Pølser og spagetti

 

Verden sunneste eller beste maten, men det får duge i dag. Jeg delte og snitte og steikte pølser og bacon. Kokte spagetti og hadde på steikefettet og litt grillkrydder. Brokkolien ble dagens helt 🙂

Det finnes dessverre ikke grov glutenfri pasta. Men dere som kan spise hvete anbefaler jeg virkelig å velge grov pasta, da får dere et mye mer næringsrikt og fiberrikt måltid! 

 

Kylling med bacon i ovnen chilisaus


Kyllingfilet

Bacon i skiver

Søt chilisaus

Del kyllingfileten i litt tykke strimler, surr bacon rundt og legg de i en ildfast form. Ha de i forvarmet ovn på 220 grader, og la de stå i 6-8 minutter så de får litt farge. Hell på chilisaus å la formen stå i rundt 10 minutter til eller til kyllingen er gjennomsteikt.

Server med for eksempel råsteikte poteter eller ris.

Kan også brukes som en tapas rett.

#enkelt #kjappt #sundt #kylling #Chilisaus #steikovnen  

Bakt potet, Hollandiasesaus og steikt torsk


Jeg hadde to eggeplommer igjen etter Pavlovakaken på søndag og de burde jeg få brukt. Og så hadde jeg veldig store poteter og jeg hadde veldig lyst på fisk, da ble dagens middag gjerne noe rotete men jeg kan garantere at det saket himmelsk.

Pakk potetene inn i folie før man setter de inn i steikeovnen på 200-220 grader i mellom 11/2-2 timer avhengig av hvor store der er.

Oppskrift på Hollandiasesaus finner du her. Naturlig gluten og melkefri rett.

Fisken steikte jeg uten mel i noen minutter på hver side, bare med et strø salt på og så steikte jeg litt bacon til.

Jeg hadde rester av grønnsaker som jeg varmet litt.

 

#Hollandiasesaus #torsk #fisk #eggeplomme #glutenfri #melkefri

Sommerkoteletter i ovnen med tomater

Sommerkoteletter i ovnen med tomater

Og sommerkoteletter da, på seinhøsten? Hm 

De som leser bloggen min ofte har kanskje lagt merke til at jeg ikke bruker mye svinekjøtt. Og dette kommer av at jeg ikke er velig glad i smaken, og om jeg spiser mye svinekjøtt får jeg problemer med leddsmerter. Men siden det lå noen koteletter i fryseren så må jeg jo spise de. Og det ble en smakfull, saftig og god rett, som er naturlig gluten og melkefri.

4 personer:

Sommerkoteletter

1 boks hakkede tomater

1 løk

2 gulerøtter

1 godt stykke sellerirot

1/2 squash (Den tar jeg i på slutten av steiketiden, uten blir den helt ødelagt) 

1 ts chilipepper

2 ts koriander

1 ts timian

1 ts salt

½ ts sukker

Steik kotelettene på begge sider i steikepannen. Ha tomatene i en ildfast form sammen med krydder, salt og sukker, og bland det godt sammen. Skrell grønnsakene og del de i litt store biter og ha de i den ildfaste formen sammen med kotelettene. Her kan man velge om man vil langtidsteike kotelettene eller man vil ha de kjapt ferdig. Lager man denne retten  for eksempel en dag man har fri kan man sette ovnen på rundt 100grader og ha formen i rundt to timer og gå på tur. Vil man ha mat fort, setter man ovnen på 200grader og maten er ferdig etter rundt 30 minutter (det kommer ant på hvor store og tykke kotelettene er). Server med for eksempel ris eller poteter.

 

Indrefilet av hjort med en ekte Baron


Dette har jeg rett og slett ikke ord for, det er nesten med ærefrykt at jeg spiser så god mat. Jeg var virkelig heldig og fikk kjøpt denne nydelige fileten av en jeg jobber med.

Jeg rundsteikte fileten på en god og varm steikepanne med smør. Den ble lagt i en ildfast form og jeg gnidde den godt inn med viltkrydder og der lå den rundt 15 minutter og hvilte seg.

Jeg satte et steiketermometer mitt i fileten, og satte den mitt i ovnen på 220 grader i rundt 15 minutter denne gangen.

