Jomar er mannen til Pia som bor i Trøndelag, og de er de jeg besøker når jeg er i Trøndelag. Da jeg var der sist så lagde han lignede pizza, og den var bare helt nydelig god, så i dag lagde jeg den selv. Jeg hadde bare en ferdig bunn som var alt for tykk, men slik er gjerne glutenfrie pizzabunner. Jeg hadde tenkt å lage bunnen selv, men hadde ikke mel, så da ble det som det ble 😀
Jeg tåler i grunnen dårlig melkeprodukter, og blåmugg er enda verre, men herregud så godt, så jeg heiv i meg allergimedisin og lot det stå til!! Og vet du, det er verd det 😉

En pizzabunn (glutenfri til oss som må ha det 🙂

Pizzasaus (mutti). Eller du kan lage av knuste tomater, salt, pepper, buljong, eventuelt hvitløk og hvitløk, oregano, spisskummen, basilikum som kokes sammen til den begynner å tykne.

Mozarella (jeg unnlot å ha på denne for å muligens begrense skaden litt)

Blåmuggost, gjerne Selbu blå (som jeg brukte  som er naturlig laktosefri) som er kraftig eller blå castello.

oliven om du har lyst.

Ha alt på pizzabunnen og så rett i ovnen på rundt 200 grader, og sett den nederst i ovnen og steik til bunnen er gylden/sprø.

Serranoskinke

Ruccula

God olivenolje

Når pizzabunnen er ferdig steikt legges Serranoskinke, Ruccula og eventuelt litt  over.

NYT!!!!

#pizza #Glutenfri #seranoskinke #blåmuggost #Oliven #morsmiddag #middagstips #Matblogg

Utrolig digg mat! Jada jeg vet at panert mat ikke er av det sunneste man kan spise, men variasjon er bra, og du hendelse så godt det er.

Berein1-2 ørret/laksefiletstykker uten skinn pr. pers.

1 egg

1 ts Salt (ha i rikelig med salt for fisk trenger mer enn kjøtt)

Brødstrø (glutenfritt til oss som må ha det)

Bland egg og salt og pisk det godt sammen, legg fisken i røren og vend den godt. lager man til mange anbefaler jeg å ha strøet i en pose, ha i fisken og rist godt. Men i dag var det bare til meg, så jeg strødde rett på fisken som jeg hadde lagt på en tallerken. Jeg hadde fisken enda en gang i eggeblandingen og enda mer strø. Fisken steikes på nokså høy varme til den er gylden brun på begge sidene.   Da skrur man ned varmen, og fisken får kose seg på middels varme så den ikke blir brent, husk å snu med jevne mellomrom.  Fisken er ferdig steikt mellom 10-15 minutter om ikke stykkene er veldig store.

 

Potet og blomkålmos:

2 poteter pr. pers

2-3 buketter blomkål (her er det bare å velge om man ønsker mer eller mindre blomkål eller poteter)

1 god klatt smør

salt

Pepper

Skrell potetene og ha de på kok, rens blomkålen og ha de sammen med potetene og la de koke til de er mør. Sil av vannet, ha smør i potet og blomkål, bruk en moser eller en stavmikser å mose det. Ikke vær for hard med stavmikseren om du bruker det, da kan mosen bli seig og ikke luftig. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer smør.

Jeg hadde delte rosenkål som jeg hadde noen minutter i vann før de fikk en omgang på steikepannen sammen med fisken, brokkoli og remulade.

Mye smak på denne middagen, jeg synes kokosmelk og tomat sammen er magisk, og med curry paste er det prikken over “i” en.
4 personer:
Beregn en til to kyllinglår per person:
8 poteter
1 boks knuste tomater
1 boks kokosmelk
Curri paste etter smak men rundt 2 ts vil gi en den gode ekstra smaken, vil du ha det sterkere kjører du på med mer
Ca. 2 ts salt
Brokkoli eller andre grønnsaker du ønsker å ha til eller som man kan koke ved siden av.
Sett ovnen på 200 grader. Ha kokosmelk, tomater, salt og curry paste i en ildfast form og bland det godt ut. Skjær potetene i så tynne skiver som du får til (de kan eventuelt få seg et oppkok før man har de i sausen så blir de fortere ferdig, og ha de i sausen. Strø litt salt og pepper på kyllinglårene og legg de i sausen og bruk en skje å ha litt saus over. Sett den ildfaste formen nede i ovnen, og la den stå i rundt 45-60 minutter eller til kylling og poteter er ferdige.

