Alle oppskrifter

Palmesøndag og da er påskesesongen i gang, og da må vi ha lam, og Lammefrikassé er jo nydelig tradisjonsmat.

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Til 4 personer:

Rundt 1,2 kg lammekjøtt av bog, lår eller rett og slett fårikålkjøtt

2.3 terninger buljong eller 2 ss pulver buljong, sistnevnte foretrekker jeg (husk buljong kan inneholde hvetemel, så sjekk om du heller ikke kan ha gluten i maten)

Pepper

Dekk med vann, og sett på kok. Ta bort skummet som kommer når kjøtte begynner å koke. La kjøttet koke rundt 1 times tid.

Ca. 3 gulerøtter

1/2 liten kålrabi

2 løk

Sellerirot om du har, jeg var tom

Enten purreløk eller vårløk. Ha i på slutten av koketiden

1/2 pose frosne erter om du liker det, ellers kutter du det ut. Ha i på slutten av koketiden

Ca. 1 1/2 dl fløte eller fløte erstatning som jeg brukte (det finnes veldig mange forskjellige typer å få kjøpt, og alle har sin favoritt. Mange liker Gryr, den er veldig god på smak, men den tåler ikke jeg av en eller annen grunn)

Ca. 3-4 ss maizena

Når kjøttet har kokt rundt en times tid, renser man og deler grønnsakene opp i litt store gode biter, og har de i med kjøttet. Kok til kjøttet er ferdig, da har man litt av kraften sammen med fløte/fløteerstatningen og blander ut maizenaen, og heller den i frikasseen under omrøring. Kok opp, og smak til med mer salt, pepper og buljong, og eventuelt mere fløte om det er ønskelig. Server med kokte poteter

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#tradisjonsmat #hjemmelaget #lammefrikasse #lam #fårekjøtt #Kjøtt #enkelt #godt #utenmelk #utengluten #Middagstips #søndagsmiddag #helgemiddag #Middag #morsmiddag #allergi #matfrabunnen #På #pannen #hjemmelaget

4 kommentarer

23.03.2024

Marinerte kyllingklubber med honning, lønnesirup, soyasaus og sesamolje

Airfryer, Alle oppskrifter, Kyllingretter

Bjørg hadde så lyst på kyllingklubber og pommes frites, og da laget jeg selvfølgelig det.

Beregn rundt 6-10 kyllinklubber pr person

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

2 ts honning

3 ss lønnesirup

3 ss soyasaus (glutenfri for min del)

3 ss sesamolje

Ha kyllingklubbene i en skål eller som jeg gjør i en plastpose, ha i alle ingrediensene og la det stå minst en time til marinering. Ha litt av marinaden i en ilfast form sammen med kyllingklubbene og sett det midt i ovnen på 200 grader, eller i airfryer om du har.

Snu det av og til.

Pommes frites

Jeg kjøpte fryste pommes frites, men hadde det øverst i ovnen på steikebrett, med litt olje og salt, jeg vender også på pommes frites steikte på 200 grader til det var gode og sprøe.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

4 kommentarer

18.03.2024

Lapskaus av restene fra det salte fårekjøttet

Alle oppskrifter, Kjøttretter, På sparebluss, Tips til restemiddag

I går hadde vi raspeballer med salt fårekjøtt, og Bjørg sa at hun var veldig glad i lapskaus, så da ble det middag i dag(og til mange flere middager siden det ble en hel diger panne)

Til 6-8 personer

Ca . 5 dl kraft fra fårekjøttet som vi kokte raspeballer i

ca. 12 vanlige poteter(når man skal lage lapskaus, så må man ha mye poteter slik at den tykner)

1/2 stor kålrot

3 store gulrøtter

1 liten sellerirot

1/2 purreløk

Pepper

Eventuelt salt om nødvendig

Ca. 300 g salt kjøtt, her kan man ha mer eller mindre kjøtt. Jeg hadde en pølse igjen og den havnet også i gryten.

Smak på kraften om den er veldig salt så ha litt vann i. Ha kraften i en panne og kok den opp. Skrell og del poteter og kålrot, for det trenger lengst tid å koke. Så renser man alle andre grønnsakene og ha det i pannen, og la det få koke til potetene går i stykker og lapskausen tykner. Rens og del kjøttet og ha det i pannen med resten. Ha i pepper, og eventuelt salt om nødvendig.

