VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Hjemmelaget kokosyoghurt er bra både for mage og blodsukker osv.
Da min tidligere gode venn og nabo Bjørg flyttet hjem igjen til Andenes fikk jeg masse forskjellig hun ikke ville ha med seg. Jeg fikk blant annet en stor jordbærkrukke med ville jordbær, det heter gjerne markjordbær. Og så fikk jeg juleservietter så jeg har resten av mine juler fremover, så de har jeg begynt å bruke til hverdags, jeg er jo veldig glad i rødt så hvorfor ikke.
Kokosyoghurt finner du oppskrift på HER, når jeg finner Berit Nordstrand sin kokosyoghurt til halv pris hender det jeg kjøper den så jeg har til variasjon, for den smaker litt annerledes en min.
Jeg hadde økologisk banan
Hjemmedyrket jordbær
Bjørg sine markjordbær
Ananas det har jeg aldri funnet økologisk
Man kan ha i hvilke som helst bær eller frukt man ønsker og har.
Dette er en sunn dessert, når man er fysen på noe godt, eller et enkelt mellommåltid, da kan man gjerne ha frø eller havregryn i for å få mer mat i den.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I går var en veldig sosial dag, å det er så godt. Jeg måtte lage noe godt i full fart, og jeg tenkte på risboller, men jeg hadde ikke noe av delene, så da var det plan B, som var det jeg hadde i skap og skuffer, nemlig cornflakes med sjokolade. De var sprøtt, søtt og knasende godt. Dette er en veldig grei oppskrift å ta barna med på å lage.
Jeg tok alt på lykke og fromme siden vekten min ikke ville virke, men nå er jeg god på slike ting så her er en oppskrift som er omtrent.
100 g sjokolade (melke og glutenfri for oss som trenger det), jeg brukte en mørk sjokolade som var 80 %, men den er jo litt sær i smaken så bruk den sjokoladen du liker
50 g smør (melkefritt for de som trenger de)
2 ss sirup, men jeg brukte glykosesirup den er ikke så søt
100 g cornflakes (gluten fri for de som trenger det)
Smelt smør og sjokolade på svak varme, når det er flytende har man i sirup å røren den sammen med smør og sjokolade i pannen. Man finner frem muffens former, de må man ikke ha, men det er lettere å porsjonere. Har man ikke former har man de på et bakepapir eller lignede med skje. Ha i cornflakes og bland det godt sammen med det flytende i pannen. Bruk to skjeer og form små kaker, la de stivne i kjøleskapet. De stivner fort..
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.
Da var feiringen av årets årets største festdag 17 mai over, og jeg tror mange følte på at dette var en spesiell dag å markere spesielt i år. Vi har jo hatt flere år med pandemi, og så kom krigen i Ukraina veldig nærmet oss, så vi får kjenne på kroppen at freden ikke er en selvfølge.
Det er vist litt spesielle tider for meg også for tiden, så bloggingen har ikke blitt prioritet. Jeg var så heldig å bli invitert på middag og kake hos min utrolig snille og omtenksomme bonusfamilien, og foreldrene til Margrethe var der også og det var ekstra kjekt å få snakke med de også.
Ole hadde laget til masse god grillmat, og vi kose oss masse med den nydelige maten, så er det så godt å slippe å lage mat selv av og til. Margrethe hadde laget denne fantastisk fine glutenfrie ostekaken, den var himmelsk god. Jeg skal få oppskriften å legge den ut, men det var ikke det jeg fokuserte på i går.
Her hadde jeg rotet i hop en pavlova /Marengskake den finner du oppskrift på HER
Del gjerne innlegget med venner og familie.Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Der det skal feies noe er det ofte en form for kransekake på bordet. Denne kransekaken er min venninne Laila Bilsbak som har laget til et av barnebarna som skal konfirmeres i helgen. Jeg ble så glad når hun sendte meg bilde av den fine kransekaken som jeg fikk legge ut her på bloggen.
Siden kransekake er naturlig uten både gluten og melkeprodukter er kransekake en vinner hos oss. Kransekake er i grunnen enkelt å lage, men som alt annet her i livet så er alt lett når man kan det.
