I går på Matkontrollen på tv 2 testet de frosne burgere, og en som drev en burgersjappe, kom med denne ideen til dressing som passset utrolig godt til burgere. Lettere kan man ikke lage dressing

Til en god skål:

1 ss kethup

1 ts Sennep

1/2 pakke majones

Ca. 4-5 skiver av sylteagurk

Salt

Pepper (jeg er ikke sikker om han brukte salt og pepper i, men det hadde jeg)

Bland kethup, sennep og majones i en skål, fin hakk sylteagurken og ha den i. Bland alt godt sammen og smak om du ønsker salt og pepper i. Denne tåler nok å stå ganske lenge i kjøleskapet vil jeg tippe.

 

#Dressing #Burger #Middag #hjemmelaget #enkel #kjapp #god #oppskrift #morsmiddag #mors #middag # middagstips ##glutenfritt #melkefri #laktosefri #Helgemat

Til 4 personer:

8-10 poteter skjæres i skiver

½ -1 kålhode avhengig av størrelsen

4 gulerøtter

2 skiver selleri (kan sløyfes, men gir en ekstra god smak)

Ca. 8 dl vann

800 g kjøtt/karbonadedeig (får du tak i kjøttdeig av får blir det ekstra godt)

4 terninger buljong

Ca. 1 ts pepper

Salt

Rens og skrell poteter og grønsakene å del de i passe store biter.

Ha alle grønnsakene i en panne (gryte) med vann, pepper og buljong, og la det koke opp. Jeg bruker å bare ta kjøttdeigen rett fra pakken og i gryten, men ønsker du å spe deigen først gjør du det. PS: Å spe noe betyr at man har i andre ingredienser enten for å få mer smak, eller for å drøye deigen, eller at den henger mer sammen. Det som gjerne er vanlig å spe med er egg ( dette er kun eksempel, man må ikke noe) (må absolutt ikke bruke egg om man ikke tåler), potetmel, løk, krydder som salt, pepper, eventuelt litt buljong, løk. HER kan du se kjøttkaker på topp som er sped. Du kan forme kjøttdeigen eller bare bruke sleiven å dele som når man steiker kjøttdeig.

La det hele få koke rundt en halv times tid med lett omrøring et par ganger i løpet av koketiden. Smak den til med salt og eventuelt mer pepper. Ønsker du å jevne kraften har du på 1 ss maizena i litt vann, rører det godt ut, ha det i panne og kok opp under omrøring.

#hverdags #mat #gryte #Middag #karbonadedeig #kjøttdeig #Middag #middagstisp #Mors #middag #morsmiddag #Glutenfri #melkefri #laktosefri #oppskrift #enkelt #kjapt #nrk.mat

 

I går var min datter Marte på middagsbesøk hos ei venninne, datteren hennes Kaia hadde bursdag. Hurra for Kaia !

De fikk servert en langtidssteikt gryte i ovnen med svinekoteletter og tomater, og potetmos til. Da jeg snakket med min datter i telefonen i dag fortalte hun om den utrolig gode maten, og dette inspirerte meg til dagens middag.  Nå hadde jeg ikke alle ingrediensene, og siden jeg ikke kan spise svinekjøtt for ofte, ble retten omgjort litt.

Tusen takk for inspirasjonen Trine , maten var nydelig og enkel å lage.

Som dere forstår det er bare å bruke sausen som en base og ha i det du måtte ønske.

Til meg 🙂

Jeg brukte 6 kylling klubber

Nesten en boks med knuste tomater

1 liten løk

1 stort fedd hvitløk

Sopp etter ønske, Trine brukte sjampiong,  jeg hadde traktkantarell i fryseren så det brukte jeg

Salt

Pepper

Fersk timian eller som jeg brukte ca. 1 ts tørket

Og så hadde jeg fersk basilikum som jeg hadde på rett før servering.

Ha kylling/koteletter/fisk eller hva du ønsker og sopp i en ildfast form. Bland de knuste tomatene med krydderet og salte, finhakket hvitløk og løk, hell det over for min del kyllingklubbene. Ønsker du å langtidsteike så setter du ovnen på 160 grader, og lar den ildfaste formen stå mitt i ovnen rundt en time når det er kylling, koteletter kan nok stå minst to timer.

Ønsker du middagen skal bli  kjapt ferdig setter du ovnen på ca. 200 grader og kyllingklubbene er ferdig på rundt 20 minutter, svinekoteletter må nok ha rundt en time.

Herligheten ble servert med potetstappe. Men nå hadde jeg bare to miniatyrpoteter så i tillegg hadde jeg også sellerirot og blomkål.

