VELKOMMEN TIL MORSMIDDAGS VERDEN! Alle mine oppskrifter består av mat som er laget fra bunnen av. Her finner du matoppskrifter som inkluderer de aller fleste, og som også er tilpasset de med ulike matallergier. Du finner også oppskrifter på vegansk og vegetarmat. Jeg er utdannet innen ernæring, så gode ernæringsråd får du også. Jeg er glad i å gå turer i skog og mark, og du kan «slå følge» med meg på disse turene. Siden en av mine store lidenskaper er hage -og blomsterstell så skriver jeg også om det når det passer. Det kommer et og annet reisereisebrev i ny og ne, og diverse tips og kreative ideer om alt mulig rart. Morsomme historier fra mitt liv som ikke er helt A4 får du nok også iblant. Jeg har dysleksi så innleggene blir nok krydret med skrivefeil😁. Takk for at nettopp DU stakk innom. Jeg både ser og hører gjerne fra DEG igjen!
Vær nysgjerrig å forsøk, det er knallgodt og sunnere en vanlig pomfri!
Beregn ca. 200 g sellerirot pr. person
Olje
Salt
Skjær sellerien i forholdsvis tynne skiver, skjær av skallet og skyll de godt.
Del deretter skivene opp i staver å ha de i en ildfast form/steikebrett og hell på litt olje. Sett formen langt oppe i ovnen i forvarmet ovn (gjerne varmluft)på rundt 220 grader i 20-30 minutter.
Pass på pommes frites slik at den ikke blir brent.
Ha på salt rett før serveres.
Jeg laget salat av :
Hjertesalat
Ruccula
Rødlollorosso
Cherrytomater
Agurk
Og en helt magisk god olivenolje jeg har fått av en venninne.
Guacamole
En enkle måte å lage Guacamole på.
1 moden avocado
2 fedd hvitløk eller en halv kinahvitløk
1 ss majones
1 ss rømme (Det er ikke vanlig å bruke, så det kan kuttes ut om man ikke tåler melkeprodukter, erstatt med litt mer lime )
Ca.1 båt lime
1krm chilipepper
1 krm pepper
½ ts salt
Del avokadoen i to, og ta ut steinen. Ha kjøttet i en skål og ha i krydder, majones, rømme, hvitløk og lime. Bruk stavmikser eller en gaffel, og mos det hele godt sammen.
For at guacamolen skal holde seg lengst mulig fin, kan det være lurt å ha steinen i skålen man oppbevare den i.
Hvem som blir sentralbanksjef? Det spørs om det er her du får svaret om det. Det som fasinerer meg mer, er hvor utrolig dårlig tid vi har! Vi har ikke tid til noe som helst, heller ikke å lage mat, og vi har ikke råd å gi de på sykehjem skikkelig mat eller kaffe. Både mat og kaffe smaker kreft, som en så treffende sa det.
Når noen syntes det er bedre å spise pulver, for da behøvde man ikke bruke tid på å lage mat. Skrekk og gru noe så tragisk. Hva skal vi bruke all tiden vår til da, sitte mer foran tv eller pc?
Fra pulver får vi ikke lukten av mat, samværet rundt borde, og ikke minst smaken av maten.
Man gir politikerne dobbelt med feriepenger, men de mennesker på for eksempel sykehjem, har vi ikke råd å gi skikkelig mat. folk blir syke både av mat og behandling, Få kokker og matkyndige folk tilbake i jobb, ikke skvis de ut i uføre for at de skal spare penger. De eneste de oppnår er å bite seg selv i ræven, når Nei det mener jeg virkelig, må jeg spise slik mat, så slå meg heller i hel med jekken.
For min del så har dette skapt en politikerforakt som jeg neppe kommer over.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
Mange har nok rester av pinnekjøtt etter jul og nyttår, og da er det kjempelurt å lage lapskaus eller betasuppe av det. Jeg bruker å lage masse og fryse ned, for hva er vel mer herlig en å komme hjem til ferdig middagTenk så deilig det er å komme hjem til noe så godt som betasuppe/lapskaus da, dobbelt nam.
Kraft fra pinnekjøtt, man kan også spe på med pølser eller annet kjøtt om det er knapt med kjøtt
Poteter (jo mer poteter man har i til tykkere blir middagen, så vil man ha lapskaus bruker man rikelig med poteter)
Gulerøtter
Purreløk
Selleri gir god smak
pepper og muligens salt
Kraft av pinnekjøttet/eventuelt vann (Det er bedre å begynne forsiktig med kraften fra pinnekjøttet siden det kan være veldig salt)
Rens pinnekjøttet for bein og hinner og skjær det i biter. Skrell og del grønnsakene i biter å ha de i en gryte med kraft/vann og ha i kjøttet, og pepper (salt om nødvendig) og la alt få koke i rundt en times tid. Smak om man må ha i mer salt eller pepper. Er suppen/lapskausen for salt så tar man i vann. Ønsker man å lage lapskaus må man ha mye mer poteter en om man lager betasuppe.
Dette er en stor oppskrift, for jeg synes det er greit å lage masse når jeg først gidder å sette i gang. Vil du ikke lage så masse kan du dele oppskriften i to.
1 dl olje (synes du det er for mye så minker man bare mengden)
Ca. 1 l vann ( av en eller annen grunn variere det hvor tykk deigen blir, derfor kan man holde igjen ca.1 dl og se om du trenger alt vannet)
Ca.1-2 ss maldonsalt, eller ca.1 ss vanlig salt(det virker mye, men det er en stor deig som trenger litt salt, men her kan du selvsagt også minke mengden om du ønsker).
PS: Man kan bruke akkurat de frøene eller nøtter man måtte ønsker og har.
Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin(bruk helst kjøkkenmaskin, for deigen trenger å eltes godt) og ha så i væsken. Kjør deigen godt, og la den stå å svelle i rundt 10 minutter. Da har fiberhusken fått tid å svelle, og det kan da være man må ha i litt mer vann, kjør deigen godt i mikseren før du begynner å ha de på bakepapir.
Denne deigen er så pass seig at det ikke er noe problem å kjevle utover (se også tips her). Ha bakepapir på benken og ha på en god klatt deig, åpner en plastpose å legg den opp på deigen(eventuelt et bakepapir), og kjevl den utover. Ved å bruke denne teknikken blir det lite søl og lett å kjevle ut. Går det hull her eller der, tar man bare litt deig og trykker den og kjevler den flat igjen. Bruk slikkepotten å del knekkebrødene i så store biter du ønsker at knekkebrødene skal være i.
Steik knekkebrødene på 220 grader helst på varmluft, gjerne med tre brett i samtidig (Ovner variere veldig i styrke, og det kan hende du må skru opp eller ned temperaturen for å få knekkebrødene fint steikt). Jeg åpner døren på steikeovnen noen ganger spesielt i begynnelsen av steiketiden slik at dampen kommer ut. Knekkebrødene er ferdige når de er blitt harde og sprø, og det vil ta rundt 20 minutter. Min steikeovn steiker litt ujevnt, slik at jeg gjerne snur brette en gang under steikingen. Er det noen knekkebrød som fortsatt er bløte, så setter jeg de inn i ovnen etter jeg er ferdig med steikingen og lar de stå på 50 grader med døren åpen.
Denne gangen ble det 7 brett med knekkebrød, da slipper jeg å bake på en stund. Tror jeg da, det er jo en kjekk julegave til de som har alt.
Del gjerne innlegget med venner og familieLink til å følge denne bloggen på Blogvin finner du HER, Link til å følge meg på facebook finner du HER Link til å følge meg på Instagram er randistole HER
