Kategori: Supper

Noen ganger blir man rystet i sjelen, tenk kjæresten min har aldri smakt betasuppe eller lapskaus med pinnekjøtt i. Går det virkelig an?

Vel nå har han da i alle fall spist det og han syntes det var nydelig.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Bruk rester av pinnekjøtt

Kålrabi

Poteter (jo mer poteter man har i til tykkere blir middagen, så vil man ha lapskaus bruker man rikelig med poteter)

Gulerøtter

Purreløk

Og gjerne selleri, det glemte jeg

Salt og pepper

Kraft av pinnekjøttet/eventuelt vann (Det er bedre å begynne forsiktig med kraften fra pinnekjøttet siden det kan være veldig salt)

Rens pinnekjøttet for bein og hinner o skjær det i biter. Skrell og del grønnsakene i biter å ha de i en gryte med kraft/vann og ha i kjøttet, salt og pepper og la alt få koke i rundt en times tid. Smak om man må ha i mer salt eller pepper. Er suppen/lapskausen for salt så tar man i vann. 

#rester #pinnekjøtt #glutenfri #melkefri #oppskrift

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Jeg fant noe ferskt lammekjøtt med bein i fryseren, og jeg satte det på kok dagen før jeg skulle bruke det. Jeg hadde planer om å lage frikasse men ombestemte meg underveis, slik at det ble suppe i stedet. Og det må jeg bare få si, DENNE er en av de beste suppene jeg har spist på evig lenge, så har du for eksempel noe ferskt fårikålkjøtt i fryseren så ikke stuss på å forsøke denne.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Til 4 personer:

Rundt 200 g kokt og renset fårekjøtt

8 dl kraft fra det kokte fårekjøttet

2- 4 fedd hvitløk

8 sjalottløk eventuelt tilsvarende av annen løk

2 store gulerøtter

300 gram sellerirot

200 g grønne frosne/hermetiserte erter

2 buljongterninger

4 ts curry

Salt

Pepper

Kok og rens kjøttet og grønnsakene del i biter å ha alt i kraften og ha i erter, krydder, buljong og litt salt og la alt få koke i 10- 15 minutter. Smak til med eventuelt mer krydder og salt.

#oppskrifter #suppe #lam #glutenfri #melkefri # curry

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Jeg tar nesten alltid vare på rester, nesten uansett hvor lite det er. Og da må man av og til huske å sjekke hva man har i fryseren uten kan det bli ganske fullt. Jeg hadde kokt hyse og ferdig kokte røde linser, og viste at i fryseren hadde jeg litt hakkede tomater. Og vips så var maten klar J

4 personer

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

4 dl ferdig kokte linser

2 bokser hakkede tomater

Litt vann (Det holder å skylle ut av boksene)

Ca. 400 hyse eller annen fisk

1 pakke vårløk (150g)

1 kinahvitløk

Ingefær om man ønsker (Den ble gjerne litt dominerende, så elsker du ikke ingefær som meg, kutter du den ut)

2 terninger med fiskebuljong

Salt og pepper

Eventuelt litt sukker (noe tomat boks merker er veldig sur og da må man gjerne ha i litt sukker. Min erfaring er at økologiske er best)

Rens og del løk og(eventuelt ingefær) ha den opp i en gryte sammen med  tomatene. Ha i buljong, linsene og fisken og la alt få koke sammen i rundt 5 minutter. Smak til med salt og pepper, og skulle suppen være alt for tykk så har man i litt mere vann.  

#middag #suppe #fisk
 

// <![CDATA[
var hr_currentTime = new Date();var hr_timestamp = Date.parse(hr_currentTime.getMonth() + 1 + "/" + hr_currentTime.getDate() + "/" + hr_currentTime.getFullYear()) / 1000;document.write('’);
// ]]>

Det er vel intet nytt under solen at jeg hele tiden forsøker å tenke på hvordan man kan «forbedre» oppskrifter slik at det blir minst mulig stress å lage hjemmelaget mat. De fleste som setter sin prestisje i å lage god mat synse gjerne dette er forkastelig, men da får dere bare skynde dere ut av bloggen igjen ;-). For mitt mål med denne bloggen er å lage kjapp, sunn og god mat!  Det skal være så enkelt at alle som ikke er superkokker (for de kan jo lage mat), og som gjerne ikke har så mye erfaring om matlaging skal kunne bli inspirert til å lage mat selv. For jeg mener at ferdig mat er et utrolig mye dårligere alternativ enn dette. Ble du inspirert?

