Kategori: Kyllingretter

 

I helgen var jeg på hytten til noen venner, og der er det verken strøm eller vann, men jammen ble det god mat likevel. Vi hadde en fantastisk koselig helg, og ranglet som vi gjorde i ungdommen.

 

 

Til 4 personer:

3-4 kyllingfileter

1 løk

3 gulerøtter

3-4 stilker selleristang eller tilsvarende med sellerirot (kan sløyfes)

1 pakke sukkererter

5-6 store campionger

1 pakke vårløk

3 terninger kyllingbuljong( trenger man glutenfri buljong så sjekk at den er glutenfri)

Ca 5 cm med fersk ingefær

2 bokseser med kokosmelk, pluss vann man skyller resten av kokosmelken ut med (ca 3 dl vann)

Ca. saften av 2 lime (her må man smake hva man synes passer din gane). Jeg brukte 2 lime

Salt

Pepper

En anelse chilipepper

En potte koriander (kan selfølgelig sløyfes eller byttes ut med andre urter)

2 ss sesamfrø

Smør/olje til steiking

2 risnudler (den jeg kjøpte hadde 4 deler, men det var rikelig for oss med to) Dobbeltsjekk at det ikke er hvete i nudlene onm du som meg ikke skal ha det!

 

For å lage litt drama i middagen, så tok jeg å brukte ostehøvelen og skal tynne sliver av gulleroten, litt av stangsellerien og skar opp tynne skiver av en vårløk, la de i kaldt vann og lot de ligge i kjøleskape til servering. Da krøller de seg så fint, og de er “cripis” og dekorative. på toppen av gryten. Dette må du selvsagt ikke gjøre om du ikke orker.

Rens og del alle grrønnsakene og kyllingen, surr alt i en panen med smør eller olje, ha i kokosmelk og vann og buljong. La alt få trekke i rundt 10 minutter, smak til med lime, salt, pepper og eventulet litt chilipepper.

Rist sesamfrø noen minutter på en tørr panne. Koker nuddler og siler de, og har de i gryten.  Ta ut grønnsakene fra kjøleskapet og “digg inn” ha de på toppen av gryten sammen med sesamfrø, og koriander/urter.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Del gjerne innlegget med venner og familie Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER,   Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram  er randistole HER

 

 

 

 

#Kylling #gryte #enkelt #middag #middagstips #Morsmiddag #hjemmelaget #Mat #fra #bunnen  #glutenfritt #melkefritt

 

 

 

I dag skulle det bli kylling med en litt godt krydret saus til, men etter å ha skrudd ned planen på både ris og kylling gikk jeg ut med bosset. Og der møtte jeg på en nabo, og vi snakket så lenge at jeg kjente svi lukten helt ut! Så sausen ble ingen saus, men jeg smakte på den før jeg gikk ut, og det var nydelig på smak. Kyllingen klarte seg heldigvis, og var veldig god på smak. For å få litt saus tok jeg bare litt vann i steikepannen så det ble litt saus/sø.  Kyllingen smakte veldig godt, så alt i alt ble det ikke så verst.

Til 4 personer:

Lager man til mange kan man gjerne lage det i form i ovnen.

6-8 kyllinglår eller overlår

Smør til steiking

1 pakke vårløk

1 chili

1-2 fedd hvitløk

1 bit fersk ingefær

1 lime

5 dl kyllingkraft eller 5 dl vann og 3 terninger kyllingbuljong

Salt

Pepper

1 potte med koriander.

Ha smør på pannen og brun kyllingen på begge sider. Rens og hakk hvitløk, vårløk, chili og ingefær og ha på pannen så det får bli blankt. Ha på kraften og lime og ha i rundt halvparten av korianderen. La alt få koke til kyllingen er ferdig steikt, mellom 20-30 minutter.  Snu kyllingen innimellom. Smak til med salt og pepper, ønsker du å ha en litt mer fyldig saus, kan du ha i litt maizena med vann(ca. 1/2 ss maizena og 1 dl vann/kraft. Før servering har man på resten av korianderen.

Jeg hadde ris til.

#kulling #overlår #brent #middag #Asiatisk #smak #godt #i #oven #Middagstips #middag #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #Middag #morsmiddag #glutenfritt #melkefritt

 

 

Å bruke honning i mat er utrolig godt, og det gjør noe med smaksopplevelsen.

Jeg brukte overlår uten bein av kylling, men bruk gjerne kyllingfilet om du er mer komfortabel med  det.

