VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
“Hagens herlighet: hendene i jorda, hodet i sola, hjertet med naturen. Å pleie en hage er å gi næring til ikke bare kroppen, men sjelen», Alfred Austin.
Det er så sant som det er sakt. Sist uke tok jeg god Bokashi jord på blant annet gressløken, og på få dager har den skutt i være. Og jeg hadde akkurat nok til skiven med eggerøre med røykt ørret. Gressløken struttet av smak og friskhet, for en glede! 😍🌞
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Sjamoiongsuppe er en gammel og god klassikker av en suppe, at jeg ikke spiser den oftere, det forstår jeg faktisk ikke, for det er bare digg, enkelt å lage og billig mat. Den kan være vegan om man bytter ut smør og fløte med veganvarianter.
2 pakker Sjampinjonger
Ca. 20 g smør
1 stor løk
7 dl vann
3 dl fløte eller melk (tåler man ikke melkeprodukter, så bruker man soyafløte eller andre plantebaserte fløteerstatninger)
2 ½ ss maizena
2 terninger grønnsaksbuljong
Ca. ½ ts pepper
Eventuelt salt (min ble salt nok bare med buljongen, men det vil nok variere hvilke type man bruker)
Rens og skjær løken i små biter og surr den i en panne med smør. Rens og del sjampinjongen og skjær den i passende biter, små nok biter til å få plass i skjeen når man skal spise suppen. Surr også sjampinjongen sammen med løken, til de er litt surret. Ta pannen av platen, og ha i væsken, buljong og maizena. Ha pannen på platen igjen og la det hele få et oppkok under stadig omrøring. Smak til med pepper og eventuelt salt.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det nærmer seg konfirmasjon og og andre festligheter for mange, og da er man gjerne på utkikk etter kaker og som er uten gluten, melk og nøtter. Og hva er vel mer feststemt en fargeglade marengstopper eller pikekyss om man vil. Disse kan lages i god tid før festen, og enten fryses eller has i en tett boks. Det er veldig enkelt å lage og man kan bruke de fargene man ønsker.
Dette er en stor oppskrift, så du kan gjerne dele oppskriften om det blir for mye.
6 eggehviter
450 g sukker
Skill eggehviten fra eggeplommen. Det kreves litt konsentrasjon om du ikke har gjort dette før, men en teknikk er å ha tre forskjellige kopper/skåler, det blir mye oppvask, men det kan lønne seg. For om man er uheldig med et egg slik at man får eggeplomme i eggehviten, så har man ikke ødelagt alle eggene. For å presisere hva jeg mener så har jeg en skål til eggehviter, en skål til eggeplommer og en skål eller kopp til det egget jeg deler.
Ha eggehviten i en miksmaster sammen med litt av sukkeret, og begynn å pisk på full styrke, når eggehviten har gått en stund skrur man av mikseren og har i mer sukker, og denne prosessen fortsetter til alt sukkeret er i eggehviten, og eggehviten er blitt helt stiv (kan du snu bollen og ikke noe faller ut, da er eggehviten stiv nok).
Nå kan du velge å ha i konditorfarge eller ikke. Ønsker man flere farger må man ha eggehviten i forskjellige skåler når man har i fargen, man må blande fargen forsiktig i. Jeg fikk en tilbakemelding om at ei hadde prøvd å bruke fargepasta og det gikk ikke, dette vil jeg tro er for det er mye fett i slik at det ødelegger marengsen.
Ha marengsen i en sprøytepose og sprut små topper på bakepapir, bruker du en “tyll) med mønster får marengs toppene mønster.
Det er en fordel å bruke varmluft på stekeovnen, sett den på 100 grader og la marengs toppene stå til de er stive tvers igjennom det tar rundt to timer.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
I fjord var jeg endelig så ferdig med trappen eller stigen siden den ble så bratt, at jeg kunne begynne å plante nedover. Jeg kjøpte noen store sorte stamper bare for å begynne et sted.
