Kategori: Fiskeretter

Gode naboer er godt å ha, og i dag kom min gode nabo Ingrid på middag. Det er så lite sosial aktivitet at man må lage seg noen  koselige stunder, og  det er alltid veldig koselig å ha henne på besøk

Det eneste jeg viste da  jeg begynte å lage middagen var at jeg ville ha fisk, resten ble til mens jeg laget den. Og den ble tydeligvis ikke så verst siden for hun  ikke klarte å slutte og spise, det bør være et godt tegn 🙂

Til 4 personer trenger man:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

600 g eller mer skinnfri og bein fisk, jeg brukte torskefilet

1 løk

3-4 gulerøtter

1/2 pakke frossen spinat eller 1 pakke fersk

1 paprika

Ca. 1/2 brokkoli

4-5 bunter blomkål

1/2 squash

Dette var de grønnsakene jeg hadde, de passet veldig godt til, men du må bare legge til og trekke fra de du ikke har eller liker 🙂

En bunt gressløk

5 dl kokosmelk

Litt vann å skylle ut av boksene (ca. 1/2 dl)

Rundt 1/2 dl soyasaus (jeg må bruke  glutenfri, og jeg lurer på om den er litt mindre salt en den med gluten)

Pepper

Eventuelt salt

Sett ovnen på 200 grader. Rens og del alle grønnsakene i biter(ikke alt for tykke biter, da tar det så lang tid å steike, siden fisken blir fort ferdig).  Del fisken i store biter og ha grønnsakene og fisken i en ildfast form. Bland  kokosmelken, soyasausen og pepper og smak.  Fisk trenger  en god del salt, så sausen skal være nokså salt. Hell blandingen  over fisk og grønnsakene og sett midt i ovnen. Det vil ta rundt 30 minutter, litt avhengig av steikeovnen.

#fisk #Torsk #middag #i #ovnen #Kokosmelk #uten #melk #gluten #fri #middagstips #morsmiddag

Panert sei eller fisk generelt er bare knakende godt, barnevennlig middag.

Beregn rundt 150-200 g tint fiskefilet uten skinn og bein

2 egg

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Ca. 1/2 ts Salt

Eventuelt pepper (jeg har aldri pepper på, kun salt)

Brødstrø (glutenfritt for oss som trenger det)

Skal man lage mye kan det være en fordel å ha brøstrøet i en brødpose eller lignede, da går det fortere å panere for da kan man bare riste posen med fisk og strøet. Ellers har man egg i en skål og brødstrø i en annen skål.

Rør egg og salt sammen, ha brødstø i en skål/pose. Del fisken i så store biter man ønsker, dypp fisken i egget, og så i brødstrø, er du like glad i paneringen som meg, da gjentar du prosessen en gang til. Ha god varme i pannen med smør, og steik de til de er gylden brun, skru så ned platen. Hvor lang tid det tar å steike fisken, kommer ant på hvor tykke og store stykker med fisk man har. Fisk blir forholdsvis fort gjennomsteikt, så et sted mellom 5- 10 minutter vil stort sett holde.

Jeg hadde poteter, gulerøtter og  remulade til. Å du all verden så godt det var!!!!

#Fisk #sei #torsk #laks #Ørret #Panering #Panert #Middag #middagstips #Morsmiddag #Glutenfri #melkefri

Enkel men god mat. I dag ble det hjertekaker, steikte poteter fra i går og raspet gulrot og squash og saft av lime.

#fiskekaker #hjertekaker #fisk #Steikte #poteter #rester #spis #opp #maten #din #middagstips #middag #morsmiddag #Glutenfri

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Denne sausen var et prøveprosjekt, så jeg kan ikke gå god for at målene er helt fullstendig korrekt. Jeg må lage den en gang til og sjekke målene litt mer nøye. Jeg forsøker å bruke så lite melkeprodukter som jeg får til, og det er ikke for jeg ikke elsker de, men for jeg tåler det så dårlig. Heldigvis jeg liker veldig godt den kokosyoghurten, og det hjelper jo veldig. Vil du lese om kokosyoghurten jeg lager, så finner du den HER

Sausen ble etter min mening overaskende god til å være et eksperiment.