#kyllinglår #kylling #i #ovnen #middagstips #mors #middag #Morsmiddag #mat #matblogg #glutefritt #melkefritt #laktosefri #Smakfullt

#enkelt

Når man ikke har en flis med brødmat eller knekkebrød i hus må man finne på noe annet til frokost. Nå skal jeg ikke skryte på meg at havregrynsgrøt er det jeg spiser mest av, men innimellom gjør jeg det. Viste du forresten at man kan bruke havregryn til å dempe øreverk med? Da jeg var liten hadde jeg ørebetennelse og øreverk konstant, det kom nok av at jeg ikke tålte melk og gluten, men ingen visste jo det da. Min mor kokte havregryn i vann, så det ble en tykk grøt, hadde det i flere kjøkkenhåndklær og la det på øret. Det hjelp veldig på smerten slik jeg kan huske det.
En liten porsjon, men rikelig for meg til frokost.
2 1/2 dl havregryn
1 1/2dl soyamelk/Laktosefri/melk/fløte//vann//rismelk (jeg brukte soyamelk siden jeg ikke har melk eller fløte i hus, men bruk det du ønsker)
1/2 dl vann
1 klype salt
1 klatt smør
Sukker eller honning om du ønsker det
rosiner
Kanel
Ha havregryn og væsken i en panne og kok opp, ha i salt og eventuelt sukker og litt smør. Glutenfrie havregryn må koke lenger enn de lettkokte vanlige de kan man nesten bare koke opp så er de ferdige. Glutenfri havregryn må koke mellom 5-10 minutter.
Ha på eventuelt sukker, kanel og rosiner, har man bær kan man bruke det. Viste du at kanel hjelper blodsukkeret å være stabilt, derfor er det veldig bra å ha kanel i maten.

Havregryn #glutefri #melkefri #sunt #godt #frokost #lunsj #Morsmiddag #matblogg

Da var jeg hjemme fra flotte Trøndelag, med de mer en koselige og herlige menneskene. Jeg bare elsker å være der, og koser meg glugg i hel av den klingende Trønderske dialekten. Jeg har bod hos min veldig gode venninne Pia og mannen Jomar, de bor naturskjønt til(men litt mye snø til min smak he he). Men nå er det tilbake til virkeligheten og katten min Jenny Dyp som har savnet meg veldig, så i dag blir det veldig lettvint men god middag.

Denne suppen kan man lage om man går på lavkarbo, ikke at jeg har satt meg veldig inn i akkurat den verden.  Men jeg elsker sellei og suppe er enkelt og veldig god middag så da er det to fluer i et smekk.

4 personer:

600 g sellerirot (eller evnetuelt 300g selleri og 300 g poteter om man ønsker en mindre sellei smak på suppen)

8 dl vann eller man kan bytte ut litt av vannet med melk eller fløte

2 grønnsakterninger (sjekk at den er glutefri om du som meg treger glutefritt)

1 god klatt smør

1 løk

Salt

Pepper

Gressløk eller andre friske urter om man har (det setter jo en liten farge på suppen)

Rens og finhakk løken og surr den i pannen med smør, ha i vann/fløte/melk, buljong og renset og delt selleri/poteter. La den koke i rundt 15-20 minutter alt etter som hvor store bitene er. Bruk stavmikser å jevne suppen med. Ønsker man å ha i melk eller fløte har man i det og til slutt findelt gressløk.

 

Jeg hadde nylagett glutefritt knekkebrød til 🙂

Omelett   er utrolig god mat som kan varieres i det uendelig, og her kommer et forslag 😋

Til 2 personer:

3 egg
1 ss vann
1 knivspiss pepper
Ca. ½ ts salt1 brokkoli bunt
1 stykke squash
5 sherrytomater
1 stykke kylling skinke fra boks eller kylling

Et dryss med parmesanost (tåler man ikke melkeprodukter, så kutter man den bare ut)
Knus eggene i en skål og ha i salt, pepper og vann og bland det godt sammen, før man har det på en steikepanne med smør som ikke er altfor varm. Rens og kutt grønnsakene og skinken å ha de på omeletten. Dryss på med revet ost. Når omeletten er stivnet er den ferdig, server gjerne med godt brød til.

Noe så fantastisk god mat, og enda bedre er det hvordan vi fikk kamskjellene. Vi var for å se til båten til Pia og Jomar og der satt en å renset kamskjellene, jeg fikk lange øyner med en gang. Men tok meg nå sammen å gikk pent forbi. Men da vi gikk tilbake begynte Jomar å snakke med han med kamskjellene, og det var en skikkelig trivelig fyr. Han ga oss rett og slett så mange skjell vi ville ha, det så utrolig raust. Han hadde dykket og hadde rikelig sa han, men likevel 😀 Egentlig er det råflott å bruke de i suppe, men slik ble det.