Her finner du oppskrift på hvordan man lager rotmos. Bland det du liker og har, enten med kun poteter elelr som meg med både blomkål, sellerirot og poteter

#Kylling #Klubber #vinger #svinekjøtt #tomater #iovnen #Enkelt #godt #sunt #glutenfri #Melkefri #Laktosefri #Middag #Middagstips #mors #middag #morsmiddag #blogg #matblogg #oppskrift #inspirasjon  #rotmos #landtisdsteikt

 

 

jeg vil tro mange begynner med friskt mot i det nye året, og det samme gjorde jeg.  Her er oversiten over hva jeg har spist, drukket og hvor mye aktivitet.

Jeg må si meg nokså fornøyd, for etter en uke er det ikke mye igjen før jeg er der jeg bruker å være vektmessig. Det har vært mye greier før for å gå mer ned, så jeg krysser fingrene for at denne gangen er vekten på min side denne gangen.

Det har egentlig gått forbløffende lett.

#vektredusjosn #et #lettere #liv #nyttrsforsett #morsmiddag #mors #middag #middagstips #Glutenfri #melkefri #laktosefri

I dag har jeg lekt meg med maten, det er veldig gøy 😎.  Jeg hadde egentlig planlagt ørret til middag , men da jeg skulle bøye meg ned for å se i fryseren var ryggen veldig kranglette  og dermed grep jeg  det første som dukket opp som altså var torskefilet. Ikke at det gjorde noe, for jeg elsker torsk i alle varianter. Etter rundt et kvarters kaving for å komme opp igjen, var både jeg og fisken opp fra gulvet. 

Jeg fikk meg en flott tur (snegeltur for å klare å gå uten at knivene stakk for hardt) på Smøråsfjellet med en tidligere kolega jeg ikke har sett på mange år, det var utrolig koselig. For tenk i dag var det faktisk sol i Bergen, selv om det ikke kan sies å være noen sommertemepartur.

Vell hjemme igjen, lå jeg stark en stund før jeg begynte med middagen. Den friske lufte, solen og ikke minst det gode selksapet gjorde at jeg ble krativ. Det var meningen å raspe gulerot, kålrot og eple å blande som vanlig råkost, men hvorfor ikke dandere det på en litt annen måte. Nå er det ikke noe veldige greier egentlig, jeg har en liten rundt form som jeg puttet de raspede  grønnsakene og eplet i hver sin haug og hadde på litt lime. Og så skrelte jeg litt skall av eple og danderte, og gulleroten brukte jeg den store “blyantkvesseren” på.  KULT eller?

Fisken gjorde jeg følgende med: jeg pisket egg med salt og pepper, og hadde fisken ned i egget så den ble godt dekket. Så hadde jeg fisken i brødrasp (glutefritt for min del, og det er også lett å lage selv av tørket brød), og sørget for at det var et tynt lag med brødrasp på hele fiskestykke. Det er viktig med en god og varm stekepanne og smør  før man steiker fisken til den er gylden brun på begge sider. Da skrur man ned platen og lar fisken kose seg noen minutter på hver side så er den ferdig. Det er bare utrolig deilig mat.

Har du vanskelig for å få barna til å spise fisk, del et fiskestykke i to, og lag fiskepinner på samme måte, det vil jeg gjette de vil spise. 😋

#fisk #hjemmelaget #fiskepinner #panert #torsk #Hjemmelaget #sunt #nydelig #godt #enkelt #Middag #middagstips #Oppskrift #Mors #middag #morsmiddag #mat #matblogg #grønnsaker #lek #med #maten #frukt.no #Fisk.no

 

Da jeg vokste opp var det vanlig å ha grønnsaksuppe av og til, og på skolekjøkkenet var det et møst. Jeg elsket egentlig både å lage å spise den, med alle de fine fargene og den gode smaken. Utrolig nok lager jeg nesten aldri det lenger, det er jo egentlig synd. Det er en knallbillig middag også, og man kan selvsakt lage mye og fryse ned i passe porsjoner.

Grønnsaksuppe kan man lage av akkurat det man ønsker og har, mengden grønnsaker også bare til å kjøre på.  Poteter gjør suppen tykkere, så ønske man en jevnet suppe bør man ha mye poteter i. Ønske man suppen skal være helt vegetabilsk må man enten ha grønnsakskraft eller grønnsaksbuljong. Er man ikke så nøye på det tar man den kraften eller buljongen man har.

Her er et forslag til hvordan man kan lage en variant.