Ørret/Laks:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Beregn 1-2 stykker Ørret/laks per person

Ha vann i en panne, ha nok til å kunne dekke fisken, så en vid panne er lurt å bruke.

1 ss salt (mye vann, mer salt)

1/2 -1 ss hel pepper (kommer ant på hvor mye fisk du skal trekke)

1 laurbærblad(kan selvsagt skippes om du ikke har det eller ikke vil bruke penger på det 🙂

Kok opp vannet med pepper og laurbærblad, når vannet koker har man i salt. Ha i fisken og la den trekke noen minutter, fisken er ferdig når Skinnet løsner. Er det ikke skinn på fisken, så bare dytt kniven forsiktig i det tykkeste stykket, deler fisken seg lett, er den ferdig.

Kokos yoghurtsaus:

2 dl vann

ca. 30 g smør (det er en god klatt)

1/2 ss maizena

salt

Knivs  spis pepper

pepper

Ca. 1/2 ts sukker eller man kan bruke honning. Kokosyoghurten er veldig sur, derfor det var nødvendig med ørlite sødme i.

Rosepepper

Vårløk

En god skje med kokosyoghurt. Man må mer en gjerne bruke vanlig rømme/yoghurt om du tåler det.

Noen dråper lime Kan sløyfes

Ha vann, smør, maizena i en panne og gi det et oppkok. Ha i salt, pepper, oppkuttet vårløk. Ha pannen noen minutter borte fra platen så den får kjølt seg litt ned, så har man i yoghurten(og ingen er mer overasket en meg at sausen ikke spark). Er sausen for syrlig har man i litt sukker/honning og man kan ha i et par dråper fra lime om man ønsker det. Ha litt rosepepper i sausen og litt på helt til slutt. Sausen ble litt kald, og jeg varmet den forsiktig og det gikk helt fint 🙂

Agurksalat:

Ca. 1/2  agurk

1 ss vann.

Ca. 1/2 ss sukker.

1/2 ss eddik, 7 %

Salt

Pepper

Bruk ostehøvel eller  kniv å skjære tynne skiver av agurken. Bland salt, sukker, eddik og pepper i vannet og rør alt godt sammen, ha i den opp kuttede agurken og la alt få stå å trekke sammen til maten er ferdig.

#kokos #yoghurt #i  #saus #til #fisk #ørret #laks #agurksalat #avkokt #middag #Middagstips #melkefri #glutenfri #Alternativ til #vanlig #melkeprodukter #rømme #Morsmiddag

Kokt torsk er blant mine favoritter, utrolig god smak og enkelt å tilberede.

For å få det aller beste ut av smaken på fisken, kan den ikke være for lite saltet, derfor bruker jeg  rundt o,5 dl salt per. liter vann.

Fisken skal aldri koke, men trekke. Man koker opp vannet, tilsetter saltet og har fisken i, vent til vanne begynner å boble igjen, og skru ned så mye at vannet ikke bobler mer. Deretter skal fisken bare ligge å kose seg å trekke(IKKE KOKE) i det salte vannet til den er ferdig, det kan variere utrolig mye avhengig av hvor store og tykke fiskestykkene er. Det som vises på bilde, trengte ca. 12 minutter, men er det tynne små fiskestykker, kan  fisken være ferdig på tre minutter.

Man kan dytte med en kniv eller lignede  i midten av fisken, deler den seg fint i skiver, er den ferdig, er det motstand lar du den ligge litt til.

Eggesmør er rett og slett kun kokt egg og smeltet smør, men det gir et ekstra løft på middagen.

Jeg hadde kokte poteter, gulerøtter og brekkbønner til, og litt persille til pynt, Ingrid Espelid er tross alt min helt.

kokt #torsk #kokttorsk #fisk #sunt #middag #middagstips # tips #morsmiddag #mamma #pappa  #mor #glutenfritt #melkefritt