Triksene for en vellykket deig/kransekake er tre ting :
Det første er at man bør bruke mandel kvern, opp igjennom årene har jeg gang på gang forsøkt meg på andre metoder (av rein latskap :-), men kransekaken får ikke rette konsistensen.
Glykosesirup gjør slik at deigen holder på seigheten og fuktigheten, den får man kjøpt på de fleste dagligvarebutikker. Sist men ikke minst, man bør ikke bruke varmluftfunksjonen men vanlig steke program på stekeovnen. Bruker man varmluft er det som man tørker inn kransekakene
500 g mandler
500 g melis
4 eggehviter
1 ss glykosesirup(dette tipset fikk jeg for evig mange år siden, det gir ekstra seige gode kransekaker)
Mal mandlene på en mandelkvern, og ha de i en en kjøkkenmaskin. Skill eggehviten fra plommen, og bruk kun eggehviten(får du litt plomme i hviten må du ikke bruke den i deigen)., og ha de i kjøkkenmaskinen med glykosesirup og melis. Kjør alt i kjøkkenmaskinen til deigen er seig og fin(godt blandet). Det kan være lurt å la deigen få hvile litt i kjøleskapet før man begynner å rulle de ut, eller sprøyte de ut med kakesprøyte.
Skal du lage kransekake må du bruke smurte kransekakeformer, ikke ta de av formen før de er kalde. Da slipper du formene forsiktig ned på benken, da løsner de enkelt.
Steik mitt i ovnen med forvarmet ovn på 200 grader i 7-8 minutter(ovner variere litt i styrke). Når kransekakedelene er ferdig steikt skal ikke være brune, men lett gylden. De er fortsatt myke når man tar de ut av ovnen. Ha hele bakepapiret på en rist og la de bli helt kald før du rører de.
De er lurt å fryse kransekaken før man skal ha den, da blir den ekstra seig.
Når man skal sette sammen kransekake, så bruker man melis og eggehvite.
1 eggehvite og rundt 180 g melis.
Ha eggehviten i en skål hell på melis og rør til det er en glatt masse som ikke renner av kransekaken. Man må gjerne justere med melisen for egg kan være både store og små.
Begynn nede med den største ringen, sprøyt på melismassen i sikksakk og sett neste ring opp på, fortsett oppover. Så kan man ha den pynten man ønsker på, men flagg og knallbongbonger er vanlig.
Del gjerne innlegget med venner og familie.Link til å følge denne bloggen middagstips på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det er godt å variere på hva man spiser, og Amerikanske pannekaker med bær og lønnesirup er bare bare herlig. Jeg har laget de både gluten og melkefrie, men det er ikke noe i veien for å bruke de melet og melken du tåler .
2 dl plantebasert melk eller melk om du tåler de t(jeg brukte usukret soyamelk, og det funket veldig bra)
150 g glutenfritt mel (jeg brukte Toro sitt lyse mel), tåler du hvetemel kan du bruke det.
1-2 ss sukker
1 klype salt
1 ts vaniljesukker eller aller helst ekte vanilje
1 1/2 ts natron
20 g smør og spar litt til stekingen
Ha eggene i en skål og tilsett melk og smeltet smør og mel vekselvis, og rør godt med en visp mellom hver gang man har i mel og melk. Tilsett så salt, vaniljesukker/vanilje og natron, og bland det godt i deigen. La deigen få svelle i 5-10 minutter før man begynner å steike pannekakene. Ikke ha alt for sterk varme, da får ikke kakene tid å svelle på pannen og de blir brent. Når pannekakene bobler, og de begynner å stivne så snur man de. Når de er gylden brune på begge sider er de ferdig. Server med det du ønsker å ha til, men lønnesirup passer perfekt til.
Del gjerne innlegget med familie og venner
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Se de delikate bollene, ikke rat jeg må lage, og så dele. Alle bildene tilhører Ingebjørg Finnesand
Jeg er med i mange matgrupper, og veldig mange glutenfrie siden jeg ikke kan spise gluten. Der så jeg at Ingebjørg Finnesand, hadde lagt ut en oppskrift som virket gode. Så den måtte jeg prøve, og dette ble suksess, nydelige boller. Hun har uten tvil et naturtalent, helt fantastisk. Jeg var så frekk at jeg spurte om lov å legge ut oppskrift og bildene hennes, noe hun sa ja til. Det er veldig rart med , men jeg har forsøkt meg på forskjellige former for boller i det siste, men ingen ble så gode som disse. Før bakte jeg hele tiden og alt ble godt, men nå spiser jeg minimalt bakverk. Alt i dette innlegget er Ingeborg sitt, så en STOR takk til henne for rausheten å ville dele med oss andre.