Server gjerne med flatbrød

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

10 kommentarer

17.03.2024

Raspeball med salt fårekjøtt

Alle oppskrifter, Diverse retter

Nå er det flere dager siden jeg har lagt ut noen oppskrift, og det er for jeg har vært hos mine herlige barnebarn, og det er absolutt førsteprioritet. Når barnebarna hadde lagt seg, så har jeg ikke hatt noe som helst overskudd til å legge ut middagen. Nå er jeg så heldig at jeg har besøk av Bjørg fra Andenes, og da er det jo ekstra kjekt å lage noe godt til middag.

Beregn rundt 100 g salt fårekjøtt pr person

Sett kjøttet på kok og ta bort skummet som kommer når det koker (jeg bruker en liten tesil). Bruk en stor panne, så en får plass til raspeballene i også. La

kjøttet få koke ca. ½ time før en tar i raspeballene, skal du lage både glutenfrie og vanlige raspeballer må man huske å kjøtt i den pannen med glutenfrie raspeballer også.

4 personer

Glutenfri variant, og HER finner du oppskrift på vanlige raspeballer

Skrell 6 potet (1 ½ potet pr person)

2 ½ -3 dl glutenfritt mel. Bruk det melet du har eller for eksempel bokhvete siden det smaker veldig likt byggmel, og er naturlig glutenfritt, pluss at jeg har Toro sit lyse mel i. Da bruker jeg omtrent halvt om halvt.

1 1/2 ts salt

Det letteste er å bruke en foodprosessor, men en kan også raspe potetene på den fineste siden av en rasp, men nå tar jeg utgangspunkt i å bruke foodprosessor. Da tar man en og en potet i maskinen til de er helt most (for all orden skyld, det skal være rå poteter). Ha i salt og mesteparten av melet (la litt være igjen i tilfelle en ikke trenger så mye). Deigen skal ikke være alt for fast, jeg lager en prøvekake i det kokende vannet, holder de fasongen er det nok mel, løser de seg opp, må man ha i mer mel. Form en og en raspeball i hånden med en skje, og ha den opp i det kokende vannet til kjøttet. La de få ligge å kose seg i minst 1 1/2 time.

Kålrabien trenger lang tid for å bli ferdig kokt, så den bruker jeg å sette til koking når det er ca. 1 time igjen

Kålrotstappe

1 stor kålrabi

100 g smør eller mer /melkefri margarin om man ikke tåler melkeprodukter

1/2 ts salt

pepper

Jeg skreller og deler kålrabi i biter (da blir den fortere ferdigkokt). Ha den i en panne med vann som akkurat dekker kålroten. Den trenger mellom 45-60 minutters koking før den er helt myk. Når den er kokt, heller en av vannet, har i smøret og bruker en stauke/stavmikser/mikser for å lage mos. Så smaker en til med salt og pepper.

Steik baconet og legg pølsen pølsene sammen med raspeballene eller i en egen panne, og la de ligge til de er varme.

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

Del gjerne innlegget med familie og venner

Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#Glutenfriekomler #glutenfrieraspeballer Glutenfrie #raspeballer #morsmiddag #tradisjonsmat #matfrabunnen #hjemmelaget

4 kommentarer

Last Updated: 12.03.2024

Pølser med egg, tomatbønner og hjertesalat

Alle oppskrifter, På sparebluss, Pølseretter

I påsken spiser vi gjerne både egg og pølser, og her er en enkel rett med begge deler, og der man ikke trenger lompe eller pølsebrød.

For meg holdt det med to pølser (brukte wienerpølser, men bruk det du har og liker) Man får kjøpt melkefrie pølser, heldigvis er nesten alle pølsene glutenfrie

2 egg

1/2 boks tomatbønner

2 blad med hjertesalat

Pølsene lagde jeg et kutt nesten langs hele pølsen, utenom endene.

Så brunet jeg det litt, snudde det, brukte en matpinnsett å utvide pølsene, og knakk et egg i hver. Så må det ligge i pannen til hviten er stivnet.

Tomatbønnene varmet jeg.