Til to personer:

3 poteter

4 skiver kålrot

2 stor eller 4  små gulerøtter

2-3 skiver sellerirot eller stangselleri om du har det

1 purreløk eller 1 bunt vårløk passer godt i, det hadde jeg ikke i dag, så jeg brukte 1 vanlig løk

Som sakt, bruk akkurat det du ønsker av grønnsaker, men disse passer godt sammen.

6 dl vann eller kraft

2 grønnsaks buljong terninger eller den  buljongen man ønsker (skal du ikke ha gluten sjekk buljongen så den ikke  inneholder hvete)

Pepper(forsiktig med pepper for den smakte mye av lite)

Salt

Skrell, skyll og del opp alle grønnsakene i passe store biter så de går opp på en skje, ha de i en gryte med vann og buljong.

De er lurt å sette på de grønnsakene som trenger mest koking først og det er kålerabi, gulerot, poteter og sellerirot.

Kok alt til alle grønnsakene er møre, smak til med eventuelt mer buljong, salt og pepper.

Server gjerne med flattbrød eller brød og smør.

Herlig grønnsaksuppe, som mettet veldig godt. Jeg fant en vårløk i bunnen på kjølsekapet som ble til pynt 😀
Flatbrød med smør som man dypper i varm suppe har jeg elsket hele livet. Jeg har lenge vært uten flattbrød siden det var så vanskelig å få tak i glutenfritt.

 

 

 

 

 

 

#Meat #free #monday #grønnsaker #Vegetar #Enkelt #billig #godt #sunt #Oppskrift #Middagstips #middags #tisp #mors #middag #morsmiddag #Middag #naturlig #glutefri #melkefri #laktosefri #allergivennlig #barnevennlig #Mat #matblogg #Studentmat #Blogg #frukt.no #nrk.mat

I dag ble det enkel og grei middag. Svinekjøtt er ikke ofte jeg har, men det er greit med variasjon.

I dag fikk jeg meg en skikkelig koselig overraskelse, en venninne jeg ikke har sett på veldig lenge kom på besøk, og hun hadde med seg grønn sitronolje og pistasjkrem fra Sicilia. Og det som nesten var enda mer koselig var korte hun hadde lagt ved. Wow  jeg er heldig som har så gode venner.

En av mine ca. oppskrifter 🙂

Ca. 4 dl vann slik at det dekket alt.

1/2 ss buljong eller en buljongterning (sjekk om den inneholder gluten om du ikke skal ha gluten)

2 skiver kålrabi

1 stor gulerot

1/2 ss maizena

Ca. 1 dl Her velger man selv Melk(laktosefri) Fløte(laktosefri) eller som jeg brukte i dag soyamelk

Salt

Pepper

Til meg hadde jeg 1 liten løk jeg delte i fire, og surret i smør, før jeg tok vann i og satte på kok. jeg delte opp kålrabi i forholdsvis små biter og hadde i vannet, og guleroten i litt større biter siden de trenger mindre koketid. Og siden det nå skulle være enkelt hadde jeg skrelte poteter i også, da slapp jeg egen panne bare for potetene. Svinekoteletten snittet jeg litt i kanten så den ble liggende flatt på stekepannen. Den ble brunet på begge sidene, og hadde salt og pepper på, og så rett i pannen den også.

Når potetene var kokt, og kjøtte mørt, tok jeg opp begge de to delene, så rørte jeg maizena ut i litt soyamelk (for det hadde jeg i dag) og hadde det i kraften, og rørte til det hadde kokt opp.

#takknemlighet #gaver #skryt #oppmerksomet #middag #middagstips #svinekjøtt #svinekoteletter #brunsaus #Glutenfri #melkefri #laktosefri #morsmiddag #mors #middag #Middagstips #enkelt #mat #matblogg

Noen ganger høres mat kombinasjoner rett og slett ut som en megakresj, noe jeg kan tenke meg mange får inn i hode med denne retten :-). Men liker og tåler man reker og mango, så er dette en nydelig kombinasjon. Jeg spiste de som middag i dag uten brød eller noe annet tilbehør, og jeg nøt hver eneste munnfull.

