Nå er det lammekjøtt sesong igjen og da er det bare å fylle fryseren.
Jeg kjøpte skivet ferskt lammelår og var litt rådvill på hvordan jeg skulle gripe den an, og slik ble det denne gangen.
Til to personer:
2 skiver med lammelår som jeg steikte på pannen, deretter hadde jeg vann på til det nesten dekket skivene. (lager man til mange kan man ha de i langpanne i steikeovnen).
Deretter hadde jeg i:
1 potte fersk basilikum
Ca. 1 ts salt
Ca. ½ ts pepper
Dette lot jeg koke i rundt 1 ½ time under lokk, jeg bare snudde skivene av og til.
Siden jeg brukte steikepannen var det god plass til også å ha i grønnsakene på slutten av koketiden. Da sparte jeg en panne(gryte) og grønnsakskraften forble i sausen.
Når kjøttet og grønnsakene var ferdig kokte plukket jeg de ut og jevnet sausen.
Ca. 1 ss maizena
Ca. 1 dl fløte (tåler man ikke melk, kan man bruke en fløte/melkeerstatning som man får kjøpt på butikken eller helsekosten)
1 buljongterning
Sukkerkulør for å få litt farge på sausen
Eventuelt mer salt og pepper.
Jeg hadde fløten i en kopp og rørte ut maizenanen i den, og helte det over kraften, mens jeg rørte.
Til hadde jeg en purè av:
4 poteter
½ stor sellerirot
1 god klatt smør
Noen korn salt og pepper
Jeg moste det hele med en stavmikser, men man kan bruke en stauke om man ikke har stavmikser.