Skeptisk rødbetsuppe

 

Rødbeter er vel en av de grønnsakene vi ikke er vant å bruke her i landet, i alle fall ikke jeg.

Men det er en nydelig grønnsak med en helt unik rødfarge. Den gang jeg laget mat for mennesker med allergier og spesielle matbehov brukte jeg rødbetsaft til å farge marsipan med, en enkel naturlig farge. Men utenom det har den vært lite bruk, så jeg må innrømme jeg var» litt» skeptisk til hvordan denne suppen ville smake. Men min skepsis ble gjort til skamme, den ble skamgod. Om jeg lager den en gang til så vil jeg ha litt kylling i eller noe lignede for jeg savnet litt kjøtt i. Næringsverdien i rødbeter, sjekk Her .

Utgangspunktet for suppe fant jeg på denne siden Her.

Til 4 personer:

6 mellomstore rødbeter

2 løk

2 fedd hvitløk (kan sløyfes)

2 ss smør eller olje

4 gulerøtter

250 g kål

1 l vann

4 kylling buljong terninger

2 laurbærblad

Salt

Pepper

Rens og finhakk løk og hvitløk, gulerøttene og rødbetene skjæres i litt større biter, og kålen i tynne strimler. Begynn å surre løken, ha i gulerøttene, rødbeter og kål, og hell på vannet og la det få koke opp. Ha i buljongen og laurbærblad og la det få koke med. Suppen må få koke rundt 15 minutter til alle grønnsakene er godt kokt. Smak til med pepper og salt.

 

Ovnssteik ørret med aubergine og sweet chilisaus


Folie steikt mat er enkelt og de blir lite oppvask, den kan tas med på tur og ha den rett på bålet. Men skal man lage mat til mange kan det være likeså enkelt å ha alt i en ildfast form.

Hva foretrekker dere?

     
                                             

Før den er steikt                                                                                                             Ferdig og det smakte meg helt fantastisk 
l

Om du lurer på hvordan man tilbereder og hva man kan bruke aubergine til så se her.

Til 4 personer:

6-8 stykker med ørret eller laks

Ca. 8 skiver med aubergine pr person, dette vil være ca. 1 ½ store aubergine

link

Ca. ½ squash

1 paprika

1 dl olje

12-14 ss med sweet chilisaus

Salt

Skjær auberginen i skiver og ha salt og olje mellom lagene(aubergine trenger en del olje). Del squashen også i skiver og legg den opp på auberginen og delt paprika til slutt. Ha fisken på toppen og dryss litt salt på og chilisausen. Lukk folien (bruker man ildfast form kan det være lurt å dekke den med folie) og sett den mitt i ovnen på 200 grader i rundt 20 minutter.

Jeg spiste den uten noe mer tilbehør, men de er opp til hver enkelt.


Ris og pølser


I dag ble det en veldig lllllaaaaaannng dag på jobb, og da er det herlig med mat i nesten «mer» en full fart.

Jeg hadde kokt ris, pølser og grønnsaker, og slik ble det. Spisende eller?

 

Til 4 personer:

Ca. 1o grillpølser eller lignede pølser(jeg foretrekker å kjøpe pølser som ikke er så mye utspedd)

Ca. 6 dl ferdig kokt ris

1 løk

¼ blomkål

¼ brokkoli

1 gul paprika

1 Orange paprika(bruk den paprikaen du har og det samme gjelder med de andre grønnsakene)

Litt fersk basilikum (bruk gjerne tørket)

2 ts koriander

Ca. 1 ts salt

½ -1 ts pepper

Rens løken og de andre grønnsakene, skjær de i passe store biter og steik på pannen. Når de har fått kost seg litt der, har man på oppdelte pølser og ris. Ha på krydder og smak til.

Thailandsk fiskegryte (naturlig gluten og melkefri)

I dag har jeg to spørsmål til dere leser, hva synes dere om at jeg skriver at retten er naturlig glutenfrimelkefri osv.? Og det andre er hvilke bilde dere synes er best, jeg klarte ikke bli enig med meg selv. Jeg har blitt veldig glad i å ta bilder, og synes det er veldig spennende å se hvordan bildene blir for hver rett jeg lager.

Bilde 1Bilde 2

1 purreløk

1 rød paprika

1 gul paprika

2-4 cm ingefær

Olje eller smør til å steike i

2 dl kokosmelk

2 ss søt chilisaus

1 terning med grønnsaksbuljong (eller en det du har)(buljong kan inneholde gluten)

1 dl vann

400 g fiskefilet (velg selv hvilke fisk du vil bruke, jeg valgte ørret)

Ca. ½ ts salt

Ca. ½ ts pepper

Rens og del alle grønnsakene, finhakk ingefæren og surr alt i pannen(gryten). Ha deretter i kokosmelk, chilisaus, vann og buljong, og la alt få koke litt sammen. Del fisken i biter og la den koke med (6-8 minutter alt etter hvor store fiskebiter det er og hvilke type fisk). Til slutt smaker man til med salt og pepper.

 

 

Knallgod tomatsuppe med pølse (Naturlig gluten- og melkefri)


Jammen har jeg klart å bli skikkelig forkjølt og elendig, det kom som kastet på meg. Hva er da bedre en suppe med hvitløk, chili og ingefær, men jeg hadde ikke hvitløk?. Hjelpe meg, det tror jeg omtrent ikke har skjedd i mitt voksne liv at jeg ikke har hvitløk i hus (da kan det jo komme både vampyrer og forkjølelse, så da har vi forklaringen på at jeg er blitt syk). (Vampyrene har jeg heldigvis sluppet unna;-).