Den passer også perfekt som forrett eller på koldtbord.
Skal man ha denne som forrett trenger man mindre per. porsjon enn om man skal ha den til middag selvfølgelig. Jeg vil si at skal man ha den til forrett ville jeg gjerne ha delt en porsjon i 2 eller tre. (bilder av forrett i glass på slutten av innlegget)

Til 4 porsjoner som hovedrett:

Ca.1200 kg reker med skall som renses. Eller man bruker reker i lake, de rekene er helt annerledes men går helt fint. Da må man ta av de laken, og tørke de godt før man ha de i.
Ca. 3 dl olivenolje (liker du ikke smaken eller du ikke har tar du en annen nøytral olje
Ca. 1 rød eller grønn chili uten frø. Liker du ikke chili eler du ikke er så vant til de kan du kutte den ut eller ha mindre i.
Ca. 2 lime eller en stor sitron
Litt pepper og salt om du ønsker det (OBS: bruker du lakereker er disse salt fra laken)

Bland alt sammen med de skrelte rekene i en skål, og vend av og til, det kan gjerne stå en stund å trekke. Det er helt perfekt å lage til lenge før gjestene kommer.

Resten av salaten består av:

1 stor mango eller to små
1 paprika i den fargen du ønsker
1/2- 1 Isbegsalat eller den salaten du ønsker. Man kan gjerne blande mange salater.
4-6 vårløk
1 potte koriander (ikke alle liker koriander, da kan man bruke andre friske urter som dill, gressløk, persille, basilikum, men noe frisk og grønt bør det være på for det gir det ekstra løfte)

Rens mangoen og vårløk og del den i biter, salaten rives eller skjæres i biter. Ha alt i en skål og hell rekene med marinaden over, og bland alt godt sammen.  Pynt med litt koriander og vårløk til slutt. Server gjerne med varme rundstykker, ristet brød eller hva man ønsker til.

 

 

Skal man ha denne til forrett, kan det være fint å ha i glass , da ser man sjateringene i fargene.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det ser altid stilig ut når forretten/mat blir servert i stetteglass

 

 

 

 

 

 

 

Man kan også bruke lave glass

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#Reker #sjømat #mat #Mango #forrett #Koldtbord #Mi #Middagstips #helgekos ##melkefritt #laktosefri #glutenfri #morsmiddag #mors #middag #Oppskrift #matblogg

#bogg #bloggtopp #Sunt #hverdagskost #frut.no #nrk.mat.no

Hei en lørdags morgen :-D. Jeg har en nabo som mener jeg bør dele min kunnskap om ditt og datt som jeg forteler hene om når vi går på tur. Det blir aldrie kjedelige turer, og det er ikke bare meg som snakker da he he.

Men tilbake til hvorfor man bør knekke av bunter på for eksempel blokål. Knekker man av en bunt fra blomkål, så knekker de der det er naturlig for blokålhode å miste en del, og de har fra naturens side en effektiv måte å heale/reparere den flaten slik at den holder på næringstoffene. Dette gjelder alle grønnsaker som man kan knekke/dele noe fra som salat, brokkoli, hvitløk osv. Om man skjærer  av i stede for å knekke av, har man mistet  veldig mye av næringstoffene i maten, og det vil man jo ikke.

Men skal du bruke hele blomkålen eller salaten spiller det mindre rolle, da skal den ikke i kjøleskapet igjen.

Viste du det fra før?

 

Blomkålen før jeg knakk av en bun
Det var ikke lett å få et hodt bilde av knekkflaten, men vær nysgjerrig å forsøk selv !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#blomkål #blomkålsuppe ##grønnsaker #frukt #middag #middagstips #mors #middag #hverdags #tips #Frukt.no #Nrk.mat #oppskrift #mors #middag #morsmiddag #Spis #opp #maten

 

 

 

 

Wok sauser er enkle å lage, de er smakfulle og man har kontroll på innholdet. 

Fire personer:

4 ss hvitvinseddik

1 1/2 ss brunt sukker (brunt sukker gir en ekstra god smak, og er å foretrekke, men man kan bruke annet sukker)

6 ss soyasaus (glutenfri for oss som må ha det)

4 ss ketchup

1 terning kylling buljong eller tilsvarende med annen buljong (husk å sjekk om den inneholder gluten om dere ikke skal ha gluten)

2 ts maizena

1 fedd hvitløk som finhakeks eller bruk hvitløkspresse

ca. 3 ss vann

Bland alle ingrediensene til sausen i en kopp eller skål og rør maizenanen godt ut. Hell blandingen over woken, og la de få surre under omrøring et minutt eller to. Synes du den er litt lite salt og eventuelt mangler pepper har du det i.

#wok #grønnsaker ##hjemmelaget # Randi #sin #woksaus #Sunt #godt #enkelt #Middag #tips #middagstisp #Glutenfri #melkefri #laktosefri #mors #middag #morsmiddag #Oppskrift #matblogg #blogg #bloggtopp