt

0 kommentarer

Last Updated: 22.03.2022

Pikekyss til fest

Alle oppskrifter, Blogg, Glutenfrie bakevarer, Søte gleder

Det er konfirmasjonstid for mange, og da er man på utkikk etter kaker og som er uten gluten, melk og nøtter. Og hva er vel mer feststemt en fargeglade pikekyss eller marengstopper om man vil. Disse kan lages i god tid før festen, og enten fryses eller has i en tett boks. Det er veldig enkelt å lage og man kan bruke de fargene man ønsker.

Dette er en stor oppskrift, så du kan gjerne dele oppskriften om det blir for mye.
6 eggehviter
450 g sukker
Skill eggehviten fra eggeplommen. Det kreves litt konsentrasjon om du ikke har gjort dette før, men en teknikk er å ha tre forskjellige kopper/skåler, det blir mye oppvask, men det kan lønne seg. For om man er uheldig med et egg slik at man får eggeplomme i eggehviten, så har man ikke ødelagt alle eggene. For å presisere hva jeg mener så har jeg en skål til eggehviter, en skål til eggeplommer og en skål eller kopp til det egget jeg deler.
Ha eggehviten i en miksmaster sammen med litt av sukkeret, og begynn å pisk på full styrke, når eggehviten har gått en stund skrur man av mikseren og har i mer sukker, og denne prosessen fortsetter til alt sukkeret er i eggehviten, og eggehviten er blitt helt stiv (kan du snu bollen og ikke noe faller ut, da er eggehviten stiv nok).
Nå kan du velge å ha i konditorfarge eller ikke. Ønsker man flere farger må man ha eggehviten i forskjellige skåler når man har i fargen, man må blande fargen forsiktig i. Jeg fikk en tilbakemelding om at ei hadde prøvd å bruke fargepasta og det gikk ikke, dette vil jeg tro er for det er mye fett i slik at det ødelegger marengsen.
Ha marengsen i en sprøytepose og sprut små topper på bakepapir, bruker du en “tyll) med mønster får marengs toppene mønster.

Det er en fordel å bruke varmluft på stekeovnen, sett den på 100 grader og la marengs toppene stå til de er stive tvers igjennom det tar rundt to timer.

#Marengs #pikekyss #Fest #barnedåp #konfirmasjon #konfirmasjon #bryllup #Bursdag #glutenfri #melkefri #nøttefri #allergivennlig #Søtt #godt #enkelt #morsmiddag

0 kommentarer

26.08.2021

Torsk i form med chorizo og tomatsaus

Blogg, Fiskeretter

For en ukes tid siden var jeg på middag hos min barndomsvenninne Åse, hun er bare helt fabelaktig å lage mat. Hun serverte fisk steikt i oven og hun hadde laget en saus med chorizo i. Jeg spurte etter oppskriften i dag, siden jeg ikke var sikker på at jeg hadde husket alt, men fikk en helt annen oppskrift. Da er det bare å ta det man husker, å sette det sammen så godt det lar seg gjøre. Jeg synes det er best både for smak og fisk å ha sausen på i ovnen, men det gjør man som man selv ønsker.

Ca. 600 g torskefilet uten skinn å bein, eller den fisken man ønsker.

1 stor løk

3-4 hvitløksfedd

1 chili eller så mye du ønsker å bruke, man kan også bruke tørket chili

1 boks tomater, pluss at man tar litt vannboksen med vann etter du har tømt tomatene i pannen, og skyller boksen og i har også vannet i pannen.

Saften av en appelsin

Ca. 3 ss soyasaus (glutenfri variant for oss som må ha glutenfritt)

1 spisspaprika eller annen paprika

Ca 1 dl kokosmelk

Ca. 1 ts pepper

Salt til fisken, og eventuelt til sausen. Husk at både pølsen og soyasausen også er salt, og ta man salter fisken. Så vær litt måteholden med saltet.

Er ikke fisken rensket for skinn å ben så må det gjøres først, er fisken i tykke stykker bør de deles litt, tynne filetter kan legges rett i en ildfast form. Salt fisken på begge sider.

Sausen:

Rens å del, løk, hvitløk, chili og paprika, ha smør eller olje i en panne og surr alt godt sammen. Ha på tomatene, vannet, soyasausen, kokosmelken og saften av appelsinen, å la alt få koke litt sammen. Ha i pepper og oppskåret pølse og smak om du trenger mer salt eller pepper. Hell alt over fisken, og la den stå på forvarmet ovn på 200 grader, og sett formen midt i ovnen. Formen er ferdig på rundt 20 minutter, alt etter hvor tykke og store fiskestykker man bruker. Pynt gjerne med gressløk eller andre urter.

Jeg hadde kokte poteter til, men Åse hadde søtpotetstappe, det var nydelig til.

#Fisk #fiskemiddag #Torsk #i #ovnen #Mat #i #ovnen #Glutenfritt #melkefritt #Middagstips #Middagsmat #Morsmiddag #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #enkelt #godt

0 kommentarer