Kategori: Supper

Mexicansk kyllingsuppe

Dette er suppe til ca 6 personer

1 grillet kylling(eventuelt kjøp ferdig renset kylling i biter)

2 bokser knuste tomater

1 boks mais

3-4 stenger med selleri eller tilsvarende med sellerirot

3-4 tore gulrøtter

1 purreløk

1 ts timian(tørket)

Ca 1 ts salt

Knivspiss pepper

1 fersk Chili eller chilipulver. Smak til hvor sterk du vil ha den.

Litt kylling buljong (har man ikke det bruk vanlig buljong)

Eventuet vann om du synes den blir for tykk 

Hvitløk(det er ikke hvitløk i original oppskriften men ingen som har lest bloggen over tid blir vel overasket over at jeg har det i)

Suppen skal være mye mat i og forholdsvis lite væske i, men ta i litt vann om du føler den blir for tykk.

Er det noen av ingrediensene du ikke liker, så bytt de ut eller ta de bort.

Åpne bokene med knuste tomater og mais og ha de i pannen. Rens kyllingen og skjær den i biter og så i pannen. Rens selleri, gulrot og purreløk, skjær de i biter og ha i pannen(Bruker du ikke  mye selleri, kan du skjære den opp i biter ha den opp i kokkene vann i 1-2 min avkjøl og ha de i en pose i fryseren til du trenger de igjen) . Bruker du fersk chili renser du den for frø og deler den også i biter.

Ha i krydder og la det trekke i 15- 20 min. Vips så er suppen ferdig og om du vil kan du ha brød til.

Suppen er glutenfri(om det ikke er brukt hvete i kryddere på kyllingen)

Her kan du bruke noe av kraften etter pinnekjøtte, det er smellgodt. 

4 personer

8 dl kraft  gjerne kraften etter pinnekjøtt eller raspeballer, har du ikke det kan du bruke vann pluss buljong

Buljong etter om en har kraft eller vann. Litt buljong kan være godt i uansett, men en må bruke en del mer om man bare bruker vann.

Ca ½ kg gule erter. Jeg legger tørkede erter i vann natten over. Skyller de godt før jeg koker de i vann i ca 1 ½ -2 timer. Sil av vannet, dette er ikke lurt å bruke for vannet kan gi luft i magen. Det jeg ikke bruker av erter, fryser jeg ned til en annen gang.

Ca 400 g kokt salt kjøtt (Det billigste  er svinekjøtt, men det beste er fårekjøtt, for eksempel rester etter pinnekjøtt eller rester etter raspeball, da kan du bruke både pølse og kjøtt)

3 gulrøtter

1 stor løk

Ca ½ ts pepper

Eventuelt salt

Rens og del kjøttet, grønnsakene og ferdig kokte erter og ha alt i vannet/kraften, la det koke opp og så trekke i 15-20 minutter. Smak til med buljong, pepper og eventuelt salt om det skulle behøves.

Lyst å se flere råd og oppskrifter om erter, da kan du trykke HER og HER

Fant endelig en butikk som solgte høns og tenkte at da måtte jeg lage en god suppe. Men jeg hadde ingen andre oppskrifter en den internasjonale stormsuppen og den har jeg jo laget før. Så jeg søkte på nette og fant en som så god ut på matprat(http://www.matprat.no/kos/koseoppskrifter/kyllingsuppe-som-i-provence/). Den ble god, men var litt uvant i smaken. Jeg hadde ikke poteter så jeg brukte 3 ss med maisennamel for å få fylde på den.



Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Kyllingsuppe som i Provence

kjøtt av 1 stk kokt kylling (800 g) (jeg har vel aldri sett maken til mager høns i hele mitt liv, så neste gang kjøper jeg heller de frosne kyllinglårene)

1 ½ l kyllingkraft

1 boks hermetiske tomater

skallet fra½ stk appelsin

4 stk potet

2 stk gulrot

½ stk purre

1 stk løk

½ stk fennikel

3 båt hvitløk

½ ts gurkemeie(er det samme krydderet som en bruker som erstatning for safran og som en bruker i lussekatter)

1 ss hakket frisk basilikum

salt og nykvernet pepper

Slik gjør du

 Rens kyllingen for skinn og bein. Skjær kjøttet i biter.

 Kok opp kraft, hermetiske tomater og finrevet appelsinskall. Skjær grønnsakene i små terninger og hakk hvitløken.

Fres alle grønnsakene lett i litt olje og ha dem i suppen. Tilsett gurkemeie og basilikum og smak til med salt og pepper. Ha i kyllingkjøttet.

