Torsk med kokosmelk og tomater

I går hadde jeg besøk, og hadde fått kjøpt nydelig god fersk torsk her i Naustdal.

Siden det var et ønske om vanlig kokt torsk, så la jeg ikke den ut på bloggen.  Men litt rester blir alltid, og dette ble dagens middag. Det ble en mild fin og veldig god middag.

2 stykke med lettsaltet torsk

3 kokte rensende mandelpoteter

Ca. ¼ boks finhakka tomater

Ca. ¼ l kokosmelk

Kokt blomkål

Asparges

½ pottefersk basilikum

Ca. 1 ts salt

Litt pepper

Jeg renset fisken og potetene og delte grønnsakene i passe biter. Jeg blandet kokosmelk, hakkede tomater, salt, pepper og halvparten av basilikumen (resten strødde jeg på rett før servering, men du kan ha alt i på en gang). Ha alt i en panne og la det få koke opp. Jeg hadde en ide om at dette måtte jeg ha i ovnen, men det var egentlig bare tull. Det er bare til å ha alt i en gryte, da tar det nok kortere tid også. Smak til om du trenger mer krydder, og helt til slutt strør du på resten av basilikumen, da ser det ekstra flott ut.

 #torsk #fisk #middag #glutenfritt #melkefritt #oppskrift

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Pesto

 Pesto passer til nesten all mat og er et must til tapas etter min mening

 

Pesto

1-2 fedd hvitløk

 5 ss pinjekjerner, eller en kan bruke valnøtter, solsikkefrø osv.  (*1.Se under)

1 potte basilikum

75 g parmesan (*2. se under)  PS: Det står gjerne ikke parmesan på osten, men Grana Padano ).

1,5 dl olje

Pepper

Salt

Skrell hvitløk og del den i biter, klipp av en potte med basilikumen og valnøtter og ha alt i en skål sammen med oljen og raspet parmesan. Bruk stavmikser eller en annen kjøkkenmaskin som kan knuse alt sammen til det hele blir til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.

*1. Jeg brukte valnøtter, det er mye billigere enn pinjekjerner og de inneholder omega 3. Er man  nøtteallergiker, så kan man bruke pinjekjerner siden de ikke er i slekt med nøttefamiien.

*2.Om man ikke tåler melkeprodukter, så kan man forsøke med en eller annen type soyaost. Men jeg bruker å ikke erstatte den,  bruker bare mer salt, pepper og nøtter eller pinjekjerner.

 

// <![CDATA[
// ‘);
// ]]>
// <![CDATA[
// ‘);
// ]]>

 Facebook side: https://www.facebook.com/pages/Mors-Matblogg/189642584389662

 

#tapas #røykelaks #asparges #oppskrift #middag #pesto #basilikum #valnøtter

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Aspages med røykelaks og ramsløk

Asparges som en varmebehandler med smør i en panne i et til to minutter, tørk de overflødige fette med hånddukspapir.

Røykelaks i tynne skiver surres rundt aspargesen.

Parmesan som er høvlet med ostehøvel

Ramsløkspure eller pesto

 #Asparges #røykelaks Parmesan #ramsløk #tapas #oppskrift #middag

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Tapas Chorizo

Jeg har tenkt mye på at det hadde vært gøy å lage tapas retter, og nå fikk jeg et puff av en med blogger. Så her er første bidrag, av forhåpentligvis flere. Har der forslag så kom gjerne med dei.

Her er knekkebrød (hjemmelaget) men man kan bruke ristet brød i terninger.

Ost i terninger

Chorizo pølse

Cherry tomater

Fersk koriander

Tannpirker uten smak

 #tapas #fingermat #småretter  #Chorizo #oppskrift

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Lammeskank med rødvin og bønnemos

 

Tenk å komme hjem fra jobb å få så deilig mat, det er da man vet man er utrolig heldig som har møtt en fantastisk mann.

Til 4 personer

4 lammeskanker

2 laurbærblad

4 dl rødvin

1 løk i båter

2 hvitløk fedd

Bønnemos

2 sjalottløk hakket

2 hvitløk fedd hakket

2 bokser kokte hvitebønner

2 dl kylling buljong

1-2 ss sitronsaft

Saus:

Kraft fra kjøttet

2 ts timian, hakket

Maizena til jevning

1 ss smør

Brun lammeskankene og legg de i kjele med laurbærblad, vin, løk, og hvitløk og dekk med vann å la de koke over lav varme i ett par timer til kjøttet løsner.

Surr sjalottløk og den hakkete hvitløken, og bønner i litt smør(eller olje) og ha i kylling buljongen  Kok i 5 min og mos til en grov mos. Smak til med timian, salt og pepper og sitronsaft.

