Dette er en annerledes gryte en man gjerne er vant med når det gjelder krydder. Det er blitt veldig vanlig med bønner, og helt sikkert aubergine også i gryter og middager generelt.

Gryten ble veldig smaksrik med alle krydderne, man kan gjerne ha ris eller andre ting til, men for meg holdt det lenge med bønner å aubergine. Jeg ble veldig mett bare av en prosjon uten noe til.

3-4 personer

1 pakke med kjøttdeig/karbonadedeig gjerne av lam det gir en ekstra rund smak
1 boks bønner eller kikerter
1/2  auberginer2 fedd hvitløk 1/2 chili
1 bokser tomater

Ca. 1 1/2 dl kraft eller eventuelt vann og buljong
1 ss koriander
1 ts spisskummen
2 ts revet muskatnøtt
2 ss revet ingefær eller eventuelt tørket
1 ts eddik
2 ss fersk hakket persille
1 ss fersk hakket koriander (er du en av de som ikke liker koriander, så kutter du den ut)

Auberginen er det lurt å dele opp og strø salt på før man begynner å lage mat, da blir den lettere kokt. Får den rundt 10 minutter med salt så får den en helt annen konsistens. Men husk å skyll av saltet før du har den i maten.

Rens hvitløk og chili, findel og surr det lett,  ha i kjøttdeigen og la den bli brun, og så må auberginen få steike med i rundt 6-10 minutter. Ha på tomatene og kraften, og alle krydderne, pluss eddiken. La alt få koke sammen til auberginen er mør, det kan ta rundt 20 minutter. Ha i linsene og trenger du mer væske tar du i litt til. Rett før servering har man i hakket koriander og persille.

 

Dette var en spennende variant til lammekoteletter jeg fant på “godt”.  Nå kan ikke jeg spise bulgur siden det er laget av hvetemel, så jeg måtte mekke sammen på en annen måte som var glutenfri, og det jeg fant ut var best var ris i stede for. Det var veldig enkelt å lage, og smakte meg veldig. Dette er virkelig sommermat!

8  lammekotelett, det stod 4 på godt siden, men det mener jeg er alt for lite.

salt

pepper

Smør eller olje til steiking

Steik lammekotelettene på begge sider i rundt 4 minutter på hver side. Ha på salt og pepper, og andre krydder om du ønsker det.

Taboulé

 

4porsjoner med kokt ris tåler du bulgur kan du selvfølgelig bruke de. 0.5 dl bulgurgryn

vann til koking av risen, føll anvisningen på pakken.

1/2 bunt persille

1/2 bunt mynte

1/2 løk eller tilsvarende med vårløk det brukte jeg

1 tomat

1/2 sitron eller lime

1/2 ss olivenolje

pepper

salt

1/2 chili eller så mye du selv liker

Jeg hadde godt med salt i risen da jeg kokte den så jeg trengte ikke salte etter på, men hadde litt pepper på. Kok risen etter anvisning på pakken med litt ekstra salt, sil av vannet når den er kokt, å avkjøl den. Rens å del tomat og løken. Ta stilken av persille og mynten og hakk det litt opp. Bland tomatene, risen, løken, olje, sitron, chili og pepper (og eventuelt mer salt) sammen.

#Lam #lammekoteletter #Taboulé #Sommermat #Glutenfritt #tillaget #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #altanbonde #Middag #middagstips #morsmiddag #melkefritt #glutenfritt

 

I dag ble det kylling i carry og den salaten ble utrolig god, og lett sommermat.

Jeg brukte til to porsjoner

Ca. 200 g ferdig renset kylling

2 ss naturell yoghurt

2 ss majones

1 liten bit med løk

1 fedd hvitløk

Chili etter ønske og smak. Jeg brukte tørket chili, men bruk gjerne fersk om du har.

Salt

Ca.2 ts karri

Rens kyllingen å findel løken og hvitløken og bland i majones, yoghurt og krydder. Smak til med mer krydder eller salt etter ønske.

Så hadde jeg en pose med blandet og vasket salat, tomat, og paprika som jeg delte opp og hadde til.

Legg den opp på ferdig kuttet ferdig salat,  og ha litt tomater og litt paprika til på.

#Salat #kylling #karry #curri #Middag #lunsj #lunch #middagstips #hjemmelaget #mat #fra #bunnen #morsmiddag #sommer #mat

Carbonara er utrolig enkelt å lage, og kan varieres i det uendelige, og er snadder godt.