 Server suppen rykende varm med ferskt brød til.

Tomatsuppe

3-4 porsjoner(dette er en suppe med mye mat i)

4-6 sjalottløk eller 1 vanlig løk

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

1-2 hvitløk etter smak og behag (eller kutt de ut og eventuelt ha i mer vanlig løk)

Ca 2 stenger selleri(behøver ikke ha i det heller, men det hjelper suppen å få en ekstra fylde og smak).

1 ss smør eller olje(bruker en olje kreves det gjerne litt mer salt, siden den ikke inneholder salt)

1 glass tomatpuré

2-3 ts suppebuljong eller 1- 2 terninger buljong

6 dl vann

Ca 1 dl fløte/melk eller soyafløte om en ikke tåler melkeprodukter

1 potte basilikum eller tørket basilikum

Ca 1 ts pepper

1-2 ts salt

1-2 kokte egg per person for å ha i suppen ved servering

 

Ha smør/olje i en panne. Rens og findel, løk, hvitløk og selleri og ha de i pannen og la det surre i noen minutter. Ha i vann, tomatpuré og buljong. Finhakk basilikum(bruker en tørket har en det bare i pannen) og la det trekke med. Nå bruker jeg en stavmikser for at suppen ikke skal ha klumper(Små barn liker ofte ikke at de kan kjenne klumper og det gir en ekstra fylte og smak i suppen) Har du ikke stavmikser, er dette en svært billig investering som en kan bruke til mye mer en bare å jevne supper og sauser og den tar liten plass. Så smaker jeg suppen til med fløte, salt og pepper. En suppe fri for hvetemel og er derfor naturlig fri for gluten. Den tar mellom 10-15 minutter å lage, er svært næringsrik og utrolig mye bedre en kjøpesuppe.

 Trøndersodd har vi ikke noe tradisjon for her på vestlandet og det er vel naturlig. Men vi tar da til oss mat fra hele verden, så jeg vil gjerne fremme denne gode retten. Jeg må innrømme at denne gangen er det ikke jeg som har laget maten, den er faktisk kjøpt, og det har jeg heller ikke gjort selv!

For de som ikke skulle vite det, så er jeg veldig glad i Trøndelag og folkene som bor der, de har en ro og et åpent sinn som de fleste kan misunne. Men jeg har aldri klart å lure ut av de helt hvordan Trøndersodd lages fra grunnen av, så er det noen som vil dele det med meg så hadde det vært artig. 

Karin er blitt en av mine gode venner i Trøndelag, og hun kjøpte Sodd så jeg skulle ha ?en smak av Trøndelag? her hjemme. Da må jeg selvsagt dele det med flere venner. 🙂

 Det kommer ikke verken noe inn eller ut av en lukket hånd!

Dermed er det i dag faktisk bare et bilde av maten og ingen oppskrift.

Før fikk jeg tak i Sodd på Rema 1000, men så byttet de til et annet merke som er fullstendig uspiselig, så her er en oppfordring til butikk kjedene om å ha kvalitet fremfor kvantitet!

Fiskesuppe

Fisk er sunt året rundt!!!

Ca 4 personer

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

3-4 fiskefileter av laks, torsk, sei eller for eksempel fiskeboller(eller evnt rester av fisk du vil bruke).

Ca 20 reker (kutt ut om du ikke vil ha i reker)(jeg bruker å kjøpe frosne reker og renser de, billig og bedre enn de i lake, men det er en smakssak).

2 gulrøtter

Ca ½ purreløk eller to vårløk (den gir en fin farge til suppen)

2 biter fiskebuljong (har du ikke forskjellig buljong i skapet, så kjøp. Det hever smaken på maten, den har lang holdbarhet og er forholdsvis billig og finnes i alle butikker)

9 dl vann eller fiskekraft(har en kraft kan en minke på buljongen)

3-4 ss maisenna eller hvetemel(hvetemel må koke i minimum 10 min)

3-4 ss rømme/Creme fraiche ( kan en ikke bruke melkeprodukter, kan en bruke litt hvitvin, lime/sitron eller hvitvinseddik og litt kokosmelk eller soyamelk)

1-2 ts salt

½ ts pepper (dette er en lys suppe da foretrekker jeg hvit pepper, men har du kun sort, så bruk det)

Ønsker en litt friskere suppe, kan en ha i litt hvitvin, lime/sitron eller hvitvinseddik.

Skrell og skjer opp gulrot og purreløk i staver(se bilde).



Del fisken i passe biter og rens rekene. 