2 overlår eller 1 kyllingfilet

Honning

Salt

Smør til steiking

Jeg var litt for ivring og tok på honningen for tidlig, og da ble det litt karamellisert, vil du unngå det så venter du til kyllingen nesten er ferdig. Jeg brukte honning som jeg kunne sprute rett på kyllingen, bruker du fast honning, legg en klatt opp på kyllingen og gjenta når du snur. Strø på litt salt.

Søtpoteter i ovnen:

Rens og del søtpoteten i båter, ha de i ildfast form med olje. Ha ovnen på mellom 200-220 grader midt i ovnen og steik til de er gylden og gjennomsteikt. Det er en fordel å snu de en gang eller to under steiking. Strø på salt før servering.

Salat av ruccola og frisesalat fra egen hage, gul og rød paprika og granateple.

#honningglasert #honning #kylling #overlår #lår #fillet #Glutenfritt #melkefritt #Granateple #søtpotet #båter #Middag #middagstips #Morsmiddag

Med så nydelig vær må man benytte anledningen til å grille. Det ble marinert kyllingfilet med tomat og urter, og så ble det de grønnsakene jeg hadde i kjøleskapet. Jeg har aldri grillet søtpoteter før, men det kan jeg virkelig anbefale. Jeg har arvet en elektrisk bordgrill, og den ble forsøkt for første gang i går, og jeg må si at den er helt fantastisk når man kun er to.

Jeg burde tatt søtpotetene på grillen sammen med kyllingen, for de tik litt tid for å bli ferdig. Men med en ventepølse først gikk dette helt utmerket.

Jeg hadde utenom kyllingen, søtpoteter i skiver som jeg tok skallet av, aubergine, litt paprika,  noen kokte poteter som jeg grillet , squash og salat.

Dette ble virkelig et kongemåltid.

#grilling #sommermat #Kylling #grønnsaker #Middagstips #Middag #morsmiddag #Mat #fra #bunnen #Hjemmelaget #glutenfri #melkefri

Dette er så godt at jeg har ikke ord! Liker du Kinesisk mat må du forsøke denne enkle retten.

Til 2 personer:

2 Kyllingfileter eller som jeg brukte overlår men da må man ha 4 stk.

1 ss revet fersk ingefær

4 ss soyaolje

2 ts maizena

Ta skinn og eventuelt av kyllingen og del i stykker. Bland de andre ingrediensene, og legg kyllingbitene til marinering en time eller mer.

Peanøttolje, har du ikke det bruker du vanlig olje

Ca. 100 g peanøtter egentlig uten salt, men det fungerer fint det også, man kan bare skylle av saltet.

1 frisk chili eller tørket (smak til etter din smak, alt etter hvor mye chili du er vant til)

1 ts sukker

1 ss risvineddik

4 vårløk

Ha litt av oljen i en panne å ha i peanøttene å rist de, ha de så på et kjøkkenpapir. Ta  litt mer olje i pannen og ha i kyllingblandingen og sukkeret, å la de få surre i noen minutter, ha på risvineddiken og vårløk. Bland det godt sammen, og ha i oppkuttet vårløk og peanøttene. Server med kokt ris eller nudler.

 

 

#Kinesisk #Peanøtter #Middag #middagstips #Glutenfri  #Melkefri #KungPo #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen

Til 4 personer

4-5 kyllingfileter (er filetene små bør man ha mer enn 1 pr. person)

Ca. 2 cm med fersk ingefær

1- 2 hvitløksfedd

1 løk

1 potte finhakket koriander (Tips: ha litt av koranderen til å strø over ved servering)

Squash

Ca. 4 dl kokosmelk

Eventuelt litt maizena til jevning om den ikke tykner naturlig

4ts Curry paste (tåler man ikke gluten så sjekk at den ikke inneholder hvete, for enkelte merke har dessverre det. Santa Maria sin var fri for gluten)

1-2 ts gurkemeie eller 1 ts tørket (jeg hadde litt fersk gurkemeie som jeg brukte jeg da jeg fikk besøk hadde jeg i litt tørket for å få den fine fargen).

Salt og pepper

Rens og del løk, ingefær og kyllingen og fres alt i en panne med smør eller olje. Ha på kokosmelk og krydder og la det få koke til kyllingen er gjennomkokt. Blir ikke retten tykk nok så rører man ut litt (ca. 1ss) maizena og gir alt et oppkok. Helt på slutten har man i biter av squash.

Jeg hadde kokt ris og asparges til.

#kylling #østen #krydret #thaiinspirert #glutenfritt #raskt #oppskrift #middag #glutenfritt #melkefritt ##mat #fra #bunnen #av #hjemmelaget #Middagstips #Morsmiddag #hva #skal #jeg #ha #til #middag #kokkosmelk #Currypast