“Deigen er veldig myk, og så elter jeg forsiktig inn mel ved utbaking. Jeg bruker engangshansker når jeg elter og triller ut bollene. Hvis deigen er litt for klissete når jeg skal trille ut bollene så tar jeg litt olivenolje el annen matolje på hanskene. For hvis vi klarer å få rullet ut bollene uten for mye mel så blir de veldig saftige og gode.
Når jeg lager kanelsnurrene så har jeg godt med mel på benken og bare klemmer utover deigen. Lager den ikke så veldig bred sånn at det ikke blir så mange snurrer på den. Jeg bruker en litt stiv slikkepott til å løfte deigen med når jeg skal «rulle» den sammen.
Hvis du må ha melkefritt kan du bruke Semper fin mix istedenfor.
Glutenfri baking er ikke så vanskelig som man kan få inntrykk av mange steder så har bare lyst å dele at man kan kose seg med baking av glutenfritt og “
1 kg Semper mix PS. Veldig viktig, ikke bruk fiberhusk eller jyttemel
50 g sukker
2 poser tørrgjær
1 ts bakepulver
2 ts kardemomme
2 egg
7 del lunet helmelk ellet plantebasert melk
250 g meierismør
Ha en pakke semper mix en bake og ha i sukker, gjær, bakepulver og kardemomme, ha i den lunkede melken og rør alt sammen til det er en tykk suppe.Tilsett eggene og rør godt.
Ha i mer mer mel til du har en klissete deig (det går gjerne mer en 1 kg mel )
Elt godt i en miksmaster, og ha terninger med smør i deigen, mens maskinen går. La maskinen elte til alt smøret er løst opp og godt blandet i deigen.
Hev deigen på et lunt sted i rundt 45-60 minutter .
Hell deigen på et godt melet bord, og elt deigen slik at konsistensen blir slik at du kan trille boller. Et tips er å bruke olje og engangshansker for å forme bollene.
Trill ut til ca. 40 boller, etterhev i 45-60 minutter og pensle med egg
Steikes på 225 grader (ikke varmluft) i 6-7 minutter.
Ferdig hevet boller med egg.
Å herlighet de er jo som vanlige boller.
Til kanelboller eller skillingsboller som jeg kaller det
Ferdige skillingsboller, det må jeg lage snart. Det har jeg ikke spist på minst 10 år.
Her har hun på vaniljekrem og kanel. Det har jeg aldri forsøkt, så det må jeg også gjøre.
Del gjerne med venner og kjente.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Lerum har begynt å produsere sitron og limesaften igjen, og da kan jeg endelig lage alkoholfri mojito igjen, for en fryd. Da er sommeren reddet, tusen takk Lerum
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole
Hildegunn er flink å bake, og hun har prøvd ut sukkerbrødet/kakebunnen jeg har lagt ut fra før, her er hva hun synes om den.
Vi fikk lyst til å lage en av morsmiddag sine morsdagskaker i år, HER finner du oppskriften.
Et av de gode tipsene i denne oppskriften er at dersom kaken får kjølne i formen forblir den saftig. Visste du det? Det gjorde ikke vi, så dette måtte vi selvsagt teste ut! Og gjett hva? Den ble skikkelig saftig. Man trenger derfor ikke å dynke kakebunnen. Men lag den gjerne dagen før og la den stå å trekke natten over i kjøleskapet. Vi valgte å dele kaken i to. Vi smurte først på et lag med jordbærsylte. Deretter fylte vi den med vaniljekrem blandet med vanlig krem og sjokoladebiter. Vi er veldig glade i det søte, så på toppen hadde vi på masse søte greier! Det fine med denne type kake er jo nettopp at man både kan fylle den og pynte den med akkurat det man selv liker best. Kaken ble kjempe god!
