Fiskeboller i hvit saus med bacon

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>

 

 

 Facebook side: https://www.facebook.com/pages/Mors-Matblogg/189642584389662

Hvit saus

4 personer

To beger med fiskeboller

Bruk kraften til fiskebollene (Melkefrie fiskeboller kan man få tak i på enkelte fiskebutikker, i Bergen er det en fiskebutikk i Strandgaten)

1 dl fløte eventuelt melk (Ønsker man melkefri mat bruker man soyafløte eller melk)

Ca. 3 ss maizena

25g smør

1 terning med fiskebuljong

1 ts salt

Litt pepper

Ha all vesken i en panne og ha i maizena, smør og buljong, sett pannen på platen og la det koke opp under stadig omrøring. Når den har kokt opp så smaker man den til med salt og pepper og har i fiskebollene (da bør man ikke bruke visp i pannen for da blir fiskebollene ødelagt). Server med kokte poteter, gulrot og bacon.

Noen liker å krydre med enten muskatnøtt eller karri.

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

 

Ytrefilet av hjortekalv med fløtegratinerte poteter

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>

 

 

 

Ytrefileten steikte jeg på steikepannen med knuste einebær. Det som er viktig når man steiker slikt kjøtt, er å ikke steike det for hardt og mye, for da blir det tørt, seigt og heller ikke så smakfullt. Ha en varm panne med smør og knuste einebær, legg den hele ytrefileten i pannen og la den blir brun på begge sider. Snu den noen ganger og ta pannen bort fra varmen og a det få hvile seg. Etter rundt 10 minutter setter man den på platen igjen og denne prosessen gjentar man til temperaturen midt i kjøttet viser på steiketermometeret roastbiff (ca 63 grader). La det få hvile litt før en skjærer det opp.

Fløtegratinerte poteter

10-15 poteter (alt etter hvor store de er)

2 bokser fløte

1 ½ kinahvitløk (den uten fedd)

3 ts salt

½ ts pepper

Ost etter ønske

Skrell potetene og skjær de opp i forholdsvis tynne skiver og legg de fint utover i en ildfast form. Rens hvitløken og press den gjennom hvitløkspresse eller finnhakk den. Ha den i en skål sammen med fløte, salt og pepper og bland alt godt sammen og hell det over potetene.

Ha den ildfaste formen i ovnen på ca. 200 grader i ca en time.

Vi hadde steikte tomater, brokkoli og sukkererter til herligheten.


 Facebook side: https://www.facebook.com/pages/Mors-Matblogg/189642584389662
 

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

 

Restekaker

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>

Jeg ryddet i kjøleskapet og tenkte at det burde da være mulig å lage noe av søtpotetpuréen og fisken, og det ble lettere enn jeg først tenkte.

Puré av søtpoteter

(http://www.dinside.no/349027/sotpotet-godt-og-sunt-for-diabetikere)

Ca. 150 g søtpoteter pr. person og eventuelt andre grønnsaker

Ca. 2ss smør (en god klatt, den blir nesten bedre jo mer smør man har i)

1 krm salt

Ørlite pepper

Skrell søtpotetene, deler man dem i biter, kokes de fortere. Jeg hadde litt blomkål som begynte å bli stygg, så jeg hadde den sammen med potetene.

Når potetene og eventuelt andre grønnsaker er kokt, siler man av vannet, og har så i smør, salt og pepper og moser det med en stavmikser eller lignende redskap.

(Steikt kveite med puré av søtpoteter http://morsmiddag.blogg.no/1320941274_10nov2011.html)

Ca. 100 g rester av fisk

1 egg

2 ts gressløk

Jeg rensket fisken og hadde den sammen med puréen av søtpotetene og brukte stavmikseren på det, deretter hadde jeg i egg og og vips! var deigen ferdig. Så formet jeg kakene og hadde de på steikepannen ca. 5 minutter på hver side. Denne retten klarer jeg ikke komme med en helt nøyaktig oppskrift på, men jeg skal angi circamål.

Som tilbehør smørdampet jeg kål og hadde til, dette virker nok ganske sært for de fleste, men det er etter min smak nydelig. Bruk det tilbehøret som passer deg. Jeg skal opp kål i båter (tynne stykker) og hadde de ned i en panne med litt godt med smør og lot de surre en stund under lokk. En kan gjerne strø på salt om det er ønskelig.



Facebook side: https://www.facebook.com/pages/Mors-Matblogg/189642584389662

 

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

 </p

Burger uten brød med bacon

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>

I hurten og sturten kan man også lage både god og sunn mat og det ble burger (kjøp de med minst 80% kjøtt i om du ikke lager de selv, de er sunnest, mest økonomiske og best).

Jeg steikte burgeren og hadde litt grillkrydder på,

steikte bacon og litt champingjong.