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Til 4 personer

5 dl vann

2 grønnsaks- eller kylling buljongterninger (Kan inneholde gluten så sjekk om du ikke tåler gluten)

Ca. ½-1 blomkålhode

4 dl vann og 2 med fløte eller 5 dl melk (velg det som du føler passer deg best)

1 god klatt smør

3 ss maizena

Pepper og eventuelt litt salt

Sett halvparten av væsken på kok og ha i buljongen og smør.  I mellomtiden vask, rens og skjær bort det som ikke er fint på blomkålet.  Skjærer blomkålen opp i tynne skiver, findel den gjerne litt og ha den opp i vannet og la det hele få koke i rundt 5 minutter.

Ta pannen bort fra platen og heller på resten av væsken, ha i maizena og rør godt før pannen settes på platen igjen og koses opp igjen under omrøring.

Når den har kokt opp smaker man til med salt og pepper.  Suppen er ferdig til servering ha gjerne brød til.

Jeg pyntet med litt alfaspirer.

#suppe #blomkål  #Rask #lett  #sunn #god #glutenfri #vegetar #mat #fra #bunnen #10minutter #middagstips #glutenfri #laktosefri #mors #middag #morsmiddag #blomkålsuppe

Denne suppen fant jeg også på fiskesprell sine sider, og denne laget jeg i dag.

Det er gjort noen små justeringer i forhold til den opprinnelige oppskriften.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Ustyrtelig god etter min smak!

Til 4 personer

400 g torsk, bruk gjerne annen fisk eller for eksempel fiskeboller

Litt bacon (det hadde jeg ferdig steikt, og det passet veldig godt i, men er ikke nødvendig)

8 dl vann

4 store gulerøtter

2 fiskebuljongterninger

1 bit ingefær ca. 3 cm

Litt pepper og eventuelt salt

Fersk koriander om man har, det passet knakende godt til

Maizena om suppen ikke blir tykk nok. (dette kan variere pga. størrelsen på gulerøttene).

Sette vann og buljong på kok. Skrell og del gulerøttene og ingefæren i forholdsvis små biter å ha de i pannen og la de koke opp og la de koke noen minutter. Legg så fisken opp på gulerøttene å la den ligge til den er ferdig. Ta fisken opp av pannen og mos gulerøttene med en stavmikser (om suppen skulle være for tynn, blander man Maizena ut i litt vann, heller det i suppen og gir det et oppkok). Smakte til med pepper og litt salt om nødvendig. Legg i fisken ved servering og strø eventuelt bacon og koriander om det er ønskelig.

600 g sellerirot eller 300g selleri og 300 g poteter

8 dl vann eller man kan bytte ut litt av vannet med melk eller fløte

2 grønnsakterninger

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

1 løk

Salt

Pepper

Gressløk om man har (det setter jo en liten farge på suppen)

Rens og finhakk løken og surr den i pannen, ha i vann, buljong og renset og delt selleri/poteter. La den koke i rundt 15-20 minutter alt etter som hvor store bitene er. Bruk stavmikser å jevne suppen med. Ønsker man å ha i melk eller fløte har man i det og til slutt findelt gressløk. Det blir veldig sellerismak når man ikke har i verken poteter eller melk/fløte, men jeg synes det er veldig godt med selleri. 

Jeg hadde nylagett glutefritt knekkebrød til 🙂 

Til 4 personer:

6-8 gulrøtter

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

1 ingefær rot (ta mindre om du ikke liker at suppen så sterk)

1 kinahvitløk eller 3 fedd hvitløk

8 dl vann

2 buljongterninger

Eventuelt :

finstrimlet Morrpølse, bacon er et annet alternativ

Parmesanost

Skrell og findel gulerøttene og sett de på kok sammen med buljongterningene. Ha i renset og findelt ingefær og hvitløk også i pannen(noen ganger er ingefæren veldig trevlete, da tar jeg den igjennom hvitløk pressen). Når gulerøttene er møre, bruker man en stavmikser å jevne suppen, blir den for tykk tar man i mer vann . For min del trengte jeg ikke salt og pepper i denne suppen.

Jeg hadde oppdelt Morrpølse i ved servering slik at det ble litt mer mat i suppen og brød til.

Ønsker man et dryss parmesanost på kan man strø rett på suppen i tallerken.

Mer Moorpølse men uten ost

Og med ost for de som tåler det 🙂
 

Rødbeter er vel en av de grønnsakene vi ikke er vant å bruke her i landet, i alle fall ikke jeg. Men nå er det kommet så mye gøye beter i alle muligens gøye mønster, så det er ekstra kjekt å bruke de. Likevel er det helt vanlige rødbeter jeg lagde en enkel og god rødbetsuppe av. Første gang jeg lagde denne suppen, så ble jeg nokså sjokkert neste dag,  for uringen var helt rosa. Jeg vurderte noen sekunder om jeg skulle ringe legen, men så kom rødbetene sigende frem i hukommelsen 😁, så du trenger ikke være redd, det er bare veldig sterk farge på den.  Rødbeter har  er en nydelig grønnsak med en helt unik rødfarge. Den gang jeg laget mat for mennesker med allergier og spesielle matbehov brukte jeg rødbet saft til å farge marsipan med, en enkel naturlig farge. Men utenom det har den vært lite bruk, så jeg må innrømme jeg var» litt» skeptisk til hvordan denne suppen ville smake. Men min skepsis ble gjort til skamme, den ble skamgod. Man kan gjerne ha kjøtte eller fisk i suppen om man ønsker det.

