oktober 2023 Archives

Det er merkelig hvordan mattilbudet endrer seg uten at man legger merke til det. Jeg fikk så lyst på kyllinglår, men det var ikke så lett å få tak i lenger tydeligvis. Men tilfeldigheten ville at det kom på halv pris så kjøpte jeg en singelpakket, og den var diger. Siden det er potetens dag og jeg har hjemmedyrkede poteter, så ble det saltbakte poteter til, siden det er potetens dag. Poteten er en allsidig grønnsak som reddet mange fra hungersnød og elendighet både i Norge og ellers rundt omkring.

I dag ble det middag bare til meg:

1 kyllinglår

1 liten klatt honning (snivspiss)(dette gir en veldig fin gylden skinn på kyllingen)

2 ss nøytral olje

1 klype salt

Pepper

Basilikum

litt paprikapulver

Bland olje, honning og krydder å bland godt slik at honningen blir oppløst. Smør på kyllinglåret.

Side jeg hadde potetene i ovnen så steikte jeg kyllingen der også, men har man en større airfryer må man gjerne steike i den.

200 grader midt i ovnen i rundt 30 minutter

Salt steikte poteter

Ca. 15-200 g poteter med skall pr. person. Har du små poteter gjerne mandelpotetter så bruk det.

Godt med salt rundt 100 g, eller så mye du ønsker å bruke

Vask potetene godt, og tørk det. Ha det i en ildfast form og strø godt med salt på, steik i ovnen på 200 grader i mellom 20-30 minutter alt etter størrelsen på potetene.

Jeg hadde litt salat til, hjemmedyrkede tomater og avokado.

# Enkel #sunn #kyllinglår #saltbaktepoteter #Morsmiddag #Matfrabunnen #hjemmelaget #Glutenfritt #melkefritt #naturligglutenfritt #naturligmelkefritt

4 kommentarer

Last Updated: 03.10.2023

Grønnsaks ris med pastinakk og blomkål, bønner og bakte rødbeter.

Alle oppskrifter, Veganmat

I dag gikk jeg for vegan middag, det smakte bare nydelig. Jeg har lagt bønner i bløt, og fikk veldig lyst på noe med bønner i, så hvorfor ikke ta det helt ut! Man kan godt bruke parmesan på eller annen ost om man ønsker det, eller ha kjøtt eller fisk til om man ønsker det, det står man fritt til å avgjøre selv, om man vil ha det som tilbehør eller som hovedrett som jeg hadde. Enkelt, godt, billig og sunt!

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Tilberedning og koking av bønner finner du HER Jeg fikk 1.1 kg ferdige bønner av en liten pose med tørkede bønner

Men slik gjorde jeg det denne gangen.

1 liten pastinakk

3 bunter blomkål

1/3 løk

1/2 chili (opptil deg hvor mye du vil ha, eller om du vil kutte den ut)

1 liten gulrot

Sitron eller lime. Jeg brukte ca. 2 ss lime

1 liten rødbet

1 liten polkabet

Olje

Ca. 2 dl bønner

1 vårløk

Salt

Pepper

Eventuelt flere typer krydder om du ønsker.

Rens og del betene, man kan enten bake det i ovnen(ca. 200 g i 15-20 min) eller ha det i airfryer som jeg gjorde. Jeg hadde det oppdelt i en skål og hadde litt olje i, og hadde den på 200 g i rundt 10 minutter.

Renset og raspet blomkål og pastinakk. Renset og delte gulrot og chili, og hadde det først i en panne med olje, og lott det bli blankt, så hadde jeg i den raspede pastinakk og blomkålen. Lot alt få surre til det var mørt, så hadde jeg i bønnene til det var varm, og hadde på oppdelt vårløk og helte betene over.

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER.

#Vegan #Kjøttfrimiddag #kjøttfrimandag #Meatfreemonday #Blomkålogpastinakkris # Enkel #sunn #blomkålris #pastinakkris #Morsmiddag #Matfrabunnen #hjemmelaget #Glutenfritt #melkefritt

4 kommentarer

02.10.2023

Steikt makrell

Alle oppskrifter, Fiskeretter

For en god stund siden fikk jeg makrell av en nabo, og det gjorde Ingrid nabo også. Ingrid kom bort til meg med makrellen, så kunne vi spise den sammen. Og første gang så hadde vi kokt makrell, resten fileterte jeg, og la i fryseren. Nå var det på tide å spise resten, for makrell blir lett harsk om den ligger for lenge. Det ble enda et herremåltid.

