Grove fiskeburgere med selleripomfri, salat og guacomole

 

Nytt år og nye muligheter!

2 fiskeburgere 80 % torsk og hyse

Disse hadde jeg i steikeovnen til de var varm.

Sellerirot pomfri

 

Vær nysgjerrig å forsøk, det er knallgodt og sunnere en vanlig pomfri!

 

Beregn ca. 200 g sellerirot pr. person

Olje

Salt

Skjær sellerien i forholdsvis tynne skiver, skjær av skallet og skyll de godt.

Del deretter skivene opp i staver å ha de i en ildfast form/steikebrett og hell på litt olje. Sett formen langt oppe i ovnen i forvarmet ovn (gjerne varmluft)på rundt 220 grader i 20-30 minutter.

Pass på pommes frites slik at den ikke blir brent.

Ha på salt rett før serveres.

 

Jeg laget salat av :

Hjertesalat

Ruccula

Rødlollorosso

Cherrytomater

Agurk

Og en helt magisk god olivenolje jeg har fått av en venninne.

 

Guacamole

 En enkle måte å lage  Guacamole på.

1 moden avocado

2 fedd hvitløk eller en halv kinahvitløk

1 ss majones

1 ss rømme (Det er ikke vanlig å bruke, så det kan kuttes ut om man ikke tåler melkeprodukter, erstatt med litt mer lime )

Ca.1 båt lime

1krm chilipepper

1 krm pepper

½ ts salt

Del avokadoen i to, og ta ut steinen. Ha kjøttet i en skål og ha i krydder, majones, rømme, hvitløk og lime. Bruk stavmikser eller en gaffel, og mos det hele godt sammen.

For at guacamolen skal holde seg lengst mulig fin, kan det være lurt å ha steinen i skålen man oppbevare den i.

 

Du kan også Hakkebiff med sellerpomfri

Slå meg heller i hel med jekken

Slå meg heller i hel med jekken

Jeg leste i A-magasinet om en som syntes det var bedre å spise pulver for da behøvde man ikke bruke tid på å lage mat. Skrekk og gru noe så tragisk. Hva skal vi bruke all tiden vår til da, sitte mer foran tv eller pc?

 

Der får vi ikke lukten av mat, samværet rundt borde, og ikke minst smaken av maten. Nei det mener jeg virkelig, blir samfunnet slik, så slå meg i hel med jekken.

Kunne du tenke deg å bytte mat mot pulver, og hva vil du bruke mer tid på?

Betasuppe/lapskaus av pinnekjøtt

Mange har nok rester av pinnekjøtt etter jul og nyttår, og da er det kjempelurt å lage lapskaus eller betasuppe av det. Jeg bruker å lage masse og fryse ned, for hva er vel mer  herlig  en å komme hjem til ferdig middagTenk så deilig det er å komme hjem til noe så godt som betasuppe/lapskaus da, dobbelt nam.

Kraft fra pinnekjøtt, man kan også spe på med pølser eller annet kjøtt om det er knapt med kjøtt

Kålrabi

Poteter (jo mer poteter man har i til tykkere blir middagen, så vil man ha lapskaus bruker man rikelig med poteter)

Gulerøtter

Purreløk

Selleri gir god smak

 pepper og muligens salt

Kraft av pinnekjøttet/eventuelt vann (Det er bedre å begynne forsiktig med kraften fra pinnekjøttet siden det kan være veldig salt)

Rens pinnekjøttet for bein og hinner og skjær det i biter. Skrell og del grønnsakene i biter å ha de i en gryte med kraft/vann og ha i kjøttet, og pepper (salt om nødvendig) og la alt få koke i rundt en times tid. Smak om man må ha i mer salt eller pepper. Er suppen/lapskausen for salt så tar man i vann. Ønsker man å lage lapskaus må man ha mye mer poteter en om man lager betasuppe.

#Pinnekjøtt #rester #spis #opp #maten #julemat #nyttårsmat #festmat #fest # mat #Nyttår #jul #porsjonere #Midagg #i #fryseren #mat #middagstisp ##glutenfritt #melkefritt #laktosefri # Enkelt #sunt #godt #blogg #matblogg #toppblogg # #oppskrift

Forbedret utgave av glutenfrie lavkarbo knekkebrød

 Knakkende godt!

Godt nytt år til alle dere fantastiske brukere av bloggen min. Håper at den fortsatt kan inspirere dere til å lage god hjemmelaget mat!  

 

350 g solsikkefrø

350 g sesamfrø

350 g linfrø

200 g gresskarkjerner

2 ss fiberhusk eller lignede

1  dl olje (synes du det er for mye så minker man bare mengden)

Ca. 1 l vann ( av en eller annen grunn variere det hvor tykk deigen blir, derfor kan man holde igjen ca.1 dl og se om du trenger alt vannet)

2 ss maldonsalt, eller 1 ss vanlig salt(det virker mye, men det er en stor deig som trenger litt salt, men her kan du selvsakt også minke mengden om du ønsker)

Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin (bruk helst kjøkkenmaskin, for deigen trenger å eltes godt) og ha så i væsken. Kjør deigen godt, og la den stå å svelle i rundt 10 minutter. Da har fiberhusken fått tid å svelle, og det kan da være man må ha i litt mer vann, kjør deigen godt i mikseren før du begynner å ha de på bakepapir.

Denne deigen er så pass seig at det ikke er noe problem å kjevle utover (se også tips her). Ha  bakepapir på benken eller man åpner en plastpose , og ha  olje/formfett , ta en del av deigen og kjevl den utover. Går det hull her eller der, tar man bare litt deig og trykker den og kjevler den flat igjen. Bruk slikkepotten å del knekkebrødene i så store biter du ønsker at knekkebrødene skal være i.

Steik knekkebrødene på 220 grader helst på varmluft (Ovner variere veldig i styrke, og det kan hende du må skru opp eller ned temperaturen for å få knekkebrødene fint steikt). Jeg åpner døren på steikeovnen noen ganger spesielt i begynnelsen av steiketiden slik at dampen kommer ut. Knekkebrødene er ferdige når de er blitt harde og sprø, og det vil ta rundt 20 minutter. Min steikeovn steiker litt ujevnt, slik at jeg gjerne snur brette en gang under steikingen. Er det noen knekkebrød som fortsatt er bløte, så setter jeg de inn i ovnen etter jeg er ferdig med steikingen og lar de stå på 50 grader med døren åpen.

 

Denne gangen ble det 7 brett med knekkebrød, da slipper jeg å bake på en stund. Tror jeg da, det er jo en kjekk julegave til de som har alt. 


Knekkebrød med hjemmelaget tunfisksalat.


Eller til lunsj