Ha vann/kraft, buljong og maisenna/hvetemel i en panne og kok opp under omrøring (bruker du hvetemel må dette få stå og koke i minst 10 minutter.) Ha i salt og pepper. Ha i grønnsakene og fisken og la de kose seg et par minutter. Når en bruker rømme i varm mat bør en ikke la den koke for da kan den sprekke(bruker en Creme fraice, tåler denne varme og den kan haes i selv om den koker). Smak på suppen og kjenn om den er syrlig nok og passe krydret. Når suppen er helt ferdig tar en rekene i eller en strør de opp på tallerken når suppen er servert.

Tips: rekeskall kan en godt koke kraft av. Da tar en rekeskallet, vann og eventuelt litt løk av noe slag(for eksempel det som ikke er så fint på purreløken) Kok opp og la det trekke i 10-15 minutter. Så kan en bruke det i suppen.

 

Spinatsuppe med egg og grove rundstykker

Når jeg var liten, så vi på Skippern på tv som spiste spinat og ble verdens sterkeste mann. Siden det ikke var så mye å se på tv den gangen så var vi totalt oppslukt av denne serien som man bare viste av og til. Spinat er ikke noe som er godt innarbeidet i vårt kosthold, og det er synd, for spinat har utrolig mange ernæringsmessige positive egenskaper og det smaker utrolig godt etter min personlige mening. Dessuten fikk jeg vanvittig lyst på spinatsuppe i dag.

Til ca 4 personer

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Skipperens suppe lager jeg slik:

Jeg bruker vanligvis frossen spinat til supper. Til retter der spinaten skal vise litt mer bruker jeg gjerne fersk om jeg får tak i.

300-400 g frossen spinat (litt etter hvor glad en er i smaken)

Litt smør til å surre spinaten i

ca 8-9 dl vann

1 dl melk/fløte/rismelk/soyamelk

4 strøkne ss maizena

1 buljongterning

1 ts salt

Ca ½ ts pepper (vær litt forsiktig så kan en heller ta mer i om ønskelig)

Smelt smøret i en panne og ha i spinaten og la den smelte. Trekk pannen fra varmen og ha på vannet og maizenaen, og rør godt til melet er utblandet. Sett gryten på platen igjen og kok opp. Når den har tyknet tar du i melk til den er passe tykk. Ha i buljong, salt og pepper.

Suppen er ferdig. Mange barn samt voksne for den del, liker ikke klumper i suppen. Da kan en bruke en stavmikser å jevne suppen.

Det er godt og mettende med egg i suppen og gjerne grovt brød/rundstykke til. (Jeg har spandert på meg glutenfrie grove rundstykker fra Baker brun i dag. De er fryktelig dyr, men utrolig god. De er frossen).

Ertersuppe

Ertersuppe kan lages på flere måter. Og det er svært billig, god, næringsrik og kalorifattig mat.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Jeg bruker å legge erter i bløt. Da kjøper jeg gjerne flere pakker med både gule og grønne erter og legger de i bløt hver for seg. Erter bør ligge et døgn i bløt, så bør de skylles og deretter settes på kok hver for seg. Hvor mye du lager, avhenger selvsagt av hvor god plass en har i fryseren. Men jeg liker å være litt effektiv og forberedt og derfor gjør jeg det slik. Ertene bør koke 2- 3 timer.

De grønne ertene bruker jeg å lage ertestuing av, og så fryser jeg de i porsjonsposer. Kan være lurt å skrive med sort sprittusj på posen før en tar noe ned i posene. For i dag tok jeg ut grønne erter i stedet for gule, så da ble det grønn ertersuppe *S*

Gul ertene lager jeg suppe til den dagen av og så fryser jeg ned bare erter (ikke kraft eller vann) til neste middag.

Til ertersuppe bruker jeg:

Ca 4 personer

Ca 250 gram gule erter som er ferdig utvannet (du kan kjøpe ferdige utvannede erter, og en kan selvsagt også bruke kikerter eller grønne erter)

Ca 5 dl kraft eller vann (bruker en vann må en ha 1 terning buljong)

2 gulrøtter (poteter kan også brukes)

Salt kjøtt eller pølse (kan sløyfes)

Smak til med salt og pepper(saltet varierer fra hvilke kraft en bruker, eller om en bruker vann)

Det passer godt å ha flatbrød til.

Erterstuing

Ca 250 g grønne erter som er godt kokt

1 ts salt

2-3 ts sukker

1 ss smør i fast form(mange vil ikke ha smør i, men det gjør susen)

Skal bare puttre litt så er den ferdig