Guacamole

En enkle måte å lage  Guacamole på.

Guacamole

1 moden avocado

2 fedd hvitløk

1 ss majones eller 2 ss majones og man kutter ut rømmen, den blir knallgod likevell!

1 ss rømme/laktosefri (Det er ikke vanlig å bruke, så det kan kuttes ut om man ikke tåler melkeprodukter, erstatt med litt mer lime )

Ca.1 båt lime

1krm chilipepper

1 krm pepper

½ ts salt

Del avokadoen i to, og ta ut steinen. Ha kjøttet i en skål og ha i krydder, majones, rømme, hvitløk og lime. Bruk stavmikser eller en gaffel, og mos det hele godt sammen.

For at guacamolen skal holde seg lengst mulig fin, kan det være lurt å ha steinen i skålen man oppbevare den i.

 


#guacamolen #hjemmelagetguacamolen #hjemmelaget #guacamolen #enkelt #dressing #taco #pizza #burito #middag #sunt #godt #middagstips #raskt #blogg #matblogg #heimelaga #Bloggtopp #Bergen #morsmiddag 

Hjemmelaget remulade

Utrolig godt og enkelt å lage.

2 eggeplommer

1 ss vineddik

2-3 ts kapers

1 ts estragon

1 ss (ca. 4-5 skiver) sylteagurk

2 ts sennep

2 dl rapsolje

Litt salt og pepper

Det viktigste av alt når man skal lage remulade eller majones er at alle ingrediensene har samme temperatur.

Skill eggeplommen fra eggehviten. Ha eggeplommene i en litt smal høy skål. Ha alle andre ingredienser også i skålen (men ikke oljen). Bruk stavmikseren på blandingen slik at sylteagurk og kapers blir delt i små biter. Deretter begynner man forsiktig å helle litt og litt olje i blandingen. Det er viktig å være forsiktig med oljen til å begynne med slik at eggeblandingen tar til seg oljen. Når blandingen er ferdig smaker man til med eventuelt mer salt, pepper, kapers eller etragon osv.

Korianderdressing:


Ca. 2ss rømme

Ca. 1ss majones

Ca. ½ ts tørket koriander (siden det var lite smak på den ferske korianderen jeg hadde)

1 liten potte koriander

Saften av 1 båt med lime

Salt og pepper

Finhakk den ferske korianderen og ha den sammen med majones og rømme i en skål, og smak til med krydder og lime.

 

Karridressing

 

Liker du karri, DA bør du forsøke denne karridressingen. 

 

1 pakke eller tilsvarende med hjemmelaget majones

4 biter med sylteagurk

1 bit ingefær ca. 10 g (smak deg frem, siden ingefær er veldig varierende i styrke, liker man ikke ingefær, kan man kutte den ut)

1 ts karri

Litt salt og pepper

Hakk sylteagurken, rens og rasp ingefæren og ha begge deler i majonesen. Ha også i karri, salt og pepper, smak for å se om den er passe. Skulle den være for sterk, kan man ta i mer majones, eller litt rømme. Er det for lite smak, så kjør på med med karri og det man måtte ønske.

Dw12dt

Tomatpesto

1-2 fedd hvitløk

 5 ss pinjekjerner, eller en kan bruke valnøtter, solsikkefrø osv.  (*1.Se under)
1 pakke soltørkede tomater
75 g parmesanost (*2. se under) PS: Det står gjerne ikke parmesan på osten, men Grana Padano ).
1,5 dl eller mer med olivenolje (det spørs hvor tykk pesto man ønsker og hvordan tomatene er når det gjelder hvor mye olje man må ha i).
Pepper
Salt
Skrell hvitløk og del den i biter, ha de soltørkede tomatene og pinjekjernene/valnøttene i og ha alt i en skål sammen med oljen og raspet parmesanost. Bruk stavmikser eller en annen kjøkkenmaskin som kan knuse alt sammen til det hele blir til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
*1. Jeg brukte valnøtter, det er mye billigere enn pinjekjerner og de inneholder omega 3. Er man  nøtteallergiker, kan man bruke pinjekjerner isteden siden disse ikke er i slekt med nøttefamiien.
*2.Om man ikke tåler melkeprodukter, kan man forsøke med en eller annen type soyaost. Men jeg bruker å ikke erstatte den,  bruker bare mer salt, pepper og nøtter eller pinjekjerner.

Chili dressing

Dressing:

2 dl tyrkisk yoghurt

1 fedd hvitløk

2 vårløk

½ rød chili

Litt fersk basilikum (kan sløyfes)

Litt salt

Jeg renset og delte vårløken. Deretter renset jeg chili og hvitløk, og presset begge deler gjennom en hvitløkspresse (da ble det ikke skall fra chilien i dressingen og den fikk en lett rosa farge). Jeg hakket basilikumen og hadde den i og smakte til slutt til med salt.

 

 

Guacamole

1 moden avocado

1-2 fedd hvitløk

1 ss majones

(1 ss rømme om man tåler melkeprodukter, jeg brukte det mye før, men nå har jeg kuttet det ut siden jeg bør holde meg mest mulig borte fra melkeprodukter)

½ lime

1 krm chilipepper

1 krm pepper

½ ts salt

Del avocadoen i to, og ta ut steinen. Ha kjøttet i en skål og ha i krydder, majones, rømme, hvitløk og lime. Bruk stavmikser eller en gaffel, og mos det hele godt .

 

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20259504)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20042030)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

Tzatziki

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18221072)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

 

3 dl yoghurt naturell eventuelt laktosefri (tåler man ikke melkeprodukter kan man kjøpe erstatning yoghurt eller rømme erstatning man får kjøpt på butikker med litt større utvalg.  Da kan det være en fordel å bruke litt mer olje, siden denne er litt tørrere en yoghurt)

1 stk agurk (man kan også bruke squash)

2 fedd hvitløk

1 ss olivenolje

½ ts pepper

½ ts salt

Rasp agurken på et rivjern og press av vannet i en sikt eller lignende. Ha det i yoghurten og tilsett renset og presset hvitløk, salt og pepper. Ha olivenolje i til sist.

Det er en fordel å la den stå noen timer før bruk så smaken får sette seg, og rør om før servering. Den er holdbar rundt en uke i kjøleskapet. 

 

 

 

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20259504)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

Dressing til feks. skalldyr, tapas og til brød

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18221072)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

Dressing til feks. skalldyr, tapas og til brød

Denne dressingen kan selvfølgelig lages med hjemmelaget majones . Det smakte meg udmerket.

1 pakke ekte majones

½ chili

2 eller flere hvitløksfedd

Et stykke med søt paprika

Ca. 1 ss finhakket fersk basilikum (tilsvarer ca. 1 ts tørket basilikum)

½ ss saft av en lime

Ca. ½ ts salt

Ca. 1 krm pepper

Ha majonesen i en skål. Rens og finhakk chili, hvitløk, paprika og basilikum og ha de i majonesen. Ha så i saften av lime og smak til med salt og pepper.

PS: har du lyst å spørre om noe, eller bare kommentere? Helt øverst til venstre står det “kommentarer”, trykk på den så får du frem et felt du kan skrive i.

 

 

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20259504)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>