Og denne gangen hvilte den i rundt 30 minutter på disken.

Dette gjentok jeg en gang til.

Kjøttet var nokså rød, men jeg skar av de stykkene vi skulle spise og la de 10 sekund på hver side i en god varm steikepanne. Kjøttet var saftig, nydelig på smak og så mørt at man kunne skjære det med skje.

Resten av kjøttet ble lagt i kjøleskapet og vi spiste det til middag dagen etter. Da hadde jeg en god og varm panne og hadde de ca. 1 minutt på hver side.

Jeg hadde sjysaus, wokkete gulerøtter, brokkoli, paprika og squash, rotmos av poteter og sellerirot, tyttebærsyltetøy og en ekte baron til.

Sjysaus

1 dl Kraft fra fileten

1 dl kraft fra fryseren

1 dl fløte

½ ss maizena

Salt og pepper

Sukkerkulør

 

Her er Baronen! Gjerne ikke det du hadde trodd, men dette er min absolutte yndlingsvin.

 

Blomkålsuppe på 10 minutter

 

Det er vel intet nytt under solen at jeg hele tiden forsøker å tenke på hvordan man kan «forbedre» oppskrifter slik at det blir minst mulig stress å lage hjemmelaget mat. De fleste som setter sin prestisje i å lage god mat synse gjerne dette er forkastelig, men da får dere bare skynde dere ut av bloggen igjen ;-). For mitt mål med denne bloggen er å lage kjapp, sunn og god mat!  Det skal være så enkelt at alle som ikke er superkokker (for de kan jo lage mat), og som gjerne ikke har så mye erfaring om matlaging skal kunne bli inspirert til å lage mat selv. For jeg mener at ferdig mat er et utrolig mye dårligere alternativ enn dette. Ble du inspirert?

Til 4 personer

5 dl vann

2 grønnsaks- eller kylling buljongterninger (Kan inneholde gluten så sjekk om du ikke tåler gluten)

Ca. ½-1 blomkålhode

4 dl vann og 2 med fløte eller 5 dl melk (velg det som du føler passer deg best)

1 god klatt smør

3 ss maizena

Pepper og eventuelt litt salt

Sett halvparten av væsken på kok og ha i buljongen og smør.  I mellomtiden vask, rens og skjær bort det som ikke er fint på blomkålet.  Skjærer blomkålen opp i tynne skiver, findel den gjerne litt og ha den opp i vannet og la det hele få koke i rundt 5 minutter.

 

Ta pannen bort fra platen og heller på resten av væsken, ha i maizena og rør godt før pannen settes på platen igjen og koses opp igjen under omrøring.

Når den har kokt opp smaker man til med salt og pepper.  Suppen er ferdig til servering ha gjerne brød til.

Jeg pyntet med litt alfaspirer.

#suppe #blomkål  #Rask #lett  #sunn #god #glutenfri #vegetar #mat #fra #bunnen #10minutter #middagstips #glutenfri #laktosefri #mors #middag #morsmiddag #blomkålsuppe

 

Fersk gurkemeie og den medisinske effekten

Fersk gurkemeie og den medisinske effekten

Det er mange år siden jeg fikk vite at gurkemeie er en svært sterk antioksidant (antialdring middel forskning.no) og at det kan hjelpe mot kronisk betennelse i kroppen, og at det kan være kreftforebyggende. Det jeg også har hørt men som ikke står i denne artikkelen er at det er svært bra for fordøyelsen.

Det er derfor utrolig artig å se at de nå er kommet fersk gurkemeie i butikken, og det her i lille Naustdal. Dette er faktisk første gang jeg har sett fersk gurkemeie, derfor måtte jeg kjøpe. Gurkemeier bruker vi for eksempel i lussekatter og paella for å gi gul farge. Gurkemeie har jeg alltid sett på som et billigere og litt kjipere alternativ til safran, og billigere er den. Men tydeligvis gull verd næringsmessig. Da jeg dreiv min virksomhet som blant annet laget mat for mennesker med allergi, brukte jeg mye gurkemeie for å farge blant annet fuske marsipan med.Man kan nok også bruke tørket gurkemeie som man får kjøpt i alle butikker.