Vasket og tørket salatbladene, hadde i tomatbønner og la pølseeggene på toppen.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

6 kommentarer

Last Updated: 11.03.2024

Omelett

Alle oppskrifter, Eggeretter

Mandag og litt travel dag, da er jo omelett perfekt, og denne gangen valgte jeg å lagde den uten ost eller kjøtt. Men det betyr ikke at du ikke kan ha det i😉, det er jo det som er det geniale med omelett.

Til en person:

2 ferdig kokte poteter, rester som var i kjøleskapet

1 bit løk

1 bit paprika

1 stor sopp

1 liten gulrot som jeg raspet

Smør/melkefri margarin til steiking

3 egg

Salt

Pepper

Paprikapulver

1 ss gressløk fra fryseren, du kan også bruke vårløk eller andre typer urter.

Rens løken og findel den, del det kokte potetene, og surr i steikepannen og la det få litt farge. Findel par\prika og sopp og ha det i pannen, rens og rasp en gulrot, og ha i også. Bland egg, salt, krydder, og gressløk å hell det over grønnsakene. La omeletten stå på middels varme, å kose seg til den er stivnet.

Server gjerne med et godt brød (glutenfritt for min del), og litt salat.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

0 kommentarer

10.03.2024

CUBANSK HAKKEKJØTT

Alle oppskrifter, Retter med kjøttdeig

Jeg får snart besøk og tørker litt støv der det ellers blir tatt med en harelabb som i bokhyllen. Jeg bladde litt i Cecilia Samartin sin kokebok Mofongo, mat for sjelen, og der så jeg denne retten som både var enkel og hørtes veldig god ut. Jeg hadde ikke oliven igjen, men brukte litt sopp i stede for, slik må det bare bli, litt kunstnerisk frihet må man ta seg. Denne retten kan jeg virkelig anbefale i stede for bolenes, den er smakfull og utrolig godt.

Til 4 personer:

1 løk

1 fedd hvitløk eller mer

1 laurbærblad

500 g kjøttdeig

4 ss olivenolje

2 dl rosiner

2 dl grovhakket oliven, det hadde jeg ikke så jeg brukte litt sopp i.

1 ts tørket oregano

Ca. 1 ts salt

1/2 ts pepper

1 boks tomatpuré 140 g

1/2 – 1 dl rødvin

Rens og finhakk løk og hvitløk, ha det i en panne med olivenolje og laurbærblad, la det surre rundt 5 minutter(jeg tok opp bladet da jeg hadde i kjøttdeigen, og la det i igjen når jeg hadde hakket ferdig kjøttdeigen). Ha i kjøttdeigen og hakk den opp og la den bli brun, ha så i rødvin, tomatpuré, krydder, oliven og rosiner. La det hele få stå å koke i rundt 10 minutter, til det meste av væsken er kokt inn.

Det stod i kokeboken at denne retten ble tradisjonelt servert med hvit ris.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#cubanskhakkekjøtt #Smakfullt #melkefritt #Glutenfritt #middag #middagstips #enkelmiddag #lettvint #nydelig #Middagmedkjøyydeig #kjøttdeig #morsmiddag #hjemmelaget #matfrabunnen

2 kommentarer

08.03.2024

Bbq kyllingklubber med og Søtpotet fries

Airfryer, Alle oppskrifter, Grønnsaker, Kyllingretter

Det er fredag og det er kjekt å lage noe ekstra godt.

Søtpotet fries

Til 2 personer:

1 stor søtpotet

Ca. 1 1/2 ss maizena

Ca. 1 ts salt

Olje

Rens og del søtpoteten og sett den i kaldt vann i minst 30 minutter. Hell av vannet og tørk det, ha det i en plastpose og ha på maizena og salt, rist posen godt så alle bitene får mel på seg. Maizena gjør at fries blir mer sprø. Ha så Søtpotet fries i en ildfast form, uten at overskudde av melet blir med, sørg for å ha så stor form at det ikke ligger opp på hverandre. . Ha på olje og sett den øverst i steikeovnen på grill om du har det, har man airfryer kan man selvfølgelig bruke den på høyeste temperatur. Strø gjerne på litt ekstra salt før servering om nødvendig.