Til 4 personer beregner man :

Lammeboller finner du oppskrift på HER

Ca. 400 g pasta (glutenfri om man trenger det, slik jeg må ha)

4 egg

4 ss vann

salt

pepper

Ca. 200 g parmesan eller mer (parmesan er regnet som laktosefri ost, det gjelder de fleste harde oster)

Kok pastaen etter pakkens anvisning, og ha kjøttbollene i så de blir varme.  Pisk egg, vann, salt og pepper, halvparten av osten  godt sammen. Når pastaen er ferdig kokt siles vannet av, og man har på eggeblandingen.

Før servering har han på resten av osten, og om man har på frisk persille, basilikum eller andre urter man ønsker, som finhakkes og has i gryten sammen med pastaen.

#Pasta #carbonara #kjøttboller #Middag #middagstips #mat #fra #bunnen #av #hjemmelaget #morsmiddag #Glutenfri

Jeg har for det meste terrasser, men har en liten hageflekk nederst i hagen. Der er det nesten ikke vits å plante noe for brunsneglene spiser det meste. Derfor har jeg plantet de fleste spiselige tingene på terrassen oppe, slik at jeg har det i nærheten av kjøkkenet.

Det er helt utrolig hvor det har vokst, så nå må jeg til å plante om persillen, oregano og timian, for de to  tomatplantene har tatt over hele plantekassen.

Min urte og grønnsakshage

 

 

Oreganoen vokser og trives. Man bør knipe av toppen på den med jevne mellomrom, uten går den i blomst og da er de ikke så brukende lenger.
Timianplanten er blitt helt skvist ut av tomatplanten
Persillen lider samme skjebne, og må nok også få et nytt sted å bo
Sitron timian har jeg fått avlegger av ei venninne som hadde den i bed, derfor er det også masse gress i potten 🙂
Mojito som jeg kaller mynten min, er veldig sein i år. Men den skyter virkelig fart nå.

 

Vårløk
Løpstikke
Gressløken er nydelig i blomst
Koriander
Tomatene er på vei
Jeg kjøpte to pitte små mini Friséesalat planter, og jeg tar av de bladene jeg bruker etter hvert. Dermed har jeg salat lenge

Å bruke honning i mat er utrolig godt, og det gjør noe med smaksopplevelsen.

Jeg brukte overlår uten bein av kylling, men bruk gjerne kyllingfilet om du er mer komfortabel med  det.

2 overlår eller 1 kyllingfilet

Honning

Salt

Smør til steiking

Jeg var litt for ivring og tok på honningen for tidlig, og da ble det litt karamellisert, vil du unngå det så venter du til kyllingen nesten er ferdig. Jeg brukte honning som jeg kunne sprute rett på kyllingen, bruker du fast honning, legg en klatt opp på kyllingen og gjenta når du snur. Strø på litt salt.

Søtpoteter i ovnen:

Rens og del søtpoteten i båter, ha de i ildfast form med olje. Ha ovnen på mellom 200-220 grader midt i ovnen og steik til de er gylden og gjennomsteikt. Det er en fordel å snu de en gang eller to under steiking. Strø på salt før servering.

Salat av ruccola og frisesalat fra egen hage, gul og rød paprika og granateple.

#honningglasert #honning #kylling #overlår #lår #fillet #Glutenfritt #melkefritt #Granateple #søtpotet #båter #Middag #middagstips #Morsmiddag

Det finnes så utrolig mye gode marinerte ting på markedet, og nå som man kan grille er det herlig å kunne grille uten å måtte planlegge det.

Laksen som var marinert med chili,, pepper og rørsukker(den var ikke sterk smak på)

var bare å ha rett på grillen, når jeg bruker vanlig grill har jeg alltid folie på med litt olje når jeg griller fisk. Da gjør det ikke så mye om fisken faller litt fra hverandre, og man har mer kontroll på grillingen.

Til hadde vi rømme, brokkoli, blomkål, lime og poteter, dette kan nok gjøres mye mer spennende en annen gang.

 

#Laks #marinert #ørret #fisk #på #Grillen #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfri

Blå himmel og sol, da må det bli reker. Tenk å kunne sitte ute å spise reker, det er helt optimalt for meg. Jeg hadde litt mangosalat igjen, og mango passer utrolig godt til reker, har du ikke forsøk kombinasjonen, så GJØR DET 😀

I en salat så bruker  man det man har og liker, så her står du som vanlig fritt til å legge til eller å trekke fra 🙂

Jeg brukte:

Reker som jeg skreller selv liker jeg best

Isbegsalat

Ruccola

Lollorosso

Gul paprika

Avocado

Mango eller som meg rester etter mangosalat HER

Ramsløkolje HER

Litt lime hører til og en klatt med aioli HER

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Salat, #reker, #rester, #mango, #middag, #lunsj , #Sommermat, #middagstips ,#hjemmelaget,  #Mat,  #Fra. #bunnen,  #Enkelt,  #godt , #sundt , #glutenfritt,  #melkefritt