Kylling og ris med fersk gurkemeie


Det er utrolig artig å se at de nå er kommet fersk gurkemeie i butikken, og det her i lille Naustdal. Dette er faktisk første gang jeg har sett fersk gurkemeie, derfor måtte jeg kjøpe. Helseeffekten av gurkemeie har lenge vært godt kjent og er faktisk anerkjent i Norsk forskning for sin medisinske effekt, nesten kryss i taket bare av den grunn.

Siden jeg ikke viste hvor mye jeg skulle bruke eller hvor sterkt den ville smake, så var jeg forsiktig med mengden i maten, men den var ikke sterk og smakte lite. Gurkemeie er en sterk antioksidant og siden den ikke smaker stort kan den med fordel brukes for å gjøre maten enda sunnere.

2 personer:

2 porsjoner med fullkornsris

2 stenger med gurkemeie

1 bit ingefær (ca1 cm)

½ kinahvitløk

Salt

Sett risen på kok og ha i resten av ingrediensene og la de få koke med.

2 kylling fileter

 1 ts karri

Salt og pepper

Del kyllingen i biter og steik de på pannen og ha karri, salt og pepper på, å la de bli helt gjennomsteikt. Ha kyllingbitene i risen og server med salat og gjerne med hjemmelaget guacamole.

Jeg er veldig glad i alfa spirer og i tillegg er de jo veldig dekorative også.

 

Gratinert søtpotet og kjøttdeig

Til 2 personer:

1 pakke kjøttdeig/karbonadedeig 400g

1 stor løk

½ rød chili

½ grønn chili

Blomkål (bytt gjerne med andre grønnsaker)

Brokkoli

Salt

Pepper

Koriander

Mos av søtpoteter

2 søtpoteter ca. 200 gram (kan for eksempel byttes ut med bare poteter eller poteter og selleri)

Smør

Salt og pepper

Parmesan eller annen ost om man ønsker det, men det er overhode ikke nødvendig å ha på.

Rens løk og chili og findel den, surr den på steikepannen til de er myk. Ha på kjøttdeigen og la den blir brun. Rens og del blomkål og brokkoli i små biter å ha de sammen med kjøttdeigen, og la alt få kose seg på pannen i noen minutter. Smak til med salt, pepper og koriander etter smak og behag.

Ha det i en ildfast form.

 

Mos:

Rens søtpotetene og del de gjerne i små biter alt etter hvor fort man ønsker at de skal bli ferdig kokt. Når potetene er kokt heller man av vannet, har i smør og bruker stavmikser eller en stauke å mose potetene med. Smak til med salt og pepper.

Ha mosen opp på kjøttdeigen og om man ønsker å bruke ost på tar man den på før man setter formen i ovnen.

La formen stå i rundt 10 minutter oppe i ovnen på 200 grader.

 

 

 

 

 

Taco med ørret/laks

For meg er dette den beste tacoen jeg har spist, det er slik at jeg ikke kan begripe hvorfor jeg ikke har forsøkt dette før. Det som er supert med taco er at man kan ha akkurat det tilbehøret man ønsker til. Dette må derfor bli mer en inspirasjon for hvordan man lager det til enn en oppskrift.

Beregne to fileter med ørret pr. person som skal ha Taco.

Lag ditt eget Taco krydder blanding, mye billigere og helt uten fyllstoffer, e-stoffer og andre ulumskheter (det er ofte hvetemel i slike ferdige blandinger som tacokrydder).

Ha like stor del med  (det spørs hvor mye du skal lage, men til 4 personer vie jeg hatt ½ ts av hver krydder)

Chilipulver

oregano

spisskum (cumin)

paprikapulver

Salt

Pepper

Hvitløk

Vips har du veldig godt tacokrydder der du hvet hva det inneholder!

Rens fisken og skjær den i biter som er passe stor til å ha i taco, fres de på pannen sammen med hvitløk og krydder. De er steikt på 3-5 minutter, utrolig mye lettere en med kjøttdeig (som jeg hater å steike).

Til hadde jeg salat med :

Feldsalat

Feldsalat

Crispisalat

Cherry tomater

Oliven

Hjemmelaget guacamole

Parmesan (er laktosefri)

Rømme (velg laktosefri om du trenger det)

Jeg brukte de aller minste tacoskjellene, for de er mye mer håndterlig etter min smak. Men bruk gjerne lefser (husk å bruke glutenfrie om du trenger det) eller det man liker. Bruker man taco/wraps lefser kan man for eksempel dele de opp i små stykker å ha som tapas eller annen fingermat. Eller hva med matpakke?

 

 

 

 

#Taco #ørret #fisk #fredagstaco #middag #middagstips #laks #hjemmelaget #tacokrydder #oppskrifter #oppskrift #morsmiddag #glutenfri #glutenfritt #laktosefri #blogg #bloggtopp ##matblogg #mat #tips

Bære, bære med Oddvar Torsheim

Jeg har vært på åpningen av Oddvar Torsheim sin utskilling i Sogn og Fjordane kunstmuseum. Det var en stor begivenhet for jeg digger den kunstneren.  Men jeg kjøpte salat i kafeen der og det var ikke vellykket, for de hadde ikke vasket salaten så den var full i sand. Så nesten like sulten, bare litt småuggen, dro jeg hjem og laget meg denne. Nam nam.


Et bilde tatt fra nette av Torsheim


Og kunstneren selv


Grev Draculas brullaup