Persillerotkrem:/dressing

4-5 ss rømme eller soyayoghurt 

Fin raspet persillerot Ca. 1 1/2 – 2 cm

1 ss tørket eller helst fersk findelt persille (jeg brukte tørket siden jeg ikke hadde fersk)

1 båt med lime eller litt sitronsaft

salt

Pepper

Rens og rasp persilleroten, og ha den i en skål med rømmen, ha i krydder og salt og smak til med eventuelt lime eller sitronsaft. Jeg synes den blir enda bedre med litt syre i, men man trenger ikke ha det i om man ikke ønsker dette. Det er en fordel å la dressingen få stå en stund før servering.