Og jeg satte en av stampene på nedsiden av trappen, der satte jeg et bambusbusk, og ved siden av var det en liten pjusk viltvoksende blomst. Jeg syntes den var nydelig, så jeg plantet den samme sted som babuskbusken, og se nå er den kommet opp og begynt så vidt å blomstre 😍. Dette er noe av de pitte små ting i hverdagen som gjør meg over ørende lykkelig og takknemlig. Er dette noe du kan kjenne igjen?
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Dagens middag ble til innimellom alt mulig greie, blant annet min kaotiske oppussing. Det skal vel noe til at det ikke blir kaotisk når man ikke har tømt alt fra rommet man pusser opp.
Middagen var veldig enkelt som kreolsk mat ofte er, og det smalt i sikringsboksen som det også ofte gjør med Kreolsk mat. Så her kommer min variant av kreolsk kylling i ris.
Jeg hadde ikke noen grønnsaker utenom vårløk i dag, men du må gjerne putte i noen, ta det du har.
Beregn rundt 7-10 kyllingklubber pr person.
Marinade:
1 ss soyasaus
1 ss chilisaus gjerne sriracha saus
2″ hvitløksfedd
1 ss Teriyaki (glutenfri for min del)
—
Rundt 1/2 dl vann
Bwewgn mellom 1/2- 1 dl ris per person (1/2 dl bruker være nok for de fleste)
2 vårløk
Bland sammen suasene og litt vann, og renset og delt hvitløk. Ha i kyllingen og se til at alle sidene blir dekket av marinaden. La den ligge i en times tid eller mer.
Sett risen på kok. Ta kyllingen ut av marinaden og steik de på begge sider, ha på marinaden og la det putre under lokk. Det er også mulig å lage den i steikeovnen om man man ønsker det, ha ovnen på 200 grader, og steik i rundt 30 minutter. Ha risen i sammen med kyllingen og la den får ligge der noen minutter å trekke til seg sausen. Del opp vårløk å strø over.
NYT EN SPENNEDE SMAKFULL RETT!
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Det er mye negativt som skjer for tiden, og da må man holde fokus på det som er godt og bra for det finnes i aller høyeste grad hos de fleste av oss. Jeg er heldigvis nokså bra på å glede meg over småting i hverdagen, som for eksempel at jeg har plass til å lage bokashi jord å dyrke selv 😍. I helgen har det vært helt magisk fint her, så da har jeg begynt å plante.. Disse kassene har jeg hatt i mange år, og jorden var fra i fjord, altså gammel slitt jord. Da hadde jeg litt ferdig fermentert bokahi i jorden, rørte litt rundt(bokashi må være i kontakt med jord for å bli til jordd fort), så tok jeg såjord på toppen, og sådde lollo rosso salat. Vannet litt, satte lokket på, og la en planke på toppen så ingen dyr kan komme å få lokke av å grave.
Når salaten begynner å vokse så er bokashien blitt god og næringsrik jord som blir en fantastisk sterk og god plante av. Så foreløpig blir det ikke kjøpt jord her, men kjenner jeg meg rett så øker tempoet på planting og jordforbruk ut på våren og sommeren, så da må jeg gjerne kjøpe litt. Men en så lenge så har jeg masse jord i garasjen og på terrassen.
For meg er det en livstil å forsøke å være mest mulig selvdyrket/selvhjulpet, og da kan man ikke kaste en god resurs for å kjøpe den igjen fra andre.
I fjord høst hadde jeg masse løv i en sort pose, og hadde bokashistrø på, så nå kan jeg grave det ned i pallekarmene, og jorden blir proppfull av godsaker.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Kjøttkaker i ovnen/kjøttkaker på topp har blitt en hitt, og er delt veldig mange. Du finner oppskriften Her Da jeg lagde den sist hadde jeg igjen noen kjøttkaker som jeg frøs ned, og de hadde jeg til middag i dag, sammen med noen rester av poteter, og litt ertepure og tyttebærsyltetøy. Så herlig å slippe å være lenge inne for å lage mat i dag når det har vært påskevær her.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Oj, det er sol i Bergen og jeg har ikke tid å være inne å blogge, så jeg glemte å skrive at innlegget er fra Hildegunn Eide tur med familien. Takk for nydelig tur Hildegunn 😊
I dag gikk søndagsturen vår på et sted vi ikke har gått før. Nemlig til den nye, flotte gang -og sykkelveien langs Sælenvannet.