Kyllingklubber

Beregn rundt 6-10 kyllinklubber pr person, det kommer veldig ant på hvor god matlyst man har. For meg er rundt 6 stykker rikelig.

Kyllingklubbene brukte jeg ferdig bbq saus på, og hadde det midt i ovnen på 220 grader.

Jeg hadde en enkle salat til med Crispy salat, granateple, avokado og tomat.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

2 kommentarer

07.03.2024

Sei panne med tomater og dill

Airfryer, Alle oppskrifter, Fiskeretter

Billig middag, men på ingen måte på kompromiss med smaken, helt nydelig!

en person brukte jeg:

1/2 blokk med sei.

1 liten løk

2 tomater.

Frisk dill eller tørket, jeg bruker å fryse alle urtene som vokser i potte på terrassen, så har jeg hele vinteren. PS: Du må gjerne bruke andre urter som gressløk, timian, basilikum, det gir variasjon

Salt Ca. 1 ts

Pepper

1 ss Olivenolje

1 klatt smør/melkefri margarin

Del fisken opp i biter.
Rens løken og del den i skiver
Del tomatene i skiver
Kutt dill
Legg alt lagvis også salt og pepper i en form eller panne. PS: Fisk trenger en del salt.
Ha noen klatter med smør på toppen, det vil gi en god smakfull saus, sammen med tomatene, fisken og dillen.
Sett formen midt i steikeovnen på 200 grader, eventuelt i airfryer på 180 grader og la den stå i rundt 20-30 minutter, eller til fisken er ferdig. Eller du kan gjøre som meg å ha de i en panne og sette lokk på, da blir den ferdig på rundt 15-20 minutt
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
#Seiblokk #sei #fisk #fiskiovnen #Tomater #oregano #timian #løk #Billig #enkelt #godt #glutenfritrt #melkefritt #Hjemmelaget #matfrabunnen #Morsmiddag #middagstips #hvaskalvihatilmiddag #hverdagsmat

2 kommentarer

06.03.2024

Steikt kyllingfilet med “Palestinsk ris”

Alle oppskrifter, Diverse retter, Kyllingretter

I fjord fikk jeg smake kylling og veldig godt krydret ris av mine Palestinske naboene, og det er noe av den beste risen jeg noen gang har smakt. Så den risen har jeg forsøkt å gjenskape, det er nok fortsatt noe å gå på i kryddersmaken, men i forhold til hvordan vi her i Norge serverer ris, så er denne magisk god. Siden jeg ikke har noen oppskrift på denne risen så kan jeg i grunnen ikke si at den er Palestinsk, men jeg har etterlignet så godt jeg kunne etter alle smakene jeg kjente som var i risen jeg fikk av naboen.

Til 2 personer:

2-4 kyllingfileter

Smør eller olje til steiking

Risen:

2 dl ris

1 liten løk

2 vårløk

2 fedd hvitløk

Smør eller olje til steiking av løken

5 dl kyllingkraft eller 5 dl vann og 2 kylling buljong terninger

2 ts ferdig blandet arabisk 7-spicesom består av 1 ts kanel, 1/2 ts pepper, 1 ts paprika, 1 ts koriander, en knivspiss nellik, 1/2 ts allehånde, og 1/2 ts muskatnøtt. Jeg hadde ikke dette krydderet, men jeg hadde alle krydderne, så jeg laget det selv.

1 ts gurkemeie

1 ts spisskumen

Jeg dristet meg til å ha i en klype chili også

Mynte om du har. Jeg tørker eller fryser urter jeg har på terrassen i sommermånedene, så har jeg urter gjennom hele vinter og vårsesongen

Grantateple om du har og liker det, det passer veldig godt til risen.

Salt om nødvendig

Friske urter om du har.

Kyllingen steikes på pannen eller kan grilles, ha på salt og pepper. Steik til den er gjennomsteikt. Del den gjerne opp i skiver, da ser det mer delikat ut, og lettere å spise.

Risen:

Rens og del hvitløk og løk, og surr det i olje eller smør, ha på alle krydderne og så kraft/vann og buljong, sett på logg og la det få koke til risen er ferdig kokt. Smak gjerne til med mer krydder eller eventuelt salt. Har du friske utrer og granateple så har man det på, og serverer risen med den steikte kyllingen.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

2 kommentarer