VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Et godt stykke med ingefær (jeg brukte ca. 2.5-3 cm langt stykke, dette gjorde at det ble virkelig futt i sausen)
½ rød paprika
½ gul paprika
½ potte fersk koriander
1 kyllingbuljong
3 ss med søt chilisaus
1 dl vann
Rens og findel alle grønnsakene og surr de i en panne med smør/olje, og ha på vann og søt chilisaus. La det hele koke i rundt 10 minutter, bruk stavmikser eller lignede å kjøre sausen glatt.
Ca 1 dl fløte, soyafløte eller det man ønsker å bruke
Smak til med salt og pepper
Rens og del vårløk og ingefær i forholdsvis små biter og surr dem i en kjele med litt smør eller olje. Ta kjelen bort fra varmen og ha i vann, lime, maizena og buljong. Sett kjelen på platen igjen med stadig omrøring til sausen har kokt opp og blitt tykk. Ha så i fløte eller lignende og smak til med salt og pepper.
Safransaus er min desidert yndling saus, mild men smakfull og nydelig farge, og jeg vil påstå at den passer til alt. Kjøtt, fisk og kylling, og denne sausen hever retten fra vanlig til festmat.
Til 4 personer
Ca.2 beger fløte, laktosefri om man ikke tåler laktose eller man kan bruke plantebasert om man ikke tåler melkeprodukter
0,5 g safran (det er en veldig sterk farge, derfor trenger man svært lite). .
2 buljongterninger
Salt
Pepper
Kok fløten sammen med safranen og buljong, det tar ca. 20-30 minutter (den skal koke inn så den blir litt tykkere). Smak så til med salt og pepper.
Her kan du se safransaus med kylling HER, og Ørret HER
Del gjerne innlegget med familie og venner Link til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner HER. Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18221072)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>
Ca. ½ ss sitronsaft/hvitvinseddik2 ss sitronsaft/hvitvinseddik
½ ss vann2 ss vann
Salt1-2 krm salt
Pepper1 krm pepper
Smelt smøret. Bland eggeplomme, sitronsaft/hvitvinseddik og vann i en glasskål og pisk det godt til det skummer lett. Lag et vannbad (en panne med vann i som er større enn skålen). Ha skålen opp i pannen og varm den opp, men vannet må ikke koke. Ha det smeltede smøret dråpevis i eggeblandingen til å begynne med, rør godt. Så fortsetter en til en har brukt opp alt smøret. Sausen skal bli tykk, blir den ikke det, kan det være at en må ha litt mer varme på, men vannet må under ingen omstendighet koke. Sausen bør serveres ganske umiddelbart. Skulle sausen sprekke, har en i litt vann og visper godt mens det er varme i vannbadet.
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(20259504)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('’); // ]]>
Ca. 4 personer. Sausen er naturlig glutenfri. Ønsker man å lage tilnærmende lik saus uten melk, bruk soyafløte og mer sitron/lime.
Ha rømmen i en panne sammen med gressløk, sitron, salt og pepper. Varm det opp mot kokepunktet, og sausen er ferdig.
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]> // <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(js)g(18381846)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('’); // ]]>
3 dl fløte (bruklaktosefri, kokosmelk eller soyafløte om man ikke tåler melkeprodukter)
Ha fløte, pepper, buljong, sukkerkulør og maizena i en panne og la det koke opp under omrøring. Når sausen er kokt opp smaker en til med eventuelt salt og pepper. Fargen på sausen kan justeres med sukkerkulør om ønskelig.
// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(18499254)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>// <![CDATA[ var uri = 'http://impno.tradedoubler.com/imp?type(img)g(19539596)a(2026019)' + new String (Math.random()).substring (2, 11); document.write('‘); // ]]>
4 eggeplommer (eller man kan også bruke hele egget i denne )
2 ss sitronsaft/hvitvinseddik
2 ss vann
2 ts estragon (bruker en tørket estragon som har stått lenge, kan den ha mistet en del av smaken, og da kan det være at man må ha mer i)
1-2 klype salt
1 klype pepper
Smelt smøret på svak varme. Bland så eggeplomme, sitronsaft/lime/hvitvinseddik, salt, pepper, og vann i en en foodprossesor som er til stavmikser, eller stavmikser. Jeg bruker gjerne en panne som ikke er teflonbelagt, å har eggeplomme, vann og sitronsaft/hvitvinseddik i, og lager det rett i pannen, da sparer jeg oppvask. La alt gå en liten stund i stavmikser/foodprossesor (ca. 30 sekunder eller litt mer), ha i pittelitt smør(har man i for mye smør til å begynne med brister sausen lett), la stavmikseren gå minst like lenge som sist før man tar i mer smør. Så fortsetter man til alt smøre er i, man kan være mer uforsiktig når man har hatt i litt smør og rørt noe ganger. Ha i estragon, og når alt er rørt veldig godt sammen har man alt i smørpannen på svak varme, til sausen tykner. Smak til, om du ønsker mer syre(hvitvinseddik/sitron eller lime), salt og pepper.
