Kylingboller nå med bilde ;-)

Kyllingboller med sesamsaus

1 pk kyllingkjøttdeig

2 ss olje

2 finhakede Sjalottløk (eller den løken du har tilgjengelig)i

1 knust hvitløksfedd

2ss soyasaus (glutenfri fås kjøpt på helsekosten)

1 egg

2 ss potetmel

1 ts salt

1 krm pepper

 

Saus/dipp

3 ss soyasaus

1 ss sherry (jeg har aldri sherry, så jeg brukte rognebærirup. Så bruk noe litt søtt om du ikke har sherry)

1 ts sesamfrø

Bland kjøttdeig, løk, hvitløk soyasaus, potetmel og egget godt sammen og rull de til små boller og steik de i olje på pannen i til de er faste og gjennomsteikte(når de begynner å bli faste er det begynner de å bli ferdig)

Bland soyasaus, sherry og sesam til saus/dipp.

Skjær vårløken opp i strimler og steik den for å ha ved siden av.

Jeg har valgte å ha grønnsaker og hjemmelaget guacamole til og det var kanondigg.

Guacamole

1 moden avakado

1-2 fedd hvitløk

2 ss majones

2 ss sitron (du kan presse sitron, lime eller bruke sitron på flaske)

1 krm chilipulver

1 krm salt

Legg avokadoen på benken og skjær inn til steinen på langs og før kniven rundt. Del den i to og ta ut steinen. Grav ut av skallet og bruk en gaffel eller en stavmikser å mos avokadoen.

Ha i resten og bland det godt. ?Olla? du har en deilig dipp

 

 

 

Kyllingboller med sesamdipp/saus

1 pk kyllingkjøttdeig

2 ss olje

2 finhakede Sjalottløk (eller den løken du har tilgjengelig)i

1 knust hvitløksfedd

2ss soyasaus (glutenfri fås kjøpt på helsekosten)

1 egg

2 ss potetmel

1 ts salt

1 krm pepper

 

Sesamsaus:

3 ss soyasaus

1 ss sherry (jeg har aldri sherry, så jeg brukte rognebærirup. Så bruk noe litt søtt om du ikke har sherry)

1 ts sesamfrø

Bland kjøttdeig, løk, hvitløk soyasaus, potetmel og egget godt sammen og rull de til små boller og steik de i olje på pannen i til de er faste og gjennomsteikte(når de begynner å bli fate er det begynner de å bli ferdig)

Bland soyasaus, sherry og sesam til saus/dipp.

Skjær vårløken opp i strimler og steik den for å ha ved siden av.

Jeg har valgte å ha grønnsaker og hjemmelaget guacamole til og det var kanondigg.

Guacamole

1 moden avakado

1-2 fedd hvitløk

2 ss majones

2 ss sitron (du kan presse sitron, lime eller bruke sitron på flaske)

1 krm chilipulver

1 krm salt

Legg avokadoen på benken og skjær inn til steinen på langs og før kniven rundt. Del den i to og ta ut steinen. Grav ut av skallet og bruk en gaffel eller en stavmikser å mos avokadoen.

Ha i resten og bland det godt. ?Olla? du har en deilig dipp

Kotelettene til ho Bjørg

 

 

Legg så mange svinekoteletter du ønsker i en dyp form, sett de midt i steikeovnen 180 g å steik i ca 45 min avhengig av hvor tykke de er. Bjørgen strør på kjøkkensjefens Natvig grillblanding, men jeg vet ikke om det er glutenfritt og den er veldig salt, så du kan gjerne bruke grillkrydder (sjekk for gluten).  Provence krydder er uten salt og tilsetningstoffer så den foretrekker jeg, men da bør du ha litt salt og pepper på i tillegg.

Skjær opp et eple for ca 4 koteletter og

Ca 4 normalt store champignoner

Bland:

2 1/2 dl matfløte eller kokosmelk

2 ss tomatpurre

Etter ca 45 minutter i steikeovnen tar du kotelettene ut  og legger epler og oppskjærte champignoner på toppen. Hell på sausen og sett de i ovnen igjen i ca 15-20 min.

Ønsker du flere grønnsaker kan du koke utenom eller legge de sammen med kotelettene. Kok ris (fullkorns- eller naturris er sunnest) eller poteter til.

En enkel og god søndagsmiddag.

 

Aspargessuppe

I dag har jeg vært så heldig å fått passe Teodor en stund, han er bare et herlig lite matvrak som elsker mat. Og hva kan vel glede mer en reserve bestemor mer? Men at han er blitt å glad i mat skyldes nok at mammaen hans Margrethe er kanonflink å lage mat og lar han smake på det aller meste. Dette blir det matelskere av. Så Margrethe oppfordret meg å legge ut oppskriften på aspargessuppe, så her kommer den.

Her er to måter å lage suppe på:

Lynkjapp

Ca 4 per

7 dl kalt vann eller kraft(bruk for eksempel kraft av aspargesboks osv)

1 grønnsaksbuljong eller 2 ts pulver(eller den buljongen du har)

2 ½ ss maizenamel

2 dl melk, matfløte, soyamelk, kokosmelk eller det du har i huset

1 ts salt

Pepper etter smak og behag

Bruk gjerne andre krydder om du ønsker det.