Tilslutt laget jeg en enkel salat med isbergsalat og tomater,


Facebookside: https://www.facebook.com/pages/Mors-Matblogg/189642584389662
 

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

 

Hjemmelaget peppersaus på 5 minutter

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>

3 dl fløte (bruklaktosefri, kokosmelk eller soyafløte om man ikke tåler melkeprodukter)

1/2 ss malt peppermix

1 ts hel pepper

1 ss maizena

1 buljongterning

Ca 1 ts sukkerkulør

Smak til med salt                  

Framgangsmåte:

Ha fløte, pepper, buljong, sukkerkulør og maizena i en panne og la det koke opp under omrøring. Når sausen er kokt opp smaker en til med eventuelt salt og pepper. Fargen på sausen kan justeres med sukkerkulør om ønskelig.

 

 

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

# hjemmelaget #peppersaus #på #fem # #5 minutter #saus #middag #kjappt #nydelig #enkelt #middagstips #morsmiddag #blogg #matblogg #oppskrift #pepper #Glutenfri #laktosefri #mat 

Kylling i karri

 

4 personer

4 kyllingfileter eller annen kylling

1 stor løk

1 rød paprika

4 epler

Sukkererter

8 dl vann

Ca. 3 ss maizena

1-2 buljongterninger

2-3 ts karri

1-2 ts salt

Ca. 1 ts pepper

Del kyllingen i biter. Rens og del alle grønnsakene og eplene også i biter. Ha smør i en panne og steik kylling og løk sammen. Når kyllingen begynner å bli ferdig, har man de andre grønnsakene i gryten (venter man på gjester, så venter man med å ha dette i til gjestene er kommet, slik at eplene ikke blir most og grønnsakene overkokte). Mål opp vannet og ha i maizena og karri og bland det sammen så det ikke er klumper, ha det deretter over kyllingen. Ha så i buljong og la det koke opp, smak til med salt, pepper og eventuelt mer karri.

Jeg serverte retten med villris.

 

Pasta med pesto og laks

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>

 

Når man har laget pesto, blir det gjerne noe mat med pesto på. Og hva passer vel bedre enn å lage pasta med pesto i? I tilegg bør man forsøke å få i seg en del fiskemåltider hver uke, og laks eller ørret passer perfekt til pesto.

Kok pasta (det beste er å velge fullkornspasta, bruker man glutenfri pasta, har ikke jeg funnet annet enn lys, dessverre).

Beregn 1-2 laks-/ørretfileter pr. person

Ha i så mye pesto at pastaen er godt smurt med pestoen.

Ha i delte fiskestykker helt på slutten, eller man kan koke eller steike fisken for seg.

Ønsker man et dryss med parmesan på toppen, ja, da tar man det.

Pesto

1-2 fedd hvitløk

5 ss pinjekjerner, eller en kan bruke valnøtter, solsikkefrø osv. (jeg brukte valnøtter, det er mye billigere enn pinjekjerner og de inneholder omega 3).

1 potte basilikum

70 g parmesan (melkefritt, se nederst på siden) PS: Det står gjerne ikke parmesan på osten, men Grana Padano

1,5 dl olje

Salt

Skrell hvitløk og del den i biter, klipp av en potte med basilikumen og valnøtter og ha alt i en skål sammen med oljen og raspet parmesan. Bruk stavmikser eller en annen kjøkkenmaskin som kan knuse alt sammen til det hele blir til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.

Ønsker man tomatpesto, bruker man ca. 150 g tørkede tomater i tillegg, og gjerne litt mer olje.

 

  Facebook side: https://www.facebook.com/pages/Mors-Matblogg/189642584389662
 

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

Bearnaisesaus

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>

1 person                                                                             4 personer

40 g smør                                                                           150 g smør

1 eggeplomme                                                                  4 eggeplommer

½ ss sitronsaft/hvitvinseddik                                          2 ss sitronsaft/hvitvinseddik 

½ ss vann                                                                           2 ss vann

½ ts estragon                                                                    2 ts estragon  (bruker en tørket estragon som har stått lenge, kan den ha mistet en del av smaken, og da kan det være at man må ha mer i)

Salt                                                                                      1-2 krm salt

Pepper                                                                                1 krm pepper

Smelt smøret. Bland eggeplomme, sitronsaft/hvitvinseddik og vann i en glasskål og pisk det godt til det skummer lett. Lag et vannbad (en panne med vann i som er større enn skålen). Ha skålen opp i pannen og varm den opp, men vannet må ikke koke. Ha det smeltede smøret i dråpevis i eggeblandingen til å begynne med, rør godt. Så fortsetter en til en har brukt opp alt smøret. Sausen skal bli tykk, blir den ikke det, kan det være at man må ha litt mer varme på, men vannet må under ingen omstendighet koke. Ha i krydder og server ganske umiddelbart. Skulle sausen sprekke, har en i litt vann og visper godt mens det er varme i vannbadet.

 

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>

  Facebook side: https://www.facebook.com/pages/Mors-Matblogg/189642584389662

Matbloggtoppen

Bakt potet med bacon og svinefilet

 

Av en eller annen grunn, så elsker jeg Bernaisesaus jeg kan nesten spise det med skje. Men nå er det nå en gang slik at det nok kanskje ikke er så lurt, så derfor ble det med svinefilet, bacon og bakt potet, og det ble en nydelig god middag.