Suppe til omtrent 4 personer:

1 løk

Smør til steiking

4-6 gulerøtter

1/2 sellerirot

Ca. 300 g fisk vi brukte seifilet

7 dl vann eller fiskekraft

3 dl fløte (om man ikke trenger laktose bruker man laktosefri)

Ca. s ss maizena

2 beger fiskefond eller fiskebuljong

1 pakke vårløk

Ca. 100 g pillede reker

kamskjell så mange du ønsker eller har Ca. 200 g)

Rens alle grønnsakene, del løken og surr den i pannen, ha på vann, gulrot, sellerirot og fond/buljong og la det få koke til grønnsakene er mør. Ha i oppdelt fisk og la den trekke med. Bland fløten og maizenaen og hell i suppen, kok opp under omrøring til suppen er kokt opp. Ha så i grovt oppdelte kamskjell og vårløk, smak til med salt og pepper, rekene kan man ta på selv så blir de ikke seig.

 

Jeg er på besøk hos en venninne  i fantastiske Trøndelag, og jeg fikk servert utrolig deilig sei med tilbehør. Snakk om  å spise seg skakk, det var bare ufattelig godt.

Til Ca. 4 personer.

800 g-1 kg seifilet

salt pepper

Smør

Mel ( vi brukte lyst glutenfritt, men tåler man  hvetemel kan man selvsagt bruke det)

Del filetene i biter,  strø salt og pepper på og rull de i mel, steik fisken på nokså høy varme til fisken er brun på begge sidene. Skru ned varmen og la den stå til fisken er gjennomsteikt.


Saus:

Når fisken er steikt har man den  på et fat og setter den på et varmt sted (feks. stekeovnen) så den holder seg varm.

Det er nå mel i pannen etter fisken,  og man heller rundt 4 dl vann i pannen og koker den opp og la den stå å putre en stund så den koker litt inn.

Ha på 1 lite beger fiskefond eller eventuelt 1 buljongterning

1 boks rømme

La småkoke på svak varme noen min.

Smak til med salt og pepper etter behov.

 

——–

3 løk

1 ts Brunt eller rørsukker (kan også bruke hvitt sukker men da får man ikke den fine brunfargen).

Rens og del løken i skiver og steik den godt i smør, og ha på sukker, steik løken til den er gylden brun.


4 gulerøtter som raspes

Saften av en halv appelsin

1/2 appelsin i biter blandes i.

Bakt potet  og Bernaisesaus var veldig populært på 90 tallet og jeg bare elsket det. Det er ingen grunn til ikke å ha det på middagsbordet av og til.

 

Bakt potet:

Beregn en bakepotet/stor potet per person

Bakte poteter trenger lang tid i ovnen, så jeg regner mellom 1-1 ½ time, litt avhengig av hvor store potetene er. Jeg kjøper poteter i løsvekt og pakker de inn i folie selv, da ser jeg at de er friske og det blir mye billigere.

4 personer:

4 svinefileter

150-200 g bacon

1 pakke vårløk eller 1 vanlig løk

1 paprika

½ lite blomkålhode

6 sopp

Ca.2 ts salt

1 ts pepper

2 -3 ts provencekrydder

Rens og del grønnsakene og del bacon og svinefilet i biter. Ha en god og varm steikepanne og begynn å steik bacon, kjøtt, løk, blomkål, paprika og til slutt soppen. Ta litt og litt i pannen slik at den ikke blir for avkjølt. Smak til med krydder.

 

Bearnaisesaus

4 personer:

150 g smør

4 eggeplommer

2 ss sitronsaft/hvitvinseddik

2 ss vann

2 ts estragon (bruker en tørket estragon som har stått lenge, kan den ha mistet en del av smaken, og da kan det være at man må ha mer i)

Salt 1/2 salt

Pepper

Smelt smøret. Bland eggeplomme, sitronsaft/hvitvinseddik og vann i en glasskål og pisk det godt til det skummer lett. Lag et vannbad (en panne med vann i som er større enn skålen). Ha skålen opp i pannen og varm den opp, men vannet må ikke koke. Ha det smeltede smøret i dråpevis i eggeblandingen til å begynne med, rør godt. Så fortsetter en til en har brukt opp alt smøret. Sausen skal bli tykk, blir den ikke det, kan det være at man må ha litt mer varme på, men vannet må under ingen omstendighet koke. Ha i krydder og server ganske umiddelbart. Skulle sausen sprekke, har en i litt vann og visper godt mens det er varme i vannbadet.

Enkel og veldig god lørdagsmiddag, i dag var dette helt perfekt.

Eggerøre lager jeg så enkelt som at jeg tar et egg, har i salt og eventuelt pepper(det hadde jeg ikke i dag), pisker det godt sammen. Så bruker jeg en teflonpanne med godt med smør i, og har den nokså varm, men ikke brent før jeg har i eggerøren. Så har jeg klar en tresleiv og rører til eggerøeren er nokså fast. Det tar bare noen sekunder når man bare har et egg.