Denne suppen er svært mager og om du vil har du i smør etter ønske.

Asparges fersk eller i boks (bruker du boks å beregner du laken i vannmengden)Bruk en bok eller å mye fersk som du ser deg råd til.

Fremgangsmåte:

Ha kalt vann, maizena og buljong i en panne og la det koke opp under omrøring. Rens eller åpne boksen med asparges. Fersk asparges om er små kan bare vaskes og deles, den store typen må ta vekk den nederste tykke stilken og skrelle litt av den før du deler den. Når suppen har kokt opp har du i delt aspargesen og lar den trekke, mens du smaker til med salt og pepper. Ha i melk eller lignende og er suppen for tykk tar du mer er den for tynn kan du ta mindre melk i. Suppen er ferdig på ca 10 minutter altså ikke noe lenger tid en når du lager kjøpesuppe, men her slipper du alle tilsetningsstoffene og du kan klappe deg på skulderen over å ha hjemmelaget suppe.

Har du hermetisk asparges, champignon, knuste tomater, frossen spinat kan du lage suppe når du er helt tom for ideer.

Du kan lage alle supper på denne måten for eksempel også blomkålsuppe. Med reker, fiskeboller, fisk, tomat osv.

Lett og raskt

7 dl vann med aspargeslaken fra boksen

1 terning buljong

1 dl med melk (eller lignende, se forslag over)

2 ss med hvetemel

Pepper

1 ts salt

1 boks eller bunt fersk asparges.

Ha i smør om du ønsker det.

Kok opp vann, mel og buljong under stadig omrøring og la det kokke i mint 10 minutter(hvetemel må ha minimum denne tiden for at det skal bli bra, helt litt lenger)

Ha så i delt og renset/boks asparges og la det trekke og ha i melk( eller lignende) og smak til med salt og pepper.

Dette tar mellom 15 og 25 minutter ferdig til servering.

Torsk med kokos- og basilikumsaus

 

Ca 4 personer

450 g renset torsk (bruk gjerne frosne blokker, men det er en fordel om den er tint)

2 ss olje

2 ss hvetemel (glutenfritt mel eller maizena om du ikke tåler hvetemel)

1-2 knuste fedd hvitløk eller du kan kjøpe glass med ferdig knust ca 1 ts

1-2 ss karripasta (fås kjøpt på de fleste litt større butikker, kan inneholde gluten)

3 dl kokosmelk (har du ikke det kan du bruke melk)

Salt (smak til når alt koker)

175 g Cherrytomater

Ca 20 g frisk basilikum (Det går ant å bruke tørket, men det ser ikke å friskt å fint ut. Og da ville jeg hatt i når jeg blandet kokosen og karripastaen sammen)

Fremgangsmåte

Det sunneste er å koke fullkorn- eller naturris og den må da settes på ført, siden den har lang koketid.

Bland kokosmelk og karripasta. Skjær fisken i litt store terninger og vend de i melet. Ha en godt varm steikepanne med litt høy kant eller en vid panne med olje i. Ha fisken i pannen og brun de lett og hell på sausen, ikke la det koke bare trekke i ca 5 min. Mens de trekker deler tomatene i to og lager til basilikumen for å ha de i. Da skal de bare trekke i 2 min uten for mye omrøring.

Knallgodt, sunt og veldig enkelt å lage.

Internasjonal stormsuppe

 

Dette er suppe til ca 6 personer

1 grillet kylling(eventuelt kjøp ferdig renset kylling i biter)

2 bokser knuste tomater

1 boks mais

3-4 stenger med selleri eller tilsvarende med sellerirot

3-4 tore gulrøtter

1 purreløk

1/2ts timian(tørket)

Ca 1 ts salt

Knivspiss pepper

Chili her kan du bruke fersk eller chilipulver. Smak til hvor sterk du vil ha den.

Suppen skal være mye mat i og lite væske, men ta i litt vann om du føler den blir for tykk.

Er det noen av ingrediensene du ikke liker, så bytt de ut eller ta de bort.

Fremgangsmåte 🙂

Åpne bokene med knuste tomater og ha de i pannen. Rens kyllingen og skjer den i biter og så i pannen. Rens og vask selleri, gulrot og purreløk, skjær de i biter og ha i pannen(Bruker du ikke å mye selleri, kan du skjære den opp i biter ha den opp i kokkene vann i 1-2 min avkjøl og ha de i en pose i fryseren til du trenger de igjen) . Bruker du fersk chili renser du den for frø og deler den også i biter. Ha i krydder og la det trekke i 15- 20 min. Vips så er suppen ferdig og om du vil kan du ha brød til.

Suppen er glutenfri(om det ikke er brukt hvete i kryddere på kyllingen)

Denne suppen er servert til mange barn på Fløyen under Forskningsdagene(derav navnet) og de fleste likte den.

#internasjonalmat #internasjonal #kylling #kyllingsuppe #enkelsuppe #enkel #suppe #glutenfri #melkefri #allergivennlig #Smakfull #suppe #Forsknings #dagene #bålmat #Natur #lagute #middagstips #morsmiddag #blogg #matblogg #bloggtoppen