Til 2 personer så trenger man 4-6 fileter med makrell

6 ss maizena (selv om du tåler gluten/hvetemel, så prøv med maizena, fisken blir så utrolig sprø og god.)

4 ts salt

Pepper om du vil ha det, jeg brukte ikke det

Smør til steiking, tåler man ikke melkeprodukter så kan man bruke melkefri margarin eller olje

Ha mel og salt og eventuelt pepper i en pose, ha fiske filettene i posen, og rist godt. Ha godt med smør i en steikepanne og la pannen være god og varm før man legger fisken ned i pannen. La fisken få ligge litt, så snur man den, skrur ned varmen, la den ligge et minutt eller to så er den ferdig.

Jeg hadde kokte poteter og raspede gulrot med lime og sukker på.

Her kan du se steikt makrell med agurksalat og rømmedressing til

Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER

#makrell #steiktmakrell #steiktmakrellfilet #Fisk #sommermat #Høstmat #Hjemmelaget #matfrabunnen #Selvfisket #godenaboer #Glutenfritt #Sunt #godt #tradisjonsmat

4 kommentarer

01.10.2023

Fest sjokoladekake

Alle oppskrifter, Blogg, Søte gleder

Margrethe inviterte på hjemmelagde kjøttkaker og jeg bakte sjokoladekake. Siden vi begge har hatt bursdag, så måtte jeg lage en litt staselig kake. Og da gjelder ikke den minimalistiske stilen når noe skal feires, i alle fall ikke denne gangen. Det var litt gøy å pynte på denne måten.

4 egg

2 dl sukker

4 1/2 dl mel, jeg brukte Toro kake mixs siden jeg må ha glutenfritt

2 ss kakao

2 ts vanilje (jeg bruker ekte vanilje som er kjøpt ferdig, vaniljesukker så bruker du 1 ts)

2 ts bakepulver

1 dl vann eller om du ønsker kan du bruke melk

100 g smør som man smelter Tåler man ikke melkeprodukter kan man bruke melkefri margarin

Pisk smør og sukker hvit. Smelt smøret og ta i vannet så det blir nedkjølt, ha smørblandingen og melet vekselvis i røren og bland godt mellom hver gang.

Ha røren i en godt smurt form, steik kaken midt i ovnen på 200 grader i ca. 40 minutter. Ta en steikepinn å stikk midt i kaken for å se om den er steikt. Er det deig på pinnen må den stå litt til, om steikepinnen er rein er kaken ferdig. Avkjøl kaken helt.

FYLL

1/2 kg smør

300 g melis

4 ss kakao

4 ss kaffe

La smøret stå på benken til det er bløtt, ha det i en mikserbolle og ha i melis, kakao og kaffe. Rør litt forsiktig til å begynne med, slik at ikke alt fyker rundt. Når melisen er godt i smøret, setter man mikseren på full styrke. Bruk slikkepott og rens bollen slik at det som er på siden blir sammen med resten i bollen, dette må du gjerne gjenta. Om du ikke synes kremen er søt nok har du i mer melis og røren den godt i.

Del bunnen i tre, og fordel kremen utover, det kan være litt vanskelig, men da bruker jeg en lang kniv, har den under kokende vann, og da glatter kremen seg fint utover.

Når man har fylt kaken, så har man krem, rundt hele kaken og på toppen. Jeg hadde litt krem igjen, og brukte sprøytepose og lagde roser rundt kanten, dette lagde en barrikade slik at bærene og det andre godsakene ikke raste av kaken.

Som pynt brukte jeg

Pikekyss/marengstoppe

Smash (de er glutenfri, men ikke melkefrie)

Ferske bringebær

Ferske jordbær

Ferske blåbær

Fersk physalis

Mynteblader

For at ikke frukten skulle falle av, så satte jeg marengstopper ut på kanten av kaken, og så fylte jeg oppe med alle godsakene.

Det er ikke hver dag at jeg blir invitert hjemmelagde nydelige kjøttkaker, heldige meg.

Her finner du to forskjellige oppskrifter på kjøttkaker, helt tradisjonelle kjøttkaker og kjøttkaker i oven