Bakte poteter trenger lang tid i ovnen, så jeg regner mellom 1-1 ½ time, litt avhengig av hvor store potetene er. Jeg kjøper poteter i løsvekt og pakker de inn i folie selv, da ser jeg at de er friske og det blir mye billigere.

4 personer

3 svinefileter

150-200 g bacon

1 pakke vårløk eller 1 vanlig løk

1 paprika

½ lite blomkålhode

6 sopp

Ca.2 ts salt

1 ts pepper

2 -3 ts provencekrydder

Rens og del grønnsakene og del bacon og svinefilet i biter. Ha en god og varm steikepanne og begynn å steik bacon, kjøtt, løk, blomkål, paprika og til slutt soppen. Ta litt og litt i pannen slik at den ikke blir for avkjølt. Smak til med krydder.

Bearnaisesaus

1 person 4 personer

40 g smør 150 g smør

1 eggeplomme 4 eggeplommer

½ ss sitronsaft/hvitvinseddik 2 ss sitronsaft/hvitvinseddik

½ ss vann 2 ss vann

½ ts estragon (bruker en tørket estragon som har stått lenge, kan den ha mistet en del av smaken, og da kan det være at man må ha mer i) 2 ts estragon

Salt 1-2 krm salt

Pepper 1 krm pepper

Smelt smøret. Bland eggeplomme, sitronsaft/hvitvinseddik og vann i en glasskål og pisk det godt til det skummer lett. Lag et vannbad (en panne med vann i som er større enn skålen). Ha skålen opp i pannen og varm den opp, men vannet må ikke koke. Ha det smeltede smøret i dråpevis i eggeblandingen til å begynne med, rør godt. Så fortsetter en til en har brukt opp alt smøret. Sausen skal bli tykk, blir den ikke det, kan det være at man må ha litt mer varme på, men vannet må under ingen omstendighet koke. Ha i krydder og server ganske umiddelbart. Skulle sausen sprekke, har en i litt vann og visper godt mens det er varme i vannbadet.

Facebook side: https://www.facebook.com/pages/Mors-Matblogg/189642584389662

// <![CDATA[
var uri = ‘http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)’ + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write(‘‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = ‘http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)’ + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write(‘‘);
// ]]>

Britt Elin sin paikake

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('’);
// ]]>

Min gode venninne Britt Elin hadde laget en kjempegod paikake i dag som hun inviterte meg på. Den var utrolig god og så veldig delikat ut. Hun brukte en rund kakeform til å ha paikaken i, veldig lurt om man skal lage til mange.

Paideig

4 dl mel

1 1/2 dl vann

50 g smør

2 ts bakepulver

Ha mel i en skål og smuldre smøret i melet. Ha i vannet og elt alt godt sammen. Ha deigen i kjøleskapet i ca. 10 minutter så den får hvile seg. Kjevl den ut og ha den i en smurt kakeform slik at den dekker bunnen og kanten rundt. Bruk en gaffel og prikk bunnen litt før man forsteiker den i rundt 10-15 minutter på 200 grader.

Ønsker man å lage glutenfri pai, bytter man ut melet med grovt glutenfritt mel (Semper har en egen paiblanding). Det er nesten umulig å kjevle glutenfri deig, så jeg bruker bare å trykke den utover i formen med en slikkepott.

Fyll

6 egg

½ boks rømme (kan sløyfes eller bruk soya yoghurt eller soyafløte)

Ca..200g bacon

300 g pølse

½ pk frossen spinat

1 ½ ts salt

1 ts pepper

2 ss olivenolje

1 kinahvitløk

Lag paideigen og la den stå og hvile litt i kjøleskapet. Knus eggene i en skål, ha i rømme, presset hvitløk, olivenolje, salt og pepper. Skjær bacon og pølse i biter og steik de lett på steikepannen og ha spinaten, i og la den få surre med litt. Når deigen er ferdig i formen som beskrevet over, har man eggeblandingen og det som man steikte i formen. Ønsker man ost på toppen eller i paikaken, kan man selvsagt ha det.

La det hele steike på 200g midt ovnen i ca. 40 minutter, eller til det hele er stivnet.

Hjemmelaget pesto er nydelig til sammen med en god salat

Pesto

1-2 fedd hvitløk

5 ss pinjekjerner, eller en kan bruke valnøtter, solsikkefrø osv. (jeg brukte valnøtter, det er mye billigere enn pinjekjerner og de inneholder omega 3).

1 potte basilikum

75 g parmesan (melkefritt, se nederst på siden) PS: Det står gjerne ikke parmasan på osten, men Grana Padano

1,5 dl olje

Pepper

Salt

Skrell hvitløk og del den i biter, klipp av en potte med basilikumen og valnøtter og ha alt i en skål sammen med oljen og raspet parmesan. Bruk stavmikser eller en annen kjøkkenmaskin som kan knuse alt sammen til det hele blir til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.

Det går ant å lage pesto uten ost, bruk da litt mer nøtter og salt.  

 Facebook side: https://www.facebook.com/pages/Mors-Matblogg/189642584389662

 

// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>
// <![CDATA[
var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);
document.write('‘);
// ]]>