Været var helt fantastisk! Knall blå himmel og skikkelig vårfølelse 😊
Det var heller ikke folksomt der. Omtrent halvveis på turen var det laget til et fint friluftsområde, der man kunne gå helt ned til vannet og det var satt opp flere benker.
Idyllisk og fint, bort fra bilveien. Denne turen er virkelig å anbefale 😊
Her kan du se bildene fra turen.
Og HER kan du følge facebook-gruppen Fotturer i Bergen.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Jeg holder på å pusse opp stuen, den har hatt skikkelig stygge vegger med strukturtapet. Gulvet og taket er pusset opp, men veggene har jeg gruet meg skikkelig til å begynne på. Nå har begynt å da er halve arbeidet ferdig.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Hjemmelaget lasagne på en rask og enkel måte, når Toro kan blande to sauser til et, kan jeg også! Hjemmelaget lasagne kan man gjerne lage mye av når man først holder på, da har man å ta til når det er travle dager nå i adventstiden. Når lasagnen er kald deler man den opp i så store stykker man selv ønsker, pakker den godt inn, og deretter i fryseren.
Tåler man gluten kan man selvsagt lage med vanlig mel og lasagneplater.
2-3 hvitløksfedd (Man kan ha både mer eller mindre, eller kuttes ut hvitløk etter ønske)
Ca. 1 ts pepper
3 ts oregano
3 ts spisskummen
1 ts røykt paprika eller vanlig paprikapulver ( jeg har bare fått helt dilla på røykt paprikapulver)
2 ts basilikum
Bruk de krydderne du ønsker, men disser passer godt til.
Pepper
Salt
Rens og findel hvitløk og løk, steik de lett før du har på kjøttdeigen og steiker alt sammen til den er gylden brun.
Ca. 9-10 glutenfrie lasagne plater Tåler du gluten bruker du selvsagt vanlige.
Lasagneplatene dypper jeg gjerne litt i kokende vann før jeg har det i kjøttsausen, da synes jeg at de blir fortere myk og ferdig. Men det er overhode ikke nødvendig.
Sausen:
1 boks med knuste tomater
Ca. 2 dl vann å skylle ut av begge tomatboksene og som has i sausen
2 dl laktosefri fløte eller melk, bruk gjerne vanlig fløte eller melk om du tåler det (jeg brukte alternativ fløte uten melk)
2 buljongterning (sjekk at de er glutenfri om du som meg må ha glutenfritt)
2 ss glutenfritt mel (bruker du hvetemel 2 ss)
1/2 parmesanost eller den osten man ønsker (Ikke ta alt i sausen, det er godt å ha litt på toppen av lasagnen)
Fremgangsmåte:
Ha knuste tomater, vann, fløte, buljong, krydder, salt og mel i en panne og la det koke opp under omrøring. Når sausen er kokt opp smaker man om man ønsker mer salt eller krydder i. Jeg bruker å ha ost i sausen, men i dag valgte jeg droppe den men det er klart det gir ekstra smak med mye ost i. Rasp osten og ha en del av den i sausen, la litt være igjen så du kan ha opp på lasagne på slutten av steiketiden. Ha kjøtt/karbonadedeigen i sausen og bland godt sammen.
Ha en ildfast for med høye kanter, ha en øse med kjøttsausen i, og legg på lasagneplatene, gjenta til det ikke er mer saus. Sørg for at siste øsen deker de siste platene.
Sett lasagnen mitt i ovnen på 210 grader midt i ovnen, den trenger mellom 40 til 60 minutter. På slutten av steiketiden har man ost på toppen om man ønsker det.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