Til 4 personer:

6 mellomstore rødbeter

2 løk

2 fedd hvitløk (kan sløyfes)

2 ss smør eller olje

4 gulerøtter

250 g kål

1 l vann

4 kylling buljong terninger

2 laurbærblad

Salt

Pepper

Rens og finhakk løk og hvitløk, gulerøttene og rødbetene skjæres i litt større biter, og kålen i tynne strimler. Begynn å surre løken, ha i gulerøttene, rødbeter og kål, og hell på vannet og la det få koke opp. Ha i buljongen og laurbærblad og la det få koke med. Suppen må få koke rundt 15 minutter til alle grønnsakene er godt kokt. Smak til med pepper og salt.

Jammen har jeg klart å bli skikkelig forkjølt og elendig, det kom som kastet på meg. Hva er da bedre en suppe med hvitløk, chili og ingefær, men jeg hadde ikke hvitløk?. Hjelpe meg, det tror jeg omtrent ikke har skjedd i mitt voksne liv at jeg ikke har hvitløk i hus (da kan det jo komme både vampyrer og forkjølelse, så da har vi forklaringen på at jeg er blitt syk). (Vampyrene har jeg heldigvis sluppet unna;-).

Men mat må man ha like vell, og hva er vell bedre en varmende god suppe.   

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Til to personer:

1 boks knuste tomater eller bruk ferske tomater (da må du finhakke de først) Ca. 12 store tomater

½ løk

½ chili

2-3 cm med ingefær(se hvordan du lett kan skrelle ingefæren)

Smør eller olje

1 boks knuste tomater(jeg foretrekker de økologiske om jeg får tak i, siden disse ikke har tilsatt så mye sitronsyre og dermed ikke så syrlige)

2 dl vann

1 buljongterning (buljong kan inneholde hvetemel/gluten)

½ potte frisk basilikum (du kan også bruke tørket, da blir det ca. 1 ts tørket)

Ca. 1 ts salt

Ca. ½ ts pepper

Ca. ½ ts sukker (jeg hater å bruke sukker i maten men av og til må man det)

2-3 pølser pr. person 

Skrell løk, chili og ingefær og finhakk alt. Ha alt i en panne med varmt smør eller olje og surr til de er begynt å mykne (noen minutter). Ha i tomatene, vann og buljong og la det koke opp. La alt få koke i 3-4 minutter, bruk stavmikser å jevne suppen. Ha i finhakket basilikum og smak til med salt, pepper og sukker. Ha i pølsebiter så de blir varme (jeg delte pølsene i tre og skar et kryss på hver ende, da blir det litt ekstra stas). Ønsker du å ha i en fløte/melkeskvett så gjør du det.

Når man kjøper en bukett roser er det alltid en som er knoket av, da er det kjekt å ha den i en liten vase.

Til rundt 4 personer:

2 gulerøtter

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

1 purreløk

1 liten kålrabi

1 potte persille

1 potte koriander (kan kuttes ut om man ikke liker koriander, men da mister den litt av sitt særpreg)

1 l vann

2 terninger hønsebuljong

Chilipulver etter smak

Rens og kutt grønnsakene i forholdsvis små biter. Ha grønnsakene i pannen med vannet, buljongen og finhakket persille og koriander.

Krydrede kjøttboller/ spicy chicken meatballs

Kyllingkjøttdeig smaker lite og er gjerne litt løs i konsistensen derfor er det svært lite væske i disse bollene. http://morsmiddag.blogg.no/1366226003_17042013.html eller under retter med kjøttdeig min blogg.

400 g kyllingkjøttdeig men bruk gjerne en annen type om du ønsker det.

1 barneskje chilipaste

1 ss soyasaus (jeg brukte glutenfri)

½ ts pepper                                                

½ ss pulver buljong (jeg har en grønnsaksbuljong som jeg har kjøpt på helsekosten)

2 ss potetmel

Bland rett og slett alt godt sammen og kok opp vann eller kraft. Legg en i vannet først for å se om den er passe i smaken for deg. Er det passe krydret koker man resten av bollene i ca. 10 minutter. De må være gjennomkokte.