Men mat må man ha like vell, og hva er vell bedre en varmende god suppe.   

Til to personer:

1 boks knuste tomater eller bruk ferske tomater (da må du finhakke de først)

½ løk

½ chili

2-3 cm med ingefær(se hvordan du lett kan skrelle ingefæren)

Smør eller olje

1 boks knuste tomater(jeg foretrekker de økologiske om jeg får tak i, siden disse ikke har tilsatt så mye sitronsyre og dermed ikke så syrlige)

2 dl vann

1 buljongterning (buljong kan inneholde hvetemel/gluten)

½ potte frisk basilikum (du kan også bruke tørket, da blir det ca. 1 ts tørket)

Ca. 1 ts salt

Ca. ½ ts pepper

Ca. ½ ts sukker (jeg hater å bruke sukker i maten men av og til må man det)

2-3 pølser pr. person 

Skrell løk, chili og ingefær og finhakk alt. Ha alt i en panne med varmt smør eller olje og surr til de er begynt å mykne (noen minutter). Ha i tomatene, vann og buljong og la det koke opp. La alt få koke i 3-4 minutter, bruk stavmikser å jevne suppen. Ha i finhakket basilikum og smak til med salt, pepper og sukker. Ha i pølsebiter så de blir varme (jeg delte pølsene i tre og skar et kryss på hver ende, da blir det litt ekstra stas). Ønsker du å ha i en fløte/melkeskvett så gjør du det.

 

 

Når man kjøper en bukett roser er det alltid en som er knoket av, da er det kjekt å ha den i en liten vase.


Wok med strimlet biff og Teriyakisaus

Beregne mellom 100 -150 gram biffkjøtt pr. person. 

Bruk de grønnsakene du måtte ønske, men jeg brukte følgende:

Blomkål

Aubergine

Brekkbønner

Rød paprika

Squash

Teriyakisaus (sjekk at den er glutenfri om du ikke tåler gluten)

Det er en fordel om kjøttet har stått ut av kjøleskapet en stund før man begynner å steike det. Seigt kjøtt er noe av det verste jeg vet, derfor passer jeg på å kjøpe godt modnet kjøtt(da er det ganske mørkt i fargen).

Jeg delte kjøttet opp i biter, hadde det på en skikkelig varm steikepanne med smør. Bitene fikk ligge og brune seg mens jeg dyttet de rundt til de var brun på alle sidene. Dette tok rundt 2-3 minutter, deretter tok jeg kjøttet av pannen og hadde i blomkålen som trenger lengst tid og fortsatte nedover listen. Da grønnsakene var ferdig hadde jeg på litt vann og helte Teriyakisaus over. Helt til slutt hadde jeg i kjøttet, og lot det ligge et par minutter sammen med de andre ingrediensene før jeg serverte maten.

Enkelt ikke sant? Jeg bruker ikke verken ris eller poteter til når jeg lager slik mat, hva foretrekker du?

 

 

Kyllingsalat

 

I dag brukte jeg resten av kyllingen fra Stange i en salat og den ble dagens middag. 

I salaten hadde jeg:

Isbergsalat

Kylling som er renset og delt i biter

Avokado

Resten av den steikte auberginen

Gul og rød paprika

Og selvsakt måtte jeg ha i  squash

Jeg hadde litt olivenolje og salt på rett før servering

Mye god, mettende sund mat og jeg fikk brukt opp restene.

 

Ørret og kål

Ørret (jeg liker ørret bedre en laks, men du må gjerne bruk laks)

Kålen i båter (ikke alt for tykke stykker, så ikke fisken blir ferdig før kålen)

Gul paprika

Vårløk

Salt

Pepper

Smør

Del kålen i tynne båter, del paprikaen og vårløk i biter og ha de i en ildfast form(det er en fordel å ha folie over) eller ha alt i kun  i folie og dryss på litt salt. Legg fisken opp på og strø den med salt og pepper og en klatt smør på toppen.

Ha alt i oven på ca. 200 grader i 20-25 minutter. Servers med poteter eller det tilbehøret du måtte ønske.



 

 

Stange kylling med aubergine

Jeg kjøpte kylling fra Stange og ville prøve egensmaken i den, og brukte derfor nesten ikke krydder denne gangen. Men jeg tror nok den hadde vært himmels om jeg honning glaserte den, så det skal jeg forsøke en annen gang. 

Jeg brukte:

Kyllinglår

Salt

Pepper

Smør eller olje til å steike i.

Jeg gnidde inn kyllinglårene med salt og litt pepper og jeg steikte de på steikepannen. Det er veldig viktig å snu de relativt ofte, når man har de på pannen. Det er nok en fordel å ha de i steikeovnen og da på 200 grader i ca. 45 minutter.

Som tilbehør hadde jeg steikte båter av aubergine og

en salat av:

Isbergsalat

Tomater

Brekkbønner

Avokado

Og litt lime

 

Hjemmelaget is og eplemuffins

Alright, da har jeg jammen lært noe nytt i dag også 🙂

Jeg har lenge lurt på hvordan man i alle dager fikk til å ha en link på denne bloggsiden som henviser for eksempel til en oppskrift som allerede er på bloggen.

Det som er fantastisk med å blogge er at man blir kjent med utrolig mange hyggelige mennesker. Og en av dem er alias Lisbeth Pedersen, som har vært så snill at hun hjalp meg med dette, derfor blir den første klikk her til hennes blogg.

I helgen laget jeg eplemuffins “klikk her”  og hadde jeg hjemmelaget is “Klikk her” i fryseren, så da jeg fikk besøk ble det slik.