Hjortekarbonader med søtpotetbåter og guacamole

Categories Hjort

I dag var det meningen to venninner skulle komme på lunsj, men så kom det noe i veien så vi måtte avlyse det. Men nå hadde jeg tatt hjortekjøttdeig opp av fryseren, så da måtte jeg lagde, for kjøttdeig kan ikke ligge. Og da er det jo superenkelt neste gang vi møtes, for da ligger de ferdig i fryseren.

Karbonader

I dag lagde jeg karbonadene slik:

Annonsørinnhold
Sommerens fineste bikinier og badedrakter
Sommerens fineste bikinier og badedrakter

500 g kjøttdeig av hjort

1 liten løk

2 fedd hvitløk

1 egg

1/2 ss spisskumen

1/2 ss pulver buljong (sjekk om det er gluten i, om du som jeg ikke kan ha gluten)

Ca. 1 ts salt

Ca. 1/2 ts pepper

1/2 ss potetmel

Findel løk og hvitløk eller bruk hvitløkpressen, og bland i deigen sammen med saltet, rør det litt godt sammen. Ha i egget og resten av krydder, buljong og potetmel å bland det godt sammen. Lag en prøvekake for å se om de er passe salt og krydret. Steik de så på begge sider i en panne eller i steikeovnen, til de er gjennomsteikt.

 

Søtpotetbåter

Hvor mye søtpotet man bruker er litt avhengig av hvor store potetene er og hvor mye man spiser. Jeg brukte 1/2 middels stor potet til meg, og det var rikelig.

Jeg renset den og delte den i båter (ikke alt for tykke). Siden jeg bare lagde til meg selv, så tok jeg de på steikepannen med smør, det er mye enklere når man er en er min menig. Men skal man lage til flere, så tar jeg de i en ildfast form med olje og setter de høyt oppe i ovnen på varmluft. Jeg rører noen ganger under steiking, og på slutten setter jeg på grillelementet, om de ikke har fått skikkelig farge. De er ferdig på rundt 20 minutter om de ikke er i for tykke båter. På begge varianter, tar man salt på rett før servering.

 

Guacamole finnerdu oppskrift på HER

 

 

 

 

 

#guacamole #hort #karbonader #Hjortekarbonader #søtpotet #søtpotetbåter #Melk #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #enkelt #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #uten #gluten #melkefritt

Last Updated:

Klassisk lammesteik med fløtegratinerte poteter

Categories Blogg, Kjøttretter

I dag er det bonusfamilien som har vært å spist lammesteik med fløtegratinerte poteter. Nå har både Margrethe og jeg hatt bursdag, og siden  det har skjedd så mye annet at vi ikke har fått til en sammenkomst.  Det er så utrolig herlig å kunne ha de på besøk igjen uten noen store restriksjoner.

 

Lammesteiken hadde bein, og det gjør at den blir utrolig saftig og rik på smak.

4-6 hvitløksfedd

Rosmarin

Olje

Ca. 1/2 ts salt

Pepper

Rens og findel hvitløken, og ha den i en skål med resten av ingrediensene.  Ha det på steiken og bruk hendene å gni det utover heler steiken. Bruke en steikepanne eller en gryte å brun steiken på alle sider.

Ha så i renset og grovdelt

1 løk

2 gulerøtter

3 skiver sellerirot

La det også få litt bruning.  Jeg brukte en stor jerngryte å steikte alt i, og sette den rett inn i ovnen med lokk på. Men du kan også ha den i en form, og ha folie på. Ha steikeovnen på 120 grader, og sett steiken nest nede i ovnen. Det er lurt å ha et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet, da ser du når steiken er ferdig. Når termometeret viser rundt 65 grader, kan man ta ut steiken, og la den stå å hvile til den skal skjæres opp.

 

Saus lagde jeg av kraften fra steiken, blandet i  maizena så den ble tykkere og smakte til med litt salt og pepper. Så hadde jeg en liten klunk fløte i.

Fløtegratinerte poteter finner du oppskrift på  HER

 

 

 

 

#fløtegratinerte #poteter #Hjemmelaget #mat #fra #bunnen #enkelt #godt #middag #middagstips #Morsmiddag #glutenfritt #uten #gluten #lam #fårekjøtt #lamesteik #steik #med #bein

Last Updated:

Steikt torsk med Kimchi

Categories Diverse retter, Fiskeretter, Grønnsaker

Kimchi er en av de tingene jeg ikke har fått til å lage, det bare mygler etter noen dager. Men etter en del forsøk så har jeg skjønt at alt må ligge under i laken som er på, uten mygler den. Så satte jeg den i kjøleskapet etter tre dager, og da gikk det bra. Jeg har prøvd forskjellige oppskrifter, men aldri smakt før nå, og jeg skal være ærlig så var det veldig uvant smak. Det vare ikke dårlig, bare langt ut forbi hva min smaksløker, så dette må jeg venne meg til. Kimchi er bra for en frisk fordøyelse, og det er også hevdet at har man en frisk fordøyelse kan man unngå mange folkesykdommer. Det jeg har sett er at de er mange forskjellige måter å lagde Kimchi på, så jeg tar gjerne i mot oppskrifter på den du måtte bruke. Oppskriften er  Berit Nordstrand sin oppskrift.

Torsken steikte jeg på begge sider og hadde salt på den.

Annonsørinnhold
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler
Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Jeg hadde poteter, litt smør og brokkoli og lime til også.

#Kimchi #Fermentert #mat ##god #tarmhelse #torsk #fisk #sjømat #Enkelt #godt #sunt #middag #middagstips #Morsmiddag #mat #fra #bunnen #hjemmelaget #Glutenfritt #melkefritt #Uten #melk #Gluten