Sil kraften fra kjøttet over i en kjele, jevn den med Maizena og smak til med salt og pepper.

Pisk inn smør i sausen og server med kjøttet og bønnemosen.

 


#lammeskank #bønnemos #glutenfri #melkefri #oppskrift 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Tortilla med fenalår og ananas

Min kjære er veldig glad i å lage mat også, og her har han laget en fylt Tortilla som ble brukt til forrett. Den passer også som fingermat for eksempel tapas eller for eksempel som niste på tur J.

Tortillalefse (man kan også få kjøpt glutenfrie lefser. Jeg vet Rema 1000 har frosne  potetkaker  som kan brukes)

Rømme

Tynne skiver fenalår

Fersk ananas

Tok en tortillalefse  og smurte på litt rømme,  så en tynne skiver med fenalår og en tynne skiver med frisk ananas

Rull det hele sammen og delte på skrått.


#tortillalefse #fenalår #forrett #tapas #fingermat

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Kjøttdeig med bønner og curry

2 pakker kjøtt- eller karbonadedeig

1 chili

2 fedd hvitløk

1 løk

½ blomkål (bruk gjerne andre grønnsaker du har og liker)

1 paprika

½ squash

2 beger salat og grytebønner (eller de bønnene du har)

1stor boks kokosmelk + litt vann man skyller ut av boksen med

1-2 ts curry paste (alt etter hvor sterk mat man liker)

Salt

Rens løk og chili og finhakk de før det steikes på pannen sammen med kjøttdeigen. Rens og del de øvrige grønnsakene (squash er lurt å ha i mot slutten av steiketiden) å ha også de på pannen. Når de har fått surret litt har man på kokosmelk og bønnene og la de få småkoke noen minutter. Smak til med salt.


#bønner #curry #glutenfri #oppskrift #melkefri #kokosmelk
 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Hvordan bruke mindre plass i fryseren

Hvordan du bruker mye mindre plass i fryseren, og hvor kjapt man kan tine kjøttdeigen.

 

Her er 4 pakker med kjøttdeig, de bruker mye plass i fryseren og tiner seint.

.

Ta kjøttdeigen ut av pakningen og legg den i en plastpose og klem den utover.

Jeg lager gjerne et lite hakk mitt på den flate deigen slik at man kan ta ut halvparten fra plastposen, men det er ikke vanskelig å knekke en bit av.

Kjøttdeigen tiner veldig fort når den er pakket slik.

#tips #frysing 

.

 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Betasuppe med pinnekjøtt

 

Noen ganger blir man rystet i sjelen, tenk kjæresten min har aldri smakt betasuppe eller lapskaus med pinnekjøtt i. Går det virkelig an?

Vel nå har han da i alle fall spist det og han syntes det var nydelig.

Bruk rester av pinnekjøtt

Kålrabi

Poteter (jo mer poteter man har i til tykkere blir middagen, så vil man ha lapskaus bruker man rikelig med poteter)

Gulerøtter

Purreløk

Og gjerne selleri, det glemte jeg

Salt og pepper

Kraft av pinnekjøttet/eventuelt vann (Det er bedre å begynne forsiktig med kraften fra pinnekjøttet siden det kan være veldig salt)

Rens pinnekjøttet for bein og hinner o skjær det i biter. Skrell og del grønnsakene i biter å ha de i en gryte med kraft/vann og ha i kjøttet, salt og pepper og la alt få koke i rundt en times tid. Smak om man må ha i mer salt eller pepper. Er suppen/lapskausen for salt så tar man i vann. 

 


#rester #pinnekjøtt #glutenfri #melkefri #oppskrift

 

 

 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Wok med scampi og hvitvin


Til 4 personer:

1 pakke scampi(500g) med skall

3 fedd hvitløk

1 rød chili

1 løk

Blomkål

Brokkoli

Paprika

Squash

2 dl hvitvin

Salt

Bruk de grønnsakene som du ønsker og har, men beregne rundt 200 gram per. person grønnsaker til  sammen.

Rens og grov del grønnsakene utenom hvitløk og chilien som bør findeles. Rens scampien og ta vare på skallet. Bruk en vid teflonpanne, steikepanne eller wokkpanne å ha i smør og la den bli god og varm før du begynner med å wokke de grønnsakene som trenger lengst varmebehandling. Til slutt har man i litt og litt scampi.

Varm en annen panne og ha i smør og steik skallet, ha på vinen og la det få koke litt. Sil av skallet å ha kraften i woken, smak til med salt og pepper. Server gjerne med ris.


#skalldyr #scampi #hvitvin # glutenfri #melkefri


 

Matbloggtoppen

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>