Kaken var superlett å lage og den ble både høy og luftig. Se bilde HER Vi lagte den i form 22 cm og steikte den ved 200 grader i ca 25 minutter. Så steiketiden var rask sammenlignet med andre, tilsvarende kaker. Og her er det ferdige resultatet. Se HER Supergod kake som egner seg til en rekke ulike anledninger der man vil kose seg litt ekstra! Tusen takk til morsmiddag for oppskriften! Endelig fant vi det perfekte sukkerbrødet!
Del gjerne oppskriften med venner og familie. Det er helt sikkert flere som kunne tenke seg nettopp denne oppskriften! Du kan også lage saftig eplekake av den HER
Her kommer bildene av noen av gavene. Så kan du velge ut hva du vil ta med av de og skrive noe slikt som: Fin start på morsdagen. Her ser dere noen av gavene jeg fikk av min fine familie.
Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Har du noen gang klart å svidd vannet? vel det tror jeg ikke er mulig, men man kan koke det bort da, men i dag er en dag jeg kunne svidd vannet.
Uansett hva jeg gjorde i går eller forsøkt meg på ble det nesten katastrofe. Så om du føler du er dårlig på å lage mat, vel vi har det slik de fleste av oss enkelte perioder, så ikke gi opp. For å unngå å svi av kjøkkenet mitt valgte jeg å gjøre noe bare på gøy, og det er å lage soppdessert. Det er en av de rettene vi lagde på skolekjøkkenet da vi gikk på ungdomskolen. Selv dette lagde problemer, jeg glapp skålen jeg pisket krem i, så hele kjøkkenet ble hvitt. Men aldri så gale at det ikke er godt for noe, nå går jeg inn i året med et skinnende reint kjøkken 🙂
Med dette vil jeg ønske dere alle en riktig godt nytt år!
Pisket krem med sukker om man ønsker det litt søtt (jeg brukte alternativ krem)
Fersken (hermetisert)
Banan
Kake gele (slik man pynter kaker med)
Eventuelt grønn konditorfarge i kremen om man vil ta den helt ut (det gjorde jeg ikke siden jeg ikke hadde lyst på grønt kjøkken, som jeg nok hadde fått om jeg hadde prøvd i dag he he)
Gjerne annet pynt som sitronmelisse eller andre kreative ideer.
Stivpisk krem med eventuelt en ts sukker. ha det på en tallerken, ta skallet av bananen og del den i to, ta av litt av toppen slik at aprikosen står på toppen av bananen. Pynt aprikosen med gele.
Synes du dette er en gøy dessert, så må du gjerne dele. Her kan du trykke om du vil følle bloggen
Har du noen gang klart å svidd vannet? vel det tror jeg ikke er mulig, men man kan koke det bort da, men i dag er en dag jeg kunne svidd vannet.
Uansett hva jeg gjorde i går eller forsøkt meg på ble det nesten katastrofe. Så om du føler du er dårlig på å lage mat, vel vi har det slik de fleste av oss enkelte perioder, så ikke gi opp. For å unngå å svi av kjøkkenet mitt valgte jeg å gjøre noe bare på gøy, og det er å lage soppdessert. Det er en av de rettene vi lagde på skolekjøkkenet da vi gikk på ungdomskolen. Selv dette lagde problemer, jeg glapp skålen jeg pisket krem i, så hele kjøkkenet ble hvitt. Men aldri så gale at det ikke er godt for noe, nå går jeg inn i året med et skinnede reint kjøkken 🙂
Med dette vil jeg ønske dere alle en riktig godt nytt år!
Pisket krem med sukker om man ønsker det litt søtt (jeg brukte alternativ krem uten melk)
Fersken (hermetisert)
Banan
Kake gele (slik man pynter kaker med)
Eventuelt grønn kondittor i kremen om man vil ta den helt ut (det gjorde jeg ikke siden jeg ikke hadde lyst på grønt kjøkken, som jeg nok hadde fått om jeg hadde prøvd i dag he he)
Gjerne annet pynt som sitronmelisse eller andre kreative ideer.
Stivpisk krem med eventuelt en ts sukker. ha det på en tallerken, ta skallet av bananen og del den i to, ta av litt av toppen slik at aprikosen står på toppen av bananen. Pynt aprikosen med gele.
Synes du dette er en gøy dessert, så må du gjerne dele. Her kan du trykke om du vil følle bloggen
